Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой - это настоящее наслаждение вкусом! Блюдо получается настолько ароматным и привлекательным на вид, что его даже жалко разрезать. Я очень люблю создавать песочное тесто, так как оно - самый легкий вариант для приготовления десертов. Главное, его тонким слоем распределить в форме, чтобы оно пропеклось, и при этом саму форму смазывать не нужно, ведь в тесте и так содержится жир. Ягоды для десерта выбирайте по своему вкусу. Желательно использовать свежие, но я добавила размороженные, так как готовила пирог в зимнее время. Сахар добавляйте по своему вкусу - если ягоды кисловатые на вкус, то сахара всыпайте чуть больше. Помните, что для форм большего диаметра норму ингредиентов необходимо увеличивать!

Ингредиенты

На форму диаметром 20 см:

Ягоды (черника, ежевика, кр. смородина) - 300 г

 

Сметана - 150 мл

 

Яйцо куриное - 2 шт.

 

Мука пшеничная - 2 стакана

 

Масло сливочное - 100 г

 

Соль - 2 щепотки в тесто

 

Сахар - 100 г (50г в тесто +50г в заливку)

 

Стакан = 200 мл

Итак, подготовим необходимые ингредиенты для пирога с ягодами и начнем кулинарить!

 

Сливочное масло растопим в микроволновой печи или на водяной бане. Обязательно проследим за тем, чтобы оно не кипело, иначе яичная масса при соприкосновении с ним сразу же свернется. Всыплем в емкость с растопленным маслом половину нормы сахарного песка и соль. Тщательно вымешаем.

 

Добавим куриное яйцо и взобьем аккуратно, чтобы не было брызг.

 

Всыплем пшеничную муку и замесим плотное маслянистое песочное тесто.

 

Оставим его под пленкой на 15 минут в холодильнике.

 

После этого распределим его руками по форме с бортиками.

 

В другой емкости взобьем куриное яйцо, соединим с оставшимся сахарным песком и сметаной.

 

Ягоды промоем в воде, удалим хвостики.

 

Выльем на тесто сметанную заливку, выложим ягоды в любом порядке. Поместим заготовку в разогретый до 220 С духовой шкаф и испечем пирог в течение примерно 30 минут.

 

Обязательно проследим за его поверхностью, чтобы она не подгорела. Извлечем готовый десерт из формы и обязательно дадим остыть.

 

После этого присыплем песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой сахарной пудрой или подадим без нее. Приятного вам!