Ингредиенты: 

Основа: 

• 
  2,5 стакана крошек от печенья


• 
  2 столовых ложки сахара 


• 
  1/2 чайной ложки корицы 


• 
  115 г растопленного сливочного масла

Начинка: 

• 
  700 г сливочного сыра комнатной температуры 


• 
  400 г сгущенного молока 


• 
  1/4 стакана лимонного сока 


• 
  1/2 чайной ложки экстракта ванили 


• 
  щепотка соли 


• 
  3 яйца

Гранатовый соус: 

• 
  3/4 стакана сахара 


• 
  3 столовых ложки крахмала 


• 
  2 стакана гранатового сока

Приготовление: 

1. 
   Смешайте все ингредиенты для основы до однородной массы. Утрамбуйте на дне формы для пирога, делая высокий бортик. Поставьте в холодильник на 30 минут. 


2. 
   Духовку нагрейте до 150 градусов. 


3. 
   В большой миске взбейте на средней скорости сливочный сыр со сгущенным молоком. Затем добавьте лимонный сок, ванилин и соль. Вбейте яйца и взбейте крем на низкой скорости до однородности. 


4. 
   Перелейте крем на основу. Отправьте выпекаться на 45-50 минут. Остудите около 10 минут.


5. 
   Пройдитесь острым ножом вдоль бортика и снимите края основы. Остудите чизкейк около часа. 


6. 
   В средней кастрюльке смешайте сахар и крахмал. Влейте сок и поставьте кастрюльку на средний огонь. 


7. 
   Готовьте, помешивая, доводя соус до загустения. Остудите и залейте холодный чизкейк 1/3 остывшего соуса. 


8. 
   Поставьте в холодильник на ночь или минимум на 2 часа.

источник

Ингредиенты:

• 
  125 г сливочного сыра комнатной температуры 


• 
  120 г белого шоколада 


• 
  3 холодных яйца 


• 
  1/2 столовой ложки лимонного сока 


• 
  цедра половины лимона


• 
  125 г сливочного сыра комнатной температуры 


• 
  110 г молочного шоколада 


• 
  3 холодных яйца 


• 
  1 чайная ложка экстракта ванили

Приготовление:

Форму для торта застелите бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом. Белки отделите от желтков. Духовку нагрейте до 170 C. Белый шоколад разломайте на кусочки и поставьте на водяную баню. Перемешайте до однородной массы. Затем выложите туда сливочный сыр, взбейте ручным миксером. Снимите миску с водяной бани, добавьте желтки вместе с лимоном и цедрой. Взбейте все до однородной массы.

Молочный шоколад также наломайте на куски и также поставьте на водяную баню. Перемешайте до однородной массы. Затем выложите туда сливочный сыр, взбейте ручным миксером. Снимите миску с водяной бани, добавьте желтки вместе с ванилью. Взбейте все до однородной массы.

3 белка взбейте миксером до устойчивых пиков. 1/3 меренги введите в белую массу, аккуратно перемешайте кондитерским шпателем, чтобы белки не осели. Введите остальные белки и хорошо перемешайте. Взбейте остальные 3 белка и аналогичным образом введите их в смесь с молочным шоколадом.

Выложите 3 столовых ложки белого крема, затем 6 - коричневого. Таким же образом продолжите выкладывать зебру. Слегка встряхните форму, чтобы убрать лишний воздух из теста. Поставьте пирог в духовку на 15 минут, затем при уменьшенной температуру до 160 C еще на 15 минут. Полностью остудите суфле перед тем, как доставать из формы.

источник