Вкусное варенье из роз! |
- 100 гр. лепестков чайной розы;
- 2 ст. сахара;
- сок 1 лимона.
Отделяем лепестки от цветков.
Метки: варенье |
ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ. |
Баклажаны у вас спокойно простоят всю зиму. Зимой можно из них приготовить различные блюда. Я, например, использую, как холодную закуску. Для этого готовлю различные начинки, смазываю синенькие( второе название баклажан) и заворачиваю их рулетиками. Получается очень вкусно. Особенно с картошечкой!:tongue: 
Метки: баклажаны |
БЫСТРЫЕ ХРУСТЯЩИЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ |
Наверное, вы не станете спорить, что в летнее время нет более актуальной закуски, чем хрустящие малосольный огурцы. Именно приготовлением малосольных огурцов мы с вами сегодня и займёмся. Рецептов тут конечно множество, почти у каждой хозяйки он свой, отличающийся, как правило, только набором специй, но я предпочитаю «свои» быстрые малосольные огурцы. Готовы они обычно уже через 8 – 10 ч., а получаются очень ароматными и хрусткими.
Для хрустящих малосольных огурцов нужно:
1 кг молодых огурчиков,1.5 л воды,3 ст.л. соли,1/2 ст.л. сахара,1 ч.л. уксуса,5 веточек укропа,1 корень петрушки,
3 лавровых листа,2 листа смородины,4 вишнёвых листочка,5 горошин чёрного перца,1/3 ч.л. семян горчицы,
1/3 ч.л. паприки,2 гвоздички,4 зуб. чеснока.
Готовим быстрые малосольные огурцы:
ия огурцов» – тоже очень хорошая.Лучшие рецепты:
Ассорти из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой
Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами
Консервированные кабачки с овощной икрой
Морковь по-корейски (морковча)
Анисовая водка «Анисовка Грознго»
Рекомендую прочитать:
Скачать / Книга рецептов «Летние закуски»
Скачать / Книга рецептов «Острые салаты и закуски по-корейски»
Скачать / Книга рецептов «Классические закуски для фуршета»
Скачать / Книга рецептов «Блюда-минутки»
Скачать / Книга рецептов «Рецепты окрошки, борща, ухи»
Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Консервированные салаты
Часть 2 - Помидорчики
...
Часть 37 - помидоры консервированные в желатине
Часть 38 - Сгущенка- очень вкусно!
Часть 39 - БЫСТРЫЕ хрустящие малосольные огурчики
Часть 40 - Соленья и маринады
Метки: огурцы |
ВСЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ РАЗДЕЛА ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ |
Дневник |
Вот и наступило долгожданное лето. На огородах и дачных участках выросла редиска, шпинат, зеленый листовой салат, укроп, зеленый лук,
щавель. Все это великолепие мы едим, делаем разнообразные салаты, готовим борщи со щавелем, шпинатом, делаем заготовки из первой зелени.
Выросли огурцы. Пользуясь советами кулинарной книги "диких" хозяек, мы рано утром собираем зеленые, изумрудные огурчики, покрытые маленькими колючками, с цветочками на носиках. Моем огурчики, заливаем холодной водой, солим, маринуем. Рецепт выбирайте любой, какой вам больше нравится. Наша кулинарная книга предоставляет вашему вниманию множество проверенных рецептов домашних заготовок.
Метки: консервирование |
Супер-помидоры!!! с подробностями. |
По собственному опыту знаю, что не у всех есть терпение, а главное - время - заглянуть в самое начало дневничка. Поэтому вернусь на пару минут в начало моего дневничка.
А там есть такой постик "Супер-помидоры!!!"
Тогда я сразу не проверила качество фоток, а они оказались "глюкнутыми". Вот сегодня занялась этой вкуснятиной. Конечно, немного поморочиться с этими помидорчиками нужно, но ОНИ ТОГО СТОЯТ!!!
В прошлом году приятельница женила сына. В первый же день "улетели" пять ведер таких помидорок!
Даже не знаю, назвать ли это перепостом, но повторю рецепт с фотовставками!
Метки: помидоры |
Перец и баклажаны,лук и чеснок,да зелени пучок |
Дневник |
Перец в маринаде на постном масле.
Перец вычисти от внутренних семян. Ну, конечно, сладкий красный перец! Промой, затем опусти в живой кипяток на 2-3 мин., облей студеной водой, уложи в стерильные банки, плотно приминая и перемежая специями: на 10кг перца – горсть вишневых листьев, несколько корешков сельдерея, пучок зелени петрушки, три головки чеснока, 15-20 лавровых листочков. Перец залей растительным маслом (на 10кг перца – 20 гр. масла), а затем залей прокипяченным и охлажденным маринадом: на 10 кг перца – 7 л воды, 630гр. соли, 700гр. уксуса. Оставь перец в комнате для брожения на 10-12 дней, затем банки закатай прокипяченными крышками, вымеси в холодное место. Такую заготовку можно делать и в эмалированную посуду.
Перец по-городскому.
Вымытый и очищенный красный сладкий перец выдержи в кипятке 2-3 мин., обдай холодной водой, отожми и плотно, сплющивая, уложи в стерильные банки, перемежая специями: зеленью укропа, петрушки, чесноком, хреном, черным горошковым перцем, лавровым лисом. Затем залез горячим маринадом: на 1л воды – 60гр соли, 15-20гр. уксуса, чуток корицы и гвоздики, банки стерилизуй 35-55мин., закатай прокипяченным крышками, проверни вверх дном, чтоб остывали.
Или так: перец, уложенный в стерильные банки со специями, залей маринадом кипящим: на 1кг перца – 750гр. воды, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 5гр. лимонной кислоты. Банки прикрой прокипяченными крышками и стерилизуй в кипящей воде 15-20 мин., смотри по объему банки. Закатай, переверни.Читать далее
Метки: перец баклажаны лук Чеснок зелень |
Свекла, морковь, кабачки и патиссоны. |
Дневник |
Свекла и морковь в маринаде.
Свеклу вымой, отвари, остывшую – очисти и порежь ломтиками. Уложи в стерилизованные банки, залей маринадом и закатай прокипяченными крышками. Переверни банки вверх дном, чтоб остывали. Маринад: на 1 стакан воды – 1 стакан столового уксуса, ст. ложка сахара, ½ ч. ложка соли, несколько лавровых листочков, черный перец горошком, корица, гвоздика.
Точно так же можно мариновать морковь, лишь предварительно опусти её в кипящую воду, отвари 5-10 мин., смотря по величине морковок.
Свекла с приправами.
С хреном: отваренную почти до готовности, очищенную и порезанную ломтиками свеклу уложи в стерилизованные банки, пересыпая тертым (металлических терок избегай) хреном, и залей маринадом, как указано выше. Хрен – 10% к весу свеклы.
С ягодами: укладывая свеклу в банки, пересыпь её ягодами черной смородины вишни (4 части свеклы, 1 часть смородины) или ягодами вишен (5 частей свеклы, 1 часть вишен), затем залей маринадом.
С яблоками: свеклу перемежай с дольками кислых яблок (5-10% к весу свеклы), залей горячим маринадом: на 1л воды – 10 гр. уксуса, 30-50гр. соли, 100гр. сахара, корица, гвоздика, душистый перец.
Банки прикрой крышками и стерилизуй в кипящей воде 15-20 мин., закатай.Читать далее
Метки: морковь свекла кабачки и патиссоны |
Капуста полная хруста! |
Дневник |
Капуста квашеная – царица стола.
Белые, крепкие кочаны мелко изруби, нашинкуй, перетри с солью: на 10 кг капусты 200гр. соли.
Дно чистой, ошпаренной кадки или бочонка посыпь ржаной мукой или обмажь ржаным тестом, устели капустными листьями. Туго набей кадку рубленой капустой, уминая толкучкой. Для аромата в капусту добавляй резанные дольками антоновские яблоки, порезанную кружками морковь. Можно положить в марлевых узелках тмин и анис (семена).
Сверху все укрой капустными листьями. Да не забудь – положи деревянный кружок с гнётом – чистым, ошпаренным камнем. Капуста через несколько дней начнет кваситься, появиться пена – помоги ей, проткни капусту в середине кадочки чистым березовым колом до дна – чтоб дух квасной выходил.
Постепенно пена исчезнет – капуста заквасилась. Храни на холоде. Да перед тем, как вынести, укрой её свежими капустными листьями.Читать далее
Метки: капуста |
Огурцы в капустных листьях |
| Ингредиенты: | Рецепт приготовления "Огурцы в капустных листьях": | |
| Огурцы Капуста Хрен Укроп Чеснок Листики смородины Соль Сахар Уксус Колличество продуктов зависит от колличества закрываемых банок. |
В 3-х литровые банки укладываем листья хрена, укроп, листья смородины, 2-3 зубка чеснока. У огурцов срезаем кончики и заворачиваем каждый огурчик в капустный лист, складываем в подготовленные банки. Заливаем кипятком и даем постоять минут 20-30. Воду сливаем в кастрюльку и готовим маринад: на одну 3-х литровую банку 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Вливаем в банку 70мл. 9% , затем заливаем горячим маринадом и стерилизуем минут 15, закатываем стерилизованными крышками. Приятного аппетита! |
http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/694
Серия сообщений "квашения,соленья и маринады":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Маринад
...
Часть 47 - Маринованные сливы
Часть 48 - Маринованные помидоры с яблоками (без уксуса)
Часть 49 - Огурцы в капустных листьях
Часть 50 - Супер-помидоры!!! с подробностями
Часть 51 - Помидоры без уксуса
Метки: огурцы |
Ах,огурцы-огурчики |
Дневник |
|
Милого ради огурчики в маринаде. |
Метки: огурцы |
Маринованный арбуз. |
Купили мы арбуз, а он оказался не очень сладким и не очень красным, вобщем, не радовал совсем, половину съели, а с другой я решила поэкспериментировать
Продукты:
Метки: арбуз |
Консервирование огурцов |
Дневник |
Этот рецепт от dmitry рассчитан на 4 порции.
| Укроп | 5 гр. |
| Хрен | 2 гр. |
| Перец жгучий красный 0,5 |
1 гр. |
| Лавровый лист | 2 гр. |
| Сельдерей | 2 гр. |
| Петрушка | 2 гр. |
| Соль поваренная | 300 гр. |
| Уксус 3%-ный | 5 мл. |
| Огурец | 400 гр. |
Метки: огурцы |
Баклажаны под грибочки |
Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку зимой, взбрызнешь содержимое маслицем, посыпешь лучком колечками, да с картошечкой. Красота:)
3,5кг баклажан порезать кубиками,посолить-85гр соли.Оставить на ночь.
Утром промыть водой.И бросить в кипящее растительное масло-300мл.
Минут через 20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснока,горький перец и 85г уксуса.Ещё минут через 10 можно раскладывать по банкам.Поплотнее.
Выход около 2,5литр.
автор
Метки: баклажаны |
Танцы с банками или домашняя Консервация)))) |
Метки: заготовки |
Квашеная капуста |
 |  |
Метки: капуста |
маринованные вёшенки |
Метки: грибы |
Шампиньоны маринованные |
Метки: грибы |
Капуста острая с хреном |
Метки: капуста |
