Деликатес из супер-пупер-маркета⊛ маслины с огурцом, луком и перцем в маринаде

Четверг, 12 Августа 2021 г. 06:13 + в цитатник

716 (64x64, 5Kb) Обалденные огуры в маринаде - консервирую с восторгом. Готовая закуска в банке — открывай да подавай к столу! Готовим сегодня овощи, которые подойдут в любой ситуации. Даже мяса к ним не хочется добавлять — настолько блюдо получается самодостаточным. Если вкратце, то это маслины с огурцом и некоторыми добавками. Если рассмотреть рецепт шире, то понадобится еще рассол и маринад.

6 (700x466, 240Kb)

1 (700x466, 286Kb)

Это не быстрый способ, но уверяю — он себя оправдает. Подберите нужные ингредиенты, запаситесь хорошим настроением и терпением. Ведь кулинария — это искусство. А потом попробуйте это замечательное блюдо, полное витаминов и хрустящей вкусноты.

Овощи

2 кг мелких огурчиков

2 болгарских перца

300 г черных маслин без косточки

2 моркови

2 луковицы

Рассол

9 ст. (по 250 мл) холодной воды

1 стакан соли

2 головки чеснока

Маринад

5 ст. воды

2 ст. сахара

400 мл уксуса (9%)

перец горошком

лавровый лист

Для начала порежьте болгарский перец соломкой. Лук и морковку — тоненькими колечками. Теперь огурцы, перец лук и морковь залейте рассолом. О способе его приготовления сейчас расскажу.
Для рассола соедините воду и соль. Затем поместите в него нужные овощи и дайте им постоять около двух с половиной часов. Этого времени будет достаточно, чтобы овощи вобрали в себя нужное количество вкуса и дошли до положенной кондиции.
На дно литровых банок бросьте по 3 измельченных зубчика чеснока. Затем достаньте овощи из рассола, смешайте их с маслинами и поместите в банки. Залейте получившийся салат маринадом и простерилизуйте каждую банку на протяжении 15 минут.
Маринад готовится очень просто. Нужно всего лишь смешать все ингредиенты и дать им постоять 10 минут. Что интересно, маринад можно приготовить как в холодном, так и в горячем виде. Горячий будет более насыщенным и немного смягчит текстуру овощей. Они станут нежнее. А вот холодный маринад придаст им больше хруста и сохранит абсолютно все витамины. Выбор стоит за вами.