Пирог - закуска! Любимый моего мужа!Радуеться ,как ребёнок ,когда чует запах , вместо бутербродов берёт с собой на работу .....!

 

Для теста:

1 стакан молока,
1 ст. муки,
50 г сливочного масла,
1 ч.л. сахара,соль
1/2 ч.л. соды,
1 ст.л. уксуса или сока лимона.

Заправка:

2 ст.л. сметаны,
2 яйца,

Начинка

300 куриного мяса(филе),
2-3 картофелины,
1-2 головки лука,
1 сладкий перчик.
1 пучок зелени.
ваши любимые специи
немного сыра ,кубиками ,но можно без него!

 Моя_кулинарная_книга

Нежный чуть островатый салат с встречающимися твердоватыми кусочками мяса. Перцы практически растворяются и не чувствуются отдельными компонентами, но они придают свой специфический аромат салату.
Проблем при приготовлении нет, но есть проблемы при поедании. Очень тяжело удержаться от того, чтобы не съесть этот салат ещё горячим - в качестве второго блюда. Горячий салат тоже очень вкуснен, но не очень сытен, ведь мяса довольно мало. Но если подождать несколько часов, то салат дозреет, вкус усилится и он заиграет новыми красками.

   Гювеч - популярное в Болгарии, Румынии и Молдавии блюдо. Это слово одновременно обозначает и глиняный горшок с крышкой, и блюда, которые в нем готовятся. Слово «гювеч» имеет в болгарском языке и переносный смысл — "халява".

В состав этого блюда входят мясо, овощи и иногда рис.

Традиционный набор овощей, входящих в гювеч: баклажаны, сладкий перец, бамия, зеленый горошек или стручковая фасоль, лук, помидоры, петрушка, жгучий перец. В Болгарии набор этих продуктов продается отдельно, специально для приготовления этого национального блюда.

Помимо овощей в гювеч добавляют говядину, баранину, свинину и даже курицу, но он может быть и вегетарианским. Блюдо запекается в духовке. В конце приготовления можно добавить в блюдо взбитые яица, с молоком или без.

Рецептов приготовления этого блюда много, приведем один из них:

Гювеч по-болгарски

Понадобится:
200 г говяжьего фарша,
1 луковица,
1 морковь,
небольшой кусок корня сельдерея,
растительное масло,
200 г стручков фасоли,
1 баклажан,
200 г болгарского перца,
200 г зеленого горошка,
400 г картофеля,
150 г бамии,
400 г спелых помидоров,
немного паприки,
250 мл молока,
3 яйца,
немного петрушки и укропа.

Лена Цинковская

Печень разрезать на куски не толще 1 см.,посолить,добавить специи по вкусу.
Яйца взбить ,добавить к ним тертый на мелкой терке твердый сыр,перемешать.Куски
печени обвалять в муке,затем в яйцах с сыром,потом опять в муке.Обжарить на
сковороде до румяной корочки.Сложить все куски печени  в сковороду и залить водой,
варить до выкипания.

настроение:хорошее

Быстро,просто и вкусно!
Взять курицу( бедра,голень,окорока) .
Приготовить смесь-черный перец,соль и давленный чеснок.Натереть,под кожей тоже.
Приготовить другую смесь,основой которой является сметана,майонез или их смесь .Далее положить в нее (вот теперь по желанию) аджику,горчицу,соевый соус. У меня горчица.Можно приправки.
Обмазать кусочки,уложить в форму,налить чуть водички и посыпать тертым сыром.

Чтобы корочка сыра не была жесткой,можно сверху сделать тоненькую сеточку из сметаны или майонеза.
Запечь при 200 гр. в духовке минут 40.

Валентина Гиренко(Дремова),

Njamochka

Курица, тушенная по-охотничьи (pollo alla cacciatora) от Джейми Оливера

Воскресенье, 14 Марта 2010 г. 18:07 (

Понедельник, 26 Января 2009 г. 

Как я уже писала, в субботу были в Магнуме. Когда покупала всякие макаронные изделия, на глаз попались каннеллоне - крупные макароны для фаршировки. Захотелось. Дома быстренько обжарила лук и чеснок, добавила фарш. Еще обжарила. Добавила томат-пасту, специи, соль и немножко водички. Поставила греться духовку. Пока подготовленная начинка остывала, приготовила соус "аля-бешамель". Обжарила лучок на сливочном масле, добавила муки, еще обжарила. Потом маленькими порцями добавили в эту смесь подогретое молоко. Посолила, поперчила, добавила мускатный орех. В немного остывший фарш добавила натертый сыр моцарелла. Нафаршировала каннеллоне, положила их в глубокий противень и залила все соусом. Сверху посыпала сыром - моцареллой и российским. И в духовочку на 25 минут. ВКУСНОТИЩА!!!!! Мужики мои уплетали за обе щеки :)

O Lun

Куриная грудка в картофельной стружке

Я немного изменила рецепт Валентины Терзапуло.
Куриные грудки порезала поперек волокон на искосок, немного отбила, посолила, поперчила.
В миску натерла на крупной терке свежий картофель и добавила туда тертый на мелкой терке сыр,
чуть-чуть посолила.
Кусочки грудки обваляла в муке, потом в яйце, потом в картофеле с сыром и обжарила на разогретом
растительном масле до золотистого цвета.
Получается курица вместе с гарниром
 

Все очень просто и вкусно!!!Идейку подсмотрела в интернете...
Крупную ровненькую картошечку отвариваем в мундире , охлаждаем ,чистим и вырезаем из нее ...лапти.Делаем ножом неглубокие надсечки (вроде ,как плетение изображаем),и смазываем внешнюю поверхность смесью томата и растительного масла.Заполняем чем угодно(мясо,грибы пережаренные с луком и сметанкой,обжаренную рыбку с лучком,курочку-короче любым уже готовым наполнителем по своему вкусу),накладываем в наши лапти,смазываемчуть-чуть майонезиком ,посыпаем сырком и ставим в очень хорошо разогретую духовку,чтобы сырок быстренько расплавился и совсем немножко зарумянился.
В этот раз я делала с куриным филе:порезала мелкими кусочками,замариновала в майонезе с карри,перчиком и вегетой и дала немного постоять.Пожарила лук в растительном масле ,посыпав его немного солью и сахарком,переложила в тарелку,в этой же сковородке быстро обжарила курочку,потом выложила к ней лучок и обжарила вместе буквально минуту



Приятного апетита!!!

Среда, 17 Февраля 2010 г. 13:13 (ссылка)редактировать