При дворе ее звали Сиянием. И она действительно излучала свет и красоту. Княгиня Зинаида Николаевна Юсупова вошла в российскую историю не столько обладательницей миллионов, сколько великим российским меценатом, построившим школы, церкви, госпитали. Ее мягкий нрав, но твердый характер были хорошо известны и царской семье, только она могла быть абсолютно откровенной с венценосными особами. Обладая несметными богатствами, она хранила в своей душе самые ценные - доброту и милосердие.

Константин Маковский. «Портрет княгини Зинаиды Юсуповой в русском костюме». Ок. 1895

Антон Павлович Чехов вошел в историю литературы не только как мастер короткого рассказа и драматург, изменивший облик русского театра, но и как удивительно точный наблюдатель человеческой души. Его фразы редко звучат как громкие лозунги — чаще это будничные реплики персонажей, за которыми скрывается целый пласт смысла: о равнодушии и сострадании, о мечте и разочаровании, о страхе перед жизнью и о тяге к переменам.

Многие строки из рассказов и пьес Чехова давно «оторвались» от своих произведений и живут отдельной жизнью — как афоризмы, которые цитируют, даже не всегда помня, откуда они. Вместе с учителем литературы мы обратимся к таким фразам: коротким, ёмким, но при этом хранящим в себе целую философию своего создателя. Прочитав лучшие цитаты А. П. Чехова, мы попробуем понять, что делает язык писателя настолько узнаваемым и почему его слова остаются созвучныи на сегодняшний день.

Зефир для многих – любимая сладость. Кто-то предпочитает белый, кто-то – глазированный шоколадом, а третьи не упустят возможность пожарить маршмеллоу на костре. Это тоже зефир, с небольшим изменением в составе. Изначально он был лекарством, изготавливаемым из сиропа алтейки, и только позже во Франции стал воздушным. Но русских сладость не удивила, потому что похожую готовили уже давно, называя «яблочным пирожным» или пастилой.

Слоеный крабовый салат с морковью по-корейски и сыром понравится всем любителям подобных блюд, которые у нас принято подавать на праздничный стол. К тому же это тот самый рецепт, простой состав которого не мешает ему быть очень вкусным и аппетитным. Вот увидите: слоеный крабовый салат исчезнет со стола в числе первых! Чтобы блюдо получилось сочным, уделите особое внимание качеству зеленого лука, выбирая пучки с крупными упругими перьями. Что касается сыра, подойдет любой: как твердый, так и полутвердый. 

4 порции:
Крабовые палочки - 200 гр
Морковь по-корейски классическая готовая - 200 гр
Яйцо куриное - 3 шт
Сыр твёрдый - 120 гр
Лук зелёный - 40 гр
Майонез - 120 гр
Сметана 30% - 30 гр
Перец чёрный молотый и соль по вкусу
- Подготовьте ингредиенты салата. Морковь выложите на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы впитался маринад (лишняя жидкость нам ни к чему). После чего нарежьте ее помельче. 
- Яйца сварите вкрутую. Постарайтесь не держать их слишком долго на плите: десяти минут после закипания — вполне достаточно. Если варить яйца дольше, желток покроется серой оболочкой.
- Охладите яйца и мелко нарежьте. Крабовые палочки освободите от оболочки. Нарежьте колечками. Сыр измельчите на средней или крупной терке. Зеленый лук нарежьте колечками.
- Приготовьте соус. Для этого смешайте майонез и густую сметану (благодаря ей вкус салата будет более нежным). Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Перемешайте и переложите в кондитерский мешок с узкой насадкой. Можно использовать обычный плотный целлофановый пакет, у которого после наполнения соусом надо будет срезать самый кончик одного уголка.
- Разделите яйца на белки и желтки. Возьмите плоскую тарелку диаметром 16 см и поставьте вокруг него кулинарное кольцо. Натрите на нее белки и распределите равномерно. Сверху уложите слой крабовых палочек.
- Нанесите щедрый слой соуса в виде густой сеточки из кондитерского мешка. Уложите слой зеленого лука и затем — тертого сыра. Снова покройте «сеточкой» из майонезного соуса.
- Распределите морковь по-корейски. Покройте соусом. Посыпьте раскрошенными желтками. Уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы слои «схватились». Затем уберите кулинарное кольцо. Украсьте салат по желанию.
- На поверхности крабового салата с морковью по-корейски можно выложить любой узор с помощью тонко нарезанных крабовых палочек и тонко наструганного зеленого лука. 
- Крабовый салат с корейской морковью и сыром можно готовить заранее, вечером накануне подачи. В этом случае верх кулинарного кольца лучше затянуть пищевой пленкой, чтобы желтки не заветрелись.

Салат из лапши быстрого приготовления — оригинальный способ использования этого спорного азиатского продукта. Люди по-разному относятся к такой лапше. Одни с удовольствием употребляют ее «на бегу», другие считают продуктом сомнительного качества. Есть и третья категория едоков: те, кто находят оригинальные решения. Именно благодаря находкам таких кулинаров появляются новые рецепты. Так и с лапшой или вермишелью быстрого приготовления. Если в вашем кухонном шкафчике завалялся брикетик лапши быстрого приготовления, попробуйте сделать салат по нашему рецепту. В следующий раз вы купите лапшу, чтобы приготовить это блюдо вновь.
4 порции:
Лапша быстрого приготовления - 60 гр
Яйцо куриное - 2 шт
Крабовые палочки - 150 гр
Перец сладкий красный - 120 гр
Кукуруза консервированная - 100 гр
Лук красный - 70 гр
Кинза - 15 гр
Соевый соус - 1 ст л
Майонез - 100 гр
Перец чёрный молотый и соль по вкусу

- Изучите инструкцию на упаковке лапши быстрого приготовления. Поломайте брикетик лапши на небольшие кусочки и переложите их с приправами или без в миску.
- Заварите лапшу кипятком в количестве, указанном на упаковке. По истечении необходимого времени — обычно оно составляет 3–5 минут — откиньте лапшу на дуршлаг и дайте ей остыть.
- Отварите яйца вкрутую в течение 8–10 минут. Переложите их в холодную воду, дайте остыть. Затем очистите от скорлупы и нарежьте маленькими кубиками. Можно воспользоваться яйцерезкой.
- Если крабовые палочки заморожены, то предварительно разморозьте их при комнатной температуре, а затем нарежьте тонкими круглыми ломтиками или соломкой.
- Сладкий перец вымойте, очистите от семян, удалите мягкие части внутренних перегородок. Нарежьте перец маленькими кубиками или тонкой недлинной соломкой.
- Красный  лук нашинкуйте тонкими клинышками. Зелень кинзы хорошо промойте в миске с водой и обсушите салфетками. Мелко порубите часть с листьями. Голые стебельки отбросьте.
- Соедините в глубокой миске нарезанные яйца, сладкий перец, лук и кукурузу, добавьте подготовленную лапшу и зелень кинзы, заправьте салат соевым соусом и майонезом по вкусу. Посыпьте свежемолотым черным перцем, хорошо перемешайте и попробуйте, прежде чем солить.
- С лапшой быстрого приготовления вы можете приготовить любой салат, в который привыкли добавлять рис. Вместо крабовых палочек можно положить в салат кальмары, колбасу, ветчину, грибы или рыбные консервы. Вместо сладкого перца — свежий огурец.
- Приправы, входящие в комплект с лапшой, вы можете добавлять по своему вкусу — полностью или частично. Например, взять специи и не брать сушеные овощи. Если приправа слишком острая, используйте полпакетика.

Гастроном

Автор – художник-анималист Карл Мартенс.
Как говорит сам Карл: «Наилучшие результаты достигаются, когда следуешь интуиции, отдаёшься чувствам и принимаешь то, что есть, не пытаясь это изменить».

Поэтому он изображает птиц по памяти, не пытаясь добиться идеального сходства с картинкой в энциклопедии или фотографией.
Художник фокусируется на передаче эмоций, внутренней сущности того или иного вида пернатых. Но мы-то видим, насколько реалистичными получаются птахи: от грозных хищников до трогательных пичужек. 

— Эй, чувачок, подойти ближе, сейчас зачитаю тебе отменный рэпчик.
Оказывается, в тропиках тоже есть медведи. В Азии это бируанг и губач, а в Южной Америке — очковый медведь. Он соседствует с пумами, избегает ягуаров и пугает обезьян, когда лазает рядом с ними по деревьям. 
Очковые медведи — последний ныне живущий вид из подсемейства короткомордых медведей. Их ближайшим родичем был южноамериканский гигантский короткомордый медведь арктотерий. Крупнейшие особи, по оценкам, весили больше полутора тонн, так что это, возможно, самый большой медведь в истории Земли. На севере, в Америке, жил его родственник арктодус, и он тоже почти дотягивал до тонны.

Мегафауна, вернись(   

Кто заказывал яблочки в сахарной пудре?
Весной все ждут грачей: о них пишут стихи, их рисуют, их встречают как гонцов тепла. А вот снегирям такой чести не досталось. Стоит этим красногрудым шарикам появиться в парке на рябине — значит, всё, зима пришла всерьёз. Только откуда они берутся? И какой смысл лететь туда, где скоро наступит полнейший дубак?
Начнём с главного: в средней полосе России снегирь живёт круглый год. Это оседлая птица, которая никуда надолго не уезжает. А вот снегири с самого севера и из Сибири на зиму действительно откочёвывают — но не за моря, а всего лишь на несколько сотен километров южнее. То есть как раз к нам. Так что зимой в Подмосковье, например, снегирей становится больше: к местным жителям добавляются северные гости. Но если местные никуда не деваются, то почему летом их не видно?