Журнал хоть и на испанском языке, но я думаю что и так всё очень даже понятно. В выпуске представлены варианты оформления тортов для больших и маленьких семейных праздников.

Далее

Сообщество на Li.ru: Пельмени рецепты

Пельмени - 437 рецептов

Читать далее

Читать далее...

Покупать колбасу в магазине, все равно, что играть в русскую рулетку, с той лишь разницей, что в револьвер заряжается одна пуля, а в случае с колбасой, барабан может быть заполнен полностью.
Домашняя колбаса - это блаженство. Если бы вы знали, как нежно я люблю украинскую жареную, не ту, каральками которой завалены полки магазинов, а самодельную, домашнюю. А кровяная с гречневой кашей, а ливерная, а куриная, сырокопченая на ольховой коре?
Я бы давно все эти колбасы сделал и вам бы показал, но вот незадача, в этом, так сказать, мегаполисе, я понятия не имею, где достать хорошие кишки, или, на худой конец сальник.

Читать далее...

---

Читать далее...

Читать далее...

Источник

Очень простое и удивительно вкусное решение по замене магазинных сладостей.

 
Потребуется немного:
 
кокосовая стружка — 200 г на конфеты и горсть на обсыпку
сгущенное молоко — 200 г
орех любой (я использовала фундук) — 30 г                                      

Читать далее...

Фальсомагро – это очень популярное и даже, не побоюсь этого слова и не преувеличу, культовое блюдо итальянской кухни, имеющее для итальянца, наверное, примерно такое же значение, как и ростбиф для англичанина с единственной поправкой, что для ростбифа нужен добротный кусок мяса, а фальсомагро готовится из того что есть. Как и многие знаменитые блюда итальянской кухни, фальсомагро возникло не от избытка, а от недостатка и даже бедности. Мясо стоило дорого, семьи большие, но как же обойтись без воскресного семейного обеда с коронным блюдом... Вот итальянские хозяйки и изобрели способ соединить несоединимое. В результате и появилась такая жемчужина. Готовится блюдо, конечно, не быстро, но это вкусно! И еще очень ценно как идея. Столько простора для фантазии и столько вариантов... Готовить - не переготовить!
читать рецепт

 

Очень удачный вариант салатика на случай неожиданных гостей. Очень люблю селедку, поэтому пробую салатики в различных вариантах! Необычное сочетание ингредиентов, но на мой взгляд, очень удачное! Очень вкусно, подавать с черным хлебушком и картошкой! Итак,приготовим скандинавский селедочный салат...



 

 

Берём
2,5 литров воды 
3,5 ст.л соли
250 мл. 6% уксуса
200 мл. подсолнечного масла.
Всё это доводим до кипения.

Баклажаны режим - крупные на 4 части, мелкие – пополам и кладём в кипящий рассол порциями и варим 5-7 мин, затем вынимаем и укладываем в банки, чередуя слой баклажан, слой мелко нарезанного чеснока, слой баклажан и т. д. Заливаем 1 ст.л кипящего масла, когда уже заложили половинку баночки и в конце, добавляем рассол и закатываем. Некоторые девочки, заливают либо только рассолом, либо только маслом, если заливаем маслом, то очень осторожно, кипящее масло очень горячее, следим, чтобы не лопнула банка. Если заливать маслом, то по вкусу получаются точно как грибы, но потом нужно присолить и полить уксусом. А если залить рассолом, в котором варились, то получаются очень вкусные маринованные грибы, потом только полить маслом и добавить лука. Поэтому я заливаю и тем и другим, получается вдвойне вкуснятина.

http://vashiluybimyeretsepty.mirtesen.ru/blog/43341094286/BAKLAZHANYI-kak-GRIBYI

Читать далее

 

Необычные способы приготовления яиц

Самые простые – известны каждому. Традиционно скворчащая яичница с помидорами или сосисками (или и с тем, и с другим, да с лучком!) – фирменное блюдо даже чуждых кулинарии холостяков. Да и всмятку, или «вкрутую» сварить яйцо сумеет почти каждый. И, тем не менее, есть способы куда более интересные. Вот, например, омлет. Проще простого – взбить в миске яйца, с капелькой муки, или молочка, или сметаны, а некоторые и жидкий ингредиент добавляют, и муки подсыпают, для «жесткости несущих перекрытий», вылить смесь на сковородку, накрыть крышкой, и готовить на маленьком огне. И, если крышка у сковороды прозрачная, через некоторое время вы будете иметь удовольствие видеть нежно-желтую омлетную, прямо, иначе не скажешь, «вздыбившуюся плоть». Дальше можно в соответствии с французской традицией посыпать омлет тертым сыром и свернуть пополам: пока он горячий, сыр расплавится, и вкусный слоеный завтрак у вас на столе. Или ломтик слабосоленого лосося можно в готовый омлет завернуть – тоже отличный способ подкрепиться! Омлетом же, по сути дела, является итальянская фритата, в которую наполнители кладут не после окончания процесса приготовления, а уже во время жаренья. Наполнители же, в соответствии с итальянскими традициями изобилия, могут быть любыми – картофель, спаржа, мидии, ветчина, кабачки, копченый лосось. Но есть блюда из яиц и куда более экзотические.

Читать далее...

Автор: Марина (Tumana) Источник: say7.info

Мастер-класс. Как дома сделать гофрированные формочки для выпечки кексов.



Этот пост я хочу посвятить тем, кто любит печь, печь именно кексы. Совсем недавно я не любила их печь, только потому что их очень трудно вытаскивать из формочек, они очень сильно пристают между волнистыми стенками....
Но я увидела идею в инернете, немного доработала её, и....вуа-ля....!

Конечно, такие формочки можно купить в супермаркете... они безусловно будут красивее, но и дороже, и не всегда подойдут к вашей форме для выпечки.

Но я предлагаю такие формочки сделать самим. Ну что, приступим?
Читать далее...

Читать далее...

Тесто дрожжевое сдобное

Легкое, нежное тесто...
Прекрасно подходит для любой выпечки в духовке: рулета, кранча, пирожков, рогаликов, булочек, плюшек и т.д. Выпечка из него кажется невесомой...

Пошаговое приготовление смотрите далее

Готовим изысканную еду из продуктов, продающихся в рядовом городском супермаркете - нежная буженина из куриного филе.

Ароматная буженина

1 ст. подсолнечного масла 1 ст. минералки 4 яйца 2 ст. сахара 1 пакетик ванилина 4 ст. муки 1 пакетик пищевой соды Вишни или мандарины из 1 банки-разбросaть по тесту. Крошка: маргарин + мука. Можно без крошки, тоже классно. Долго остаётся свежим, хотя проверить это тяжело. Вроде в кухне никого не было, а пирог испарился в воздухе. Ларка

Стейки из тыквы Время: до 30 мин "Школа гастронома" #21 (71), 2006
Тыква, фаршированная мясом и грибави с печеной картошкой Время: 1 час Пользователь kron001
Свинина в тыкве по-мексикански Кухня: мексиканская Время: 1,5 часа "Коллекция рецептов"№12 (116) июнь 2011
Манты из тыквы и лука Кухня: татарская Время: 1,5 часа "Коллекция рецептов"№19 (99) октябрь 2010
Пшенная каша с тыквой, курагой и медом Время: 1 час Пользователь Mavritta
Курица с тыквой и нутом по-египетски Время: 1 час Пользователь natig@list.ru
Жюльен из тыквы по-марсельски в картофельных лодочках Время: 1,5 часа Пользователь Tutto4ka
Ризотто с тыквой и с сосусом из Горгонзолы Время: 1 час Пользователь Vitamink_a
Ягнятина с анисовой тыквой и каштанами Время: 1,5 часа "Гастрономъ"№ 01 (108) январь 2011
Киш Два сыра с тыквой, луком-пореем и грецкими орехами Кухня: французская Время: 1 час Пользователь White Owl
Каштановая тыква с баклажанной начинкой Время: 1,5 часа Пользователь polemika
Карри из говядины с тыквой Время: 1,5 часа "Школа гастронома"№ 02 (172) январь 2011
Мясные котлеты с тыквой Время: до 30 мин "Коллекция рецептов"№ 17 (97) сентябрь 2010
Пряная овощная лазанья с тыквой Кухня: итальянская Время: 1 час Пользователь Lady Kitten
Азербайджанский плов с бараниной, тыквой и каштанами (чий-дошамя-каурма плов) Кухня: азербайджанская Время: 2 часа + "Коллекция рецептов" #19 (27), 2007
Паштет из тыквы Время: 1,5 часа "Школа гастронома"23 (121) декабрь 2008
Курица с тыквой и грибами Время: 1,5 часа "Школа гастронома"20 (118) октябрь 2008
Тыква запеченная с рисом, сухофруктами, орехами и политая мёдом. Время: 1,5 часа Пользователь венерик
Запеканка из тыквы и сыра с плесенью Время: 1 час "Гастрономъ" #10(21), 2003
Картофельные ньокки с тыквой Кухня: итальянская Время: 30 мин "Гастрономъ"
Оладьи из тыквы Кухня: русская Время: 30 мин "Гастрономъ" #10(21), 2003
Пшенная каша с тыквой в горшочке Время: 1 час "Школа гастронома" #20 (24)/2004
Тыквенная каша с пшеном и курагой Время: 30 мин "Гастрономъ" #10 (57), 2006
Фаршированная тыква Время: 1 час "Коллекция рецептов" #3 (03), 2006
Манты с мясом Время: 2 часа + "Школа гастронома" #1(5), 2004
Манты с мясом Кухня: казахская Время: 2 часа + "Коллекция рецептов" #2 (10), 2007
Цыпленок, запеченный в тыкве Время: 2 часа + "Школа гастронома" #21(47), 2005
Тушеная тыква с куриными фрикадельками Время: 1 час "Гастрономъ" #10, 2005
Морской черт, тушенный в тыквенном пюре Время: 1 час "Гастрономъ" #9 (56), 2006
Тыква по-мальдивски Кухня: Мальдивские о-ва Время: 30 мин "Гастрономъ" #2/2003
Тушеная тыква Время: 30 мин Пользователь Алексей Лапшин
Тыквенный бифштекс Время: до 30 мин Пользователь lillichka@mail.ru
Макароны с тыквой Урсула Кухня: итальянская Время: 1 час "Гастрономъ" #10(57), 2006
Пряная тыква по-сицилийски Кухня: средиземноморская Время: 30 мин "Гастрономъ" #10 (57), 2006
Ризотто с тыквой и чесноком Кухня: итальянская Время: 1 час "Гастрономъ" #10 (57), 2006
Филе говядины в соляной панировке с пюре из тыквы Время: 1,5 часа "Гастрономъ" #2(49), 2006
Тыква с мясом Время: 2 часа + "Гастрономъ" #8/2002
Курица с тыквой и грибами Время: 1,5 часа "Гастрономъ" #10 (57), 2006

Описание: Очень мягкое, нежное печенье, которое можно подать просто к чаю или кофе, или же использовать в десертах! 

 

Ингредиенты для "Бисквитное печенье "Дамские пальчики""
Яйцо — 1 шт
Сахар — 0,5 стак.
Сметана — 4 ст. л.
Сода (погасить в лимонном соке или уксусе) — 1/4-1/3 ч. л.
Масло сливочное (размягченное) — 60 г
Мука — 1-1,5 стак.
Сахарная пудра (на украшение)
Какао-порошок (на украшение)
Варенье
Рецепт "Бисквитное печенье "Дамские пальчики""
Яйцо и сахар растереть.
Добавить сметану, соду, гашенную лимонным соком или уксусом.

Взбить до растворения сахара.

Добавить мягкое сливочное масло, муку. Муку добавляйте постепенно. Консистенция теста - как густая сметана.

Автор оригинального рецепта пишет, что нужно 2 стакана муки, у меня же ушел всего 1 стакан муки с горкой. Поэтому добавляйте муку постепенно, чтобы получить консистенцию густой сметаны.

Из кондитерского шприца или пакета с вырезанным уголочком сделать печенье длинной около 7 см и шириной 3 см. Выкладывать на противень, покрытой бумагой для выпечки.
Не делайте моей ошибки: я выкладывала печенье очень близко друг к другу, при выпечке печенье слиплось. Поэтому оставляйте побольше расстояния между печеньем.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 190 гр. 8-10 минут. Не передерживайте! Печенье должно быть мягким.

Когда печенье остынет, склеить 2 печенья плоской стороной вареньем или сгущенкой.

Посыпать сахарной пудрой.

Можно пойти еще дальше: вырезать из бумаги фигурки и обсыпать печенье через них какао.

Подавать к столу!
 
 

Серия сообщений "Рецептики":
Часть 1 - Салат "Шампуруза".
Часть 2 - Бисквитное печенье "Дамские пальчики"!!!
Часть 3 - Салат "Серпантин".
Часть 4 - Тирамису с зелeным чаем Матча и шоколадом!!!
...
Часть 59 - Салат" Жанылык"- Киргизская кухня.
Часть 60 - Машлов!!!
Часть 61 - Цветы из сладкого перца.

"Что такое машлов?", спросите вы. Я только что придумал это слово! Это что-то очень похожее на ферганский плов, но с использованием маша. Маш - это такой бобовый продукт, который иногда называют среднеазиатским горохом. Да собственно не важно, как его называть, важно то, что это очень вкусный, полезный и легко приготавливаемый продукт. Просто не все его знают и употребляют в пищу. Я довольно давно использую маш в готовке. Я готовлю его и сам по себе и в качестве дополнения к различным блюдам. Ну что ж, приступим.

Для начала идем на рынок и покупаем там одну заднюю баранью ногу (можно и две, а вдруг пригодится?). Как её разделывать, я уже показывал, так что повторяться не стану. Спросите: почему целую ногу? Отвечу: потому что когда ты стоишь у прилавка, ты не сможешь сразу понять, что и откуда ты будешь брать для того или иного блюда. Следовательно и заставить рубщика мяса вырезать вам то-то и то-то вы не можете. А на что использовать "остатки" вы всегда найдете. Я вас уверяю! Из бараньей ноги ничего не пропадет!

Из этой ноги вырезаемнесколько кусочков с косточками и немного мякоти. Хотя мякоти можно и побольше, всё зависит от вашего вкуса и желания. Кто-то любит очень "мясное" блюдо, а кто-то хочет получить этакую гороховую кашу на мясной подливе. Мы делаем и такой и такой вариант, в зависимости от настроения и желания.

Читать далее...

САЛАТЫ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ:

салат "Красное море"

салат "Лёгкость"

салат "Комплимент"

салат "Свежесть"

салат "Сердце"

салат для гурманов

салат с креветками и лимоном


салат "Крабик"

салат "Нарцисс"

салат "Ностальгия по Кипру"

салат из крабовых палочек с сыром и сухариками

салат "Лагуна"

салат с кукурузой

салат из креветок


салат "Королевский"

САЛАТЫ С МЯСОМ,ПТИЦЕЙ,ДИЧЬЮ:

салат "Ананас"


салат "Гранатовый браслет"

торт

салат "Зимний вечер"

салат-коктейль "Каприччио"

салат "Охотничий"

салат "Сытый Шеф"

Карибский салат со свининой

салат "ералаш"

салат-коктейль "Нежность"

старый русский салат

ветчинные конвертики с салатом

Салат-коктейль по-шанхайски

Салат "Принц"

салат "Надежда"

САЛАТЫ С РЫБОЙ:

салат "Джонатан"

салат "Рыбная горка"

салат из ледяной рыбы

Картофельный салат с заправкой из зелени и лососем

салат - торт

салат "от Майкла"

cалат из рыбных консервов с рисом горохом и яблоками

хрустящий салат

салат "Садко"

салат "Рыбки в пруду"
Куырылган

cалат с шампиньонами

ЭТОТ РЕЦЕПТ И ФОТО Я НАШЛА В ИНТЕРНЕТЕ!!! НА ПАСХУ ХОЧУ ПРИГОТОВИТЬ!!! ЭТО МЯСКО МНЕ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ!!!! ВКУС ПОМНЮ С ДЕТСТВА!!!! САМА Я ГОТОВЛЮ БЕЗ РЕЦЕПТУРЫ!!! А ЭТА ТОЧНОСТЬ ДЛЯ ВАС, МОИ ДОРОГИЕ!!!! Грудинка в луковой шелухе. Очень просто готовится и замечательный результат. Запаха от луковой шелухи совершенно нет. Очень вкусная и нежная. Точно так же, можно приготовить сало. Состав: грудинка- 1 кг вода- 1 литр соль- 120 гр. перец красный молотый чили чеснок луковая шелуха- 2 полные горсти Приготовление: В кастрюлю кладем шелуху, помыть, отжать от лишней воды. Заливаем шелуху 1 литром воды и добавляем соль. Доводим до кипения, кладем грудинку, она должна быть полностью покрыта водой. Варить 20 минут. Снять с огня и оставить грудинку в этом рассоле на ночь. Утром, достать грудинку из рассола и обвалять в измельченном чесноке и молотом чили. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник. Перед тем как нарезать и подать грудинку на стол, уберите ее на пару часов в морозилку. Будет намного легче ее нарезать. . Рамки о Наты

Вот решил сделать себе слабосоленую красную рыбку для бутербродов на завтрак.

Итак, приступим:

Читать далее...

Взято у Капитолина Деловая  из http://mirimanova.info/forum/index.php?showtopic=114


Филе с сюрпризом
Потребуется : куриное филе , чеснок , укроп , соль , фольга для запекания.
Готовим : филе обмываем , сушим бумажным полотенцем. Натираем солью.Делаем острым ножом продольный надрез.Помещаем туда измельченный укроп и чеснок (я его режу ножом поперек долек , не мельчу). Закрываем филе. Делаем конвертик из фольги и заворачиваем так , чтобы не вытек сок. Ставим в разогретую доховку на 180 гр. на 40 мин.

Если хотите на обед , то можно начинить любыми овощами , тоже пробовала - очень вкусно!!!!

 

 

Автор сего наивкуснейшего чуда - Арина_Ярига!

Взято у КСЕНЯ из http://mirimanova.info/forum/index.php?showtopic=114

Слоеное мясо



Рецепт очень прост ,на вкус ,как домашняя колбаса.

Филе свинины-0.5 кг
Филе куриное-0.5 кг
чеснок-1 гол
специи.соль.
желатин-15 гр

Режем на пластинки мясо и слегка отбиваем.
В форму кладем филе свининки,солим,чеснок,специи .На свининку кладем филе куриное,чеснок,соль.специи.Затем на курочку кладем свининку и т.д. Слои пересыпать сухим желатином.
Ставим в духовку на 40-50 мин.Охлаждать под прессом.Приятного аппетита!!!!!!
 

тесто дрожжевое

дрожжевое тесто с медом

слоеное бездрожевое

песочное тесто 1

песочное тесто 2

имбирное тесто для пряников

ложное слоеное тесто

тесто заварное для пельменей

тесто бисквитное

нестареющее дрожевое тесто

кислое тесто на растительном масле

тесто пельменное обычное

дрожжевое тесто со взбитыми белками

теста для блинов

тесто для лазаньи

тесто для пиццы дрожжевое

тесто для пиццы бездрожжевое

тесто для пирожков

Всё показано очень подробно и просто. Любая хозяйка,воспользовавшись данным пособием, испечёт красивые слоённые вкусности. Слоённое тесто можно купить готовое, можно сделать самому.

Читать далее...

http://ramzianetwork.mirtesen.ru/blog/43936024458/...diteram.-Video-uroki.--CHast-1

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Слоённые шедевры
Часть 2 - Виды теста для выпечки
...
Часть 98 - Филе с сюрпризом
Часть 99 - Слоёное мясо
Часть 100 - Свинина запеченная *гармошкой*