Картофельные котлеты с грибной подливкой Ингредиенты: ►600 гр картофеля ►2 яйца ►150 гр сливочного масла ►1 ст. ложка пшеничной муки ►300 гр шампиньонов (или других грибов) ►1 головка репчатого лука ►100 гр сметаны ►50 гр панировочных сухарей ►растительное масло для жарки Приготовление 1. Очищенный картофель отварить, воду слить. 2. Картофель подсушить и размять. Пюре слегка охладить, добавить 50 гр сливочного масла, 2 яичных желтка, муку, тщательно перемешать и разделать котлеты. 3. Обвалять котлеты в сухарях. 4. Обжарить с обеих сторон. 5. Приготовить грибную подливку. Шампиньоны ошпарить кипятком, промыть, дать обсохнуть и порезать тонкими пластинками. Мелко нарезать лук, и пассеровать его в 50 гр сливочного масла, затем добавить грибы и тушить всё, пока грибы не пустят сок. 6. На другой сковороде муку и оставшееся сливочное масло прогреть, постоянно помешивая, до светло-желтого цвета и получившуюся массу переложить в сковороду с грибами. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. 7. Дать повариться соусу около 10 мин. на медленном огне. В самом конце положить сметану, довести до кипения и выключить. Приятного аппетита! Источник

Картофельный пирог с тремя начинками Ингредиенты: ►Шампиньоны — 300 г ►Картофель — 1 кг ►Яйца — 4–5 шт. ►Фарш мясной — 350г ►Лук репчатый — 1 шт. ►Сельдерей (стебли) —0,5 шт. ►Лук зелёный — 100 г ►Мука — 4 ст. л. ►Масло сливочное — 100 г ►Соль — по вкусу ►Перец — по вкусу ►Растительное масло — 3 ст. л. Приготовление 1. Подготовить все необходимые ингредиенты: очищенный картофель отварить в чуть подсоленной воде. Также сразу отварить вкрутую 3 яйца. 2. Половину лука и сельдерей мелко нарезать и слегка обжарить, чтобы лук начал размягчаться. 3. Добавить порезанные грибы и жарить на среднем огне, часто помешивая, до готовности грибов. 4. На отдельной сковороде обжарить сначала вторую половину мелко нарезанного лука, затем добавить фарш и, часто помешивая, довести до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. 5. Отваренные яйца мелко нарезать или натереть на крупной тёрке. Зелёный лук мелко порезать и смешать с яйцами. 6. Из отваренного картофеля приготовить пюре с кусочком сливочного масла и 1 или 2 яйцами. Добавить сначала половину муки, перемешать. Если пюре ещё жидковато (а это зависит от сорта картофеля), то добавить ещё муки. Но слишком много муки не добавлять, чем её меньше, тем вкуснее пирог. 7. Примерно ⅔ картофеля выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Распределить по форме, сформировав бортики. В середину положить все три начинки: сначала грибы, затем яйца, и, наконец, фарш. 8. Сверху выложить оставшееся картофельное пюре. Смазать желтком и отправить в духовку, разогретую до 200 ºC, на 25–30 минут, до образования на поверхности красивой золотистой корочки. Приятного аппетита! Источник

Картофельные ватрушки с курицей Ингредиенты: ►0,5 кг картофеля ►1 яйцо ►0,5 ч. ложки соли ►2 ст. ложки муки ►зелень ►сыр Для начинки: ►250 г куриного фарша ►2 луковицы ►специи ►1 ст. ложка майонеза ►немного чеснока Приготовление 1. Фарш обжарить с луком и специями с добавлением чеснока и майонеза. 2. Картофель сварить в подсолённой воде. Воду слить, картофель размять, добавить яйцо, муку, зелень. 3. Картофельное тесто остудить, разделить на кусочки. 4. Из каждого кусочка сделать небольшую лепёшку, выложить их на смазанный противень, застеленный пергаментом. 5. Каждую смазать взбитым яйцом, выложить сверху начинку, посыпать тёртым сыром. 6. Выпекать при t°160 С 15 минут. Приятного аппетита! Источник

Куриные ножки с картошкой под сырно-сливочным соусом Ингредиенты: ►8 голеней; ►10-15 мелких картофелин; ►4 ст. л. 15%-ой сметаны; ►100 г солоноватого твёрдого сыра; ►по 1 ч. л. тёртых смели-сунели и шафрана; ►½ ч. л. молотого перца; ►щепотка мелкой соли; ►небольшая луковая головка. Приготовление 1. С ножек удалить кожицу. Её можно оставить по желанию хозяйки. 2. Мясо густо натереть приправами и подсолить, обмазать свежие голени сметаной. 3. Выложить курятину в чашу мультиварки, оставить в выключенном состоянии на 20-30 минут. 4. Сыр потереть, лук нарезать средними кубиками. 5. Картофель очистить, порезать на крупные дольки, поперчить и подсолить. 6. Сыр выложит на мясо. 7. Над мясом установить устройство для готовки на пару, в него сложить картофель с луком. 8. Выбрать режим «Выпечка» и время действия 1 час, так как картофель на пару готовится дольше. За это время курятина пропитается сырным соусом, станет мягкой и тающей во рту. 9. Во время тушения ножки можно перевернуть, чтобы мясо равномерно подрумянилось со всех сторон. 10. Во время тушения ножки можно перевернуть, чтобы мясо равномерно подрумянилось со всех сторон. Приятного аппетита!

Картофельные маффины с сыром Хотите за новогодним столом удивить своих гостей необычным гарниром? Тогда непременно приготовьте эти картофельные маффины с сыром. Они отлично впишутся в концепцию новогоднего стола в фуршетном стиле, ведь их так удобно есть руками. Впрочем, приготовить такие маффины можно не только в праздники, для них прекрасно подойдёт картофельное пюре, оставшееся от вчерашнего ужина. Ингредиенты: ►Картофельное пюре – 500 г ►Орех мускатный – по вкусу ►Сыр твёрдый – 120 г ►Тимьян – по вкусу сухой ►Сметана – 80 г ►Перец чёрный – по желанию ►Яйцо – 2 шт. Приготовление Для приготовления этих картофельных маффинов подойдет любой сыр, который вы больше всего любите. Можете взять несколько видов сыров, например, твёрдый сыр наподобие пармезана и пикантный тильзитский сыр. Если любите рассольные сыры вроде брынзы или сулугуни, то смело добавляйте их. Только добавьте в этом случае еще оливки в тесто, они тут будут как нельзя кстати. 1. Сыр натереть на мелкой тёрке. 2. Взбить яйца со сметаной. Жирность сметаны в данном рецепте значения не имеет, при желании их можно заменить на сливки. 3. К яичной смеси добавить сыр, перец, мускатный орех с тимьяном. Перемешать. Можно взять свежую зелень: зелёный лук, укроп или петрушку. Если найдёте в магазине свежий тимьян, то добавьте и его немного - не пожалеете. 4. Картофельное пюре (заранее приготовленное и охлаждённое) хорошо перемешать, чтобы не было комочков. 5. В пюре добавить яично-сырную смесь и тщательно вымешать. Масса должна получиться достаточно густой. Если вдруг тесто получилось недостаточной густоты, то можно добавить в него немного панировочных сухарей или манки. 6. Хорошо смазать сливочным маслом формочки и слегка присыпать мукой. Заполнить формочки тестом почти до краев. Выпекать при 190°С в духовке в течение 20-25 минут. Дать маффинам остыть в формочках. Потом их извлечь из формочек и полностью остудить. Эти картофельные маффины хороши тем, что есть их можно как тёплыми, так и холодными. Приятного аппетита! Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут Количество порций: 8 порций Калорийность (100g): 150 ккал Источник

Крокеты из картофеля с начинкой Ингредиенты: Ингредиенты: ►Картофель – 500 г ►Яйцо куриное – 1 шт. ►Филе куриное – 170 г ►Грибы – 80 г ►Лук репчатый – 80 г ►Масло подсолнечное – 2 ст.л. ►Сухари панировочные – 5 ст.л. ►Соль – по вкусу ►Перец чёрный молотый– по вкусу молотый Приготовление 1. Картофель отварить в подсолённой воде, не очищая от кожуры. Остудить. 2. Для начинки отварить куриное мясо. 3. Из грибов лучше всего использовать свежие шампиньоны или вешенки. У вешенок удалить ножки, т. к. они останутся жёсткими даже после приготовления. Грибы очистить нарезать небольшими кусочками. Очистить луковицу и нарезать кубиками. 4. Обжарить лук и грибы с подсолнечным маслом. Жарить 10-15 минут до мягкости. 5. Остывшее куриное мясо нарезать произвольными маленькими ломтиками и добавить к грибам. Обжарить всё вместе 2-3 минуты, подсолить и поперчить. Отключить огонь и немного остудить. 6. Остывший картофель очистить от кожуры. Натереть на мелкой тёрке. Добавить яйцо, молотый перец и соль. Хорошо перемешать до однородной консистенции. 7. Взять ложкой небольшую порцию картофельного теста, сформировать лепёшку. В центр добавить ложечку начинки. Соединить края и скатать шарик, обвалять в панировочных сухарях. 8. Уложить крокеты с начинкой в форму на лист пергамента. Запекать при температуре 180-190 градусов 20-25 минут. Приятного аппетита! Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут Количество порций: 4 порции Калорийность (100g): 120 ккал Источник

Картофель фри (без масла) Ингредиенты: ►Картофель молодой - 5 -7 шт. ►Яичный белок - 2 шт. ►Соль (по вкусу) ►Паприка сладкая молотая (по вкусу) ►Перец чёрный молотый (по вкусу). Приготовление 1. Картофель очистить, нарезать брусочками толщиной 1 см. 2. Яичные белки взбить до пены. 3. Добавить соль, сладкую паприку, чёрный перец и перемешать. 4. Картофель переложить в глубокую чашку, добавить яичные белки и хорошо перемешать, чтобы каждый картофельный брусочек был равномерно покрыт яичными белками. 5. Духовку разогреть до 200-220 градусов. Противень застелить пекарской бумагой, равномерно выложить картофель и запекать в духовке в течение 7- 10 минут, затем убрать бумагу и продолжать запекать картофель на противне до золотистого цвета. Приятного аппетита! Источник

Картофельная запеканка с мясными шариками Ингредиенты: ►500 г готового мясного фарша, ►1 кг картофеля, ►200-300 г помидоров черри, ►2 яйца, ►1 большая луковица, ►1 морковь, ►3 зубчика чеснока, ►3 ст. ложки манной крупы, ►5 ст. ложек майонеза, ►1 ч. ложка куркумы, ►2 ч. ложки горчицы, ►соль, перец – по вкусу, ►небольшой пучок укропа, ►растительное масло. Приготовление 1. Пассеровать в растительном масле мелко порезанную луковицу, измельчённый чеснок и тёртую на средней терке морковь, присыпав всё куркумой. Немного остудить. 2. Картофель натереть на тёрке. Соединить с майонезом, горчицей, яйцами, манкой, солью, перцем, измельчённой зеленью и перемешать 3. Добавить в картофельную массу зажарку из моркови, лука и чеснока, всё тщательно перемешать. 4. Из фарша сформировать шарики (фрикадельки). 5. Массу выложить в смазанную растительным маслом форму. 6. По поверхности, слегка вдавливая, равномерно выложить мясные шарики и помидоры черри. 7. Запечь до готовности в предварительно нагретой до 180° С духовке. Приятного аппетита! Источник

​Картофель «Буланжер» Ингредиенты: ►1 кг картофеля ►2 головки репчатого лука ►60 г сливочного масла ►400 мл молока ►соль ►молотый чёрный перец Приготовление 1. Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками — примерно 2 мм толщиной. Лук нарежьте тонкими кольцами. Посолите и поперчите ломтики картофеля. 2. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите в форму слой картофельных ломтиков, затем слой лука, повторите так несколько раз. 3. Аккуратно выложите последний слой картофеля: он должен красиво смотреться, когда приготовится. Залейте слои картофеля горячим молоком. Молоко должно дойти до верхнего слоя картофеля, но не покрывать его. Верхний слой перед запеканием полейте растопленным сливочным маслом. Накройте форму фольгой и запекайте картофель 40 минут при t°200С. Далее снимите фольгу, уменьшите t° до 180С и запекайте блюдо ещё 40 минут. 4. Готовый картофель можно подавать горячим вместе с небольшим количеством растопленного масла в качестве соуса. Более насыщенный и интересный вкус блюду придаст мелко натёртый чеснок, добавленный в несколько слоев. Хорошо комбинируется запечёный картофель со свежей зеленью и тёртым сыром. Приятного аппетита! Источник

"Колдуны" с мясом в мультиварке Ингредиенты: ►фарш говяжий - 400 г ►картофель крупный - 8 шт. ►лук - 2 шт. ►мука - 4 ст. л. ►топлёное масло - 2 ст. л. ►сметана - 150 мл ►соль, перец - по вкусу Приготовление 1. Картофель и лук очистить. 2. Картофель натереть на крупной терке, отжать и смешать с мукой. Хорошо вымесить и скатать из теста 8 шариков. 3. Лук измельчить, смешать с мясным фаршем, приправить солью и перцем. Разделить на 8 частей. 4. Картофельные шарики размять в лепешки, положить в центр каждой мясную начинку и сомкнуть края так, чтобы начинка оказалась внутри. 5. Включить режим Мультиповар, установить температуру 160 °С, разогреть в чаше топлёное масло и обжарить колдуны, часто их поворачивая, в течение 10 мин. Влить в чашу сметану и готовить ещё 15 мин. Приятного аппетита! Источник

Картофельный рулет со шпинатом и беконом Ингредиенты: ►Картофель - 500гр ►Шпинат - 1 кг ►Лук репчатый - 1 шт ►Бекон - 250 гр ►Мука - 100гр ►Сливочное масло - 75 гр ►Мускатный орех - по вкусу ►Пармезан - 100 гр ►Поваренная соль - по вкусу ►Яичные желтки - 1 шт. ►Куриные яйца - 1 шт. ►Творог - 100 гр ►Растительное масло - 1 ст. л. ►Разрыхлитель - 1 ч.л. Приготовление 1. Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности, 20 мин. Лук очистить и измельчить. Шпинат вымыть, отрезать черешки. Листья сложить в сухую кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Как только листики подвянут, снять с огня и отжать из них как можно больше влаги. 2. Картофель очистить и протереть через сито. Добавить почти всю муку, разрыхлитель, 1 яйцо, немного соли. Вымесить однородное тесто. 3. Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить лук, 4 мин. Добавить шпинат и готовить, помешивая, 2 мин. Переложить шпинат с луком в миску, дать немного остыть. Добавить творог, половину пармезана, желток, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешать. 4. Раскатать картофельное тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 35х25 см. Накрыть его полосками бекона. Распределить по тесту шпинатную начинку, оставляя по краям примерно 1,5 см. 5. Свернуть рулетом, плотно завернуть в полотняную салфетку и бечёвкой завязать концы. Поместить рулет в широкую кастрюлю с кипящей подсолённой водой, варить 30 мин. 6. Вынуть рулет из кастрюли, развернуть и дать остыть. Разрезать на куски шириной 1,5 см. Уложить их в невысокую форму для выпечки, полить растопленным сливочным маслом и посыпать оставшимся пармезаном. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 мин. Сразу же подать к столу. Приятного аппетита! Источник

Самса с курицей и грибами Ингредиенты: ►Филе куриное — 260 г ►Тесто слоёное бездрожжевое — 750 г ►Лук репчатый — 150 г ►Шампиньоны — 250 г ►Сыр полутвёрдый — 140 г ►Сливки жирные, от 33% — 100 мл ►Картофель — 250 г ►Желток яичный — 2 шт. ►Масло подсолнечное — 15 г ►Кунжут — 15 г ►Соль — по вкусу ►Перец чёрный — по вкусу Приготовление 1. Подготовить все ингредиенты. Слоёное тесто достать из упаковки для размораживания. 2. Шампиньоны помыть, лук и картофель почистить и мелко порезать. Потереть сыр на крупной тёрке. 3. Отварить до полуготовности куриные грудки в подсолённой воде (около 8 минут кипения, если грудка разрезана на три части). Остудить. 4. На сковороде, смазанной маслом, обжарить лук, добавить грибы, тушить. Добавить картофель. Потушить несколько минут, посолить, поперчить и залить жирными сливками и перемешать. Тушить без крышки, пока жидкость почти вся не выпарится. 5. Порезать курицу на кубики и добавить к картошке с грибами и луком. 6. Раскатать растаявшее тесто на коврике, присыпанном мукой, в длинный пласт в одном направлении, толщиной 3–4 мм, разрезать на квадратики. Это удобно делать ножом для пиццы. 7. Положить на каждый квадратик начинку, сверху присыпать тёртым сыром, закрыть в треугольнички или конвертики. 8. Взболтать яичный желток и кисточкой смазать каждый пирожок. Присыпать кунжутом. Выпекать в духовке при температуре 200 ºC примерно на 15 минут. Приятного аппетита! Источник

Хассельбак с сыром Ингредиенты: ►Картофель — 400 г ►Сыр — 70 г ►Сливочное масло - 15 г ►Специи — по вкусу ►Перец — по вкусу ►Соль — по вкусу Приготовление 1. Тщательно вымыть картофель, очистить его. Картофель поместить между двумя деревянными палочками и сделать в нём поперечные надрезы, но не дорезая до конца. Деревянные палочки как раз и не дадут этого сделать. 2. Натереть клубни картофеля специями и солью. Сыр нарезать тонкими ломтиками и вложить их в картофельные надрезы. 3. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в неё начиненный сыром картофель. Сверху на каждый клубень добавить кусочки сливочного масла. 4. Накрыть форму для запекания фольгой и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 40-60 минут, в зависимости от размера картофеля. Приятного аппетита! Источник

Ингредиенты ►Филе курицы - 700 г ►Майонез - 200 г ►Чеснок - 3 зубчика ►Картофель - 6-8 шт (большие) ►Сыр - 100-200 г ►Зелёный лук ►Соль Приготовление: 1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить воды (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова. 2. Картофель натереть на крупной тёрке. Посолить! 3. Формочки для кексов хорошо смазать растительным маслом. 4. Выложить в формочки тёртый сырой картофель (На дно и по бокам). В середину - курицу с чесноком. 5. Выпекать в духовке (t ~240 градусов) 20-25 минут. 6. Натереть сыр, нарезать зелёный лук и перемешать их. 7. По истечении 20-25 минут вынуть тарталетки, посыпать их сверху сыром с луком и отправить в духовку минут на 5-10. Приятного аппетита! Источник

Ингредиенты: ►картофель 6-8 шт. ►молоко 1-1,5 л ►сыр твёрдый 250 г ►чеснок 2-3 зубчика Приготовление: - Клубни вымыть, очистить, нарезать кружочками. - Налить молоко в кастрюлю, довести его до кипения, смотреть, чтобы не «убежало». - Добавить порезанный кусочками твёрдый сыр и рубленый чеснок. Прогреть, помешивая. - Выложить картофель, он должен быть покрыт молоком полностью. Варить 10 минут. - Картофель выложить в форму для запекания, залить молочной смесью, в которой он варился. - Посыпать картофель тёртым сыром и запечь в духовке в течение получаса при t° 180 – 190 градусов. Блюдо должно подрумяниться. - Подать, посыпав рубленой зеленью петрушки, укропа. Всем приятного аппетита! Источник

Соусы к картофелю Чтобы приготовить блюдо из картофеля оригинально и по-новому, вовсе не обязательно выискивать сложнейшие рецепты с большим количеством труднодоступных ингредиентов. Достаточно лишь приготовить соус, который придаст обычному блюду благородный аромат и оригинальный вкус. Существует огромное множество великолепных рецептов, большинство из которых отличаются простотой приготовления, доступностью и желаемым вкусом. Соус к картошке заметно разнообразит вкус обыденного блюда, придаст ему новые нотки и акцент, по необходимости скроет имеющиеся недостатки. Сметанный соус с зеленью Данный рецепт идеально подходит к отварному картофелю, он придаёт ему пикантности и делает такое простое блюдо оригинальным и очень аппетитным. Ингредиенты: ►сметана – 150 мл ►картофельный отвар – 1 стакан ►масло сливочное – 50 г ►кинза – 0,5 пучка ►мука – 10 г ►петрушка и укроп – по 15 г Муку поджарить на сливочном масле до золотистого цвета. Медленно влить картофельный отвар и сметану. Варить, постоянно помешивая, 5 минут, затем добавить рубленую кинзу, укроп, петрушку, довести до кипения и сразу снять с огня. Сметанный соус с авокадо Компоненты: ►авокадо – 0,5 шт. ►сметана – 150 мл ►чеснок – 4 зубчика ►укроп – 0,5 пучка ►паприка – 0,5 ч. ложки Протереть через сито мякоть авокадо, взбить со сметаной, добавить измельчённый укроп с чесноком, тщательно перемешать и подать к отварному картофелю. Пикантный соус из овощей Необходимые продукты: ►баклажан – 1 шт. ►перец болгарский – 2 шт. ►лук – 1 шт. ►помидоры – 2 шт. ►масло растительное – 20 мл ►базилик – 3 веточки ►орегано – 1 ч. ложка ►соль и смесь перцев – по 3 г Кусочки баклажан и целые помидоры отварить до готовности, затем протереть через сито. Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Когда он приобретёт красивый золотистый цвет, добавить к нему перец, нарезанный соломкой, тёртый чеснок и смесь помидоров с баклажанами. Довести соус до кипения и тушить его около 10 минут. Приправить базиликом, орегано и солью с перцем. Остудить. (Данный рецепт соуса подойдёт и для риса.) Быстрый сырный соус Этот великолепный соус готовится очень быстро и идеально подходит к запеченному картофелю и фри. Составляющие: ►кетчуп – 1 чайн. ложка ►домашний майонез – 1 ст. ложка ►сыр плавленый – 150 г ►перец чили – 3 щепотки ►паприка – 0,5 ч. ложки Перемешать плавленый сыр с чили и паприкой, поставить в микроволновку буквально секунд на 40-50. Быстро перемешать горячую массу, соединить с кетчупом и сметаной, остудить. Ароматный масляный соус к запеченному картофелю Компоненты: ►масло оливковое – 100 мл ►чеснок – 4 зубчика ►сок лимона – 1 ч. ложка ►тимьян – 2 г ►орегано – 0,5 ч. ложки ►базилик – 0,5 ч. ложки Тщательно перемешать масло с лимонным соком, приправить пряными ароматными травами и тёртым или пропущенным через пресс чесноком. Сливочно-сырный соус Этот универсальный соус подходит к любому виду картофелю, а также рису и пасте. Ингредиенты: ►сливки – 1 стакан ►сыр – 100 г ►сушёный чеснок – 0,5 ч. ложки ►орех мускатный – 3 щепотки Прогреть на сковороде сливки, добавить тёртый сыр и приправы. Готовить соус до тех пор, пока сыр полностью не растворится. Соус для запекания Возьмите: ►лук – 1 шт. ►кинза – 3 веточки ►укроп и петрушка – 50 г ►чеснок сушеный – 0,5 ч. ложки ►карри – 0,5 ч. ложки ►орегано – 0,5 ч. ложки Взбить на блендере лук с зеленью и приправами. Использовать получившуюся массу для запекания картофеля. Оригинальный соус к картошке-фри Этот соус также можно использовать в качестве заправки к картофельному салату. Необходимые продукты: ►соевый соус – 1 ст. ложка ►майонез – 5 ст. ложек ►чеснок – 4 дольки ►горчица – 1 ч. ложка ►сок лимонный – 1 ч. ложка Просто перемешать все перечисленные ингредиенты. В результате великолепный соус, идеально гармонирующий с картофелем. Универсальный густой соус Составляющие: ►творог – 150 г ►сметана – 3 ст. ложки ►орехи грецкие – 50 г ►чеснок – 20 г ►зелень – по вкусу Сбить в блендере все перечисленные компоненты. Соус подходит к любому виду картофеля. Приятного аппетита! http://vse-pryanosti.ru

Ингредиенты: - Картофель для пюре — 1 кг - Картофель верха пирога — 4–5 шт. - Лук — 2 шт. - Морковь — 1 шт. - Грибы — 0, 5 кг - Сметана — 0, 5 стакана - Яйцо — 1 шт. - Соль, специи, перец по вкусу. Приготовление: 1. Приготовить картофельное пюре. Оно должно получиться густым. 2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть и обжарить на растительном масле до готовности. 3. Грибы нарезать дольками. Выложить их к луку с морковью. Обжарить, посолить, добавить специи. 4. Сырой картофель натереть на крупной тёрке, посолить, добавить к нему одно яйцо. Хорошенько перемешать. 5. На дно формы выложить картофельное пюре. 6. Следующий слой начинка - грибы и овощи. 7. Затем выложить тёртый картофель и обильно смазать сметаной. 8. Выпекать 40 минут при 200 градусах до золотистой корочки. Приятного аппетита! http://www.megazdorov.ru

Ингредиенты: - 4 тушки тилапии (или другой белой рыбы - трески, пикшы и т.д.) - 2 яйца - 4 картофелины - 2 ст. л. муки + мука для обвалки - растительное масло - соль Приготовление: Картофель натереть на крупной тёрке. Отжать, чтобы ушла лишняя влага. Добавить яйца, муку, соль и перемешать. Тушки тилапии обвалять в муке. С обеих сторон прижать к рыбе картофельную массу. Аккуратно выложить на сковороду с разогретым маслом. Жарить на среднем огне. Когда с одной стороны корочка подрумянится, рыбку перевернуть на другую и уменьшить огонь. Жарить до готовности. Приятного аппетита!

Пирог на скорую руку можно приготовить, взяв

- 2 листа тонкого лаваша
- 150-200 г сметаны;
- 2-3 яйца.

для начинки

- 0,5 — 0,7 кг мясного фарша (или 700 г печени);
- 500 г картофеля;
- Соль;
- 1-2 луковицы;

Способ приготовления

Сначала приготовим начинку:
1. Отварить картофель, пережарить фарш с луком.

2. Картофель нарезать небольшими кубиками, смешать с фаршем и луком. Приправить солью и перцем по вкусу — начинка готова. Можно добавить немного бульона, чтобы она была сочней.

3. Яйца смешать со сметаной.
Затем -
4. Один лист лаваша положить в форму для пирога так, чтобы края свисали (не просто свисали, а намного).

5. Смазать лаваш 2-3 ст.ложками сметанной смеси. Сверху накрыть вторым листом лаваша. Листы лежат крест-накрест. Второй лист тоже немного смазать.

6. Положить половину начинки, укрыть её одним листом лаваша, слегка смазать сметанной смесью, затем — выложить вторую половину начинки.

7. Теперь — красиво завернуть второй лист лаваша и сверху вылить остатки смеси.

8. Поставить всё в духовку и запечь при температуре 170-180 С до зарумянивания минут на 30.

Приятного аппетита!

http://amamam.ru/pirog-iz-lavasha-s-kartoshkoj-i-farshem/

Блюдо довольно банальное - картошка с грибами. Что особенного? Все мы так умеем! Но мне приглянулось интересное исполнение - и уже не скажешь просто "картошка с грибами". Получилось нечто изысканное!

Состав:
для гнездышек:
картофель - 1 кг
яйца - 2 шт
сливочное масло - 1 ст.л.
теплое молоко – 100 мл

для начинки:
шампиньоны - 200 г
лук - 1 шт
несколько столовых ложек натертого твердого сыра
соль, перец, специи – по вкусу

Способ приготовления:
Картофель нарезать крупными кусочками, сложить в кастрюлю и залить кипящей водой, посолить по вкусу, отварить до готовности. Слить с готового картофеля воду, добавить молоко и сливочное масло. Приготовить пюре, добавить яйца, перемешать и миксером взбить пюре.
Грибы нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами. Обжарить грибы и лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить немного соли, перца и специй.
Картофельное пюре положить в кондитерский мешок.
На противень, смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой, выдавить небольшие «гнездышки» (для этого сначала сформировать круглое донышко, а потом сделать бортики.
Готовые «гнездышки» наполнить грибной начинкой, посыпать сыром и выпекать 15 минут при 180*С.
Приятного аппетита!

А идею подсказали здесь - http://xobi.com.ua/6650-kartofelnye-gnezdyshki-s-gribami-i-syrom.html
и за это спасибо! Ведь в качестве начинки можно использовать и кусочки курицы, и фарш, и овощи!

Сосиски обычно варим. Иногда жарим. А для разнообразия их можно "одеть в шубки"!

Берем
картофельное пюре (уверена, все готовят его отлично)
сосиски - 8 шт
яйца - 2 шт
соль и перец по вкусу
и фишку этого простенького блюда - вафельные коржи - 2 шт

Способ приготовления:\

Коржи смазать горячим картофельным пюре и разрезать на 4 части (размер должен соответствовать размеру сосиски.)
На край положить сосиску и свернуть рулетом.
Яйца взбить, посолить, поперчить и обмакнуть рулеты в яичную смесь и обжарить со всех сторон до золотистого цвета. Готово!
Приятного аппетита!

Это незамысловатое блюдо требует немного затрат денег и времени, а выглядит вполне достойно.

Продукты, необходимые для приготовления шампиньонов в картофельном гнездышке:

+ Картофель - 750 гр.,
+ яичные желтки - 3 шт,.
+ шампиньоны - 300 гр.,
+ чеснок - 1-2 зубчика,
+ пшеничная мука - 1 ст. ложка,
+ оливковое масло - 1 ст. ложка,
+ чёрный молотый перец, соль

Процесс приготовления :

1. Картофель сварите "в мундире", отвар слейте. Картофель очистите и разомните. К протёртому картофелю добавьте яичные желтки, муку, посолите, поперчите и перемешайте.

2. Чеснок и шампиньоны нарежьте ломтиками, соедините, обжарьте на оливковом масле, посолите.

3. Картофельную массу отсадите на противень из кондитерского мешка с фигурной насадкой в виде 4 колец. В центр картофельных колец уложите жареные грибы.

4. Запекайте 15 минут при 230 С.

При подаче выложите "гнезда" на блюдо и оформите зеленью.

Шампиньоны в картофельном гнезде готовы!

Приятного аппетита!


http://vkus.3dn.ru/publ/vtorye_bljuda/ovoshhnye_bl..._kartofelnom_gnezde/31-1-0-217

Для приготовления картофельных башмачков понадобится
10 крупных картофелин (приблизительного одинакового размера)
5-6 луковиц
300 г шампиньонов
50 г майонеза
100-150 г сыра
соль

Рецепт приготовления картофельных башмачков

Почистить картофель. При помощи ножа и ложечки сделать углубления, сформировав носочки и пяточки.
Все заготовки натереть небольшим количеством соли, майонезом и поставить в разогретую духовку на 30-35 минут.
Грибы хорошо промыть и нарезать.
Лук порезать на кубики.
На разогретой сковороде поджарить сначала лук, затем добавить грибы. Тушить до готовности. Когда начинка немного остынет, начинить «башмачки».
Из сыра вырезать бантики.
Остальной сыр натереть на мелкой терке.
Посыпать «башмачки» сыром и поставить их еще на 5-10 минут, чтобы сыр расплавился. Картофельные башмачки готовы!

Приятного аппетита!

http://eatbest.ru/?p=2788

Нам потребуется:

6 картофелин размером не больше куриного яйца,
150 г. отварной говядины или свинины,
1 маринованный болгарский перец,
100 г. твердого сыра,
50 г. маслин,
1-2 дольки чеснока,
по 2 ст.ложки майонеза и кетчупа,
соль, черный и красный молотый перец - по вкусу,
зелень.

Способ приготовления:

Картофель тщательно вымыть, отварить до готовности, разрезать пополам, чайной ложкой вынуть часть мякоти.
Болгарский перец и мясо нарезать кубиками, маслины - колечками, мякоть картофеля мелко порубить.
Подготовленные продукты соединить, добавить измельченный чеснок, по вкусу посолить и приправить перцем, хорошо перемешать, заправить майонезом, смешать с кетчупом.
Наполнить картофель приготовленной начинкой, посыпать тертым на мелкой терке сыром. Запекать в нагретой до 180С духовке 7-10 минут. при подаче украсить дольками свежих овощей и зеленью.

Приятного аппетита!

http://r-r-k.ru/index.php?option=com_content&view=...:2010-09-05-12-15-02&Itemid=43

Четыре порции аппетитных "лапок" получатся из следующих продуктов -

1 кг свиной корейки на кости
растительное масло
несколько зубчиков чеснока
соевый соус, соль и черный молотый перец по вкусу

Для гарнира:
4 большие картофелины

Приготовление:
Готовим по принципу "шалаша".
У корейки зачистить реберные косточки. Мясо натереть солью и перцем, нашпиговать чесноком, сбрызнуть растительным маслом и соевым соусом. Оставить на 2 часа в тепле мариноваться.

Картофель нарезать толстыми ломтиками.
Разогреть духовку до 200С. Мясо сложить в форму шалашиком, внутрь положить ломтики картофеля, накрыть фольгой и запекать 20 минут, снять фольгу и запекать еще 15 минут.

Готовое блюдо выложить на листья салата, добавить свежие овощи или соленья.

Приятного аппетита!

http://lady.marketgid.com/pnews/1050138/i/4009/0/r/