

Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
ÐÅÖÅÏÒÛ ÍÀ ÏÐÀÇÄÍÈ×ÍÛÉ ÑÒÎË,ÍÀ ÍÎÂÛÉ ÃÎÄ
Òàêîé âêóñíÿòèíû âû åùå íå ïðîáîâàëè! Ñàëàò-çàêóñêà "Öàðñêèé ðóëåò" ñ êðàñíîé ðûáîé - îòëè÷íîå óêðàøåíèå ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà! Ïðîñòîé ðåöåïò ñàëàòà íà Íîâûé ãîä!
Øèêàðíûé ñëî¸íûé ñàëàò íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë! Ñàëàò "Ãåíåðàë" ñ êîï÷¸íîé êóðèöåé ïîíðàâèòñÿ âñåì ãîñòÿì!
Ãîñòè áóäóò äîâîëüíû. À ãëàâíîå - ýòîò ñàëàò î÷åíü áûñòðî äåëàòü. Ðåöåïò î÷åíü ïðèãîäèòñÿ â êà÷åñòâå ñàëàòà íà äåíü ðîæäåíèÿ. È â íîâîãîäíåå ìåíþ íà Íîâûé ãîä 2020.
Áûñòðûé è âêóñíûé çàêóñî÷íûé òîðò èç ëàâàøà ñ æàðåíûìè ãðèáàìè è ñûðîì. Ãîòîâèòñÿ î÷åíü ëåãêî è ïðîñòî. Òàêîå áëþäî ìîæíî ïðèãîòîâèòü íà ïðàçäíèê èëè ïðîñòî, ÷òîáû ïîðàäîâàòü ñâîèõ áëèçêèõ.
Ñòîæêè - ýòî áëþäî èç ôàðøà, êîòîðîå ñâåðõó äîïîëíÿåò "øóáêà" èç êàðòîôåëÿ, íî ñåãîäíÿ çàìåíèì åãî êàïóñòîé. Ïîëó÷àåòñÿ åùå âêóñíåå è ñî÷íåå. Ñòîæêè ñ êàïóñòîé è ñûðîì ãîòîâÿòñÿ â äóõîâêå, ïîäîéäóò ê ñåìåéíîìó èëè äàæå ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó. Òàêîå áëþäî âûðó÷èò âñåãäà: ïîëó÷àåòñÿ ñûòíî, è ãàðíèð íå íóæåí, äà è ãîòîâèòñÿ ïðîñòî!
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
Òåìà ñïåöâûïóñêà âñåóêðàèíñêîé ãàçåòû-ýíöèêëîïåäèè "Õîçÿèí. Äîì, ñàä, îãîðîä" - "Ðàé äëÿ ñëàäêîåæåê" - âñå î äåñåðòàõ:

|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |

¹ 1. áåç âîäû...
Òåñòî:
ìóêà – 1 ñòàêàí
ÿéöî – 3 øò.
ñîëü – ïî âêóñó
Ìóêó ïðîñåÿòü è íàñûïàòü ãîðêîé. Ñâåðõó ñäåëàòü óãëóáëåíèå. Ïîñîëèòü. ßéöà âçáèòü è âëèòü â ìóêó. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Îñòàâèòü íà 30 ìèíóò. Òåñòî ðàñêàòàòü ïëàñòîì òîëùèíîé 2-3 ìì. Íåìíîãî äàòü ïîäñîõíóòü è íàðåçàòü òîíêîé ëàïøîé.
¹ 2. íà ìîëîêå...
Òåñòî : 1 ñòàêàí ìóêè; 1 ÿéöî; 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìîëîêà; ñîëü (îäíà «õîðîøàÿ» ùåïîòêà)
Ìóêó íàñûïàòü íà ñòîë èëè áîëüøóþ ðàçäåëî÷íóþ äîñêó ãîðêîé è ñäåëàòü â öåíòðå óãëóáëåíèå. Âçáèòü ÿéöî ñ ñîëüþ è ìîëîêîì è àêêóðàòíî âûëèòü â óãëóáëåíèå. Ïîñòåïåííî ïîäìåøèâàòü ê æèäêîñòè ìóêó, óâåëè÷èâàÿ óãëóáëåíèå, äî ïîëíîãî ñîåäèíåíèÿ ìóêè ñ æèäêîñòüþ, çàòåì õîðîøî âûìåñèòü, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü òâåðäîå òåñòî. Ïîëîæèòü òåñòî â ìèñêó è íàêðûòü ïîëîòåíöåì, ñìî÷åííûì â ãîðÿ÷åé âîäå, òàê, ÷òîáû ïîëîòåíöå íå êàñàëîñü òåñòà. ×åðåç 20 ìèíóò òåñòî ðàñêàòàòü â òîíêèé ïëàñò. Ïîñëå «ðàññòîéêè» òåñòî ñòàíîâèòñÿ ìÿãêèì è ýëàñòè÷íûì è õîðîøî ðàñêàòûâàåòñÿ.  ïðîöåññå ðàñêàòûâàíèÿ ïëàñò ïåðåâîðà÷èâàòü è íåìíîãî ïîäñûïàòü ìóêîé. Ãîòîâûé ïëàñò íóæíî íåìíîãî ïîäñóøèòü ñ îáåèõ ñòîðîí, ýòî ìîæíî ñäåëàòü îñòàâèâ åãî íà òîì æå ñòîëå èëè ïåðåëîæèòü íà ñóõîå òêàíåâîå ïîëîòåíöå è íåñêîëüêî ðàç ïåðåâåðíóòü. Âðåìÿ ïîäñóøèâàíèÿ çàâèñèò îò òåìïåðàòóðû âîçäóõà, ïðèìåðíî 30-40 ìèíóò. Òåïåðü ïëàñò òåñòà ñâåðíóòü êàê ðóëåò è íàðåçàòü. Íàðåçàííûå ïîëîñêè âñòðÿõíóòü è ðàçëîæèòü äëÿ âûñóøèâàíèÿ (åñëè ëàïøà ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ õðàíåíèÿ) èëè èñïîëüçîâàòü ñðàçó.
¹ 3 ñ ëèìîííîé êèñëîòîé...
Òåñòî:
2 ñò. ïøåíè÷íîé ìóêè;
0,5 ñò. âîäû;
1 ÿéöî;
2 ùåïîòêè ñîëè;
1 ùåïîòêà ëèìîííîé êèñëîòû.
Ðàçáåéòå â åìêîñòü ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè ÿéöî. Âçáåéòå ñ ïîìîùüþ âèëêè è âñûïüòå ñîëü. Ñëåäîì çà ñîëüþ äîáàâüòå è ëèìîííóþ êèñëîòó - îíà íå äàñò òåñòó ïîïëûòü è áóäåò ñäåðæèâàòü êëåéêîâèíó. Çàòåì âëåéòå â åìêîñòü âîäó è ïåðåìåøàéòå. Äîáàâüòå ìóêó â æèäêîñòü íåñêîëüêèìè ÷àñòÿìè è êàê ñëåäóåò âûìåøèâàéòå, ÷òîáû èçáåæàòü îáðàçîâàíèÿ êîìêîâ. Åñëè ó âàñ íà êóõíå èìååòñÿ õëåáîïå÷ü, òî îíà ñòàíåò ëó÷øèì ïîìîùíèêîì â âûìåøèâàíèè òåñòà äëÿ ëàïøè.  èòîãå çàìåøèâàíèÿ ó âàñ äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ óïðóãèé øàð òåñòà, êîòîðûé áóäåò íå ñëèøêîì ïëîòíûì, íî è íå î÷åíü ìÿãêèì. Íàðåæüòå øàð òåñòà íà íåñêîëüêî ÷àñòåé è ðàñêàòàéòå êàæäóþ èç íèõ â òîíêèé ïëàñò. Ðàñêàòûâàéòå òåñòî ïî ñâîåìó âêóñó: íåêîòîðûå ëþáÿò ëàïøó ïîòîíüøå, à äðóãèì ïîäàâàé òîëüêî òîëñòûå ìàêàðîííûå íèòè. Òî æå ñàìîå êàñàåòñÿ è äëèíû ìàêàðîííûõ èçäåëèé! Êîãäà âàøå òåñòî ïðèîáðåòåò íåîáõîäèìóþ òîëùèíó - íàðåæüòå åãî ñ ïîìîùüþ îñòðîãî èëè ôèãóðíîãî íîæà, àêêóðàòíî îòäåëÿÿ êàæäóþ íèòü íàðåçêè. Òåïåðü íàðåçàííóþ ëàïøó íåîáõîäèìî êàê ñëåäóåò âûñóøèòü. Ñäåëàòü ýòî ìîæíî äâóìÿ ñïîñîáàìè. Ïåðâûé - îñòàâèòü åå ñóøèòüñÿ íà íî÷ü, ðàññòåëèâ ïî ñòîëó, èëè æå îòïðàâèòü åå íà ïðîòèâíå â äóõîâêó ïðè 60Ñ íà 20-30 ìèíóò, ÷òî ìû ñ âàìè è ñäåëàåì. Àêêóðàòíî ïîìåñòèòå ëàïøó íà ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó, à çàòåì îòïðàâüòå åå â äóõîâêó. Ïðè ýòîì ñìàçûâàòü áóìàãó íå íóæíî. Ïî èñòå÷åíèþ óêàçàííîãî âðåìåíè ïðîâåðüòå ëàïøó è, åñëè îíà âûñîõëà, òî äîñòàâàéòå åå èç äóõîâêè. Äàéòå íåìíîãî îñòûòü è ðàñêëàäûâàéòå ïî ïàêåòàì èëè çàâîðà÷èâàéòå â ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó - âàøà ëàïøà ïîëíîñòüþ ãîòîâà!
Ýêñïåðèìåíòà ðàäè:
Äîìàøíåé ëàïøå ìîæíî ïðèäàòü äðóãîé öâåò. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ëàïøè çåëåíîãî öâåòà â ìóêó âìåñòî âîäû äîáàâëÿþò ïþðå øïèíàòà (îäíà ÷àñòü íà äâå ÷àñòè ìóêè) èëè ñîê óêðîïà èëè ñîê ïåòðóøêè.
×òîáû ïîëó÷èòü êðàñíóþ ëàïøó, äîáàâëÿþò òîìàòíîå ïþðå èç ðàñ÷åòà 120 ã íà 250 ã ìóêè èëè ñâåêîëüíûé ñîê. Äëÿ ëàïøè æåëòî-îðàíæåâîãî öâåòà äîáàâëÿþò ìîðêîâíûé ñîê.
Ñâåæóþ öâåòíóþ ëàïøó íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä âàðêîé íåîáõîäèìî äîëüøå ñóøèòü, ÷åì îáû÷íóþ. Ïðè æåëàíèè ìîæíî ñîçäàòü ìíîãî îðèãèíàëüíûõ ðåöåïòîâ äîìàøíåé ëàïøè. Íàïðèìåð, äîáàâèòü ê òåñòó íåìíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ñìåòàíó.
Âìåñòî îáû÷íîé ìóêè âçÿòü ãðå÷íåâóþ. Ïðèãîòîâèòü ðèñîâóþ ëàïøó çàìåñèâ òåñòî èç 1,5 ñòàêàíà ðèñîâîé ìóêè, 1 ñòîëîâîé ëîæêè êðàõìàëà, 1 ñòàêàíà âîäû è ñîëè.
|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Vitlyusya
Áåç çàãîëîâêà |
Öèòàòà |
|
Êîììåíòàðèè (0) |
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |


|
Áåç çàãîëîâêà |


|
Áåç çàãîëîâêà |
Ïèðîã î÷åíü íåæíûé è î÷åíü âêóñíûé, â ýòîì òåñòå ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáóþ íà÷èíêó.

|
Áåç çàãîëîâêà |

Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà ñ ÿáëîêàìè, ýòî îòëè÷íûé âàðèàíò âêóñíîãî è ïîëåçíîãî çàâòðàêà, ãîòîâèòü å¸ ëó÷øå â ôîðìàõ äëÿ êåêñîâ, òàê çàïåêàíêà ëó÷øå ïðîïå÷¸òñÿ è ïîäàâàòü ê ñòîëó óäîáíåå.
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
|
Áåç çàãîëîâêà |
![]() Èíãðåäèåíòû: êàïóñòà — 700 ã ôàðø(ìÿñî+ëóê+ñîëü+ñïåöèè) — 800 ã ðèñ — 200 ã Ñîóñ-çàëèâêà: ñìåòàíû — 300 ã òîìàòíûé ñîóñ — 2~3 ñò ëîæêè ñòàêàí âîäû — 1~1,5 0,5 ÷ ëîæêè ñîëè ïåðåö, ñïåöèè Ïðèãîòîâëåíèå: Äëÿ çàëèâêè ñìåøàòü ñìåòàíó, òîìàòíûé ñîóñ, âîäó, ñîëü è ñïåöèè. Íàøèíêîâàòü êàïóñòó è âûëîæèòü â ôîðìó. Íà êàïóñòó âûñûïàåì ñëîé ðèñà (íå âàðåííîãî). Âûëèâàåì ïîëîâèíó ñîóñà è âûêëàäûâàåì ôàðø. Íà íåãî ðàâíîìåðíî íàëèâàåì îñòàâøóþñÿ ïîëîâèíó ñîóñà. Çàïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå ÷àñà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! ![]() |
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ÁËÞÄÀ ÂÒÎÐÛÅ":
|
Áåç çàãîëîâêà |
ß ëþáëþ áûñòðûå è ïðîñòûå ðåöåïòû. È â ýòîì ðîëèêå èìåííî òàêèå)) 5 î÷åíü âêóñíûõ çàêóñîê. Äîñòàòî÷íî è ïÿòè ìèíóò, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü êàæäîå èç ýòèõ áëþä. Êîíå÷íî, åñëè âñå èíãðåäèåíòû åñòü â íàëè÷èè â õîëîäèëüíèêå.
|
Áåç çàãîëîâêà |

Èíãðåäèåíòû:
Ôàðø èç èíäåéêè èëè êóðèöû (ÿ ãîòîâëþ èç èíäåéêè) - 800 ãðàììîâ;
Ìàííàÿ êðóïà - 4 ñòîëîâûå ëîæêè;
Ñìåòàíà - 2 ñòîëîâûå ëîæêè;
ßéöî - 1 øòóêà;
Ïåòðóøêà, óêðîï - 3-4 áûëèíêè;
Ñàõàðíûé ïåñîê - 2 ÷àéíûå ëîæêè;
Ãîð÷èöà - 2 ÷àéíûå ëîæêè;
Ñîëü, ñïåöèè - ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ôàðø, ìàíêó, ñìåòàíó, ÿéöî, ãîð÷èöó, ñàõàð, ñîëü è ñïåöèè êëàäåì â îäíó ìèñêó. Ìåëêî-ìåëêî ðåæåì çåëåíü, äîáàâëÿåì òóäà æå è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
2. Ôàðø â èòîãå ïîëó÷àåòñÿ æèäêîâàòûé, òàêîé, ÷òî õîðîøî áðàòü ëîæêîé, à íå ðóêàìè.
3. Íà ðàçîãðåòóþ ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ñêîâîðîäêó âûêëàäûâàåì èìåííî ëîæêîé êîòëåòêè è ïîäæàðèâàåì èõ íà êàæäîé ñòîðîíå ïî 2-3 ìèíóòû - òàê, ÷òîáû ïîÿâèëàñü çîëîòèñòàÿ êîðî÷êà, íî íå çàæàðèâàåì.
Ñ îäíîé ñòîðîíû.
4. Ïîñëå ýòîãî äîáàâëÿåì â ñêîâîðîäêó íåìíîãî âîäû, çàêðûâàåì åå êðûøêîé è îñòàâëÿåì íà íåáîëüøîì îãíå íà 10 ìèíóò: ïî ïÿòü ñ êàæäîé ñòîðîíû.
Âñ¸, êîòëåòêè ãîòîâû. Ñíèìàåì èõ ñ ïëèòû, êëàäåì íà òàðåëêó è óïëåòàåì çà îáå ùåêè.
|
Áåç çàãîëîâêà |
Áëàãîäàðþ çà öèòèðîâàíèå è íàæàòèå êíîïêè "Íðàâèòñÿ".
|
Áåç çàãîëîâêà |
Áëàãîäàðþ çà öèòèðîâàíèå è íàæàòèå êíîïêè "Íðàâèòñÿ".
|