О пользе этого овоща для организма известно всем. Свекла в рационе помогает улучшить пищеварение и работу печени, снизить уровень "плохого" холестерина. А доступность овоща делает блюда из свеклы популярными среди сыроедов, приверженцев здорового питания и любителей кулинарных экспериментов.
Итак, что же приготовить из свеклы?
В первую очередь, конечно же, борщ или свекольник (рецептов этих супов много, и у каждой хозяйки есть свои секреты их приготовления). Также можно натереть или мелко нарезать свеклу и сделать из нее массу вкусных салатов и других холодных закусок. Чуть реже ее добавляют во вторые блюда и гарниры, но ее использование делает горячее оригинальным. Ну, и, наконец, из свеклы можно выжать сок или и вовсе нарезать ее ломтиками и высушив, получить полезные овощные чипсы. Выбирайте и готовьте кушанья на свой вкус!
Если блюда из свеклы красиво оформить, они займут достойное место на праздничном (например, новогоднем) столе.
Холодная закуска из яиц с селедкой и свеклой
Фото: shutterstock.com / Chudo2307
Вам понадобятся: 100-150 г слабосоленого филе сельди, 5 отварных куриных яиц (вкрутую), 1 небольшая свекла, майонез по вкусу.
Приготовление. Отварные яйца разрежьте пополам и достаньте желтки. Разомните их в глубокой миске. Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Перемешайте с желтками, добавив майонез по вкусу. Начините этим составом половинки белков.
Филе сельди разрежьте на 10 одинаковых кусочков и положите каждый из них на фаршированную половинку белка. Выложите закуску на блюдо и подавайте к столу.
Фаршированная свекла
Фото: shutterstock.com / Nastya22
Вам понадобятся: 4 отварные свеклы, 150-200 г любого овощного салата, сметана или майонез по вкусу, орехи и зелень для украшения.
Приготовление. Овощной салат смешайте со сметаной или майонезом и разделите на четыре части. У очищенной свеклы удалите часть мякоти внутри. Начините свеклу салатом, украсьте орехами и зеленью.
Салат из вареной свеклы с сыром и чесноком
Фото: shutterstock.com / Caftor
Вам понадобятся: 100 г твердого сыра, 2-3 отварные свеклы, 1-2 зубчика чеснока, соль и сметана по вкусу.
Приготовление. Отварную свеклу очистите от кожицы и натрите на крупной терке, посолите и перемешайте. Так же натрите сыр. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с сыром. Свеклу аккуратно выложите горкой на тарелку либо используйте для этого формовочное кольцо.
Сверху полейте свеклу сметаной и посыпьте чесночно-сырной массой. Подавайте к столу.
