Ñåëåäêà ïîä øóáîé – êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ñ ïîøàãîâûì ôîòî
Ñåëåäêà ïîä øóáîé – ýòî ñàìîå ïîïóëÿðíîå è âñåìè íàìè ëþáèìîå áëþäî íà íîâîãîäíåì ñòîëå. Íåâîçìîæíî ïðåäñòàâèòü íîâîãîäíèé ïðàçäíèê áåç ýòîãî áëþäà è îëèâüå. Ñóùåñòâóåò ìíîãî ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî ïðàçäíè÷íîãî áëþäà. Íî áîëüøå âñåãî ïîëüçóþòñÿ êëàññè÷åñêèì ðåöåïòîì.
Äàâàéòå è ìû ïðèãîòîâèì ýòîò ñàëàò ïî êëàññè÷åñêîìó ðåöåïòó. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàì áóäóò íóæíû âîò ýòè èíãðåäèåíòû:
÷åòûðå ñâåêëû,
÷åòûðå êàðòîôåëèíû,
òðè ìîðêîâè,
äâå ñðåäíèõ ðåï÷àòûõ ëóêîâèöû,
äâå ñëàáîñîëåíûõ ñåëåäêè,
òðè ÿéöà,
ìàéîíåç ïî âêóñó.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 30 ìèíóò.
Èíãðåäèåíòû ìû âñå ñîáðàëè. Òåïåðü íà÷èíàåì ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî íîâîãîäíåãî áëþäà:
1. Ñâåêëó, ìîðêîâü è êàðòîôåëü òùàòåëüíî ïðîìûâàåì ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé. Êëàäåì â êàñòðþëþ, çàëèâàåì âîäîé è âàðèì íà ñðåäíåì îãíå äî ãîòîâíîñòè. Çàòåì îñòóæàåì â õîëîäíîé âîäå è î÷èùàåì. Î÷èùåííûå îâîùè íàòèðàåì ïî îòäåëüíîñòè íà ñðåäíåé òåðêå â ðàçíóþ ïîñóäó.
ßéöà âàðèì â ïîäñîëåííîé âîäå â òå÷åíèå äåñÿòè ìèíóò ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ. Îñòóæàåì, î÷èùàåì è íàòèðàåì íà ñðåäíåé òåðêå. Ñåëåäêó î÷èùàåì è íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè. Ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàåì êóáèêàìè íåáîëüøîãî ðàçìåðà.
2. Áåðåì ïëîñêîå áëþäî è ñòàâèì íà íåãî êðóãëóþ èëè êâàäðàòíóþ ôîðìó äëÿ ñàëàòà. Ïåðâûì ñëîåì âûêëàäûâàåì ÷àñòü ñåëåäêè è ñâåðõó ñëåãêà ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì.
3. Ñëåäóþùèì ñëîåì âûêëàäûâàåì ÷àñòü èçìåëü÷åííîãî ëóêà. ×òîáû ëóê íå ãîð÷èë, ìîæíî çàëèòü åãî íà íåñêîëüêî ìèíóò êèïÿòêîì, çàòåì âîäó ñëèòü. Ñâåðõó íà ëóê âûêëàäûâàåì ïîëîâèíó òåðòîãî êàðòîôåëÿ è ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì.
4. Äàëåå âûêëàäûâàåì ÷àñòü ìîðêîâè è òîæå ñëåãêà ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì.
5. Çàòåì âûêëàäûâàåì ïîëîâèíó òåðòîé ñâåêëû è òîæå äåëàåì ìàéîíåçíóþ ñåòî÷êó.
6. Âûêëàäûâàåì âòîðóþ ïîëîâèíó ñåëåäêè ñ ëóêîì è ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì.
7. Äàëåå âûêëàäûâàåì âòîðóþ ÷àñòü òåðòîãî êàðòîôåëÿ, ìîðêîâè è ñâåêëû. Êàæäûé ñëîé ñëåãêà ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì.
8. Ñâåðõó ïîñûïàåì òåðòûìè ÿéöàìè è àêêóðàòíî óáèðàåì ôîðìó.
9. Ãîòîâûé ñàëàò ñåëåäêà ïîä øóáîé ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà ïàðó ÷àñîâ è ïîäàåì ê ñòîëó. ß äåëàëà äâå ïîðöèè ñàëàòà. Ïîýòîìó âñå èíãðåäèåíòû äåëèëà íà ÷åòûðå ÷àñòè – ïî äâå ÷àñòè íà êàæäûé ñàëàò. Âû ìîæåòå ïðèãîòîâèòü îäèí áîëüøîé ñàëàò. Âñåì æåëàþ ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!