Сушенные грибы замочить, а затем отварить. Грибы промыть, а отвар слить в чашку. Мелко порезанный лук и морковь, натертую на свекольной терке немного обжарить на растительном масле в глубокой сковороде. Затем добавить туда квашенную капусту и продолжать обжаривать на небольшом огне. Затем туда же добавить отвар от грибов и грибы, перец горошком, лавровый листик. Пусть тушится практически до готовности капусты.
В кастрюлю налить воды, когда закипит, добавить картошку (кто любит щи с целой картофелиной, кто режет. Короче, кто как привык). И когда картошка будет готова, добавляем содержимое сковороды.
Поверьте, щи по вкусу не уступают мясным.
А уж если не хотите совсем постно -добавьте сметанки. Ну очень вкусно

1.

Пропорции теста те же самые - приготовленное тесто оставить полежать на 15 минут :
250 мл воды (стакан)
500 г муки
1 ч.л. соли

Начинка:
лук репчатый
соль
перец

ВОТ В ЧЕМ РАЗЛИЧИЯ:
Сформировав лепешку (отщипнуть кусочек теста размером с яйцо и раскатать толщиной 1-2 мм до диаметра 15 см) её нужно обжарить с обеих сторон на сухой сковороде без масла на сильном огне (получается как лаваш) и БЫСТРО (чтобы не высохла) начинить её луком, ОБЖАРЕННЫМ на растительном масле, посолить, поперчить, закрыть конвертом. Готовые письма складывать в кастрюльку в стопочку, чтобы они пропитались растительным маслом из начинки. Подержать под крышкой минут 10.
Вот такие дела! Самое удивительное, что из одинаковых продуктов при разном процессе готовки получаются совершенно РАЗНЫЕ результаты!!!
Кстати, в эти конверты даже сметана не нужна - самое настоящее постное блюдо)))




ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!! FotoTanya


Татьяна

32 года
Ижевск

1.

Сегодня приготовила ооооочень вкусную картошку и спешу поделить этим рецептом с вами Рецепт просто супер простой,проще не бывает! Взять с Кук-тока.


Всё,что для этого надо:
картошка
соль
мука
Картофель моем и слегка обсушиваем.
Обваливаем в смеси муки и соли (3:1)


И затем выкладываем на противень. Печём минут 30. Сначала я пекла при 180 С,затем увеличила до 200.
Вот и всё
Картошечка действительно получается как-будто только из костра Есть её можно со шкуркой,мука здесь ничем даже не мешает.
Приятного аппетита! Юльчонок



23 года
Москва

1.


2.

Закуска очень простая и быстрая в приготовлении
Нам понадобится :
1 банка консервированной фасоли ( можно и нужно сварить фасоль самим )
1 пучок кинзы
0,5 стакана грецких орехов
1 небольшая луковица ( лучше белая салатная)
1 большой зубчик чеснока
соль, перец - по вкусу


Кинзу хорошенько промыть и обсушить. Лук и чеснок почистить. Все эти ингредиенты вместе с грецкими орехами пропустить через мясорубку


добавить фасоль, слив предварительно жидкость. ( жидкость не выливать )


Посолить поперчить по вкусу и перемешать. Если получится слишком густо, добавить пару ложек жидкости от фасоли.


Дать закуске немного настояться и .....
Приятного аппетита

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Немного деталей. Обязательно имейте в виду, что гречка увеличивается в 3-4 раза, потому, промойте крупу и насыпав её в термос на 1/4 объема залейте кипятком на весь объем термоса. Утром проснулись, а она горяченькая ждет вас!
Очень вкусно кушать такую гречку и в сладком варианте (добавьте на порцию 0,5 ч.л. сахара, капните кипяточка для его растворения и добавьте кусочек сливочного масла и/или 1 ст.л. сметаны. Кушайте вместе с яблочком, сухофруктами, орехами... Подсоленный вариант тоже очень хорош - это уже менее калорийно и прекрасно сочетается с любыми овощами, готовыми грибами, яйцами и зеленью.

Хочу предложить вам рецептик подбитого борща, который популярен на Западной Украине, он мне достался от свекрови. Его в основном готовят на Рождество, когда должно быть 12 постных блюд. Ну раз у нас и сейчас пост, то он полностью подходит для этого.

Продукты:

На 2-х литровую кастрюлю
2 средних буряка
2-3 ст. ложки муки
Перец, уксус, соль
Пол ст. л . сахара
Чеснок
Лавровый лист

Приготовление:

Отвариваем буряк, трем на крупной терке и добавляем немного уксуса 1-2 ст.л, кто как любит по кислоте.
Муку обжариваем на сковороде до золотистого цвета, затем в стакане воды, может больше размешиваем муку, чтоб не было комочков, добавляем сахар. Выливаем все это в подсоленную кипящую воду, доводи до кипеня, добавляем лаврушку, перец и выдавливаем чеснок., добавляем буряк, доводим до кипения, но не сильно кипятим, чтоб цвет не изменился. Все готово!

Можно пить его так, а можно подавать отдельно с отваренной картошкой (нарезанной кубиками или пюре, вперемешку с обжаренным лучком). Берете ложку картошки, окунаете в борщ и кушайте на здоровье. Муж очень любит такой борщ.

Его готовят также не в пост, с мясом на праздники и подают с грибными ушками, рецепт ушек http://forum.say7.info/topic9366.html , и с бендерыками. wunderba

Екатерина

26 лет

1.

-50 на 50 горох и перловка.предварительно замочить, в идеале ставится в русскую печку,но я делаю в казанке или в горшке.Можно даже и без р.масла.Вкуснотища!В пост просто незаменима.Попробуйте.

1.

Шашлык без этого салата у нас не "шашлык"! Ну просто уже стал обязаловкой!
Итак:
1 баночка консервированного горошка
1 свежий огурец, или (и) пару маринованных огурчиков.
1 луковица
Огурец на тёрочке, или мелко режем, с горошка слить водичку, лук мелко порезать, лук помять с солью, и всё смешать. Посолить и поперчить по вкусу. ВСЁ! Салат готов! Кушайте на здоровье!

1.

Как-то заказав в китайском ресторане это блюдо,просто в него влюбилась.Делала его часто. Только вот сейчас решила с вами поделиться. Может кому-то понравится. Скажу только,что кто любит китайскую кухню-оценит и эти баклажаны.Готовятся они очень быстро.
Что нам надо:
Баклажаны(2шт)
Соевый соус(ложек5-6,на любителя)
Чеснок(на любителя,я кладу 2 зубчика)
Подсолнечное масло

Чистим баклажаны. нарезаем их длинными полосочками. Сковорода к тому времени уже накалилась.Масло льём. Немного. Кидаем баклажаны туда и начинаем жарить ,переворачивая время от времени, минут 10. Главное,что бы они не потеряли форму. Откидываем их на дуршлаг,чтобы дать стечь лишнему жиру. Наливаем в мисочку соус соевый,туда чеснок выдавливаем.Потом баклажаны кидаем в миску с соусом и ложкой перемешиваем. Вкусно как в горячем виде к мясу по-китайски или рыбе,так и в холодном отпад просто!

1.

1.


2.


3.


4.


5.

очень просто и обалденно вкусно.
картошку хорошо помыть(ёршиком, губкой-что есть под рукой), разрезать вдоль пополам, положить срезами на протвень. Сверху вырезать длинные дольки, в срезы положить кусочки солёного сала. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 50-55 мин. Сало должно растаять и визуально "превратить" картошку в пирожок.

1.

когда я была маленькая совершенно не понимала(вот ведь дура!)этого вкуса.Тем не менее мой дедуля всегда любил делать это пюре именно так.Картофель чистим и нарезаем в произвольном порядке(я не помню.как нарезал дедуля,поэтому резала картошку на 4 части,хотя какая нафиг разница ).Отвариваем в подсоленой воде до полной готовности,сливаем воду.


Кладём к картошке много сметаны,чуть меньше майонеза,и(!)


обжаренный до коричневого цвета лук вместе с маслом.Всё переминаем,если слишком густо,можно добавить немного молока. Natik


Наталия

31 год
Estonia

1.


2.


3.

В мире очень много способов приготовления риса, и у всех есть любимый рецептик. Вот это мой любимый рис(опять спасибо моей свекрови). Рис называется пилаф,очень прост в приготовлении и имеет необычный вкус.Растопить в кастрюле 50 гр слив. масла и пол стакана подсолнечного

.Засыпать рис (пол-кило)

(я использую рис типа Бонет, но подойдет любой длиннозерный рис)

.Все время помешивая поджарить рис до однородного золотистого цвета

,посолить и залить кипятком в пропорции 1 стакан риса-2 стакана кипятка

.На фотографии видно как рис возмутился от такой неожиданности, будьте осторожны, не обожгитесь в этот момент.Прикрутить на самый маленький огонь, накрыть крышкой, оставить примерно на 20 мин.

,пока рис не выпьет всю воду.Снять с огня и не открывать крышку еще минут 10.Затем можно сервировать.

Приятного аппетита!!! Лилия



40 лет
Греция

1.


2.


3.

Очень вкусные свиные отбивные на косточке.
Нам понадобятся: Отбивные на косточке(в идеале корейка,но я люблю отбивные из шейной части)
орехи(у меня грецкие)
тертый сыр
сливочное масло
петрушка
майонез


Отбивные надрезаем глубоко вот таким образом,

делаем начинку( тертый сыр,рубленные орехи,майонез ,рубленная зелень,натертое масло),

ложим в кармашек начинку,столько,что бы можно было закрыть карман.

Закрепляем зубочистками(можно ниткой).

Обжариваем на сильном огне с двух сторон

и ложим в духовку запекаться до готовности.

Очень вкусно.


Приятного аппетита!!!

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

Меня один знакомый китаец научил жарить макароны (лапшу):
на сковородку наливаем масла - сколько не жалко, но в разумных пределах, потом насыпаем сухие макаронные изделия - сколько хочешь (это он так учил меня) и обжариваешь до такого цвета, какой приятно тебе.
Потом наливаешь кипяток, чтоб закрыло макаронки и выключаешь огонь на плите, а все это закрываешь крышкой.
Да посолить не забудьте!
У меня получались разноцветные макарошки-рожки!
Ну и к ним всякие сосиски-мяски и пр.

Девочки,рецепта Капустняка я на форуме не нашла,и решила выставить тот,по которому готовлю я.

К тому же поспела и капустка квашенная по рецепту Лизы(спасибо Лиза !) http://forum.say7.info/topic270.html Вот необходимые составляющие.

Вместо свиных ребрышек, я взяла свиные отбивные на косточке,обжарила их в кастрюле,

залила водой,дала закипеть,добавила квашеную капусту, промытое пшено,

поставила на медленный огонь

и оставила томиться 2(!!!)часа под крышкой.

Обжарила тем временем морковь с лучком,

натерла на терке картофель(только на терке),

положила все это в кастрюлю,

снова накрыла крышкой и оставила томиться еще пол часа.После этого добавить соль по вкусу,черный тертый перчик и подавать к столу с черным хлебом.

Суп получается как густой кисель и очень,очень вкусный.Приятного аппетита! Лилия



40 лет
Греция

1.


2.


3.

Опытных хозяек прошу тапками в меня не кидать,я сама понимаю,что после изысков на форуме этот салатик ну уж очень простой,но такой вкусный..... Лично мне он заменяет полноценный ужин.Попробуйте-не пожалеете....
Пошагово и фотографировать нечего,все очень понятно:
150 грамм отварной говядины
1 лук порей(только его белая часть)
2 ложки горчицы
2 ложки майонеза
соль,перец
ржаные корочки(подсушенные в духовке)
Лук и мясо мелко нарезать,смешать горчицу с майонезом,заправить салат,посолить поперчить по вкусу.Выложить на ржаные горбушки и наслаждаться....

1.

Помните,в советских столовках продавалась эта икра,её ложили очень мало(две столовые ложки?),для меня тогда она была на уровне с красной икрой
Для этой самой столовской и безумно вкусной икры нам понадобятся
2 отварные свеклы
4 столовых ложки томатного соуса
столовая ложка уксуса
соль,перец,лук,масло подсолнечное.


Обжариваем мелко нарезанный лук,

добавляем томат,

тушим минуты 3,добавляем мелко потертую свеклу,

уксус,перец,соль,если хотите,можно добавить немного сахару.

Тушим все вместе на медленном огне до того момента,пока икра не станет темно-буро-малинового цвета..

Я перерыла весь комп,но не могу найти куда всунула фотку уже готовой икры,извините,я думаю суть понятна...
Приятного аппетита!!! Лилия



40 лет
Греция

1.


2.


3.


4.


5.

Вчера был христианский праздник,по которому единственный день за все время предпасхального поста можно есть рыбу.В Греции в этот день жареную рыбу подают с очень интересным дипом(закусуой),я очень люблю этот дип за простоту и необычный вкус.
Понадобятся:
4 вареных маленьких картофеля(остывших)
4 зубчика чеснока
пол стакана оливкового масла
сок одного лимона
соль по вкусу.


Очищенный картофель,чеснок,масло,сок лимона и соль помещаем в блендер и перетираем в пасту.

Можно и просто на хлебушек намазать-очень вкусно!!!Расчет-на каждую небольшую картошку-1 зубчик чеснока.


Приятного аппетита!!!

1.


2.


3.


4.