Когда я работала в Болгарии, дружила с одной прекрасной семьей, где хозяйка очень хорошо готовила. Если я останавливалась у них, то, в течении этого времени, она  делала совершенно разные блюда, и ни разу не повторилась. Это один из ее замечательных рецептов.

НАДО:

300г куриной печени
300г куриных сердец.

300г лука
3 крупных томата
2 зубчика чеснока
укроп, петрушка
соль, перец и сахар по вкусу.

1. Разогреть сковороду, на растительном масле без запаха, на сильном огне быстро обжарить потроха.
Посолить, поперчить.
2.Добавить раздавленный чеснок, и через минуту , порезанный полукольцами лук. Уменьшить огонь и продолжать обжаривать, помешивая.
3.Помидоры натереть на крупной терке.
Добавить в потроха, как только лук зазолотится. И тушить, помешивая на среднем огне, пока  жидкость не выпарится на 2/3/.
Посолить, добавить сахар, если необходимо.
4. Добавить порезанную зелень и потушить еще минут 5.

источник http://trio-mia.livejournal.com/6409.html

Серия сообщений "Блюда из субпродуктов:холодец,заливное,язык":

Блюда из субпродуктов,потрохов,голов,печени,языка

Часть 1 - Блюда из субпродуктов
Часть 2 - Куриная печень в карамельном соусе
...
Часть 7 - Блюда из субпродуктов
Часть 8 - Суфле Фантазия
Часть 9 - Куриные потроха по Болгарски
Часть 10 - Почки в соусе из трех горчиц
Часть 11 - Печёночный каравай
...
Часть 28 - Французская кухня субпродукты
Часть 29 - Угадайте что в хрустящем кляре!!!!????
Часть 30 - Рулет из уха