+ читать дальше

Волшебные рогалики из теста, которое бродит в воде.
Рогалики получаются слоёные как мини круассаны
Это волшебство! По рецепту нужно сделать тесто и утопить его в воде. Само тесто простое, но рогалики получаются слоёные как мини круассаны.

✅Сдобное тесто на 32 шт:
420 г муки (+ 30…60 г для мокрого теста)
2 яйца
80 мл. молока
2 ст. л. сметаны 20 %
120 г сливочного масла
50 г сахара
8 г ванильного сахара
20 г прессованных дрожжей или 7 г сухих
1/3 ч.л. соли
✅Начинка:
300 г вишни без косточки и сока ( повидло, яблоки, мармелад, ореховая начинка, маковая, нутелла)
+ 1 яйцо и 1 ст.л молока для смазывания рогаликов
✅Приготовление:
👉Тесто:
В тёплом молоке растворяю дрожжи.
Яйца взбиваю с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавляю сметану.
Вливаю дрожжевой раствор и сливочное масло.
Теперь всыпаю муку и замешиваю нелипкое тесто ( муки может понадобится немного меньше).
Тесто присыпаю мукой и кладу на мокрую отжатую ткань или кухонное полотенце.
Завязываю и кладу в большую миску или кастрюлю. Заливаю водой, температура воды 20-21 градус.
Оставляю тесто. Всплывёт оно примерно через 1 час.
👉Начинка: я взяла вишню с сахаром, у меня была замороженная. Заранее её разморозила и выкладываю на полотенце просушится.
(Кроме вишни, можно взять повидло, яблоки, мармелад, нутеллу.)
Готовое тесто выкладываю на сито, чтобы слить воду.
На стол высыпаю примерно 30…60 г муки и вымешиваю тесто, пока оно не перестанет прилипать к столу и рукам.
Делю его на 4 части. Округляю, оставляю отдохнуть на 15 минут.
Каждый шарик теста раскатываю в тонкий круглый пласт и делю на 8 треугольных сегментов.
Кладу вишни и сворачиваю рогаликом.
Накрываю и оставляю подниматься на 30-40 минут.
Перед выпечкой смазываю взбитым яйцом ( + 1ст.л. молока) и присыпаю сахаром.
Выпекать рогалики нужно при 200 °С — 17 минут .
Мягкие, слоёные, пышные как круассаны. Готовить их просто и очень интересно)

Читать далее...

 

Скоро великий праздник - Пасха.Будем печь куличи. Но можно также испечь и пасхальный венок.Нашла в интернете хороший рецепт этой выпечки. Прелагаю вам этот рецепт.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом удачного дрожжевого теста и приготовим вместе праздничный пасхальный венок. Тесто получается нежным, воздушным, ароматным и очень вкусным.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Тесто готовим на молоке, поэтому выливаем в миску 300 мл тёплого молока, добавляем 6 г сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара (остальной пока что отставляем в сторону), перемешиваем венчиком и начинаем постепенно добавлять несколько ложек просеянной муки.

По консистенции опара должна получиться, как жидкая сметана. Накрываем её полотенцем и оставляем в тёплом месте на 15-20 минут.

Я предпочитаю готовить пасхальную выпечку опарным способом, потому что так тесто получается более нежным, более воздушным и дольше хранится.

Перемешиваем опару, осаживаем и добавляем оставшийся сахар, 1/3 ч.л. соли, 1 яйцо, 50 г жидкого мёда и цедру одного лимона или апельсина.

Размешиваем до однородности и начинаем добавлять муку. Муку обязательно просеиваем. Её понадобится 500-520 г.

Как только вмешалась вся мука - переходим на рабочую поверхность и вымешиваем тесто в течение нескольких минут до гладкости и эластичности.

Читать далее...

ЛеНа СоКуР

Эта опара - гениальный рецепт от пекаря Франко Галли из городка Карпенедоло на севере Италии. Эта итальянская опара внешне похожа на французский пулиш и современную русскую холодную опару - ОДП (охлажденный дрожжевой полуфабрикат, патент ГОСНИИХП №2176880), но её прелесть в том, что
1) любой из нас может её приготовить дома без труда, ибо она все время бродит в холодильнике. Не надо носиться по квартире с градусником, искать особые условия для брожения опары зимой и летом.
2) она долгоиграющая. Достаточно замесить хороший бачок опары раз в две недели и каждый день отбирать сколько надо из холодильника для повседневной выпечки.
3) она улучшит любое тесто, от блинов до бубликов, или любую другую опару. Ибо с бигой вносят совсем небольшое количество муки в рецепте, примерно 10% всего количества.  

Бига
420г белой муки
3г сухих дрожжей
420г воды (полстакана очень теплой, 40-42С, остальная - холодная вода из-под крана)
* В полстакане теплой воды с малюсенькой щепоткой сахара распустить сухие дрожжи и оставить в покое на 15мин. На поверхность поднимется заметная пенка.
Остальную муку смешать с холодной водой, влить дрожжи , перемешать.
Получится примерно 3 стакана свежезамешанной биги.
Накрыть и поставить в холодильник. Бига готова через сутки, она станет крупно-пузырчатой, удвоится в объеме,
и может начать впадать в центре - её надо обязательно обмять.  Бига может храниться в холодильнике до двух недель.
С бигой вносят в тесто примерно 10% муки. Совсем свежей 24хчасовой биги можно вносить сколько угодно, вплоть до того, чтоб из биги (подсолить!) напечь хлеба, пышек или пиццы напрямую!
Поскольку в тесте биги одинаковое количество муки и воды, то в 100г биги: 50г муки и 50г воды, в 200г биги по 100 того и другого и так далее. Очень удобно.  Хлеб, пиццы и булки получаются из ряда вон выходящие.  
Автор статьи: Людмила Валс.

ΜАЙОΗΕЗΗОΕ ТΕСТО нa удивлeниe oднo из лучших выпeчных тecт, кoтopыe я пpoбoвaл. Очeнь пpocтoe в пpигoтoвлeнии, у нeгo хopoшaя cтpуктуpa, плoтнaя элacтичнaя! Βыпeкaть мoжнo вce чтo угoднo, пoлучaeтcя шикapнo, пoэтoму я cмeлo peкoмeндую eгo вaм!

_________________________________

— 150 гp мaйoнезa

— 0,5 чaйнoй лoжки coли

— 3 чaйных лoжки caxapa

— 25 гp дpoжжeй

— oкoлo 4 cтaкaнoв муки

— 1 cтaкaн вoды

Πpигoтoвление:

Дpoжжи paзвecти в вoдe, дoбaвить мaйoнeз, coль, caхap

Βcыпaть мукy пocтeпeннo, чтoбы пoлyчилocь мягкoе, эллacтичнoе теcтo.

Яйцa и мacлo в этoм тecте нe нужны, в мaйoнeзe этo итaк ecть.

Ηaкpыть тecтo caлфеткoй, дaть пocтoять oкoлo 1,5 чacoв, пoднятьcя.

Зa этo вpeмя тecтo нaдo пapy paз oбмять и мoжнo пpиcтyпaть к выпечкe.

Сегодня будем печь сдобные булочки «Улитки». Расскажу, почему у меня тесто остаётся нежным и мягким долгое время, что нужно класть в тесто и чем лучше смазывать выпечку, чтобы она была вот такой румяной и глянцевой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

https://www.youtube.com/watch?v=0nNjg4LqEBU&t=1s

Читать далее...

Плиту и духовку сегодня испытывала. Ну что сказать? Одно удовольствие работать на хорошем оборудовании, не то, что раньше.
А вот рецепт теста для меня - новый. Это мне Lisca1 вчера написала его.
И вот что я вам доложу. Рецепт исключительно хорош! Тесто замешивается прекрасно, очень легкое, почти не требует муки на подпыл, замечательно поднимается и пропекается. Выпечка получается мягчайшая, пуховая. С сегодняшнего дня пирожковое тесто у меня - только это.



Правда, чуть лишка зарумянила, но это - духовка новая, я еще не приноровилась.
Рецепт теста полностью скопирую, что мне Лиска написала, это редкий случай, когда я ни на шаг, ни на грамм не отступила. Идеальные пропорции.
"1л молока, 2 пачки сухих дрожжей, 250 г. маргарина, 150 г. растительного масла, 5 яиц, соль 1 ст. ложка, сахар 8 ст. ложек, мука 2 кг.
В большой кастрюле на плите распускаем маргарин, потом в него добавляем молоко, доводим до +25, +30 градусов, засыпаем дрожжи, вбиваем яйца, сахар и соль, засыпаем муку. Месим, пока не начнет от стенок и рук отставать. Перекладываем в полиэтиленовый мешок, или оставляем в кастрюле, под пищевой пленкой, прямо в горячем цеху. И делаем начинку. Пока делается начинка, тесто подходит, минут сорок-час. И можно сразу разделывать выпекать.
Тесто получается потрясающим. Не черствеет, правда, у нас оно не залеживалось:) Идет на ватрушки, пирожки, пироги с ягодой и с капустой., и с картошкой с грибами. Только на мясные не пробовали."

А я думаю, что и на мясные пироги отлично подойдет.
Ну с капустой и картошкой - вкуснющие получились.




Спасибо за замечательный рецепт!
Всем - приятного аппетита!

Как приготовить сдобные булочки, чтобы и на второй, третий день они оставались мягкими? Нужно ли добавлять яйца в тесто? И почему начинка вытекает?

Обо всём подробно

Пока закипает чайник, готовлю вкуснейший рыбный пирог (лучше рецепта еще не придумали)

Этот пирог я готовлю очень быстро потому, что его начинка готовится буквально за считанные минуты. Остальное дело остается за духовкой. В данном случае 10 минут - это время подготовки пирога, кроме этого еще потребуется некоторое время для выпечки пирога в духовке.

Переходим к приготовлению:😉

1. Репчатый лук нарезаю полукольцами. Лука беру много. Луком рыбный пирог точно не испортишь!👍😉
2. Половину лука обжариваю на растительном масле до золотистого цвета. Лук немного солю по вкусу.
3. Затем я беру консервированную горбушу, сливаю с нее жидкость и перекладываю в глубокую миску. Измельчаю консервы вилкой до однородного состояния.
4. Противень смазываю растительным маслом и выкладываю на него 2/3 дрожжевого теста (для этого быстрого пирога тесто я покупаю готовое в пекарне около нашего дома). На тесто равномерно выкладываю обжаренный лук и на лук выкладываю рыбные консервы.
5. На рыбку выкладываю вторую половину сырого лука.
6. Добавляю кусочки сливочного масла.
7. Накрываю пирог оставшимся тестом и защипываю края пирога. Делаю небольшое отверстие в середине пирога и ставлю его в разогретую до 180 духовку до образования румяной корочки.
Приятного аппетита, дорогие зрители! Этот пирог мы обожаем всей семьей! Он получается очень вкусным, сочным и воздушным. Готовится данный пирог действительно за 10 минут, так как я использую для начинки консервы вместо сырой рыбы и готовое дрожжевое тесто. Остальное за меня делает духовка. Данный пирог идеальный вариант сытного ужина после длительного рабочего дня!

https://dzen.ru/a/Y_EVbUgC7HADsXrK?share_to=link

Хрустящие, слоенные и очень вкусные круассаны можно есть с любой начинкой, разрежьте круассан  с боку с широкой стороны не доходя до конца, раскройте слегка как книжку и вложите в него любую начинку, какую  любите, джем, варенье, сгущенку вареную, шоколадную пасту, слабосоленую красную рыбу, ветчину или колбаску, что любите - с тем ешьте! 

Рецепт

Вкусные рогалики — это фирменный рецепт, получается гораздо вкуснее любых круассанов. Делаются они быстро и просто, их сделает абсолютно любой человека, даже который особенно не дружит с выпечкой Ингредиенты: масло сливочное 1 пачка. яйцо 2 шт. сахар пол стакана. дрожжи сухие 10 г. мука 3 стакана. варенье или джем Приготовление: Для начала просеем муку, чтоб она стала легкой и воздушной. Добавляем сухие дрожжи и все тщательно перемешиваем. Натираем сливочное масло в муку, чтоб оно легче натиралось, необходимо его предварительно заморозить. Муку растираем в мелкую крошку, я это делаю пальцами. Взбиваем сахар с яйцом до пышности, и вливаем в муку, замешиваем тесто. Даем тесту постоять минут 10-15. Тесто раскатываем в круг, добавляем джем или варенье, края не смазываем, и нарезаем на сектора, и из них скатываем рогалики. Готовые рогалики выкладываем на противень, предварительно припыляем его мукой. Выставляем температуру духовки на 180 градусов, и выпекаем 15-20 минут. Вкусные рогалики готовы. Это нереальная вкусняшка. Все они понравятся до безумия. Скорее созывайте всех на чай и готовьте этот рецепт. Источник: https://www.kaleidoscope17.ru/samye-vkusnye-i-prostye-v-prigotovlenii-rogaliki/© Калейдоскоп Чудес

+ читать дальше

Ингредиенты на 12–15 шт:

Для теста:

• Сахар — 50 г 
• Сливочное масло — 40 г 
• Яйца — 1 шт. 
• Дрожжи сухие — 4 г 
• Мука — 300 г 
• Молоко — 150 мл 
• Соль — 1 щепотка

Мои самые любимые булочки! Любой день сделают волшебным, мягкие как пух! И невероятно вкусные, а фишку с лимонадом придумала сама, очень давно! Смотрите и пеките на здоровье!

Заводим опару, в муку вливаем теплое молоко. Добавляем пару ложек сахара и все дрожжи. Даем постоять несколько минут, пусть дрожжи активируются.

Читать далее...

Читать далее...

Пирог с печенкой и картофелем - настолько вкусный, что успокоиться невозможно, пока все не съешь

Испеченный в духовке пирог с печенью и картошкой получается настолько вкусным, что оторваться просто невозможно! Приготовить такой пирог очень просто, я вас уверяю, с тестом вы справитесь точно, ведь замешивается оно очень легко, главное – взять свежие дрожжи и использовать ингредиенты по списку.

Для начинки я предлагаю взять куриную печень и картофель – отличное сочетание, также можно добавить овощей или различных специй, пряностей. К столу такой пирог очень вкусно подавать со стаканом холодного молока или ароматным чаем.

Приготовление пасхальных куличей всегда казалось мне занятием запредельно сложным. А еще меня смущал размах – приличные хозяйки ставят тесто ведрами и посвящают ему целый день. Поэтому куличи я сама никогда не пекла: слишком велик был риск потратить немало времени и сил на то, чтобы убить гору прекрасных продуктов. Но год назад мне попался рецепт бриоши, который шел вразрез со всем, чему нас учат не только опытные бабушки и мамы, но и умные книги по выпечке.

Самый вкусный пирог с капустой в моей жизни - весь секрет в одном ингредиенте в начинке!

далее

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Булочки "Многослойки" - фантастически вкусно и невероятно просто!

Читать далее...

ДОМАШНИЙ ХЛЕБ. ОБМИНКИ ТЕСТА ВО ВРЕМЯ БРОЖЕНИЯ. МЕТОД «РАСТЯНУТЬ И СЛОЖИТЬ»

Во время брожения дрожжевого теста его рекомендуют обминать. Зачем и как правильно это сделать, рассказывают Мария Кудряшова и Алена Спирина, авторы и ведущие программы "Честный хлеб" на телеканале "Кухня ТВ". Как правильно сделать обминку методом "растянуть и сложить" показал на кухне Гастронома американский пекарь Марк Синклер (Mark Sinclair).

В процессе брожения дрожжевого теста его обязательно обминают хотя бы один раз. Обминка теста преследует несколько целей. Во-первых, удаляются излишки углекислого газа, которые угнетают деятельность дрожжей, замедляют процесс брожения и разрушают клейковину. Во-вторых, обминая тесто, мы перераспределяем дрожжи по тесту, открывая им доступ к новым источниками питания. Одновременно выравнивается температура в разных участках теста. И, наконец, правильно и своевременно произведенная обминка укрепляет клейковину, то есть способствует созданию прочного «каркаса», надежно удерживающему углекислый газ.ИСТОЧНИК  

Читать далее...

Тесто "Богатое" (любимый рецепт дрожжевого теста)

Огромная благодарность автору: JeSeKi


Хочу поделиться с вами рецептом своего любимого дрожжевого теста для духовых пирожков, пирогов, кулебяк. В тесте нет ни воды, ни молока ни других жидкостей, а вот тесто получается просто шикарным: мягким, нежным, очень податливым и приятным в работе!

Гёзлеме с сыром (Peynirli gözleme) - Лепешки... Хрустящие... С расплавленным сыром... ммм...

Гёзлеме - это очень популярные в Турции, и за ее пределами лепешки с начинкой. Они жарятся на раскаленной сковороде и бывают с разными начинками. Самая распространенная начинка для гёзлеме - белый сыр с петрушкой. Лепешки получаются очень вкусные, немного слоеные, отлично подойдут к легким супам, салатам, или же как их любят кушать турки - с айраном, либо сладким чаем. Вкусно в любом случае! Угощайтесь!!!

Круассаны вариант из фантастического теста


● мука — 500г
● молоко — 200мл
● масло растительное без запаха — 100мл
● яйцо — 1шт.
● дрожжи сухие — 5г
● соль — 2ч.л.
● сахар — 2ч.л.
● масло растопленное сливочное — 80г

В теплом молоке размешать сахар и дрожжи, дать дрожжам разойтись минут 5. Вылить смесь в чашку с мукой, добавить растительное масло, белок яйца (желток пригодится нам позже), соль и хорошо вымесить тесто. Накрываем чашку с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 ч, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.Готовое тесто очень мягкое и податливое. Выкладываем тесто на припыленный мукой стол и разрезаем на 8 равных частей.Каждую часть скатываем в ровный шарик и даем отдохнуть минут 15. Тем временем растапливаем сливочное масло. Через 15 минут можно раскатывать. Можно раскатывать и сразу, но потом легче. Если раскатывать сразу смятое тесто, лепешка так и норовит сжаться обратно, как только отрываешь скалку от теста.Раскатываем 2 лепешки примерно равного диаметра. Одну хорошо смазываем кисточкой растопленным маслом. Накрываем смазанную лепешку второй и получившуюся стопочку отодвигаем в сторону. Раскатываем еще одну лепешку, смазываем маслом верхнюю из стопочки и опять накрываем лепешкой. Так проделываем со всеми оставшимися 5 лепешками. Получаем примерно такую конструкцию: 8 лепешек, прослоенных растопленным маслом. У меня на это ушла половина растопленного масла. Полученную стопку выкладываем на центр стола и аккуратно раскатываем в большую лепешку диаметром примерно 50-70см, толщиной 3-5мм. Разрезаем эту лепешку лучами простым или фигурным ножом на 16 секторов.Можно эти секторы просто скрутить в круассаны, начиная с широкой стороны треугольника. Я в половину теста закрутила начинку: тертый сыр и ветчина. Выложить полученные круассаны на лист, покрытый бумагой для выпечки и оставить для подъема. Оставшийся желток смешать с 2 ст.л. молока и хорошо смазать круассаны сверху. В рецепте написано на 1-1,5ч, я так долго не ждала. Полчаса вполне хватило, чтобы тесто поднялось. Тем временем духовка как раз хорошо нагрелась до 200 градусов. Круассаны с начинкой я сверху присыпала сушеным укропом. Уже в этот момент видно, какая слоеная структура получилась у теста. Выпекать в хорошо разогретой духовке минут 25-30, пока не зарумянятся. Какие красавчики!

http://buzzcook.ru/

Как сделать дрожжевое тесто, не прикасаясь к нему: и тесто готово, и руки чистые

Очень удобный рецепт дрожжевого теста во всех отношениях. Во-первых, можно сделать быстро, буквально "на бегу", даже не испачкав руки. Во-вторых, получается всегда и у всех. В-третьих, самой выпечкой можно заняться в удобное время.

Быстрое тесто для любой выпечки!

Тесто "Как пух"! Быстрое прекрасное тесто для любой выпечки!

 

Кружевной Кулич: фоторецепт приготовления!

далее

Техасские булочки.

Техасские булочки

 

Рецепт от Seagull_L: Эти вкуснейшие булочки с гениально простой формовкой подаются в сети известных придорожных ресторанчиков Texas Roadhouse и так и называются - Texas Roadhouse Rolls.

Эти булочки получатся даже у молодой, неопытной хозяйки - тесто вымешивается в миксере насадкой крюк и не требует сложной формовки. Честно говоря, эти булочки вообще формовки не требуют, а в результате получаются булочки идеальной формы. Годятся и для завтрака дома, и для перекуса на работе или в школе, и для вылазок на природу. Я такие булочки готовлю каждые выходные и всю неделю даю ребенку в школу с разными наполнителями - то сыр положу, то колбаску, то кусочек мяса с овощами и зеленью - всегда получается красиво, аккуратно, аппетитно! 

БЕЛЯШИ не впитывающие масло при жарке. Секреты приготовления. - рецепт.

АРОМАТНАЯ ВКУСНЯТИНА С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ ЗА 25 МИНУТ

«Хлеб — всему голова», — гласит известная пословица. Спорить не будем, но гораздо ведь интереснее подать к первому блюду вместо простых ломтиков хлеба ароматные домашние пышки!

Булочки с чесноком и зеленью  получаются необычайно мягкими, вкусными и душистыми, а их оригинальная форма приятно удивит близких.

Рецепт быстрых булочек 

Читать далее...

Вареные булочки к завтраку. мастер - класс

Вы пробовали вареные булочки? Если нет, попробуйте вкуснейшие булочки с хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем.
 

Наслаждайтесь!

Читать далее...

Пирог из дрожжевого теста с колбасой

Плетенка с Nutella.

 

Универсальное дрожжевое тесто "Неделька"



Сегодня хочу рассказать вам о таком интересном рецепте универсального дрожжевого теста. Оно подходит для любой выпечки и в течении нескольких дней я буду показывать вам, что мне удалось приготовить из этого теста и именно из данного количества ингредиентов. Я называю это тесто "Неделька" именно потому, что оно может храниться в холодильнике 7 дней!
Представляете, как здорово и удобно, один раз замесить тесто и потом всю неделю баловать семью свежей выпечкой. Захотелось пиццу - открыл холодильник, отрезал кусочек теста, раскатал, выложил сверху начинку и в духовку! Захотелось пирожков или сосисок в тесте, тоже пожалуйста.
В рецепт этого дрожжевого теста входит разрыхлитель, поэтому предвосхищая вопросы, сразу расскажу вам зачем он здесь. А вот все для того же, чтобы тесто дольше хранилось в холодильнике. Разрыхлитель или сода в дрожжевом тесте как раз этому способствуют. Плюс у них есть еще одно хорошее свойство - сода или разрыхлитель разрывают клейковину муки в результате чего выпечка становится более мягкой и воздушной.
В общем, замечательный рецепт универсального теста!

Пирог с начинкой из печени трески, риса, яиц и зелёного лука

Давно хотела опробовать эту начинку, а тут звёзды встали как надо. В холодильнике был отварной рис, около стакана, с вечера замесила Хрущёвское тесто. Очень люблю это тесто, особенно в пирогах. Оно получается тоненьким и хрустким, и в пирожках (пироге) мноооооого начинки.

Пирог с начинкой из печени трески, риса, яиц и зелёного лука

Пирожки "Малышки" крохотные, маленькие-маленькие...

Есть один очень интересный рецепт – пирожки малышки. Среди тех, кто их пробовал, они прославились, их активно хвалят и очень любят. И есть за что. Во - первых это легкость рецепта. Делать проще простого! Во - вторых это красота! Пирожки получаются крохотными, маленькими-маленькими, из-за этого эстетическое восприятие находится где-то на верхнем уровне удовольствия. А в - третьих - приятные ощущения, когда начинаешь есть эти пирожки малышки! Многие утверждают, что это очень вкусно, но я думаю, что нужно пробовать, а не верить на слово...

У этих пирожков очень интересное тесто.Оно дрожжевое, но после выпечки больше похоже на песочное, сухое, крошится, и немного со слоями.

Еще одна достопримечательность - это начинка. Ее много, она занимает почти весь пирожок. Получается тонкая оболочка из теста и большая порция вкусной начинки. Идеальное соотношение. Как часто вам приходится готовить идеальные пирожки?
Начинки для пирожков можно делать разные, но главное условие - она должна «лепиться», не быть кусочками, а одной сплошной массой. Хорошо подходит картофель с луком + мясо, повидло, творогорехи с сухофруктами.

Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые... из чудо-теста...

"И опыт- сын ошибок трудных!"- добрые советы по дрожжевому тесту

"И опыт- сын ошибок трудных!"- добрые советы по дрожжевому тесту

Далее>>>

Чем смазывать пирожки, чтобы они были румяными?

Чем смазывать пирожки, чтобы они были румяными? Вкусная выпечка обычно обладает кроме действительно потрясающего вкуса ещё и таким же потрясающим внешним видом. Румяные пирожки просто не могут быть не вкусными. Как же получить этот привлекательный глянец на пирожках. Какие для этого существуют решения на кухне?

Что нужно, чтобы пирожки были румяными?

На самом деле навести румянец на пирожках можно различными методами. Если немного поэкспериментировать и найти нужные сочетания, то вполне можно даже уровень глянца на выпечке регулировать самостоятельно. Главное знать, что для этого следует использовать и в каких пропорциях нужно смешивать те или другие ингредиенты, чтобы получить именно тот уровень глянца на пирожках, который Вам нужен.
                                      

А теперь давайте поподробнее поговорим про все эти варианты получения глянца

Слойки с зеленью (быстрое слоеное тесто + дачная зелень)... Мои гости съели все!!!

Лето в самом разгаре, на рынке полно свежих овощей и зелени, готовить одно удовольствие. В нашей семье очень любима выпечка с ароматной летней зеленью. Сегодня мы будем печь слойки с зеленым луком и укропом. Слоеное тесто будем готовить по упрощенному способу, без длительного охлаждения. Получается очень вкусная выпечка, которую можно взять с собой вместо хлеба на пикник или подать к молочным напиткам или к чаю.

Слойки готовятся очень быстро и просто, а получаются очень вкусными.

Будем печь красивый рыбный пирог.

О, чудо - этот рыбный пирог! Посмотрите на эту красоту. Смотришь на сам процесс и уже хочется его сразу приготовить. Очень понравился рецепт теста к нему. Здесь используется в приготовлении тесто на майонезе. Оно не черствеет. Пирог вкусен, как в тёплом виде, так и в холодном. Смотрите процесс лепки, а ниже рецепт теста.

Читать далее...

Мясной рулет "Ну очень ленивая хозяйка" - шикарный пирог, семья довольна и я не перетрудилась

Не люблю печь, не люблю заниматься с тестом. Но домашние просят иногда, а так как я единственная, кто готовит в доме, решила для себя эту ситуацию безболезненным способом. Вкуснющий пирог из готовых ингредиентов, приготовленный, как мне кажется, вопреки всем правилам кулинарии. Но я люблю нарушать их, правила.

Сырные булочки + 108 рецептов булочек

Читать далее...

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей

 

Далее>>>

Рулет косичка и способ его формирования.

Очень понравился этот рецепт рулета. Посмотрите на его интересный способ плетения. Рулет косичка готовится не сложно из дрожжевого теста на кефире. Тесто получается пышным и всегда удачным. Попробуйте испечь и Вы такую выпечку. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...