Âêóñíîå ãðóçèíñêîå áëþäî èç ìÿñà è îâîùåé – ïîøàãîâûé ôîòî ðåöåïò
 íàöèîíàëüíîé ãðóçèíñêîé êóõíå åñòü òàêîå áëþäî ÷àøóøóëè. Ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî ìÿñíîãî áëþäà ìíîæåñòâî. È ãîòîâÿò åãî ïî-ðàçíîìó. Îäíè ïðåäëàãàþò ïðèãîòîâèòü åãî ñ ñûðîì ñóëóãóíè, äðóãèå – äîáàâèòü ãðèáû, òðåòüè – ñ êóðèöåé èëè ñâèíèíîé, à êòî-òî ãîòîâèò ýòî áëþäî â âèäå ñóïà.
ß íå ïðîáîâàëà íàñòîÿùåå áëþäî ÷àøóøóëè, êàê ãîòîâÿò åãî â Ãðóçèè. Ïîýòîìó, óòâåðæäàòü, ÷òî ìíå äàëè èìåííî òîò ðåöåïò åãî ïðèãîòîâëåíèÿ, ÿ íå áóäó. Ïî ïðåäëîæåííîìó ðåöåïòó ÿ ãîòîâèëà è ìíå áëþäî ïîíðàâèëîñü. Òåïåðü ÿ õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ýòèì ðåöåïòîì ñ âàìè.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàì áóäóò íóæíû âîò ýòè èíãðåäèåíòû:
0,3 êã ñâèíîé ìÿêîòè,
äâå ñðåäíèõ ðåï÷àòûõ ëóêîâèöû,
îäèí áîëüøîé áîëãàðñêèé ïåðåö – çåëåíûé èëè êðàñíûé,
äâà ñðåäíèõ ïîìèäîðà,
òðè ÷åñíî÷íûõ äîëüêè,
ïîëîâèíà ñòàêàíà òîìàòíîãî ñîêà,
äâå ñòîëîâûõ ëîæêè àäæèêè, ëó÷øå äîìàøíåé,
îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà õìåëè-ñóíåëè,
îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà óöõî-ñóíåëè,
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó,
ñîëü ïî âêóñó,
ñâåæàÿ çåëåíü óêðîïà èëè ïåòðóøêè,
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè.
Èíãðåäèåíòû ïîäãîòîâëåíû. Òåïåðü ñàì ïîøàãîâûé ôîòî ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîãî ìÿñíîãî áëþäà:
1. Î÷èùåííûå ðåï÷àòûå ëóêîâèöû íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè.  ñêîðîäå ðàçîãðåâàåì ìàñëî ðàñòèòåëüíîå è â ðàñêàëåííîì ìàñëå îáæàðèâàåì ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà íà ñðåäíåì îãíå. Âûêëàäûâàåì æàðåíûé ëóê èç ñêîâîðîäû â ìèñêó.
Ìÿñî ïðîìûâàåì ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé è íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Âûêëàäûâàåì â ìàñëî, â êîòîðîì æàðèëñÿ ëóê, è îáæàðèâàåì íà ìåäëåííîì îãíå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Æàðåíîå ìÿñî âûêëàäûâàåì â ìèñêó ñ ëóêîì è ïåðåìåøèâàåì.
2. Áîëãàðñêèé ïåðåö ðàçðåçàåì ïîïîëàì è óäàëÿåì ñåðäöåâèíó ñ ñåìåíàìè. Ïðîìûâàåì ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé, íàðåçàåì êóáèêàìè è ñëåãêà îáæàðèâàåì â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå âìåñòå ñ èçìåëü÷åííûìè ÷åñíî÷íûìè äîëüêàìè.  ñêîâîðîäó ê ïåðöó è ÷åñíîêó âûêëàäûâàåì ìÿñî ñ ëóêîì è âñå ïåðåìåøèâàåì.
Äîáàâëÿåì õìåëè-ñóíåëè, óöõî-ñóíåëè è ñîëü. Âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì ïîëîâèíó ñòàêàíà òîìàòíîãî ñîêà. Åñëè íåò ñîêà, ìîæíî äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó, ðàçâåäåííóþ âîäîé. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì è òóøèì â òå÷åíèå äåñÿòè ìèíóò íà ñëàáîì îãíå, íå íàêðûâàÿ ñêîâîðîäó êðûøêîé.
3. Ïîìèäîðû îáäàåì êèïÿòêîì è óäàëÿåì êîæóðó. Íàðåçàåì èõ äîëüêàìè è äîáàâëÿåì â ñêîâîðîäó, íî íå ïåðåìåøèâàåì. Íàêðûâàåì êðûøêîé è òóøèì ìèíóò ïÿòü. Íóæíî, ÷òîáû ïîìèäîðíûå äîëüêè õîðîøî ïðîãðåëèñü. Äîáàâëÿåì ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó è óáèðàåì ñêîâîðîäó ñ îãíÿ.
Ñâåæóþ çåëåíü óêðîïà èëè ïåòðóøêè èçìåëü÷àåì è ïîñûïàåì áëþäî. Ïî æåëàíèþ ìîæíî äîáàâèòü è èçìåëü÷åííóþ êèíçó.
4. Àêêóðàòíî âñå ïåðåìåøèâàåì, ðàñêëàäûâàåì ïî òàðåëêàì è ïîäàåì ê ñòîëó. Ïîëó÷èëîñü î÷åíü âêóñíîå è ñî÷íîå ìÿñî ñ îâîùàìè. Âñåì æåëàþ ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!