Эти хачапури можно делать с разными начинками,.печь в духовке или жарить на сковороде( на фото жаренные).Или же просто использовать это хорошее тесто для беляшей( на фото) и пирожков.
Рецепт нашла на ли.ру.
1 стакан кефира(или кислого молока)
1 стакан горячей воды(при смешивании с кефиром получается около 40град, точнее 37градусов для дрожжей)
1 ч.л. соли
1 стол.ложки сахара
2 стол.ложки слив.масла или маргарина
2 стол.ложки растит.масла
примерно 4 стакана муки
1 маленький пакетик быстрых дрожжей(Саф-момент сразу в муку который). У меня сырые дрожжи( грамм 50 распустила)

Моя начинка-прокрученные вместе мясо,лук и капуста.Водички можно ненмого.
Читать далее...

,МОРЕ,,-сметанник на желтках
,,КОРАБЛЬ,,-медовик с мягкими нежными коржами.
Каждый торт вкусен сам по себе,можно просто взять рецепт и сделать стандартный торт.

Читать далее...

ТЕСТО-2 яйца
1 сакан сахара
1 ст. сметаны( по рецепту кефир)
1 ч. л разрых.
Я отрезала кусочек лимона и выжала его в тесто.
В тесто добавила кокосовой стружки 50 гр.
1,5 ст. муки.
Яйца + сахар, взбить.Потом добавить сметану+ кокос и сок лимона.Разрых. смешать с мукой.
Вылить на лист . Выпекать при темп. 180*.
Когда пирог готов, вынуть с духовки и полить 100 гр сливок(у меня буренка10%)+100 гр сливочного масла.
Масло растопить в сливках(ставила в микроволновку).
Пирог воздушный.Всем советую и быстро делается.

P.S у меня не было сливок,было молоко и масло по рецепту.

Рецепт не новый,но очень вкусный и быстрый.
Основа-печенье обмакнуть в кофе( нижний слой у меня с двух слоев печенья)
Прослойка-творог жирный( у меня деревенский,однородный) + сливки ( у меня тоже деревенские,жидкие)+ сахар. Если сливки не жирные,масла растопить грамм 100.Если масса очень густая-немного молока.Консистенция не льющаяся. Масса выкладывается и разравнивается лопаткой.Дать застыть в холодильнике( лучше ночь)

Начинка по вкусу напоминает маскорпоне.

Вкусно,вся семья съела его с большим удовольствием! Готовится на водяной бане,очень удобно у кого нет духовки,чтобы приготовить творожную запеканку.

НУЖНО ВЗЯТЬ 500 г творога,5 яиц,полстакана сахара (4 ст.л в творог,или по вкусу как нравится),4 ст.л сухарей,изюм( по желанию),можно цедру цитрусовых,2.ст.л сливочного масла


Масло растереть с 4ст.л сахара и 5 желтками миксером.Творог протереть( у меня блендер),смешать с желтковой массой и сухарями.Добавить изюм.Отдельно взбить в устойчивую пену 5 белков и вмешать их в творог ложкой.

Подобрать подходящую форму.Смазать маслом и обсыпать сахаром. Творог должен занимать 3/4 формы.Накрыть крышкой.Налить в большую кастрюлю воды и поставить туда форму(вода до половины формы).Закрыть кастрюлю крышкой.
Варить час( смотреть,чтобы сильно не бурлило и вода не залилась в форму.Воду можно подливать).
Равномерная упругость поднявшейся и слегка отстающей от краев массы-признак готовности пудинга.
Переворачиваем на блюдо и подаем в горячем виде( хотя в остывшем он не менее вкусен)

Мягкие и нежные! Можно делать в форме чебуреков с любой начинкой( я делала с картофельным пюре и с повидлом)

ТЕСТО-200 г творога,1 стакан молока,0,5 ч.л гашеной соды( от себя я еще добавила чуть разрыхлителя),
2 стакана муки( 1 стакан в тесто,второй на стол и вымесить)
Тесто положить на 30мин-1 час в холодильник.
Ну а дальше формируем как обычные чебуреки.

Очень вкусно и нежно получается!

По рецепту ,,французские котлетки из курицы,,я сделала котлеты с рыбой( у меня филе морского языка.Можно взять любую менее жирную рыбу)
Рецепт тот же,добавила еще мелко порезанную луковицу( для не любителей,не добавлять)Мариновала минут 20.

1 шт. филе мелко порезать,1 яйцо,1 ст.л крахмала,1 ст.л майонеза,1 луковица,соль,перец.Дать постоять 20 мин. и жарить,выкладывая ложкой,с двух сторон.

Не знаю,почему,,французские,, и едят ли их во Франции))))))))) Но нам они очень нравятся.Их можно есть так,а можно спассеровать лук,положить котлетки и залить нежирными сливками.Немного потушить.

Куриное мясо ( немного больше,чем окорочок) мелко порезать,1 яйцо,1 ст.л крахмала,1 ст.л майонеза,соль,перец.Дать постоять часа 2 и жарить,выкладывая ложкой,с двух сторон.

1 слой-жареные с луком грибы
2- зелень
3-печеночный паштет( смешать немного с майонезом и чесноком)
4-яйца вареные на терке
Каждый слой немного смазывать майонезом.Перед подачей потереть сверху сыр ( майонезом не смазывать)

У меня мойва.можно любую рыбу или филе.

Готовится на пару.
По 250 г печени( у меня куриная) и вареной колбасы через мясорубку. Кто не ест колбасу-можно фарш.
Эту массу взбить в блендере с желтками,2ст.л мягкого масла,2 ст.л манки.Соль,перец.осторожно ввести взбитые в пену белки и перемешать ложкой.
Выложить в смазанную и посыпанную сухарями форму.Налить в кастрюлю воды,поставить форму и накрыть ее крышкой.Саму кастрюлю тоже накрыть крышкой.Вода доходит до половины формы.Воду можно подливать.Готовить минут 40.Следить чтоб очень сильно не кипело и вода не залилась в форму.

1 банка печени трески (250 гр.);
- 1 крупная вареная морковь;
- 100 гр. твердого сыра;
- 3 яйца ( сварить и отделить желтки и белки)
- 4 ст. л. консервированного зеленого горошка;
- 6-7 перьев зеленого лука;
- майонез

Все продукты укладываем слоями по порядку.Сверху потереть желтки.

3 стакана молока, 2 стакана сахара, 1 стакан растительного масла без запаха, 3 чайные ложки соды, погашенной уксусом, 1-1,5 пакетика ванилина, 100 гр. изюма, 3 щепотки соли. Муки положить столько, чтоб тесто было чуть погуще сметаны. Теста получается очень много, можно сделать половину. Кексы не черствеют неделю потому, что к тесте нет яиц.

Мои примечания-соды брала неполную столовую ложку и 1ч.л разрыхлителя в муку( подумала,что будет пахнуть содой).Изюма не было,поэтому сделала ,,Зебру,,...точнее укладывала тесто ложкой кучками,чередуя цвета. Сколько не черствеет-сказать не могу....съели.

Все довольно стандартно и просто!

1слой-замаринованное в майонезе куриное филе
2 слой-жареные грибы с луком
3слой-картофель полукружками(довела до полуготовности в микро,чтобы сократить время приготовления в духовке)
4слой-заливка-молоко+немного майонеза
5слой-сыр и майонез сеточкой.
Готовить в духовке

Примечание-время моей выпечки было меньше,чем в рецепте.

Маргарин - 250 гр.,
Кефир - 2 стакана,
сода - 1 ч.ложка, соль по вкусу,
Мука сколько возьмёт тесто, что бы оно было мягкое и не липло к рукам.

Картофель - 5 - 6 штук,
Лук - 3 - 4 штуки,
Фарш или резаное мясо, грамм 300 - 350( так было у меня)
1 яйцо для смазки.

Маргарин натереть на тёрке, добавить муку( примерно стакана 2,растереть в крошку, посолить.В кефире размешать соду, что бы зашипело ивспенилось.Смешиваем с крошкой и начинаем замешивать мягкое тесто.Ставим отдыхать ( я кладу на доску под чашку) и делаем начинку.
Режем картошку мелко( если филе, то лук тоже мелко, у меня лук был в фарше)Всё смешиваем и начинаем разделывать тесто.Делаем как обычные беляши,оставляем дырочку в середине, выкладываем на смазанный маслом противень( они увеличиваются не так, как дрожжевые, чуть меньше)И в духовку на 2- - 25 минут, достаём в дырочку вливаем по 1 ч.л. бульона,если есть , если нет можно тёплой водички и снова в духовку на 35 мину тпри 200 градусов.

Готовится быстро(за счет уже почти готового картофеля из микроволновки).Получается очень вкусно!
Итак,зажигаем духовку. Чистим картофель и нарезаем не толстыми полукольцами. Промываем.Сбрызгиваем растительным маслом и ставим в микро на плоской тарелке на полную мощность почти до готовности( время зависит от кол-ва картофеля.

Укладываем картофель в форму( солим,перчим).Слой сырого лука.Потом слой фарша(любой,можно куриный).Его я делаю как для котлет,с хлебом ,но без яйца.
Теперь заливаем заливкой (яйцо+ молоко и немного майонеза).Кол-во заливки на глазок,чтоб дошло до низа формы.Сверху содержимое не было закрыто заливкой...Теперь сыр на терке и сетка из майонеза.Майонез должен идти после сыра,чтоб корочка не была резиновой.

Теперь в духовку градусов на 200 до готовности.Ну минут на 15-20 может..

Вкусный бездрожжевой хлеб на ,,живом,,домашнем квасе.Немного грубоватой ,,деревенской,,структуры.Слегка солоноватый и вкусный!
Квас должен быть обязательно ,,живой,,не пастеризованный,домашний.


Состав:

- 300 грамм пшеничной муки
- 100 грамм ржаной муки
- 3-4 столовых ложек отрубей + на присыпку теста( на этом фото у меня совсем без отрубей)
- 2 чайной ложки соли
- 350 мл живого нефильтрованного кваса (с квасным суслом)

Выход: 1 буханка хлеба 700 грамм
Читать далее...