Рецепты диеты Дюкана .Рыбные котлетки

Очень легкие, очень быстрые, абсолютно диетические, можно есть в Атаке, в ЧБ, можно не жарить, а сделать в пароварке.


Грамм по 200 филе разных сортов рыбы, очень желательно, чтобы была и красная рыба.У меня была тилапия, треска, горбуша+семга, и какая-то еще филешка)
2 белка
2-3 ст. ложки соевого соуса
Зелень любимая. У меня был тархун (эстрагон), я его люблю с семгой сочетать.

Рыбу в блендер, разбиваем не в пыль, а пусть останутся мааааленькие кусочки, перемешиваем, вливаем соевый соус, и два белка (можно их взбить немного). Режем мелко зелень (зеленый лук, укроп... любую любимую) и в фарш. Тщательно мешаем.
Нагретую сковородку протираем масляной салфеткой (если надо), и, смачивая руки холодной водой, формируем котлетки из фарша. Обжариваем минуты три с каждой стороны и уменьшаем огонь, накрываем сковородку крышкой и допариваем до готовности.
Готовятся эти котлетки очень быстро, тут главное не передержать на огне.



Спасибо irakovax

Серия сообщений "Вторые блюда":

Часть 1 - Диетические сосиски
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана .Говядина маринованная
Часть 3 - Рецепты диеты Дюкана .Рыбные котлетки
Часть 4 - Рецепты диеты Дюкана . «Пьяная Говядина»
Часть 5 - Фаршированный перец по - дюкановски
...
Часть 33 - ШАШЛЫКИ ИЗ КАБАЧКОВ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ
Часть 34 - Куриный рулет в омлете.
Часть 35 - Баклажаны.запеченные с мясным фаршем

Осетинский сыр -вариации на тему диета Дюкана

Конечно, этот сыр из нулевого молока не так вкусен, как из цельного. Но для нашей диете бедной сырами, хоть какая-то замена:)


Честно говоря, я не большой знаток, может в терминологии и ошибаюсь, но смысл постараюсь передать.
Почти все сыры делаются из молока: коровьего, козьего, буйволиного, методом сквашивания разными ферментами и бактериями. Сыры типа адыгейского сквашиваются молочно-кислыми бактериями, а сычужные сыры типа осетинского, брынзы, моцареллы, сыры с плесенью, Фета, Пармезан и т.д. - сквашиваются при помощи сычуга. Сычуг - это какая-то часть желудка молодого теленка. Его или его производные можно приобрести на рынках у молочников или мясников, а можно заменить порошкообразным или жидким ферментом. В Болгарии для их знаменитой брынзы такая закваска продается в каждом магазине. У нас можно приобрести либо в каких-то спецмагазинах сыроделов, либо заменить аптечными препаратами: это Абомин или Ацидин-пепсин, а для Европы и Америки - Rennet tablets, которые представляют собой очищенные сычужные ферменты. Есть и какие то другие ферменты, препараты для сыра - типа растительного пепсина, но я с ними не пробовала. Я покупала Ацидин-пепсин и использую его в пропорции 1,5-2 таблетки на 1 литр молока.

Теперь как я делала этот сыр.

Я брала:
магазинное молока 0% жирности с коротким сроком годности - 2 литра.
Так как молоко пастеризованное, я побоялась, что оно не сквасится, то для подстраховки взяла стакан кефира комнатной температуры (не из холодильника). Можно взять какой-нибудь другой молочный продукт.
4 таблетки Ацидин-пепсина.


Молоко в кастрюле нагреваем до 32 градусов. Важно не перегреть, лучше недогреть.
Выливаем в кастрюлю молока кефир (его должно быть примерно 10%-15% от объема молока). Мешаем чистой ложкой. Оставляем на 3-5 минут. За это время размалываем таблетки в мелкую пыль (при помощи двух ложек например) и разводим все это в 50 гр воды. Разводим тщательно, что б не осталось кристалликов. Выливаем, помешивая, наш раствор в кастрюлю. Дальше закутываем кастрюлю в полотенце и, если на кухне холодно, ставим все это к батарее. Больше кастрюлю не телепаем, не качаем, не дергаем - отходим на час.
Через час заглядываем под крышку - на поверхности молока должен образоваться такой слой молочного желе, при надавливании на который ложкой, выделяется прозрачная сыворотка. Если все так- то здорово, у нас получилось:)))
Берем нож и начинаем этот сгусток резать вдоль,поперек и по диагонали на квадратики, особо тщательно разбиваем сгусток на дне. Не надо все мешать в пыль, но комочки должны быть не очень большие. Оставляем все еще на 10-15 минут до тех пор, пока вся масса не осядет на дно, а сверху не выступит желтовато-зеленоватая сыворотка. Тут главное не передержать, а то сыр начнет сам себя перерабатывать:)

Теперь шумовкой или руками перекладываем этот сгусток в дуршлаг, застеленный марлей. Можно немного кастрюлю подогреть на водяной бане (или поставить в раковину с горячей водой), тогда этот сгусток будет более клейкий и плотный. В общем, все перекладываем в дуршлаг, процеживаем остатки сыворотки, что б ни грамма не пропало:))) Сыворотку, кстати, можно не выливать, она и просто как напиток вкусная, и еще на ней делают пироги и блины, используя ее как жидкость в рецепте. А так же из этой сыворотки через пару дней, если ее еще раз процедить, прокипятить и убрать в холодильник, можно сделать крепкий соляной рассол и туда положить наш сыр - получится рассольный сыр, почти брынза( но у меня до этого этапа сыр не доживает:))
Даем сыру самостоятельно стечь, через каждые 10-15 минут переворачивая его. Не надо его особо придавливать, прессовать. Можно всю конструкцию с дуршлагом убрать в холодильник. Где-то через 2 часа почти вся сыворотка стечет, сыр немного заветрится и можно натереть сыр солью и любимыми травками. Теперь каждый день надо сливать образовавшуюся сыворотку и досаливать сыр, если надо.
Сыр можно есть хоть сразу же, но он совсем пресный и безвкусный. По рассказам осетин чем дольше лежит сыр, тем он становится более острый и с более выраженным вкусом: на 1-2 день с ним пекут осетинские пироги, на 4-5 день сыр приобретает характерный вкус, а на 6-10 день - особую терпкость и, я б даже сказала, запашок:)
У меня такой сыр живет 2-3 дня, не больше:)))) но я и делаю его не из 20 литров молока)))

И фотографии, на ней видны все важные процессы:


Спасибо irakovax

Серия сообщений "Молочные блюда":

Часть 1 - Осетинский сыр -вариации на тему диета Дюкана
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана . Сырнички

Рецепты диеты Дюкана .Пирог "Рыбацкая нежность"

Этот пирог, я пеку, на протяжении «всей своей жизни» и еще ни разу, повторюсь, не разу он меня «не подвел»:-))) Адаптированный, под Дюкановский, он, думаю, принесет не мало радости и Вам!:-)



Рецепт не сложный, продукты доступны, время исполнения на все про все, около 45 мин — 1часа.

Для теста:
— 3 яйца;
— 200 гр обезжиренного кефира;
— 200 гр майонеза Дюкана;
— 3-4 ст.ложки овсяных и столько же пшеничных отрубей;
— 1-2 ложки кукурузного крахмала;
— пол пакетика разрыхлителя, или соды гашенной уксусом(лимоном).

Начинка:
— 1 рыбная консерва(в собственном соку), абсолютно любая, на «общий вкус» принципиально не повлияет;
— 3 яйца, сваренных вкрутую;
— зеленый лук, петрушка-зеленушка и пр (в зависимости от фазы диеты).

Приготовление:
Белки с «каплей» соли, сбить в пену отдельно от желтков;
Желтки растереть до светлого состояния добавляя постепенно кефир и майонез, ввести отруби, крахмал, разрыхлитель, ну и в о концовке, конечно же не забыть аккуратно подмешать взбитые белочки.

Почему пишу примерно! от 3-4 ложках отрубей(тех и других), крахмала(1-2) — нужно смотреть по консистенции! Тесто, не должно стать ни густым, ни жидким. Ну примерно таким, как на оладушки.

1 рыбную консерву (без сока), перемешиваем с порезанными яйцами и зеленью, можно капнуть лимончика и поперчить по вкусу.

В форму, выстеленную пергаментом, сначала выливаем 2/3 теста, затем аккуратно распределяем начинку(что-то может «затонуть», не страшно, это же «рыбацкая нежность»:-)), потом поверху тесто, все что осталось.

В духовку, на 180 гр приблизительно на 25 мин.(зависит от духовки)

О готовности, Вам скажет, прежде всего, аромат, несущийся по всей кухне стремительным домкратом:-) и чуть коричневая корочка сверху (если только заглянуть! в «иллюминатор», дверцу не открывать!, огонь потушить! подождать с полчасика, иначе осядет!)

Ну вот и все, собственно!:-)
Вынимаем, охлаждаем, пробуем! Фишка пирога, в том, что он поедается — холодным, прекрасно сохраняет свои вкусовые качества и на следующий день, подходит, как для перекуса, так и для полноценного ЗавтракаОбедаУжина, тесто не сохнет. Мягкий, в меру воздушный, сочный, нежный — жевать не надо!:-)

А так же, легко трансформируется и адаптируется под любую диетную фазу.
Например, вложения:
— отварное мясо, яйца, зелень;
— отварное мясо, яйца, зелень, грибы;
— творог + зелень или сладкий творог, тогда сахзама не много в само тесто, ну и в творог соответственно, с ванилькой там, или с другими любимыми ароматизаторами;
— на более «поздних» этапах, просто обожаю!, много-много шпината с сулугуни например, но с тем же самым творогом и шпинатом, на круизе, да с прованскими(итальянскими и пр)травками вполне «звучит»!:-)


Источник : http://dukanrussia.ru/blog/recepty-diety-dukana

Серия сообщений "Несладка выпечка":

Часть 1 - Рецепты диеты Дюкана . Лепешки по Дюкану
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана .Пирог "Рыбацкая нежность"
Часть 3 - Рецепты диеты Дюкана .Куриный пирог .
Часть 4 - Рецепты диеты Дюкана. Хлеб из 2-х видов отрубей .
...
Часть 8 - Рецепты диеты Дюкана.Луковый пирог
Часть 9 - Рецепты диеты Дюкана. Пицца по-новому от Марина-Мандарина
Часть 10 - "Хлеб" из брокколи

Рецепты диеты Дюкана . Сырнички

Сырнички
Рецепты диеты Дюкана
Вчера решила побаловать себя чайком со сладеньким. Решила испечь сырники.
Состав:
1,5 пачки обезжиренного творога
3 яйца,
штук 8 таблеток сахарозаменителя (измельчить)
4 ложки овсянных отрубей, перемолола в кофемолке.
разрыхлитель -1/2 пакетика
Потом всё блендером смешала.

НА сковородку капнула масло (купила масло из виноградных косточек, оно для сосудов полезно) и пальцами его растёрла по всей сковороде, и ложкой выкладывала сырники — оладьи.
Они, конечно, не были пышными. НО вот вкусными и сладкими — однозначно )



http://dukanrussia.ru/blog/recepty-diety-dukana/

Серия сообщений "Выпечка":

Часть 1 - Рецепты диеты Дюкана .Творожные печеньки-палочки
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана . Сырнички
Часть 3 - Рецепты диеты Дюкана . Нежный чизкейк
Часть 4 - Рецепты диеты Дюкана. Печенье (оладьи) за 5 минут
...
Часть 10 - Рецепты диеты Дюкана. Песочное тесто (для пирогов, корзиночек…)
Часть 11 - Рецепты диеты Дюкана. ПИРОГ ИЗ КУРИЦЫ
Часть 12 - Рецепты диеты Дюкана. Торт "Воздушный ".

Серия сообщений "Молочные блюда":

Часть 1 - Осетинский сыр -вариации на тему диета Дюкана
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана . Сырнички

Рецепты диеты Дюкана . Скумбрия "ЛучшеНеНайдешь"

Скумбрия "ЛучшеНеНайдешь":

Старый – новый рецепт скумбрии из морозилки.

Главные преимущества:

— бюджетно;
— нетрудоемко;
— гламурно:-)(во всяком случае, отзывы «коллег по праздничным застольям», идут в зачет);
— по – Дюкановски!;
— и в конце концов – Вкусно!:-)


Понадобится на 1 рыбу (600-700гр):

Соль 1 ст л (без верха) ( у меня морская)
0,5 ч л сладкого перца
0,5 ч л молотого чёрного перца
0,5 ч л горчицы в зёрнах
1-2 шт лаврого листа,
1-2 — 3 дольки чеснока
Этапы приготовления:

Разрезаем, удаляем хребтовую кость (и все,. что еще попадается нам «по пути»), присыпаем и натираем ингредиентами, потом, в пленочку и в морозильник….на СУТКИ!

После часа Х, достаем, разрезаем,( поливаем оливковым масличком, если гости на пороге, в нашем варианте — »насухо", хотя и не менее вкусно!) можно добавить лучка репчатого с лимончиком….предвкушаем…пробуем!

Животрепещущий вопрос «страждущим», поедающих в данный момент нашу „Красотку“, оказывающийся, как правило, скорей риторическим…
-Ну как? Нравится?
«МмммммооооооОхУхтыммммм…… а еще есть!???
-Ну конечно есть!!!

Готовить, такую рыбку, не подобрав ей пару (тройку) – вверх неблагоразумия!

Кстати, «морозится» она, может «во веки веков»(без фанатизма конечно).
Удобство – налицо. Достали, отрезали сколь надо и обратно, в «спячку».
Хотя…вряд ли, кто-то долго устоит,





http://dukanrussia.ru/blog/recepty-diety-dukana/

Серия сообщений "Закуски и бутерброды":

Часть 1 - Диетические сосиски
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана .Говядина маринованная
Часть 3 - Рецепты диеты Дюкана . Скумбрия "ЛучшеНеНайдешь"
Часть 4 - Рецепты диеты Дюкана . «Пьяная Говядина»
Часть 5 - Рецепты диеты Дюкана.Куриная ветчина .
...
Часть 8 - Рецепты диеты Дюкана.Яйцо, фаршированное сельдью
Часть 9 - Закусочный зеленый рулет
Часть 10 - Яичный салат с тунцом.

Рецепты диеты Дюкана . «Пьяная Говядина»

Итак, повседневно- праздничная «Пьяная Говядина»

У многих, до сих пор сохраняется «стереотип», что говядина пресна, суха и невкусна. А вот и нет!
Идем на базар и выбираем, самый большой, свежий кусок молодой говядины (можно телятины, не принципиально), килограмма на 1,5 – 2 (не меньше! Иначе смысла Нет!)



В магазине, или на то же базаре(у нас, продают, свое, домашнее, вкусное), бутылочку сухого красного вина (можно самого примитивного), пряные травы (прованские например), красный перец, тимьян, розмарин…или нет, давайте вот так – ЛЮБЫЕ приправки, которые Вы любите.

Не забываем, рукав для запекания.
Ну вот, вроде и все, идем «колдовать»!

Перво наперво, говядину моем, берем удобную емкость, выливает туда, все наше вино, щедро насыпаем специй( не солим!) и топим «с головой», наш будущий деликатес.

Накрываем, ставим в холодильник и забываем о нем….на 2 дня! (1 раз можно вспомнить, чтобы перевернуть на другую сторону)

Через 2 дня (не раньше!), достаем наш сочный, пряный, пьяный полуфабрикат, натираем его сверху дополнительно специями, красным перцем (можно посолить) и плотно! погружаем в2! рукава для запекания. 1 заворачиваем очень плотно, второй, укутываем так же (для того чтобы не порвался и сок не вытек! Очень важно!)

Ставим в духовку, на 170!!! Градусов (не выше!), на 1 час!, через час 1 раз переворачиваем. Итого 2 часа! На 170 гр! Потом все, духовку выключаем и забываем там «нашу пьянь», до полного остывания печечки. (т.е. еще на часа 2-3)
Затем –в холодильник(можно в этом же пакете, можно без если без, то лучше в пищевой пленке)

На утро – Самая Вкусная, Пряная, с тонким ароматом послевкусия, нежнейшая (жевать не надо!:-)) украшение Вашего стола, Пьяная говядина – готова!

Писать, дольше чем делать, поверьте! А как удобно, отрезаешь пару кусочков – вот тебе, хоть на завтрак, хоть на обед с ужином!
Ну а по вкусу и натуральности, ни с одним копченным базарным мясом, рядом не стояло!

Всем, Приятного аппетита!

http://dukanrussia.ru/blog/recepty-diety-dukana/

Серия сообщений "Вторые блюда":

Часть 1 - Диетические сосиски
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана .Говядина маринованная
Часть 3 - Рецепты диеты Дюкана .Рыбные котлетки
Часть 4 - Рецепты диеты Дюкана . «Пьяная Говядина»
Часть 5 - Фаршированный перец по - дюкановски
Часть 6 - Рецепты диеты Дюкана.Рулет из индейки .
...
Часть 33 - ШАШЛЫКИ ИЗ КАБАЧКОВ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ
Часть 34 - Куриный рулет в омлете.
Часть 35 - Баклажаны.запеченные с мясным фаршем

Серия сообщений "Закуски и бутерброды":

Часть 1 - Диетические сосиски
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана .Говядина маринованная
Часть 3 - Рецепты диеты Дюкана . Скумбрия "ЛучшеНеНайдешь"
Часть 4 - Рецепты диеты Дюкана . «Пьяная Говядина»
Часть 5 - Рецепты диеты Дюкана.Куриная ветчина .
Часть 6 - Куриные котлеты с овощами Рецепты диеты Дюкана
...
Часть 8 - Рецепты диеты Дюкана.Яйцо, фаршированное сельдью
Часть 9 - Закусочный зеленый рулет
Часть 10 - Яичный салат с тунцом.

Блины

Рецепт для этапа- круиз





Ингредиенты:

100 грамм молока (жирность от 0%-1,5 %)
2 яйца
1 ст. ложка кукурузного крахмала
щепотка соли
сахзам и ванилин (если блины хотите сладкими)

Молоко тщательно смешать с яйцами, добавить соль (сахзам и ванилин по желанию) и кукурузный крахмал. Ещё раз тщательно перемешать
На сковородку перед первым блином капнуть 3 капли масла и жарить блины. Тесто само по себе жидкое, поэтому я помогала лопаткой распределять его по сковороде. Перед выпеканием каждого блина перемешивайте тесто, а то крахмал оседает на дно.
На вкус блины как настоящие, очень вкусные. Можно есть их так, а можно в них завернуть начинку (сладкий творог, солёный творог с зеленью, рыба, крабовые палочки и т.д.).
Приятного аппетита!

http://dukanrussia.ru/blog/recepty-diety-dukana/

Серия сообщений "Блины, оладьи":

Часть 1 - Блины

Рецепты диеты Дюкана . Нежный чизкейк

Вкуснейший и нежнейший десерт.




Ингредиенты:
200 грамм творога 0%
0,5 стакана молока (до1,5%)
2 яичных белка
2 ст. ложки желатина
сахзам по вкусу
ванилин

Желатин залить водой, примерно 8-10 столовых ложек и дать набухнуть 5-10 минут
В блендере взбить творог, молоко, сахзам и ванилин.
Желатин поставить на медленный огонь и мешать до растворения, но не кипятить.
Взбить белки миксером. Когда будут хорошо подняты, то по ложечке вливать желатин и после каждой ложечки взбивать по минутке.
В белковую массу добавить творожную массу и хорошо перемешать
Выложить в форму и поставить в холодильник на 5-6 часов. Я выкладывала в силиконовую и ничего не прилипло.
Приятного аппетита!

http://dukanrussia.ru/blog/recepty-diety-dukana/page3/

Серия сообщений "Выпечка":

Часть 1 - Рецепты диеты Дюкана .Творожные печеньки-палочки
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана . Сырнички
Часть 3 - Рецепты диеты Дюкана . Нежный чизкейк
Часть 4 - Рецепты диеты Дюкана. Печенье (оладьи) за 5 минут
Часть 5 - Рецепты диеты Дюкана. Хочу сладкого!
...
Часть 10 - Рецепты диеты Дюкана. Песочное тесто (для пирогов, корзиночек…)
Часть 11 - Рецепты диеты Дюкана. ПИРОГ ИЗ КУРИЦЫ
Часть 12 - Рецепты диеты Дюкана. Торт "Воздушный ".

Серия сообщений "Десерты":

Часть 1 - Рецепты диеты Дюкана . Нежный чизкейк
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана. Конфеты "Трюфели"
Часть 3 - Рецепты диеты Дюкана. Сгущенное молоко "Кофе с молоком"
...
Часть 15 - Рецепты диеты Дюкана. "Безопасный рулет"
Часть 16 - Рецепты диеты Дюкана.Вареная сгущенка и конфеты "Дю Коровка"
Часть 17 - Рецепты диеты Дюкана.Конфеты "Молочный шоколад"

Рецепты диеты Дюкана. Конфеты "Трюфели"

Для любителей сладенького новый рецепт вкуснейших конфет. Подходит для Чередования.



Ингредиенты:
1 пачка шоколадного пудинга «Dr. Oetker» (40 грамм)
1 ст. ложка жидкого творожка 0%
сахзам по вкусу
1 ст. ложка овсяных отрубей

Высыпать пакет пудинга в миску, добавить в него жидкий творожок и сахзам. Всё тщательно смешать. Должна получиться густая мягкая каша. С творожком не переборщите, иначе конфеты будут плыть. Скатать шарики и обвалять их в овсяных отрубях.
Конфет получилось на 2 или 3 шт. больше, но это всё, что успела сфотографировать.
Готовых конфет можно за день съесть только половину. Так что будет удовольствие на два дня.

http://dukanrussia.ru/blog/recepty-diety-dukana/page5/

Серия сообщений "Десерты":

Часть 1 - Рецепты диеты Дюкана . Нежный чизкейк
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана. Конфеты "Трюфели"
Часть 3 - Рецепты диеты Дюкана. Сгущенное молоко "Кофе с молоком"
Часть 4 - Рецепты диеты Дюкана. Хочу сладкого!
...
Часть 15 - Рецепты диеты Дюкана. "Безопасный рулет"
Часть 16 - Рецепты диеты Дюкана.Вареная сгущенка и конфеты "Дю Коровка"
Часть 17 - Рецепты диеты Дюкана.Конфеты "Молочный шоколад"

Рецепты диеты Дюкана. Печенье (оладьи) за 5 минут

2 яйца, 2 ст.л. овсяных отрубей, 2 ст.л. пшеничных отрубей, 2 ст.л. сухого обезжиренного молока, 0,5 ч.л. корицы, ванилин, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 табл. сахарозаменителя

Смешать отруби смолотые в муку с сухим молоком.
Отделить белки от желтков. Взбить белки до густой пены. Желтки добавить в отруби с сухим молоком, туда же разрыхлитель и растворенные в чайной ложке воды таблетки сахарозаменителя. В эту массу постепенно вмешивать белки. На разогретую тефлоновую сковороду вылить 1 ст.л. смеси, обжарить с 2 сторон. Если хотите хрустящее печенье, то готовые оладьи нужно переложить на тарелку и поставить на 1-1,5 мин в микроволновку (для выпаривания воды). Также можно воспользоваться духовкой, но это будет чуть дольше (около 20 мин

http://dukanrussia.ru/blog/recepty-diety-dukana/479.html

Серия сообщений "Выпечка":

Часть 1 - Рецепты диеты Дюкана .Творожные печеньки-палочки
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана . Сырнички
Часть 3 - Рецепты диеты Дюкана . Нежный чизкейк
Часть 4 - Рецепты диеты Дюкана. Печенье (оладьи) за 5 минут
Часть 5 - Рецепты диеты Дюкана. Хочу сладкого!
Часть 6 - Пирог с заварным кремом Рецепты диеты Дюкана
...
Часть 10 - Рецепты диеты Дюкана. Песочное тесто (для пирогов, корзиночек…)
Часть 11 - Рецепты диеты Дюкана. ПИРОГ ИЗ КУРИЦЫ
Часть 12 - Рецепты диеты Дюкана. Торт "Воздушный ".

Рецепты диеты Дюкана.Куриная ветчина .

Куриное мясо – идеальный диетический продукт, а вкусно приготовленное куриное мясо – подходит не только способствует похудению, но и улучшает настроение. Давайте попробуем улучшить настроение с помощью куриной ветчины? :) Ну, как всегда для начала определимся со списком нужных продуктов.
— 2 куриных филе
— 2 бедра
— 2 – 4 зубчика чеснока
— Соль, перец, приправы по вкусу
Начинаем готовить. Очищаем бедра от кожи, срезаем мясо. Теперь филе и мясо с бедёр нарезаем средними кусочками и складываем в контейнер. Кусочки мяса солим, перчим, и выдавливаем в них сок из зубчиков чеснока. Тщательно перемешиваем, закрываем контейнер и помещаем его в холодильник на сутки. Да, придётся немного подождать, но оно того стоит. Через сутки вынимаем мясо из контейнера и выкладываем мясо на фольгу попутно формирую из него рулет. Рулет плотно заворачиваем в два слоя фольги (для надёжности) и отправляем его на противень. Запекаем рулет в духовке разогретой до 180 градусов в течении 1 часа. Готовое мясо остудить, а потом не разворачивая фольгу ставим в холодильник на 4 часа. Нежнейшая куриная ветчина готова!

http://dukanrussia.ru/blog/recepty-diety-dukana/25.html

Серия сообщений "Вторые блюда":

Часть 1 - Диетические сосиски
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана .Говядина маринованная
...
Часть 6 - Рецепты диеты Дюкана.Рулет из индейки .
Часть 7 - Рецепты диеты Дюкана.Куриный пудинг .
Часть 8 - Рецепты диеты Дюкана.Куриная ветчина .
Часть 9 - Куриные котлеты с овощами Рецепты диеты Дюкана
Часть 10 - Рецепты диеты Дюкана.Мясо в кефире .
...
Часть 33 - ШАШЛЫКИ ИЗ КАБАЧКОВ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ
Часть 34 - Куриный рулет в омлете.
Часть 35 - Баклажаны.запеченные с мясным фаршем

Серия сообщений "Закуски и бутерброды":

Часть 1 - Диетические сосиски
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана .Говядина маринованная
Часть 3 - Рецепты диеты Дюкана . Скумбрия "ЛучшеНеНайдешь"
Часть 4 - Рецепты диеты Дюкана . «Пьяная Говядина»
Часть 5 - Рецепты диеты Дюкана.Куриная ветчина .
Часть 6 - Куриные котлеты с овощами Рецепты диеты Дюкана
Часть 7 - Рецепты диеты Дюкана. Куриный сальтисон
Часть 8 - Рецепты диеты Дюкана.Яйцо, фаршированное сельдью
Часть 9 - Закусочный зеленый рулет
Часть 10 - Яичный салат с тунцом.

Рецепты диеты Дюкана.Соусы .

Вкусные соусы могут разнообразить ваш рацион и внести в уже знакомые блюда новые вкусовые оттенки. Представляю вашему вниманию пару универсальных соусов разрешенных диетой Дюкана.
Соус горчичный
Соус немного острый, отлично подходит к мясным блюдам и блюдам из птицы.
— 2 чайных ложки кукурузного крахмала
— Желток вареный
— Яблочный уксус 2 чайных ложки
— Горчица 2 чайных ложки
— Зелень, соль, перец.
Готовить нужно так. Крахмал разогреваем в 20 мл воды и охлаждаем. Желток разминаем до состояния кашицы вилкой и вмешиваем с горчицей и уксусом. Добавляем в охлаждённый крахмал. Добавляем соль, перец, зелень. Соус готов!
Соус с лимоном
Вкусный кислый соус. Отлично подходит к блюдам из морепрдуктов.
— Лимон среднего размера 1 шт.
— 100 мл натурального йогурта (без сахара)
— Соль, перец, зеленый лук.
Сок выжать из лимона, тщательно смешать с йогуртом, добавить зелень и соль с перцем по вкусу.
Американский майонез
— Яйцо
— 4-5 столовых ложек творога
— Горчица пол столовых ложки.
Готовить просто. Яйцо сварить вкрутую. Из вареного яйца удалить белок. Желток размять вилкой, смешать с творогом и горчицей. Для большей нежности и целостности консистенции можно ещё раз перемешать в блендере. Соус готов!

Серия сообщений "Соусы":

Часть 1 - Рецепты диеты Дюкана.Соусы .
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана. Майонез.

Рецепты диеты Дюкана. Хочу сладкого!

Вот просыпаетесь вы утром, или идёте с работы, а в голове мысль «хочу сладкого». То, что вы на диете совсем не повод отказывать себе в простых человеческих радостях. Поделюсь с вами парочкой рецептов вкусных сладостей, которые полностью соответствуют списку разрешенных продуктов диеты Дюкана на этапе чередование.
Сливочное мороженое с шоколадным сиропом.
Великолепно вкусно звучит, не правда ли? А теперь рецепт этого десерта. Для приготовления сливочного мороженого нам с вами понадобится:
— 3 крупных яйца
— 120 – 130 гр творожка обезжиренного
— 1 стакан обезжиренного молока
— Сахарозаменитель по вкусу, ваниль, соль
— 3 столовых ложки сухого молока
Приступаем к приготовлению.
— Белки отделяем от желтков, добавляем щепотку соли и взбиваем. Во взбитые белки добавим сахарозаменитель и снова взобьём до устойчивых пиков.
— Добавляем в белки творожок и сухое молоко. Снова взбиваем.
— Желтки смешиваем с оставшимся сахарозаменителем (1 ложки хватит) и с молоком. В кастрюльку с молоком и желтками мелко режем стручок ванили. Ставим на огонь, и непрерывно помешивая, варим до запустения.
— Смешиваем белковую и желтковую части
— Выливаем в мороженницу до замерзания
— В случае, если в не успели обзавестись мороженницой придётся ещё немного поработать. Готовую смесь поставьте в морозильник и примерно 4 – 5 раз вынимайте и взбивайте миксером на протяжении 1-2 минут.
Морожено готово! Теперь пара слов о сиропе. Возьмите 3 столовых ложки молока, смешайте с 3-мя чайными ложками сухого молока, добавьте немного какао. Вот мы и приготовили вкусный, полезный десерт номер один.
Любите творог? Тогда этот десерт вам идеально подойдёт и обязательно понравится. Составляющих всего три:
Творожная нежность
— рассыпчатый творог 100гр
— жидкий творожок, обезжиренный 1 столовая ложка
— сахарозаменитель, ваниль
Рецепт такой же простой, как и состав десерта. Рассыпчатый творог протираем через ситечко два раза. Смешиваем с жидким творогом. Добавляем ваниль и сахарозаменитель. Готово, теперь ставим в холодильник на час, давая творожной массе немного застыть. Отличный, легкий десерт для взрослых и детей – готов!
Всё ещё недовольны и хотите чего-то печеного? А у меня для вас отличная новость. Можно приготовит пирог всего за 5 минут. Несмотря на минимальное время, затраченное на приготовление, вкусовые качества данного блюда порадуют даже придирчивых гурманов. А теперь подробнее о компонентах.
Быстрый пирог
— Обезжиренный кефир 500 мл
— Яйцо 1 шт
— Ванильный пудинг 1 пакетик
— Ванилин 1 пакетик и 1 пакетик разрыхлителя
— 6 -8 таблеток сахарозаменителя
Рецепт прост, так же как и состав. Таблетки сахаразаменителя растворяем в минимальном количестве тёплой воды и смешиваем с остальными ингредиентами. Получившуюся массу выливаем в форму для запекания и готовим примерно 40 минут при температуре 160 градусов. Пирог готов.
Вот три рецепта простых, вкусных десертов и продуктов, разрешенных диетой Дюкана на этапе чередования. Сладкая жизнь может быть полезной! На здоровье!


http://dukanrussia.ru/blog/recepty-diety-dukana/40.html

Серия сообщений "Выпечка":

Часть 1 - Рецепты диеты Дюкана .Творожные печеньки-палочки
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана . Сырнички
Часть 3 - Рецепты диеты Дюкана . Нежный чизкейк
Часть 4 - Рецепты диеты Дюкана. Печенье (оладьи) за 5 минут
Часть 5 - Рецепты диеты Дюкана. Хочу сладкого!
Часть 6 - Пирог с заварным кремом Рецепты диеты Дюкана
Часть 7 - Рецепты диеты Дюкана. Бисквитный рулет .
...
Часть 10 - Рецепты диеты Дюкана. Песочное тесто (для пирогов, корзиночек…)
Часть 11 - Рецепты диеты Дюкана. ПИРОГ ИЗ КУРИЦЫ
Часть 12 - Рецепты диеты Дюкана. Торт "Воздушный ".

Серия сообщений "Десерты":

Часть 1 - Рецепты диеты Дюкана . Нежный чизкейк
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана. Конфеты "Трюфели"
Часть 3 - Рецепты диеты Дюкана. Сгущенное молоко "Кофе с молоком"
Часть 4 - Рецепты диеты Дюкана. Хочу сладкого!
Часть 5 - Рецепты диеты Дюкана .Лимонный мусс
Часть 6 - Пирог с заварным кремом Рецепты диеты Дюкана
...
Часть 15 - Рецепты диеты Дюкана. "Безопасный рулет"
Часть 16 - Рецепты диеты Дюкана.Вареная сгущенка и конфеты "Дю Коровка"
Часть 17 - Рецепты диеты Дюкана.Конфеты "Молочный шоколад"

Рецепты диеты Дюкана. Нежный пирог с тунцом, яйцом и луком



Для теста:
3 яйца,
5 ст. л. сметаны обезжиренной или йогурта без добавок,
4 ст. л. крахмала кукурузного,
1 ч. л гашеной соды,
1 ст. л. сухого молока,
2 пакетика сахарозаменителя.

Для начинки:
баночка консервированного тунца (без масла)(250г),
4 вареных вкрутую яйца,
4-5 шт. зеленого лука.

Яйца и лук мелко нарезать, перемешать с тунцом. Посолить, если тунец не соленый.

Готовим тесто – смешиваем все ингредиенты в однородное жидкое тесто. На дно формы стелим пергамент, смазываем парой капель раст. масла , . Влить в форму 1\3 теста, положить сверху начинку ровным слоем, влить аккуратно оставшееся тесто ровным слоем, чтобы скрыло всю начинку.

Выпекать в духовке 180 градусов 30 минут, убавить огонь до 150 градусов и печь еще 10-15 минут. Вынуть из формы горячим, накрыть полотенцем и дать дойти при комнатной температуре 10 минут.
Пирог получается приличных размеров, очень красивый и вкусный!

Серия сообщений "Несладка выпечка":

Часть 1 - Рецепты диеты Дюкана . Лепешки по Дюкану
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана .Пирог "Рыбацкая нежность"
Часть 3 - Рецепты диеты Дюкана .Куриный пирог .
Часть 4 - Рецепты диеты Дюкана. Хлеб из 2-х видов отрубей .
Часть 5 - Рецепты диеты Дюкана. Нежный пирог с тунцом, яйцом и луком
Часть 6 - Рецепты диеты Дюкана .Луковый хлеб
Часть 7 - Блинчики с мясом без муки
Часть 8 - Рецепты диеты Дюкана.Луковый пирог
Часть 9 - Рецепты диеты Дюкана. Пицца по-новому от Марина-Мандарина
Часть 10 - "Хлеб" из брокколи

Рецепты диеты Дюкана. Куриный сальтисон

Оригинал взят у irisecka

Серия сообщений "Вторые блюда":

Часть 1 - Диетические сосиски
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана .Говядина маринованная
...
Часть 9 - Куриные котлеты с овощами Рецепты диеты Дюкана
Часть 10 - Рецепты диеты Дюкана.Мясо в кефире .
Часть 11 - Рецепты диеты Дюкана. Куриный сальтисон
Часть 12 - Рецепты диеты Дюкана. Курица в кефирном маринаде
Часть 13 - Рецепты диеты Дюкана.Запеканка с брокколи и рыбными консервами
...
Часть 33 - ШАШЛЫКИ ИЗ КАБАЧКОВ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ
Часть 34 - Куриный рулет в омлете.
Часть 35 - Баклажаны.запеченные с мясным фаршем

Серия сообщений "Закуски и бутерброды":

Часть 1 - Диетические сосиски
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана .Говядина маринованная
...
Часть 5 - Рецепты диеты Дюкана.Куриная ветчина .
Часть 6 - Куриные котлеты с овощами Рецепты диеты Дюкана
Часть 7 - Рецепты диеты Дюкана. Куриный сальтисон
Часть 8 - Рецепты диеты Дюкана.Яйцо, фаршированное сельдью
Часть 9 - Закусочный зеленый рулет
Часть 10 - Яичный салат с тунцом.

Рецепты диеты Дюкана .Луковый хлеб




12 ст. л. отрубей,
полстакана теплого молока 0%,
1 пакет сухих дрожжей (можно и меньше),
1 ч. л. порошка для выпечки,
4 яйца,
250 г творога,
специи (я добавила лук и соль).

Еще нам понадобиться силиконовая форма – 10×20 см.

Отруби измельчить, две столовые ложки оставить не измельченными. Желтки отделить от белков и добавить их в творог.
В творожную массу добавить отруби, порошок для выпечки, специи и дрожжи, смешанные с теплым молоком.
Белки взбить и добавить к смеси. Все перемешать и вылить в форму. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов. После дать хлебу остыть в духовке.



Хлеб поднимается в духовке, но после немного опадает. Но на вкус это никак не влияет.
Источник : http://dukandiet.ru/lukovyiy-hleb

Серия сообщений "Несладка выпечка":

Часть 1 - Рецепты диеты Дюкана . Лепешки по Дюкану
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана .Пирог "Рыбацкая нежность"
...
Часть 4 - Рецепты диеты Дюкана. Хлеб из 2-х видов отрубей .
Часть 5 - Рецепты диеты Дюкана. Нежный пирог с тунцом, яйцом и луком
Часть 6 - Рецепты диеты Дюкана .Луковый хлеб
Часть 7 - Блинчики с мясом без муки
Часть 8 - Рецепты диеты Дюкана.Луковый пирог
Часть 9 - Рецепты диеты Дюкана. Пицца по-новому от Марина-Мандарина
Часть 10 - "Хлеб" из брокколи

Рецепты диеты Дюкана. Песочное тесто (для пирогов, корзиночек…)



120 г овсяных отрубей (измельчить в муку) (8 ст. л.),
20 г пшеничных отрубей (измельчить в муку) (2 ст. л.),
40 г сухого обезжиренного молока,
2 ч.л. разрыхлителя,
1 яйцо + 1 яичный желток (или 2 белка),
сырок petit suisse 0% (или 60 г мягкого (не жидкого) творожка),
щепотка соли (или сах.зам.).

Смешайте сухие ингредиенты в миске (кроме пшеничных отрубей).

Смешайте все влажные ингредиенты.

Сделайте углубление в центре смеси овсяных отрубей, вливайте яйца с творогом. Перемешайте вилкой.

Замесите тесто руками. Если оно слишком липкое, добавьте пшеничные отруби и замесите снова (у меня ушло где-то 10 г пшеничных отрубей).

Поместите тесто в пищевую пленку и в холодильник на 1 час.

Раскатывать тесто на силиконовом коврике под пищевой пленкой.
Если тесто слишком сухое, его можно смочить буквально несколькими каплями воды или молока.


Этого количества теста мне хватило на 2 больших пирога (формы 25 см в диаметре).
С таким тестом также можно делать тарталетки или корзиночки с разнообразной сладкой и соленой начинкой.

Источник : http://dukandiet.ru/pesochnoe-testo-dlya-pirogov-korzinochek

Серия сообщений "Выпечка":

Часть 1 - Рецепты диеты Дюкана .Творожные печеньки-палочки
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана . Сырнички
...
Часть 8 - Рецепты диеты Дюкана .Чизкейк на коржике .
Часть 9 - Рецепты диеты Дюкана. Печенье «Шоколадное миндальное»
Часть 10 - Рецепты диеты Дюкана. Песочное тесто (для пирогов, корзиночек…)
Часть 11 - Рецепты диеты Дюкана. ПИРОГ ИЗ КУРИЦЫ
Часть 12 - Рецепты диеты Дюкана. Торт "Воздушный ".

Серия сообщений "Десерты":

Часть 1 - Рецепты диеты Дюкана . Нежный чизкейк
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана. Конфеты "Трюфели"
...
Часть 10 - Рецепты диеты Дюкана .Крем "Ваниль" .
Часть 11 - Рецепты диеты Дюкана .Чизкейк на коржике .
Часть 12 - Рецепты диеты Дюкана. Песочное тесто (для пирогов, корзиночек…)
Часть 13 - Рецепты диеты Дюкана. Шоколадные желатинки.
Часть 14 - Рецепты диеты Дюкана.Шоколадный крем без яиц
Часть 15 - Рецепты диеты Дюкана. "Безопасный рулет"
Часть 16 - Рецепты диеты Дюкана.Вареная сгущенка и конфеты "Дю Коровка"
Часть 17 - Рецепты диеты Дюкана.Конфеты "Молочный шоколад"

Рецепты диеты Дюкана.Шоколадный крем без яиц




3 ст.л. кукурузного крахмала
500 мл обезжиренного молока
2 ст.л. обезжиренного какао
сахарозаменитель

В большой миске смешать какао, кукурузный крахмал и заменитель сахара.
Вмешивать медленно молоко, взбивая венчиком, чтоб не было комков.
Вылить в кастрюлю и помешивая деревянной ложкой, нагревать на маленьком огне, пока смесь не загустеет.

Как только крем загустеет, перелить его в стаканчики. Остудить до комнатной температуры, затем поставить на 2 часа в холодильник.

Серия сообщений "Десерты":

Часть 1 - Рецепты диеты Дюкана . Нежный чизкейк
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана. Конфеты "Трюфели"
...
Часть 12 - Рецепты диеты Дюкана. Песочное тесто (для пирогов, корзиночек…)
Часть 13 - Рецепты диеты Дюкана. Шоколадные желатинки.
Часть 14 - Рецепты диеты Дюкана.Шоколадный крем без яиц
Часть 15 - Рецепты диеты Дюкана. "Безопасный рулет"
Часть 16 - Рецепты диеты Дюкана.Вареная сгущенка и конфеты "Дю Коровка"
Часть 17 - Рецепты диеты Дюкана.Конфеты "Молочный шоколад"

Кебабы из индейки.



Состав:
на 8-10 кебабов
700 г белого мяса индейки
2 луковицы шалот
2 зубчика чеснока
1 ст. л. молотой зиры (кумина)
Пучок кинзы
Соль, свежемолотый перец
Для соуса:
Натуральный йогурт
Лимонный сок по вкусу
Кинза
Соль, перец
Бамбуковые шпажки для кебаба (сразу опустить в воду)

Приготовление:
Из мяса индейки сделать фарш, добавив чеснок.
Лук очистить, мелко порезать и спассировать до прозрачности.
Кинзу мелко порубить или добавить в блендер к мясу и перемолоть вместе с ним.
В фарш добавить кинзу (если не перемололи вместе с мясом), зиру, соль, перец, лук. Хорошо вымесить мокрыми руками и сформировать кебаб по 80-100 г.
Котлеты надеть на мокрые шпажки.
Запекать кебабы в духовке на решетке под грилем при температуре 180°С, и через 15 минут все будет готово.

100 гр. готового блюда содержат:
80 ккал
белки – 16,3 гр.
жиры – 0,6 гр.

Серия сообщений "Вторые блюда":

Часть 1 - Диетические сосиски
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана .Говядина маринованная
...
Часть 12 - Рецепты диеты Дюкана. Курица в кефирном маринаде
Часть 13 - Рецепты диеты Дюкана.Запеканка с брокколи и рыбными консервами
Часть 14 - Кебабы из индейки.
Часть 15 - Ленивые голубцы без капли жира
Часть 16 - Домашняя колбаса, сосиски (2 рецепта) Дюкан
...
Часть 33 - ШАШЛЫКИ ИЗ КАБАЧКОВ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ
Часть 34 - Куриный рулет в омлете.
Часть 35 - Баклажаны.запеченные с мясным фаршем

Ленивые голубцы без капли жира



Ингредиенты:

• 350 г. фарша из куриной грудки (1 большая)
• Пятая часть среднего кочана капусты (130 г.)
• треть стакана риса (70 г.)
• 1 яйцо
• 100 г. 15% сметаны
• 300 г. консервированных томатов в собственном соку
• Полпучка укропа
• Полпучка петрушки

Приготовление:

1. Рис выложите в кастрюлю, залейте водой так чтобы она покрывала его на 1.5 см. Варите, пока рис не впитает воду.
2. Прокрутите через мясорубку филе куриной грудки.
3. Капусту мелко нарежьте.
4. Хорошо смешайте в миске фарш, капусту, рис, яйцо. Потом посолите.
5. Слепите из получившегося фарша небольшие круглые котлетки и выложите их в сковороду с высокими бортиками.
6. Для соуса смешайте в блендере 300г. томатов в собственном соку и 100 г. сметаны. Затем добавьте мелко нарезанную зелень и посолите.
7. Заправьте томатным соусом голубцы, накройте сковороду крышкой и тушите 30 минут.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Вторые блюда":

Часть 1 - Диетические сосиски
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана .Говядина маринованная
...
Часть 13 - Рецепты диеты Дюкана.Запеканка с брокколи и рыбными консервами
Часть 14 - Кебабы из индейки.
Часть 15 - Ленивые голубцы без капли жира
Часть 16 - Домашняя колбаса, сосиски (2 рецепта) Дюкан
Часть 17 - Куриный конвертик с грибами
...
Часть 33 - ШАШЛЫКИ ИЗ КАБАЧКОВ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ
Часть 34 - Куриный рулет в омлете.
Часть 35 - Баклажаны.запеченные с мясным фаршем