Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Соус тартар


Выход: 250 мл

1 яичный желток,
2 ч. л. уксуса,
6 ст. л. оливкового масла extra-virgin,
2 маринованных мелко нарубленных корнишона,
2 маринованные белые луковицы,
1 ст. л. каперсов (в уксусе),
1 ч. л. острой горчицы.

В маленькую кастрюлю положить желток и уксус. Готовьте на слабом огне все время помешивая пока смесь не закипит. Заберите из огня. Отставьте в сторону на 5 мин., чтобы смесь остыла. Потом перенесите в блендер и по немного доливайте масло, хорошо перемешивайте пока соус не станет густым и без комочков. Переместите соус в средний сосуд и домешайте корнишоны, луковицы, каперсы и горчицу и хорошо перемешайте.

Примечание: соус подавайте к вареному мясу, или рыбным блюдам.