Áåç çàãîëîâêà |
Âîçìîæíî êòî òî åù¸ äåëàåò çàãîòîâêè ñ ãðèáàìè, òîãäà âîçüìèòå è ýòîò ðåöåïò íà çàìåòêó. Ãðèáíàÿ ñîëÿíêà ñ êàïóñòîé âïðîê - î÷åíü âêóñíàÿ çàêóñêà, êîòîðàÿ èä¸ò ïðîñòî âë¸ò.

|
Áåç çàãîëîâêà |

Íåæíàÿ, àðîìàòíàÿ èêðà.
Åå ìîæíî íàìàçàòü íà õëåá è ïîäàòü ê ñóïó.
Õðàíèòñÿ òàêàÿ èêðà â õîëîäèëüíèêå îêîëî íåäåëè.
Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 500-600 ìë.
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
|
Áåç çàãîëîâêà |
Ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ àéâû ÿïîíñêîé íà çèìó èñïîëüçóþòñÿ êàê ïðîìåæóòî÷íûé ýòàï äëÿ ðàáîòû ñ ýòèì ôðóêòîì. Ïîõîæèé íà ÿáëîêè ýêçîòè÷åñêèé ïëîä î÷åíü òâåðäûé è êèñëûé, ïîýòîìó â ñûðîì âèäå ïðàêòè÷åñêè íå ïðèãîäåí ê óïîòðåáëåíèþ. Íî âîò âàðåíüÿ ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ âûïå÷êè, óêðàøåíèÿ äåñåðòîâ è äàæå ïðîñòî äîáàâëÿòü â ÷àé.
Ó âñåõ ðåöåïòîâ çàãîòîâîê èç àéâû íà çèìó åñòü îïðåäåëåííûå îáùèå ÷åðòû:

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "êîíôåòû, ñëàäîñòè":
×àñòü 1 - "Ðàôàýëëî" - äåëàåì ñàìè
×àñòü 2 - Îðåõîâûé òîðò áåç âûïå÷êè
...
×àñòü 7 - Ïîäàðêè èç êîíôåò ñâîèìè ðóêàìè.
×àñòü 8 - Òîðò ëåíòÿé áåç Âûïå÷êè
×àñòü 9 - Ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ çàãîòîâîê èç àéâû ÿïîíñêîé íà çèìó
×àñòü 10 - Äâà ðîñêîøíûõ è ñàìûõ Ñóïåðáûñòðûõ Òîðòà. Áåçóìíî âêóñíûõ!
|
Áåç çàãîëîâêà |
Êóëèíàðíîå ñîîáùåñòâî Li.Ru - Çàãîòîâêè íà çèìó
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |

(êàðòèíêà íå ìîÿ, èç èíåòà)
Êàáà÷êè - 5 êã
Òîìàòíîå ïþðå - 1,3 êã
(êîíñåðâèðîâàëà òîìàòíûé ñîê. È åñëè ðàíüøå íà ñññð-îâñêîé ñîêîâûæèìàëêå îòæèì áûë ñóõîé, òî íà ôèëèïñå ïîëó÷àåòñÿ ïþðåîáðàçíûé îòæèì. Ìîæíî çàìåíèòü òîìàòíîé ïàñòîé, - 0,4ë)
ßáëîêè - 0,5 êã
Ëóê - 0,8 êã
Ìîðêîâü - 0,8 êã
Ïîäñîëí÷íîå ìàñëî - 0,3 ë
Ñîëü - 5 ñòîë ëîæåê ÁÅÇ ÃÎÐÎ×ÊÈ!!!
Ñàõàð - 12 ñòîë ëîæåê ÁÅÇ ÃÎÐÎ×ÊÈ!!!
Óêñóñ - 7 ñòîë ëîæåê
Ìàéîíåç - 0,5 êã
×åñíîê - 1 ãîëîâêà
Âñ¸ ÷åðåç îâîùåðåçêó. Âàðèòü 1 ÷àñ. Çà 15 ìèíóò äî êîíöà âàðêè ìàéîíåç, ÷åñíîê, óêñóñ.
Çàêàòàòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è ïîä ò¸ïëîå îäåÿëî.
|
Áåç çàãîëîâêà |

Èíãðåäèåíòû:
2 êã ñâåæèõ îãóðöîâ
1 ãîëîâêà ÷åñíîêà
1/2 ëèñòà ìàëèíû
1/2 ëèñòà ñìîðîäèíû
10 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà
4-6 ëèñòüåâ âèøíè
Çîíòèêè óêðîïà
2-3 ëàâðîâûõ ëèñòà
100 ãð ñîëè íà òðåõëèòðîâóþ áàíêó
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ áî÷êîâûõ îãóðöîâ â áàíêå:
Äëÿ íà÷àëà çàìî÷èòå îãóðöû íà äâà ÷àñà â õîëîäíîé âîäå. Çà ýòî âðåìÿ ïðîìîéòå âñå ëèñòüÿ. Çàòåì ïðèãîòîâüòå áàíêè: ïîìîéòå è ïåðåâåðíèòå ââåðõ äíîì, ÷òîáû âîäà ñòåêëà è âûñîõëà. Ñòåðèëèçîâàòü áàíêè íå íóæíî. Âûëîæèòå íà äíî áàíîê âñå ïðèïðàâû è ïðÿíîñòè. Ñâåðõó àêêóðàòíî óëîæèòå è óòðàìáóéòå îãóðöû.
Òåïåðü ãîòîâèì ðàññîë — áåðèòå òîëüêî õîëîäíóþ âîäó. Íàëåéòå âîäó â áàíêó ñ îãóðöàìè, çàòåì ñëåéòå åå â äðóãóþ ïîñóäó. Ïîñ÷èòàéòå íåîáõîäèìîå êîëè÷åñòâî ñîëè.  âîäå ðàñòâîðèòå ñîëü è çàëåéòå ðàññîëîì îãóðöû. Ïîñòàâüòå áàíêè â òàç è íàêðîéòå ïëàñòìàññîâûìè êðûøêàìè. Îñòàâüòå áàíêè â òàçó â òåïëå íà òðîå ñóòîê. Êîãäà îãóðöû ñêèñíóò, èõ ìîæíî ïåðåíåñòè â ïîäâàë.
×òîáû îãóðöû îáÿçàòåëüíî ïîëó÷èëèñü õðóñòÿùèìè, èõ íóæíî áðàòü ñâåæèìè (1-2 äíÿ ïîñëå ñðûâàíèÿ ñ ãðÿäêè) è âûìà÷èâàòü íå áîëåå 2 ÷àñîâ. À åùå ìîæåòå äîáàâèòü â áàíêè íåìíîãî ãîð÷è÷íîãî ïîðîøêà. Îí òàêæå äåëàåò îãóðöû õðóñòÿùèìè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Íåâåðîÿòíî âêóñíûå è õðóñòÿùèå îãóð÷èêè "Ïðàæñêèå"
Îãóð÷èêè ïîëó÷àþòñÿ ñëàäêèå ,ìîè äåòèøêè êóøàþò èõ ñ óäîâîëüñòâèåì!
Íàì ïîíàäîáèòñÿ íà îäíó áàíêó îáú¸ìîì 1 ëèòð:Îãóðöû ~12 øòóê íåáîëüøèå
Òîíêèé êðóæîê ëèìîíà
~~
Ìàðèíàä:
0,5 ëèòðà âîäû
20 ãð êðóïíîé ñîëè
75 ãð ñàõàðà
Ëèìîííàÿ êèñëîòà – 0,5 ÷.ë.
~~
Íà äíî áàíêè:
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
2 øò. ëàâðîâîãî ëèñòà
2 øò. ëèñò ÷¸ðíîé ñìîðîäèíû
1 ñì êîðíÿ õðåíà (ÿ çàìåíÿþ ëèñòîì)
1 çîíò óêðîïà
3 øò. äóøèñòîãî ïåðöà
Îò ñåáÿ äîáàâëÿþ åù¸ ýñòðàãîí (òàðõóí) è ëèñò âèøíè.
Íà äíî ñòåðèëèçîâàííîé áàíêè óëîæèòü âñå ëèñòèêè è ñïåöèè. Îãóðöû õîðîøî ïðîìûòü (ÿ èõ ïåðåä çàêðóòêîé çàìà÷èâàþ â âîäå íà ïàðó-òðîéêó ÷àñîâ).
Îãóð÷èêè è ëèìîííûé êðóæîê óëîæèòü â áàíêó, çàëèòü êèïÿòêîì è îñòàâèòü ïîñòîÿòü íà 20 ìèíóò. Ñëèòü âîäó âîí, îíà íàì íå íóæíà.
Ñäåëàòü ìàðèíàä – äîáàâèòü â âîäó ñîëü, ñàõàð è ëèìîííóþ êèñëîòó è êèïÿòèòü ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ 1 ìèíóòó. Çàëèòü êèïÿùèì ìàðèíàäîì îãóðöû è çàêàòàòü ñòåðèëèçîâàííîé êðûøêîé, ïåðåâåðíóòü, óêóòàòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. Óáðàòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî.
|
Áåç çàãîëîâêà |
Çàãîòîâêà ãðèáíîé èêðû âïðîê, îñîáåííî àðîìàòíîé è íåæíîé, ïîëó÷àåòñÿ èç áåëûõ ãðèáîâ è ëèñè÷åê. .Åñëè Âû èìååòå òàêóþ âîçìîæíîñòü å¸ ïðèãîòîâèòü, òî íå ïîæàëååòå. Ýòî î÷åíü âêóñíîå áëþäî, êîòîðîå ïîäà¸òñÿ íà ëþáîé ñòîë â õîëîäíîì âèäå.

|
Áåç çàãîëîâêà |
Àéâàð — ýòî íå ïðîñòî ñîóñ. Ãóñòàÿ êîíñèñòåíöèÿ è íåîäíîðîäíàÿ ñòðóêòóðà ïîçâîëÿåò åãî óïîòðåáëÿòü è êàê áóòåðáðîäíóþ íàìàçêó, è êàê ëåãêèé ãàðíèð.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:
|
Áåç çàãîëîâêà |
Ñëàäêèé ïåðåö, íåñîìíåííî, îäèí èç ëó÷øèõ ïîäàðêîâ Ïðèðîäû ÷åëîâå÷åñòâó. Íàïèòàííûé æèâîé ýíåðãèåé ñîëíöà è ëåòà, îí êàæäûé ðàç íåèçìåííî ñòàíîâèòñÿ óêðàøåíèåì ëþáîãî ëåòíåãî è îñåííåãî ñòîëà.
Ïîêà åù¸ îãîðîäíûå ãðÿäêè ðàäóþò äà÷íèêîâ óðîæàåì, ñàìîå âðåìÿ ïîäóìàòü î çàãîòîâêàõ ïåðöà íà çèìó.
|
Áåç çàãîëîâêà |
Õðóñòÿùèå îãóðöû ñ ëèìîííîé êèñëîòîé î÷åíü Âàì ïîíðàâÿòñÿ. Âêóñíûå è ñ ïèêàíòíîé íîòêîé. Îíè ñòîÿò äàæå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Ðåöåïò î÷åíü ïðîñòîé.

|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |

Âñåì ïðèâåò! Ñåãîäíÿ ãîòîâëþ çàïðàâêó äëÿ áîðùà íà çèìó. Ñ òàêîé çàãîòîâêîé ñâàðèòü áîëüøóþ êàñòðþëþ áîðùà – ïàðà ïóñòÿêîâ: íóæíî áóäåò âñåãî ëèøü ñâàðèòü áóëüîí, ïîðåçàòü êàðòîøêó è êàïóñòó. À åñëè áóëüîí ó Âàñ áóäåò óæå ãîòîâ, òî íà ïðèãîòîâëåíèå ïîëíîöåííîãî áîðùà ïîòðåáóåòñÿ íå áîëåå 15 ìèíóò.
Ëó÷øå îäèí ðàç ïðîâåñòè íà êóõíå 3 ÷àñà, íî çàòî ïîòîì âû íå ðàç ïîõâàëèòå ñåáÿ çà òðóäîëþáèå è ñàìè ñåáå áóäåòå áëàãîäàðíû çà òàêèå õëîïîòû.
Ê òîìó æå ýòî ïðåêðàñíûé âàðèàíò äëÿ ïåðåðàáîòêè «íåëèêâèäíûõ» îâîùåé ñ îãîðîäà, êîòîðûå íå ïîäîøëè äëÿ äðóãèõ çàãîòîâîê.
|
Áåç çàãîëîâêà |
Ïîïóëÿðíûì âèäîì çàãîòîâêè íà çèìó âî ìíîãèõ ñåìüÿõ ÿâëÿåòñÿ ëå÷î. Ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ åãî äîâîëüíî ìíîãî. Âîò îäèí èç íèõ – ëå÷î èç ïîìèäîðîâ è áîëãàðñêîãî ïåðöà.

Áåðåì ñëåäóþùèå èíãðåäèåíòû:
4 êã ïîìèäîðîâ
5 êã áîëãàðñêîãî ïåðöà
1 ñòàêàí ñàõàðà
2 ñò. ëîæêè (ñ ãîðêîé) ñîëè
1 ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- 2 ñò. ëîæêè óêñóñà 9%
|
Áåç çàãîëîâêà |
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:
êàáà÷êè 2 êã (î÷èùåííûå îò ñåìÿí è êîæóðû)
ïîìèäîðû- 1 êã
áîëãàðñêèé ïåðåö-3-4 øò
÷åñíîê — 2 ãîëîâêè
îñòðûé ïåðåö — 1 ñòðó÷îê
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 1 ñòàêàí
ñîëü- 2-3 ñòîë ëîæêè
ñàõàðíûé ïåñîê — 1 ñòàêàí
óêñóñ 9%- 100 ìë
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
Âñåì ïðèâåò! Ñåãîäíÿ ãîòîâëþ çàïðàâêó äëÿ áîðùà íà çèìó. Ñ òàêîé çàãîòîâêîé ñâàðèòü áîëüøóþ êàñòðþëþ áîðùà – ïàðà ïóñòÿêîâ: íóæíî áóäåò âñåãî ëèøü ñâàðèòü áóëüîí, ïîðåçàòü êàðòîøêó è êàïóñòó. À åñëè áóëüîí ó Âàñ áóäåò óæå ãîòîâ, òî íà ïðèãîòîâëåíèå ïîëíîöåííîãî áîðùà ïîòðåáóåòñÿ íå áîëåå 15 ìèíóò.
Ëó÷øå îäèí ðàç ïðîâåñòè íà êóõíå 3 ÷àñà, íî çàòî ïîòîì âû íå ðàç ïîõâàëèòå ñåáÿ çà òðóäîëþáèå è ñàìè ñåáå áóäåòå áëàãîäàðíû çà òàêèå õëîïîòû.
Ê òîìó æå ýòî ïðåêðàñíûé âàðèàíò äëÿ ïåðåðàáîòêè «íåëèêâèäíûõ» îâîùåé ñ îãîðîäà, êîòîðûå íå ïîäîøëè äëÿ äðóãèõ çàãîòîâîê.
Äëÿ íà÷àëà ïîäãîòîâèì âñå îâîùè: ñâ¸êëó è ìîðêîâü íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå. Ïî æåëàíèþ, ìîæíî ïîðåçàòü áðóñî÷êàìè.
Ïåðåö íàðåçàåì ñîëîìêîé.
Ïîìèäîðû ïåðåêðó÷èâàåì èëè íàðåçàåì êóáèêàìè, ñíÿâ êîæèöó.
Ëóê íàðåçàåì òàêèì îáðàçîì, êàê áû ìû ðåçàëè äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áîðùà, è îòäåëüíî ïàññåðóåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Ïåðåêëàäûâàåì îáæàðåííûé ëóê â áîëüøóþ êàñòðþëþ.
Çàêëàäûâàåì â êàñòðþëþ âñå îñòàëüíûå îâîùè, âëèâàåì îñòàâøååñÿ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è äîáàâëÿåì ñóõóþ ëèìîííóþ êèñëîòó.
Ñòàâèì êàñòðþëþ ñ îâîùàìè íà ïëèòó è âêëþ÷àåì ñàìûé ìàëåíüêèé îãîíü. Ïðîãðåâàåì îâîùè äî ïîÿâëåíèÿ ñîêà. Çàòåì âêëþ÷àåì îãîíü ïîñèëüíåå è äîâîäèì âñþ ìàññó äî êèïåíèÿ. Òóøèì 15 ìèíóò.
Çàòåì äîáàâëÿåì ñîëü, ñàõàð, äóøèñòûé è ÷¸ðíûé ïåðåö ãîðîøêîì.
Ïåðåìåøèâàåì. Äà¸ì çàêèïåòü è âàðèì íà íåáîëüøîì îãíå 45 ìèíóò. Ïðè ýòîì ñëåäèì, ÷òîáû îâîùè íå ïîäãîðåëè è ÷àñòî ïåðåìåøèâàåì.
Ïîêà îâîùè òóøàòñÿ ïðîñòåðèëèçóåì áàíî÷êè è êðûøêè.
 êîíöå âëèâàåì óêñóñ, äîáàâëÿåì ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåìåøèâàåì è äà¸ì çàêèïåòü.
Ðàñêëàäûâàåì çàïðàâêó ïî áàíêàì.
Çàêóïîðèâàåì, áàíêè ïåðåâîðà÷èâàåì è õîðîøî óêóòûâàåì.
Ïîäðîáíîñòè è äåòàëè ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæíî ïîñìîòðåòü â êîðîòåíüêîì âèäåî ðåöåïòå.
Ïðèÿòíîãî Âàì àïïåòèòà!
|
Áåç çàãîëîâêà |

|