Мини-люля, запеченные в лаваше

 

Читать далее...

"КОПЧЕННЫЕ ОКОРОЧКА"

На дно большой кастрюли положить толстый слой лукой шелухи,которую предварительно вымыть.
Добавить соль,плотно уложить 1,5кгоророчков и залить водой,чтоб она их покрыла.Варить до готовности.
Дать остыть и поставить в холодильник на 3 дня.
Затем вынуть из рассола,смазать смесью из аджики с чеснокои и зелени.
Приятного аппетита!!!

Омлет из куриной печени - это блюдо с божественным вкусом!

Я очень люблю готовить самые разнообразные блюда из куриной печени. Вот недавно нашла рецепт еще одного такого блюда... Такая куриная печень в омлете получается очень необычной и вкусной! Готовится легко, быстро, продукты недорогие, сытно, вкуснятина.





 Для того, чтобы приготовить омлет из куриной печенки,

необходимо:

Куриные ножки в апельсиновом соусе


Интересный вкус получился. Нам понравилось. Предлагаю попробовать.
Читать далее...

Курица в томатном соусе

Еще одна вкуснятина: курица в томатном соусе.
Берем курицу, режем ее на порционные куски (я взяла крылья и бедра - для любителей того и другого), солим, перчим и сыплем много-много пряных травок. Затем укладываем в форму (или сковороду), засыпаем крупно порезанным луком, добавляем пару долек мелко порезанного чеснока и заливаем все это томатным соусом разбавленным водой (я беру сладкий соус, или даже сахар немного добавляю, мне так вкуснее). Надо чтобы курицу почти скрыло. И все это минут на 40 - 50 в нагретую духовку. Запах по кухне летает обалденный!
Очень вкусно на гарнир сварить рассыпчатый рис и поливать его получившимся соусом заедая мяском!

Цыпленок на гриле

А вот когда есть желание целиковую курочку сделать, то я ее делаю "Гриль" ( у меня в духовке такая функция есть) Предварительно намазываю специями, солью, медом и специальной жикостью "Жидкий дым" Получается просто восторг! вот её то и надо периодически поливать образовавшимся соком.

Куриные котлетки с шампиньонами

Слова и фото автора  "Кисуля" источник

Котлетки эти готовятся по аналогии с «мясом дракона», «министерскими», много ещё как их называют, все их любят, и мы их готовим уже давно. Подруга мне посоветовала добавлять в них грибы. Причём,  она добавляет обжаренные с луком. Я подумала, что шампиньоны и так очень быстро готовятся, нет нужды их предварительно обжаривать, да и лишнее масло ни к чему, и попробовала добавить сырые. Очень понравилось! Сочно, вкусно, а запах…

Читать далее...

Утка в большом городе. Копченая...

 

Читать далее...

Лавашные пирожки с капустой

Читать далее...

Жульен по-домашнему с копченой курицей в микроволновке

Это блюдо в свое время я часто готовила в микроволновке по причине затянувшегося ремонта. Попробовав такой жульен один раз, мои домашние и знакомые часто заказывают его и в обычных (не экстремальных) условиях. Уж больно вкусно получается.

Конечно же жульен из курицы можно и в духовке приготовить, но в целях экономии времени этот вариант просто идеален.

Ингредиенты:

1. Куриные копченые окорочка или грудка 2 шт.
2. Лук репчатый 6 шт.
3. Грибы свежие любые 400-500 гр.
4. Сливки 100 гр.
5. Сыр твердый 200 гр.
6. Майонез 2 ст.л.
7. Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Лук репчатый нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до готовности.
2. Грибы нарезаем не крупно, обжариваем до готовности, солим и перчим по вкусу.
3. Сыр натираем на крупной терке.
4. Курицу отделяем от костей и нарезаем небольшими кубиками.
5. В форму для запекания выкладываем слоями: курицу, обжаренный лук, обжаренные с перцем и солью грибы. Заливаем сливки. 
6. Далее засыпаем все сыром (достаточно густо) и сверху майонез. 
7. В микроволновке доводим до готовности. Сыр сверху должен позолотиться.
8. Можно готовить в порционных горшочках или в одной большой форме. Подавать очень горячим.

КРЫЛЫШКИ КОПЧЕНЫЕ

1,5 кг куриных крылышек
3 ст л чая(с большой горокой)
~ 1 л кипятка или чуть больше
кастрюля на 2,5 - 3 литра
специи
соль
В кастрюлю насыпаем чай. Заливаем кипятком и добавляем специи. Добавляем специи и накрываем кастрюлю крышкой. Даём завариться и немного остыть заварке. Пробуем рукой, должно быть относительно горячо, но не обжигать.
Закладываю крылышки, премешиваю рукой и накрыв крышкой забываю про них часа на 2-3. Можно и на ночь, но после полного остывания, надо не забыть убрать в холодильник.
Замаринованые крылышки отправляются в духовку, на шампур, под гриль.
Я снимаю с них прилипшие чаинки и выкладываю в форму, чуть присыпав солью и премешав их руками прямо в фомре.
в духовке верх-низ 200 град
в духовке гриль 180 град + конвекция
на мангале на сильных углях.

Чай может быть любого сорта и вида, нам нужно, чтобы он давал очень крепкую заварку. Наилучшим вариантом будет гранулированый. Если ваш чай слабенький положите больше, хуже не будет.
Рецепт от Лики с Хлебопечки

1.

ЧИПСЫ ИЗ ЛАВАША

Чипсы из лаваша




Развернуть лист лаваша, слегка смазать его оливковым маслом, присолить, поперчить черным и красным перцем, присыпать зеленью по вкусу. Короче: любые специи на ваш вкус. Лаваш можно порезать на кусочки, можно порвать (я режу ножницами), разложить на плоское блюдо и поставить в микру на 2 минутки.
Хрустите!

1.

КРЫЛЫШКИ В КЕТЧУПЕ С МЕДОМ.

Куриные крылышки в кетчупе с медом

Потребуется:

500 гр куриных крылышек
30 гр соевого соуса
4-5 столовых ложек кетчупа (любого)
4-5 зубчиков толченого чеснока
1/2 чайной ложки молотого имбиря
на кончике ножа мускатного ореха (тертого)
1 чайная ложка сахара или меда
приготовление:
готовим соус из всех выше перечисленных компонентов и замачиваем в этой соусе куриные крылышки минимум на час. Выкладываем крылышки в форму, туда же соус и запекаем, минут 20-30.

1.

Без заголовка

(Рецепт от Анжелики с Carina Forum)

Это очень вкусно! Правда вместо "ног" я взяла "руки" и заменила часть меда коричневым сахаром, да и смазывала побольше - раз пять. И предварительно помариновала крылышки (около 30 минут). Запекала, в общей сложности, примерно пол-часа.




(Слова автора):

10-12 куриных ножек
½ чашки соевого соуса (125 мл)
½ чашки меда (125 мл)
2 зубчика чеснока, измельчить
2 ст.л. имбирь
½ ч.л. порошка 5 специй
соль и чёрный перец

В небольшой кастрюльке смешать соевый соус, мёд, чеснок, имбирь и "Пять специй". Довести до кипения на среднем огне. Убавить огонь до минимума и проварить еще пять минут. Немного остудить.

Нагреть духовку до 200 градусов.

Выложить куриные ножки на противень застеленный алюминевой фольгой и смазанный маслом.
Смазать курицу глазурью при помощи кисточки.

Выпекать 10 минут, затем опять смазать глазурью и запекать еще 5 минут. Опять смазать и выпекать еще 5 минут или до коричневого цвета.







Приятного вам!

1.


2.

ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ

Чахохбили из курицы
Jan. 21st, 2009 at 12:21 AM

Очень люблю грузинскую кухню. И многому научилась у моей соседки-грузинки. Обратите внимание: при том, что грузины устраивают длительные застолья с большим количеством еды и вина, у них очень мало толстых!
На мой взгляд - очень сбалансированная еда, быстрая для домашнего приготовления, используется много овощей и зелени!





курица на 1,5 кг
3 средних спелых помидора или 2 больших
2 луковицы
2 болгарских перца
3-4 зубчика чеснока
1 ч.л. хмели-сунели
пучок свежей кинзы
томатный сок
100 мл белого вина
cоль, сахар, перец

1. Обжарить на курином жире порезанный тонкими полукольцами лук и сладкий перец 2-3 мин.
2. Разделать курицу на порционные куски и быстро обжарить на сильном огне в глубоком сотейнике, чтобы появилась красивая корочка.
3. Добавить в курицу обжаренный лук и перец и тушить примерно 10 мин.
4. Пока тушится курица, помидоры порезать на четвертинки и положить на сковороду, где жарился лук, накрыть крышкой и держать на среднем огне 5 минут, снять с них шкурку.
Помидоры переложить в курицу, влить вино и минуты 2 дать вину выпариться.
Добавить тонко порезанный пластинами чеснок и хмели-сунели.
Посолить, поперчить.
Если надо, положить по вкусу сахар.
5. Если соуса получается мало, влить томатный сок.
Плотно закрыть крышкой, убавить огонь и потомить минут 15.
В конце добавить зелень кинзы, через минуту снять с огня...

Плотно закрыть крышкой и дать постоять минут 10...



Мои коммент.

Я не люблю переваренную курицу, поэтому стараюсь не тушить долго. Хотя, чем дольше тушится, тем вкуснее получается соус. Все овощи как бы растворяются в нем... Поэтому тут нужен или разумный компромисс или кто как любит...

Иногда в готовое блюдо для аромата добавляю фиолетовый базилик и даю постоять под закрытой крышкой!
Запах потом - просто изумительный!

1.


2.

КУРИЦА ПО-СЕМЕЙНОМУ

В нашей семье очень уважают такую курочку и съедается она ну просто в один присест!

1 курица
2 зелёных яблока
10 штук чернослива (по желанию)
2 картофелины
майонез
соль,перец

Курицу помыть,обсушить и обмазать майонезом.




Чернослив замочить в кипятке.
Яблоки очистить от семян и порезать на кусочки.
Картофель также очистить от кожуры и мелко нарезать кружочками.
На протвень выложить картофель,чернослив и яблоки.




Сверху "удобненько уложить" курицу.





И поставить в разогретую духовку (180) на 50-60 минут .
ВКУСНО!!!!ПРАВДА-ПРАВДА!!!!! manunka



34 года
израиль

1.


2.


3.


4.

КУРИЦА С ЧЕРНОСЛИВОМ.

Этот рецепт я увидела в программе "Смак". Очень просто и вкусно.


Продукты:
курица,
чернослив - 1 упаковка,
лук - 3 штуки,
сметана - 250г,
масло растительное,
соль, перец, специи для курицы.


Курицу порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, добавить специи для курицы.


Чернослив залить кипятком на несколько минут.


Лук порезать кольцами довольно крупно.


Курочку обжарить в растительном масле до появления золотистой корочки.


В кастрюлю выложить половину обжаренной курицы, половину лука, половину чернослива.


Все это повторить еще раз.


Сверху - сметану и воду, в которой был чернослив.
Закрыть крышкой и тушить 20-25 минут.
Приятного аппетита! Танюня



41 год
Канада

1.


2.


3.


4.


5.

РУЛЕТИКИ ОТ ЕДАДА.

Куриные рулетики с черносливом, чесноком и карри

1.

ЦЫПЛЕНОК ОТ ГУРМЭ ( очень хвалили кто пробовал)

фантастическая курица в винно-сливочном соусе

уверена что это не просто курица
это самое настоящее шикарное блюдо для дорогих гостей
у меня даже были случаи когда не стеснялись и втихаря подливу вылизывали

хорошего курёнка разрубить на куски
я обычно лапы делю на 2 части -- ляшка и сама нога
спинку разрубить на три куска
крылья отрубить
грудку я не использую -- она суховата
я из неё или салат делаю или котлеты но ежели кто любит то на 2 части
каждый кусочек слегка обваливаю в муке и жарю до золотистой корочки с двух сторон на растительном масле
солю когда переворачиваю каждый кусок
для обжарки использую котелок чугунный
вынимаю куру и туда крупными кусочками лук репчатый тройку морковочки крупными кольцами
помешиваю чтобы чуть схватилось
туда головку чеснока целыми зубчиками
помещать и ежели надо добавить ещё масла
потом туда пачку шампиньонов разрезанных на четыре части каждый
маленькие на две
время от времени помешиваю
когда шампиньоны выпустят влагу кладу обратно куру
перемешиваю всё и заливаю двумя стаканами белого сухого вина
но не кислого
без крышки на большом огне даю вину укипеть пока не останется примерно треть
добавляю поллитра жирных сливок даю чуть вскипеть и сразу ставлю в горячую духовку на 200 градусов на 20 минут
соус получаетс шёлковый
подаю на большом блюде и щедро посыпаю зеленью
и обязательно пюре
единственный минус это то что блюдо настолько вкусное что куру на двоих не хватает
поэтому подавать после холодного

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ.

Паштет из куриной печени

500 грамм куриной печени
две средних луковицы
50 гр сливочного масла
100 гр жирных сливок
5 ст ложек оливкового масла
молотый черный перец, cоль, специи на любителя.
100 гр сливочного масла ( залить сверху)
печень помыть, почистить, обсушить. Лук порезать крупными кольцами. На сковороду налить оливковое масло, в нем растопить сливочное.
Кладем лук, подрумяниваем, затем печень. Быстро обжариваем. Добавляем специи и тушим еще 5 минут, вливаем сливки. Закипело - выключаем. Все это отправляем в блендер (если его нет, сойдет и мясорубка, пропустить 2 раза). Сливочное масло растопить. Паштет выкладываем в емкость и заливаем сверху маслом. И в холодильник. Все
Рецепт слизан у Ники Белоцерковской. И немного изменён. Я обычно делаю все "на глаз"

вот первоисточник.паштет от Белоники

1.