Ответ на комментарий Alkhimov

Исходное сообщение Alkhimov
Картошка, вообще-то становится серой от содержащегося в ней крахмала.

Вообще-то есть теория, что картофель чернеет либо от недостатка калия в почве, либо от того, что его хранили при пониженной или повышенной температуре.

Однако, я заметил, что если купить более дорогой картофель (на развес, а не в пакетах), то картофель либо не чернеет, либо не имеет такого грязно-синюшного с переливами оттенка, как дешевый. Думаю, что все-таки без удобрений здесь не обходится, ведь канадским фермерам, чтобы выжить, нужна хорошая урожайность.

А вот насколько опасны для здоровья эти "удобрения" - никого, похоже не интересует.

Знаете, пару недель назад покупал на рынке картофель у меннонитов (местные старообрядцы, которые не признают электричества, используют лошадей вместо машин и т.д.). Так вот, на мой вопрос органический ли картофель они продают, меня переспросили на всякий случай, что, мол, имею в виду, а затем честно ответили, что нет.

Вот так! Даже у детей природы в Канаде сельское хозяйство не обходится без химии!