Рыба в кляре

Рецепт кляра схож со многими рецептами,
а вот рыбка в нем несколько другая...

Даже самая невкусная рыба (мороженная-перемороженная)
после маринада приобретает самый что ни на есть благородный вкус.
Попробуйте и убедитесь сами.

рыба в кляре

Ингредиенты

= кляр =
1 стакан муки,
2 яйца (отделить белки от желтков),
1/2 стакана молока,
2 ч.ложки сахара,
0,5 ч.ложки соли,
сода, гашеная уксусом (или разрыхлитель)
500 гр. рыбы (треска, хек, судак...),
сок небольшого лимона,
~1 ч.ложка соли,
0,5 ч.ложки сахара,
перец,
зелень (петрушка, укроп),
1 ст.ложка раст.масла

Приготовление:

Приготовить маринад для рыбы:

смешать соль сахар, перец, выдавить сок из лимона,
добавить масло, размешать.

Кусочки рыбы уложить в миску, залить маринадом,
пересыпать зеленью. Держать в маринаде 0,5-3 часа.

маринад для рыбы

Приготовить кляр:

2 желтка взбить с сахаром и солью, добавить молоко,
постепенно ввести муку. Взбить белки (капнуть пару
капель лимонного сока, или на кончике ножа соль) и
аккуратно ввести в тесто. Добавить гашенную соду,
аккуратно перемешать.

Так как рыба у нас в масле, и чтобы тесто не стекало,
перед тем, как опускать рыбу в кляр, нужно ее "припудривать" мукой,
т.е. обмакнуть в муку, затем в кляр и жарить в растительном масле на среднем огне.

В этом кляре я жарила яблоки и бананы - получается недурственно.

Предлагаю еще один хороший рецепт кляра:

на 100 гр. муки,
2 ст.ложки пива,
3 ст.ложки молока,
1 яйцо (отделить белок от желтка),
1 ч.ложка сахара,
0,5 ч.ложки соли
Едят эту рыбу с соусом тар-тар:

соленые огурцы, каперсы, соус Табаско, петрушка, майонез.

Огурцы натереть на мелкой терке, мелко порубить каперсы
и петрушку, добавить соус Табаско и майонез.
Все тщательно перемешать.

Или с таким соусом: майонез+сметана+кетчуп.

рыба в кляреРецепт из блога Светланы

Рыбный салат

 

 

1.


2.

Яйца, фаршированные креветками

Конечно, фаршированными яйцами никого не удивить. Но мне очень хочется показать Вам свой вариант этой закуски. Может кому-нибудь пригодится и такой рецепт. Буду только рада. Вместо соуса можно использовать майонез. Но с соусом получается более нежный вкус.
 

Читать далее...

Котлеты - 1370 рецептов

Читать рецепты котлеты

Заготовки на зиму: Маринованный перец с яблоками

Помните, я не раз говорила, что в моей семье не очень любят болгарский перец. Вот это рецепт - одно из немногих исключений из правила. Если вы уже знаете, какая прелесть и вкуснотень маринованный перец, то советую пойти дальше и замариновать его в яблочном уксусе с яблоками. Изумительная штука!

Болгарский перец, маринованный с яблоками

Красная капуста тушеная с яблоками - изысканно и ароматно!

Для того, чтобы приготовить вкуснейшую капусту тушеную с яблоками, необходимо взять 6 стаканов нашинкованной красной капусты, полстакана  тертого яблока, три четверти стакана теплой воды, 1 чайную ложку соли, полторы чайной ложки сахара, 1 столовую ложку муки, 4 столовые ложки яблочного уксуса и 2 столовые ложки растительного масла.

Все ингредиенты положить в глубокую кастрюлю: нашинкованную красную капустку и спелые яблочки. Затем посолить, влить воду и тушить на небольшом  огне в течение 15-ти минут. Смешать муку с уксусом. Следить, чтобы не было комочков. Затем добавить в капусту и долить масла. Тушить еще в течение 15-ти минут. Капуста получается кисло-сладкая с легким яблочным ароматом. Очень диетическое яркое вкусное фруктово-овощное блюдо.

---

Кухня в стиле кантри, хай-тек или классическая должна сочетать различные аксессуары, детально подчеркивающие тот или иной стиль интерьера. Чтобы кухня действительно выглядела современно и стильно, рекомендую заказать шторы в салоне TaniaStudio.Ru. Индивидуальный подход, дизайнерский шик, доступные цены. 

Вкусный слоеный салатик - Грибы под снегом



Сегодня я хочу в качестве тренировки приготовить слоеный салатик которые подойдет и к празднику.
Мне потребуется:
-Грибы -200г
-Яйцо - 3 шт(вареные)
-Лук - 1шт
-Майонез 200г
-Картофель -2шт(отварной)
-Зелень укропа
-Грибочки мелкие - для оформления верха

Приступим:
*Грибы нарежем ломтиками.
*Картофель натираем на крупной терке.
*По отдельности натираем на терке яичные желтки и белки.
*Лук нарезаем мелко.
*Зелень порубим мелко.

1 слой:
*В салатник укладываем грибы, посыпаем луком. Смазываем майонезом.
2 слой:
*Тертые желтки - смажем майонезом.
3 слой:
*Картофель тертый - смажем майонезом.
4 слой:
*Яичные белки с укропом.

*Верх украсим мелкими грибочками.
Все, можно пробовать.

Приятного аппетита!
**************************************************************************
Самые популярные модели холодильников - в интернет - магазине http://www.liebherr-rus.ru/ , "LIEBHERR" . А также, встраиваемые холодильники и винные шкафы. Выбрать модель холодильника по каталогу и узнать условия доставки и оплаты можно на сайте интернет- магазина www.liebherr-rus.ru .

Индейка в сладком маринаде "Черная страсть"

 

>>> ЧИТАТЬ  РЕЦЕПТ

Серия сообщений "Вторые блюда из мяса":
Часть 1 - Кармашек в рукаве
Часть 2 - Карбонад в капустном листе
...
Часть 20 - Курица гриль в духовке от дизайнера кулинарного портала
Часть 21 - Полноценное меню: куриная грудка с грибами под соусом и с цветным пюре
Часть 22 - Индейка в сладком маринаде "Черная страсть"

Кисель - вкусно, быстро, полезно

Кисель - это не только лакомство, но и прекрасное средство от кашля, а также спасающее средство для тех, кто страдает болезнями желудка. Благодаря обволакивающей и мягкой структуре, кисель защищает слизистую оболочку желудка от раздражения. Легкий и сытный - преимущества налицо!

Для приготовления киселя используется кукурузный или картофельный крахмал, а также ягоды и фрукты, молоко и овсяные хлопья. Густота киселя - это дело вкуса; отрегулировать ее можно количеством крахмала.

Банановый кисель - лечебное средство, которое поможет избавиться от кашля. 1 спелый банан очистите и измельчите, добавьте 1 ст. л. сахара, соедините с 1 стак. кипятка и оставьте настаиваться 30 минут. Принимайте кисель-лекарство в теплом виде. Доза -  100 мл (каждые 2 часа). 

Клюквенный кисель

500 г ягод клюквы, 4 ст. л. ложки крахмала, 200 г сахара, 400 мл воды. Ягоды протрите через сито, жмых залейте водой, доведите до кипения, процедите. Соедините пюре и отвар, доведите до кипения на слабом огне, добавьте сахар. Крахмал разведите теплой водой, влейте в сироп, постоянно помешивайте. После закипания снимите кисель с огня.

Вишнево-яблочный кисель с корицей

1 большое яблоко порежьте кубиками. 200 г вишни и яблоко залейте 1-м литром воды и доведите до кипения. После закипания всыпьте сахар по своему вкусу, влейте разведенный теплой водой крахмал, добавив 2 чайн. ложки корицы. Чтобы не образовалось комочков, при добавлении крахмала помешивайте кисель. Дайте закипеть. Готово. 

Кисель из овсяных хлопьев

Готовится без крахмала, а густота регулируется овсяными хлопьями, так как они обладают вязкостью. 100 г хлопьев овсянки просейте через сито, обжарьте на сливочном масле до легкого золотистости. Овсяную муку смешайте с 2 ст. л. какао и 2 ст. л. сахара. Вскипятите литр молока и всыпьте поджаренные овсяные хлопья, смесь овсяной муки с какао и немного предварительно распаренного изюма. После закипания варите 5 минут, помешивая. При подаче разлейте в креманки и посыпьте  семечками или орешками. Дайте остыть.

---

На развлекательном портале "Три богатыря" вы найдете красочные захватывающие полнометражные мультфильмы, которые понравятся как детям, так и взрослым! Персонажи удивительного мультика "Иван Царевич и Серый Волк" - Василиса Премудрая, Тень, Царь, а также Волк и Царевич пройдут испытания, сказочные приключения, чтобы подарить зрителям фейерверк эмоций! Смотрите видео о сюжете создания по ссылке!

Вкуснота из переросших огурцов!


В старые добрые времена, когда еще принято было обедать всем коллективом и угощать разносолами,
Читать далее

Салат с синенькими.

                 Что то мне кажется, что такой салатик мало кто из нас пробовал раньше. Даже мой ребенок, который скажем так «прохладно» относится к баклажанам, сказал – на удивление вкусно получилось и попросил добавку. J

 

                Салат прост и незамысловат, как и его описание. Нам надо – четыре баклажана, четыре яйца, полторы луковички грамм 200 сметаны, подсолнечное масло, горчица, соль и сахар.

               

Вначале режем баклажаны. Режем соломкой, миллиметра по три-четыре. Солим, перемешиваем и оставляем высаливаться.

Маринуем крупно порезанный полукольцами лук. Для этого, чистим лук, режем полукольцами и заливаем кипятком. Через пару минут кипяток сливаем, засыпаем столовую ложку сахара, половинку чайной ложки соли, ложки четыре уксуса (чем вкуснее уксус, тем вкуснее и лук получится) и заливаем опять кипятком. Накрываем крышкой и отставляем в сторону настаиваться-мариноваться.

                Ставим вариться яйца. Варим вкрутую, но не перевариваем.

                Высыпаем синенькие в дуршлаг, промываем несколько раз под проточной водой. Отжимаем и кладем на большую сковороду на большой огонь обжариваться в растительном масле. Нам не надо пюре из баклажан, поэтому, если сковорода не достаточно большая, лучше жарить в несколько приемов. Как пожарили, пересыпаем в другую посуду и оставляем остывать. 

                Яйца режем пополам, и получившиеся половинки режем пластинками, толщиной миллиметра по два. Оставляем ждать пока баклажаны остынут.

                Как остыли, смешиваем с яйцами и отжатым прямо рукой маринованным луком. В качестве заправки я использовал сметану с горчицей, хотя совершенно не возбраняется заправить салат майонезом. J
                Самое долгое – ждать, пока баклажаны остынут. Я честно говоря совсем до самого конца так и не дождался – смешал их еще теплыми и залил холодной сметанкой…

                Делайте, кушайте и наслаждайтесь вкусами прекрасной осени….
Этот пост попал в "Новостной листок: Самое популярное на LiveInternet за сутки"  

Как делался салатик