У меня из детства запах костров (сжигаемой травы) весной и осенью. Наверное это самый главный запах. Причем он немного разный весной и осенью, или по-разному воспринимался, всвязи с разными ожиданиями. Когда сидишь в школе в классе и чувствуешь этот запах.
Запах осени - прелых листьев и дождя. Другой запах осени - не могу передать, но это когда солнце и золото на деревьях, а воздух такой холодный и звенящий по утру.
Запах летнего леса - хвои и смолы. Запах озерной и речной воды на пляже. Запах моря.
Острый запах новогодней ёлки, которую папа только что внес в комнату с балкона, такой замороженной и обледеневшей.
Запах огурцов и помидор в жарком парнике на огороде
Запах цветущей липы, запах жасминового куста, запах мяты, которую тетка клала в самовар для вечернего чая на даче. Запах свежесорванной с грядки зелени к обеду. Малины. Смородины. Антоновских яблок с медом на Яблочный Спас. Березовых веток и травы. Просмоленных шпал на железной дороге.
Запах снега и мороза зимой.