Британские ученые опять совершили интересное открытие. По их уверениям, мозг совершенно одинаково реагирует на такие раздражители, как вкусная еда, любимая музыка, а также кокаин. Согласно исследованиям, проведенным на группе добровольцев, уровень дофамина — гормона подкрепления, — у тех, кто слушал любимую музыку, увеличивался на двадцать два процента — примерно так же, как у принявших дозу кокаина, и гораздо больше, чем у тех, кто поднимал себе настроение вкусной едой, еда увеличила уровень дофамина всего на шесть процентов.

Так что худея, но не желая отказываться от удовольствий, замените десерт прослушиванием любимых композиций. Удовольствия вы получите в три-четыре раза больше.

Источник: www.guardian.co.uk

Источник фото: www.guardian.co.uk

В чём секрет семейного счастья?
опубликовал Superjob_ru
По мнению большинства наших сограждан, основными составляющими семейного счастья являются взаимопонимание, любовь и уважение супругов друг к другу. Именно так ответили 1000 состоящих в браке россиян из всех регионов страны на открытый вопрос Исследовательского центра портала SuperJob.ru: «Как Вы считаете, от чего зависит семейное счастье в первую очередь?»

28% респондентов считают, что залогом счастливого брака является взаимопонимание между супругами. «Счастье – это когда тебя понимают!» – уверены они.

В том, что семейное счастье напрямую зависит от любви мужчины и женщины друг к другу, убеждены 17% опрошенных: «Брак должен быть по любви!»; «Если чувства есть, то и счастье есть».

11% состоящих в браке россиян на первое место ставят взаимное уважение: «Можно безумно любить, прощать, терпеть... Но разве это счастье? Счастье, когда твой партнер тебя ценит и уважает и ты отвечаешь ему взаимностью!»

«Достаток», «квартира», «материальное благополучие» – по мнению 8% респондентов, именно эти условия позволяют обрести счастье в браке.

«Семейное счастье не зависит от чего-либо. Счастье зависит только от нас», – такого мнения придерживаются 6% россиян.

5% респондентов считают, что основа семейного счастья – обоюдное доверие: «99% - это доверие друг другу»; «Если нет доверия – нет и нормальной семьи».

Другой взгляд на проблему семейного благополучия предложили 18% опрошенных. Счастье в браке, по их словам, зависит от интеллекта, общности интересов и схожести жизненных целей, наличия у супругов обоюдной сексуальной заинтересованности. Некоторые опрошенные полагают, что успех брачного союза зависит «от желания женщины сохранить семью», другие возлагают ответственность на государство и общество: «От отношения государства к браку и соответствующей поддержки, помощи, отношения в обществе к браку». «Муж и жена должны быть верующими», – полагают третьи.

Затруднились с ответом или не захотели отвечать на поставленный вопрос 7% наших соотечественников: «Это сугубо индивидуально!»; «Если б знать...»; «Вопрос вечный... Всё слишком индивидуально у каждой пары. Панацеи нет…»

Место проведения опроса: Россия, все округа
Время проведения: 18-19 мая 2008 года
Заказчик: журнал «Фома»
Исследуемая совокупность: экономически активные россияне старше 18 лет, состоящие в браке
Размер выборки: 1000 респондентов

Вопрос:
«Как Вы считаете, от чего зависит семейное счастье в первую очередь?»

Некоторые комментарии респондентов:

«Взаимопонимание» – 28%
«В абсолютном взаимопонимании супругов»; «Главное, чтобы было взаимопонимание, уважение друг к другу и любовь»; «От взаимопонимания супругов и движения в одну сторону...»; «От понимания и умения находить «золотую середину»; «От способности понимать друг друга»; «Счастье – это когда тебя понимают! А тем более семейное»; «Я считаю, что от взаимопонимания. Ведь если не будет понимания друг друга, то о каком семейном счастье может идти речь?! Без понимания никакие материальные блага не принесут счастья в семью»; «Понимание, поддержка, умение уступать»; «От того, насколько люди понимают друг друга, дорожат выстроенными отношениями, готовы жертвовать своими личными интересами ради блага семьи».

«Любовь» – 17%
«Семейное счастье случается, когда есть любовь, но смотрят люди не друг на друга , а в одну сторону»; «В первую очередь брак должен быть по любви. А дальше над семейным счастьем нужно всё время работать. Счастье – это работа»; «В первую очередь от любви, а когда она проходит – от уважения, заботы о супруге и детях, трудолюбия, взаимопомощи»; «Взаимная любовь и желание иметь детей именно от того человека, с кем вступаешь в брак»; «Взаимная любовь + финансовое благополучие»; «Зависит от чувств супругов. Если чувства есть, то и счастье есть»; «Любовь, умение идти на компромиссы, обговаривать недовольства»; «Любовь, дети»; «От любви зависит. Только любовь подвигает нас на всё лучшее и значительное. Только любовь даёт нам терпение и волю к победе».

«Уважение» – 11%
«От взаимного уважения, взаимного открытого разговора, взаимного желания решать проблемы»; «Взаимоуважение и взаимопонимание супругов»; «Если коротко, то семейное счастье зависит от уважения»; «От взаимного уважения людей, состоящих в браке»; «От взаимоуважения и дипломатии в семье»; «От уважения друг к другу»; «От уважения друг к другу. Можно безумно любить, прощать, терпеть... Но разве это счастье? Счастье, когда твой партнёр тебя ценит и уважает и ты отвечаешь ему взаимностью!»; «Самое главное – это уважение между супругами».

«Уровень благосостояния» – 8%
«Благосостояние, обеспеченность»; «Достаток»; «Как это ни цинично, но от бытовых условий»; «Квартира»; «Когда концы с концами не сходятся, о счастье и говорить нечего»; «Материальное благополучие»; «Наличие отдельной жилплощади, искреннее отношение супругов друг к другу»; «Наличие постоянного заработка»; «От денег»; «От количества денежных средств в семейном бюджете»; «От наличия квадратных метров жилья. Это сейчас недостижимо!»; «От страны проживания (жители Швейцарии или Дании имеют больше возможностей быть счастливыми, чем жители Молдавии или Нигерии)»; «От чувств, но подкреплённых материально!»; «От экономических факторов».

«От самих супругов, их отношений» – 6%
«В первую очередь от самих мужа и жены»; «От взаимоотношений в семье»; «От взаимоотношений членов семьи»; «От людей, которые решили создать семью»; «Семейное счастье не зависит от чего-либо. Счастье зависит только от нас»; «Семейное счастье – это множество составляющих, из которых невозможно выставить что-либо на первый план. Внутренний мир двух (и более) людей многогранен, и чем больше граней могут соприкоснуться, тем более близкими (счастливыми) будут чувствовать себя люди, составляющие семью»; «Философский вопрос, в первую очередь от самих людей».

«Доверие» – 5%
«От качества и количества свободы и доверия, которые дарят друг другу обе стороны!»; «99% - это доверие друг другу»; «Доверие друг к другу!»; «От взаимного доверия и умения уступать»; «Если нет доверия – нет и нормальной семьи»; «От взаимоотношений мамы и папы. Главное в отношениях – доверие!»; «От доверия и честности»; «Фундаментом отношений является доверие»; «Я думаю, что сначала нужно полностью доверять друг другу, тогда не будет недомолвок, ревности».

«Другое» – 18%
«От взаимной уступчивости, адекватности»; «В первую очередь оно зависит от общности интересов»; «Когда муж и жена смотрят в одном направлении, а не друг другу в глаза»; «От единства целей, которые ставят перед собой супруги, способности иметь гибкое мышление, приспособляемости и способности прощать»; «Главное – это обоюдное желание иметь свое гнездо. Пока главенствует оно, всё в порядке. Как только на первый план выступает эгоизм любого из супругов, начинается нестабильность и движение к распаду»; «Муж и жена должны быть верующими»; «От интеллекта»; «Здоровья»; «Невмешательства извне»; «От желания женщины сохранить семью»; «От мужчины! От его чувства такта, выдержки, дипломатичности. Сильная половина делает так, что женщина одобряет, утверждает и соглашается с тем, что ты ей навязываешь (сама этого не замечая)»; «От независимости молодой семьи»; «От духовного и нравственного состояния семьи»; «От общения матери с детьми, отца с детьми, детей с родителями, братьев с сёстрами, дедушек и бабушек с внуками, внуков со старшим поколением. Самое главное – это красивое общение»; «От осознанного выбора партнёра»; «От ежеминутной работы над собой»; «От отношения государства к браку и соответствующей поддержки, помощи, отношения в обществе к браку»; «Счастлив не тот, у кого много, а тот, кому хватает»; «Чтобы никто не вставлял палки в колёса»; «От количества детей и любви к ним!»; «От терпения, терпимости»; «От взаимного сексуального желания и силы болезни друг другом...»; «От желания двоих не расколоть эту хрупкую чашу».

«Затрудняюсь / не хочу отвечать» – 7%
«Браки свершаются на небесах, если бы знать, от чего оно зависит...»; «Вопрос вечный... Всё слишком индивидуально у каждой пары. Панацеи нет…»; «Дважды в разводе. Знала бы – имела бы (счастье семейное)»; «Для начала надо понять, что такое семейное счастье. Для примера можно вспомнить фильм «Доживём до понедельника» и сочинения старшеклассников на похожую тему»; «Если б знать...»; «Много факторов. Очень серьёзный вопрос. Нужно написать целый очерк. Нет времени»; «Это сугубо индивидуально!»

> Изысканная сервировка стола


Хозяева всегда стараются произвести хорошее впечатление на компанию, которую приглашают на званный обед или ужин. Но, о сервировке стола нередко вспоминают тогда, когда первый гость уже стоит на пороге. В спешке раскладывают тарелки, приборы, салфетки. Тем не менее, эстетике праздничного стола стоит уделить не меньше внимания, чем составлению меню. Иначе "творческий беспорядок" сервировки стола "на скорую руку" сослужит хозяевам недобрую службу.
Как известно, даже удачный экспромт нередко оказывается хорошо подготовленным. Поэтому за несколько дней до торжественного приема мы открываем сервант и просматриваем посуду, столовые приборы и другие предметы необходимые для изысканной сервирови стола. Нам ведь нужно удостовериться, что для всех гостей будут обеспечены одинаковые комплекты. При этом можно смело сочетать элементы из разных сервизов. Главное, чтоб они соответствовали общей концепции сервировки, гармонировали друг с другом, а все вместе не производили впечатление случайной, непродуманной композиции для сервировки стола. Орнаментальный декор, который украшает отдельные детали, стоит выдержать в едином стиле, а в цветовой гамме не допустить очевидных диссонансов.
Яства, которые готовятся для блестящего торжественного приема, как правило, не только вкусны, но и эстетичны. Ведь праздничное меню должно подчинятся законом гармонии так же, как искусство сервировки. Тогда вид, консистенция и цветовая гамма продуктов создадут безупречный ансамбль. Блюда будут подаваться в определенной последовательности, а сочетание их вкусовых качеств удивит даже искушенных гурманов.
Тонкая подача

Правила сервировки касаются не только оформления стола. В них заключается еще и строгая последовательность. Вопиющей ошибкой считается при сервировке предложить гостю одну и ту же тарелку для холодных закусок и основного блюда. Перед его подачей нужно предложить не только новую посуду, но и столовые приборы. Их разновидности предусмотрены для каждого вида кушаний. Различают вилки и ножи для холодных закусок, обеденные, десертные, предназначенные для мяса и рыбы. Размещая их возле тарелки очень важно соблюсти верную последовательность сервировки. Принимаясь за каждое следующее блюдо участники торжества должны брать столовые приборы, которые лежат с внешней стороны, постепенно продвигаясь по направлению к тарелке. Десертные вилочка и ложечка при этом находятся за тарелкой. Ложка для супа размещается там же где и ножи – ни в коем случае не возле вилок. На званном застолье при сервировке никак не обойтись без раздаточных приборов, предназначенных для того, чтобы разложить еду из мисок или блюд. Это ножи для сыра, закусочные вилочки, большие банкетные ложки или лопатки для торта. Все столовые приборы должны быть из одного комплекта. Поэтому в гостеприимном доме стоит иметь наборы столовых принадлежностей, предназначенные исключительно для торжественной сервировки. Это касается как приборов, так и сервизов.
Звон хрусталя

Внешний вид каждого бокала зависит от особенностей напитка, который его наполняет. Форма­ сосудов создается с учетом вкусовых качеств разных видов алкоголя так, чтоб потребление напитка доставляло наибольшее удовольствие. По мнению знатоков, только соответствующий бокал и правильная сервировка позволят ощутить все тонкости и оттенки хорошего вина. Различают бокалы для шампанского, коньяка, красных и белых вин, мартини, стопки для водки, стаканы для виски, рюмки для ликера и т. д. В целом, винный этикет, это отдельная тема, которую в двух словах не раскроешь.
Важные мелочи

Салфетки на торжественном приеме это не только функциональный предмет, но и выразительный элемент декора. Их цвет, материал, фактура и отделка должны соответствовать общей идее. Поэтому для элегантной, изысканной сервировки явно не подойдут стандартные бумажные салфетки из супермаркета.
Нарядная салфеточка будет выглядеть особенно эффектно, если мы ее интересно сложим и сумеем удачно «вписать» при сервировке в композицию на столе. Поэтому включаем фантазию, и изобретаем неповторимый и оригинальный авторский способ складывания салфеток. Если возникают сомнения в том, что гости оценят результат по достоинству, лучше разместить салфетки в салфетнице. Последние изысканные штрихи праздничному столу придадут утонченные композиции из цветов. И вазы, и букеты должны идеально гармонировать с сервировкой. А теперь... Пожалуйте к столу, дорогие гости!