Хочется напомнить: если вы приняли решение соблюдать пост, то нельзя этим гордиться и подчеркивать тяжесть своего положения. И не следует осуждать тех, кто не постится.
Прочла такое мнение и решила, что не пристрелят меня за то, что пост не соблюдаю...

Купила четыре окорочка, отварила так, чтобы легко мясо снималось. Отдельно обжарила грибы с луком, через друшлачок отцедила лишний жир. В формочку сложила пищевую плёнку, первый слой куриное мясо на него слой грибов, снова курочка..Слегка утрамбовала и в холодильник. Утром готово....Готовить недолго, еда лёгкая, вкусно! 

Elvira Li

 Фаршированные шампиньоны на подушке из куриного филе. Многотысячный вариант блюда, которое в разное время, не опробовала
пожалуй, лишь самая ленивая хозяйка и я в том числе.))) И вот, примыкая к
многочисленной армии всех счастливцев, которые вкусили дивного блюда,
приобрела все то, что понадобится для приготовления моего варианта
"фаршированных грибов".

Этот чудестный рецепт,уже очень давно гуляет по нету.Вот и я дошла до приготовления этих пирожков.Сказать клас-это ничего.Супер рецепт!Быстро .вкусно,нежно и начинка может быть любой,как не сладкой,так и сладенькой от варенья до фруктов.Я делала с грибочками,так как заявка на пирожки была с грибами. Я этот рецептик нашла Лиру;автор: Katra I .Спасибо огромное за рецептик автору. Напишу рецепт от автора и в скобочках будут мои дополнения.Фотки мои. Вам понадобится: 2 яйца, 500 мл. кислого молока либо кефир+молоко(у меня был кефир и молоко обычное.я взяла 250 мл кефира и 250 мл-молока) 200 гр. творога 5% ,(у меня был мой домашний(собственного изготовления) ) 1 ч.л. соды, 300 гр. муки, соль,(1ч.л) сахар.(4ч.л) Творог взбиваем с яйцами,добавляем половину молока(Я влила 250 мл обычного молока). Добавляем соль,сахар "если пирожки будут с несладкой начинкой то соли чуть больше и наоборот" и всыпаем муку. В оставшееся молоко(у меня кефир 250 мл) добавляем соду,хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой. Всё хорошенько взбиваем. Далее делаем начинку по вкусу. Я обжарила грибы с луком. (У меня было 450гр -шампиньонов и 3 больших луковицы) На хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста,(я половником разравняла по центру тесто.чтоб было равномерно теста и ровный круг) уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Как только будет заметно что низ блинчика зажаривается -кладём начинку "ближе к центру" и аккуратно,помогая лопаточкой складываем блинчик пополам. Тесто послушное и легко сворачивается, у меня не порвался ни один пирожок (и это 100 % правда) накрываем сковороду крышкой на 1-2 минуты,далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой По такому же принципу я сделала пирожки со сладкой начинкой. Начинка может быть совершенно любая творог,грибы, куриное филе с грибами,яйца с луком или вишня, персики или яблоки всё что душа желает... (У меня получилось 14 пирожков блинчатых) Приятного Вам аппетита!Рекомендую попробывать этот рецептик,ну очень КЛАССНЫЙ!

Катя Жаворонкова

Иногда попадаются такие рецепты, что только прочитав, сразу понимаешь - будет вкусно.
И поэтому и готовишь с настроением, и результат нравится.
Так было и с этим рецептом -  я сразу поняла, что надо делать! И сделала.
Совершенно волшебная закуска, делается просто, продукты элементарные, но получается  вкусно и невыразимо элегантно. 
Горячо рекомендую!  Тем более, что  рецепт  из книги Джоанны Харрис, написавшей  "Шоколад" !

 

евгения ковалец

Многотысячный вариант блюда, которое в разное время, не опробовала
пожалуй, лишь самая ленивая хозяйка и я в том числе.))) И вот, примыкая к
многочисленной армии всех счастливцев, которые вкусили дивного блюда,
приобрела все то, что понадобится для приготовления моего варианта
"фаршированных грибов". Берем форму и обмазываем ее сливочным маслом. У
шампиньонов, безжалостно вырезаем ножки и режем так мелко, как будто это
единственное занятие, которое может нас утешить. К нарезанным ножкам,
добавляем десертную ложку майонеза, немного солим и присыпаем молотым
перцем. Куриное филе искромсать, как налоговый инспектор должника,
то-есть тоже очень мелко. К нему добавляем такой же искромсанный
репчатый лук (1маленькая головка) и добавляем десертную ложку майонеза.
Куриную массу размешать, добавить специи по вкусу и выложить в смазанную
форму. Сверху "усаживаем" грибные шляпки, наполняем их грибной массой с
майонезом, посыпаем немного солью, сыром и добавляем, веселые овощи . Я
взяла кубики помидора и оливки. Они придали блюду легкий пикантный
вкус, аромат и оживили цветом. Запекать минут 30, при 200гр.  Блюдо
получилось не слишком жирным, сочным и легким.

 

 Людмила Иванова,

11-04-2010 22:44

Один из самых вкусных грибных пирогов ! ! ! Очень нежное тесто и сочная начинка ! Можно сделать и с готовым слоеным тестом,но мне больше нравится со сметанным.
 

Не знаю, кто придумал эти  "сиротские" котлетки из овсянки, но иногда я готовлю их на скорую руку.

Для "сиротских" котлеток:

1 стакан  овсяных хлопьев
1 ст. л. манной крупы
1 стакан овощного или куриного бульона
1 яйцо
2-3 зубчика чеснока
2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки
щепотка тертого мускатного ореха
соль, перец по вкусу

1. Овсяные хлопья перемешать с манкой, залить горячим бульоном и оставить на полчаса, чтобы хлопья набухли.

2. Добавить яйцо, толченый чеснок и зелень, специи по вкусу, тщательно перемешать.
 
3. Влажными руками сформовать из полученной массы плоские котлетки и пожарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле.

Для рагу из шампиньонов: 

2 луковицы-шалот 
800 г шампиньонов
30 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли
по щепотке белого перца и  тертого мускатного ореха
1/8 л куриного бульона
1 ст. л. муки
200 г сливок
1 ст. л. лимонного сока
полпучка петрушки

1. Лук  нарезать мелкими кубиками, шампиньоны обтереть бумажным полотенцем и нарезать ломтиками. Нагреть в сковороде сливочное масло и обжаривать кубики лука до прозрачности. Добавить грибы, заправить солью и перцем, мускатным орехом и жарить несколько минут на сильном огне при помешивании. 

2. Затем влить в сковороду  бульон. Муку смешать со сливками и вылить в сковороду с грибами. Тушить рагу, помешивая, 5 минут на сильном огне. Посолить, поперчить по вкусу и добавить лимонный сок. При подаче можно посыпать рагу нарезанной петрушкой. 
Заметки на полях. Для пущей "сиротскости" эти овсяные котлетки, кажется, делают без яйца, но насколько это хорошо или плохо, - не знаю, потому что добавляю яйцо. Ну не такие уж мы сироты, право...  Оба рецепта, по-моему, довольно просты, особых комментариев не требуют. Если хотите - просто попробуйте

i_lara

Пятница, 19 Марта 2010 г. 08:14

Сегодня хочу с вами поделиться рецептом пирожков, которые делала на абсолютно новом для меня тесте, который вычитала на сайте koolinar.ru у пользователя panama. Пирожки получились обалденно вкусными, тесто очень мягкое, пышное, воздушное. Тесто: Йогурт натур 3,5%-жирности 500 мл сметана 200 гр соль 1 ч. ложка яйцо 1 шт сода 1 ч. ложка мука примерно 900 гр Начинка: картофель - 0,5 кг лук репчатый - 5 шт грибы сушёные белые - 100гр соль Замесила тесто из перечисленных продуктов и оставила на два часа в тёплом месте, чтобы оно подошло. Тесто не должно быть крутым!!! Картофель отварила до готовности и сделала пюре. Сушёные грибы замочила в воде на 2 часа и отварила. Лук мелко нарезала и пережарила на сливочном масле вместе с отваренными грибами. Солите, перчите по вкусу. Добавила обжаренную массу в пюре и хорошенько перемешала. Когда начинка остыла, приступила к лепке пирожков. Обжаривала на сковородке с добавлением растительного масла.  Тагильчанка Приятного аппетита!!!

Четверг, 05 Марта 2009 г.

Быстрый и вкусный пирог! Ну, если у кого-то есть такая проблема: близкие/родные/любимые не любят пирогов (сладких), а печеного ой как хоЦЦа, - предлагаю удивить их вкуснейшим пирогом!!! Нам понадобится (конечно, все зависит от формы, в которой запекать; я беру для 25-сантиметровой): 1. 400 гр. куриного мяса (грудки). 2. 1 банка консервированных шампиньонов. 3. 1 пласт слоеного теста (примерно 300 гр.). 4. 3 яйца. 5. 200 мл сливок. 6. 300 гр. сыра. 7. 2-3 луковицы. 8. Зелень: пара веточек укропа, зеленый лук и все, что Вы предпочитаете. 9. Соль, перец, приправа для курицы (по вкусу). В сковородке разогреваем растительное масло. На нем обжариваем нашинкованный лук (можно мелко, полукольцами или кольцами). Куриное филе режем кусочками (любой длины и толщины), солим, перчим, засыпаем приправкой и перемешиваем. Добавляем к луку  и жарим до золотистого цвета курицы. Вскрываем банку грибов, сливаем воду. Режем грибочки. Добавляем к курице (уже снятой с плиты) и хорошо перемешиваем. На плиту не ставим - не жарим. В мисочке взбиваем три яйца, добавляем сливки. Туда же натираем сыр (на любой терке). Шинкуем зелень. Солим, перчим. Хорошо мешаем. Разогреваем духовку до 200о. Пласт теста (предварительно размороженный, если покупной) раскатываем по размерам формы. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем тесто таким образом, чтобы оставались небольшие бортики. Высыпаем на него курицы с грибами. Немного "прессуем". Сверху заливаем получившейся яично-сырной массой и аккуратненько прикрываем края тестом. Ставим в разогретую духовку ровненько на 30 минуток. Ждем. Через полчаса наслаждаемся!))