• Что такое калории?
• Энергетический баланс организма
• Имеется ряд методических трудностей
• Не во всех продуктах и блюдах сосчитать эти калории так уж и просто
• Иногда «врут» и этикетки
• Калории калориям рознь
• Не только в калориях дело
• Снижения суточного потребления энергии можно добиться и безо всякого подсчета калорий
• Без весов нам никак не обойтись
• Какой степени дефицит калорий лучше?
• Как считать калорийность сложных блюд?
• Как считать калорийность блюд, изменяющих в процессе варки свой объем?
• Как считать калорийность продуктов, изменяющих в процессе приготовления или хранения свой состав?

Обо всем этом можно прочитать здесь: Калории. Считать или не считать? (Михаил Гинзбург)

• Муж запрещает худеть?
  http://d-slim.ru/st-otmazki-pri-pohudenii.html
• Человек обнаруживает, что ему неплохо было бы сбросить энное количество килограммов... Но очень быстро появляются и первые трудности. Выясняется, что сидеть на диете не такое уж простое дело. Голодно и тоскливо...
  http://d-slim.ru/st-nevroz.html
• Если может бросить из-за веса, надо срочно худеть. Если же эти опасения напрасны, и вес на самом деле не причем, то худеть, в общем-то, бесполезно, необходимо искать другие пути выхода из кризиса.
  http://d-slim.ru/st-razvod-iz-za-vesa.html
• Если же похудение не наступает...
  http://d-slim.ru/st_motiv.html
• Мы можем посоветовать привыкшему «заедать» тревогу...
  http://d-slim.ru/st_psihologiya_i_ves.html
• Ученые утверждают, что все мы давно бы похудели, если бы ели поменьше жира.
  http://d-slim.ru/st-steam-cooking.html
• Соблюдение режима маложирного питания как минимум помогает поддерживать вес.
  http://d-slim.ru/st_malo.html

Польза и вред «правильного питания»
Правильное питание для похудения
Как похудеть:... уменьшить калорийность питания...
Питание при беременности
Худеем правильно - Комбинированная программа снижения веса...
Кремлевская диета и иже с ней. Почему помогают диеты?
Продукты для похудения - мифы и реальность
Как сложно жить!.. и худеть, если бы не диетические модификаторы
Как похудеть, не страдая от голода и не считая калорий
Худеем правильно - какое питание нужно нашему организму?
Углеводы и гликемический индекс в похудении 
Калории калориям рознь
Путешествие в организме булочки с маслом или Пищеварение глазами диетолога
Разговор вегетарианца с диетологом
Интуиция и правильное питание
Фастфуд - за и против
Зачем мы вообще едим?

Михаил_Гинзбург все записи автора

 Как похудеть, не нанеся вреда организму, и с гарантированным эффектом?

Маложирное питание на сегодняшний день самая эффективная и самая легко переносимая программа контроля за весом.

Есть у нее и еще одно преимущество. Маложирное питание не только легко переносится, но и легко исполняется.

Список жирных продуктов не такой уж и большой. Продуктов с незначительным содержанием жиров гораздо больше (см. таблицу).

И не надо запрещать себе продукты из "жирного" списка. Есть много подходов, которые позволяют, и сохранить в нашем рационе все эти вкусности и при этом довольно значительно снизить жирность питания, и, как следствие похудеть.

Вот эти подходы:

Как похудеть: 1. Статистический подход

Самый простой способ похудеть - кушать поменьше жирного, это есть побольше нежирного!

Жирность рациона будет значительно ниже, если использовать в пищу больше хлеба, макарон и круп. Эти продукты благодаря их высокой сытности очень быстро вызывают насыщение, и мы рефлекторно уменьшаем потребление других продуктов, в том числе и жирных. Имеются прямые исследования, показывающие, что сложные углеводы защищают нас от набора веса, способствуют похудению. Таким же действием обладают и овощи. Чем больше в рационе овощей, тем меньше жирность питания.

Сюда же можно отнести и пожелание кушать побольше рыбы и молочных продуктов. При увеличении их доли в питании человек естественным образом уменьшает потребление мяса, а значит и жира. Ведь мясо в среднем содержит больше жиров, чем молоко или рыба. Отличная возможность похудеть!

Выигрыш в виде уменьшения жирности можно получить, если чаще использовать супы без так называемых поджарок - пережаренных в растительном масле лука и морковки, а так же, если есть молочные и овощные супы чаще, чем мясные.

При увеличении в пище отварных и тушеных блюд мы будем наблюдать уменьшение доли жареной пищи, и соответственно масел, которые мы используем при жарке.

Кстати, статистические методы хорошо воспринимаются худеющими, так как вместо привычного "вам это нельзя!", или "это надо есть как можно меньше!", рекомендуют, наоборот, есть побольше той или иной пищи.

Как похудеть: 2. Аналоговый подход

Используем менее жирные продукты в ряду аналогичных.

Например, творог может быть жирностью и 0, и 5, и 7 и даже 18%. Понятно, что используя нежирный творог вместо жирного мы избегаем нагрузки жиром в 18-20 г на каждую порцию.

Стандартный майонез имеет жирность порядка 72 - 80%, Но есть и легкие сорта, жирность которых 25-30%. Применение такого майонеза вместо традиционного позволяет уменьшить жирность каждой порции салата в среднем на 5-6 г

Как выбрать пельмени, если вы хотите похудеть? Пельмени с добавлением свиного сала имеют жирность 35-40 г на порцию. Пельмени из мяса птицы имеют жирность порядка 5-7 г. Выигрыш, около 30 г "не съеденного" жира на каждую порцию.

Молоко. Жирность его так же может колебаться от 0,05% до 6%. Соответственно стакан молока может содержать и 0,1 и 12 г жира. Понятно, что первое для нас гораздо лучше, чем второе. Это в полной мере касается и кисломолочных продуктов - йогуртов, простокваш и так далее.

Несколько труднее найти замену сырам и сметане. Но и здесь можно кое-что подобрать. Например, вместо сметаны идеально подходит так называемая "сметанка", которую мы активно рекомендуем нашим пациентам - мягкий нежирный творог, перемешанный в соотношении 1:1 с ряженкой. По вкусу, консистенции и свойствам эта смесь очень похожа на обычную сметану. Но жира в ней в 15 раз меньше.

. . .

Читать полностью: Как похудеть: Уменьшаем жирность, одновременно повышая качество питания

Источник: http://d-slim.ru/st_mzh.html
Сайт d-slim.ru Советы по похудению от диетолога М. Гинзбурга