|
 vartysh
Суббота, 28 Июня 2025 г. 21:08 (ссылка)
Вкусные, сладкие, пряные маринованные помидоры на зиму – просто пальчики оближешь.
Мариную помидоры на зиму по разным рецептам, но этот рецепт самый любимый в нашей семье.
Ингредиенты (на 1 банку объемом 3 литра):
Помидоры – 1,7 кг
Хрен – 1 лист
Укроп – 2 зонтика
Петрушка – 4 веточки
Тархун (эстрагон) – 2 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Горький перец – 0,5 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Лавровый лист – 1 шт.
Душистый перец – 5 шт.
Черный перец горошком – 10 шт.
Гвоздика – 3 шт.
Семена кориандра – 0,5 ч. л.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Уксус 9% – 50 мл.
Приготовление:
Банки помыть, стерилизовать не обязательно, крышки прокипятить.
На дно чистой банки выкладываем лист хрена, зонтики укропа, половину веточек петрушки, веточку тархуна, половину сладкого перца, острый перец и чеснок. Сверху кладем помидоры, заполняя банку на две трети.
Выкладываем оставшуюся петрушку и сладкий перец и кладем все специи – лавровый лист, перец душистый, перец горошком, гвоздику, кориандр и заполняем банки помидорами до верха. Помидоры укладываем не плотно.
Разложив по банкам все помидоры и специи, заливаем их крутым кипятком, сверху накрываем железными крышками и оставляем прогреваться на 30 минут.
Через полчаса воду сливаем в глубокую кастрюлю и ставим ее кипятить повторно.
В каждую банку кладу столовую ложку с горкой соли, 3 столовые ложки сахара и 50 мл 9% уксуса, заливаю банки закипевшей повторно водой, закатываю их, переворачиваю и укутываю до полного остывания.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Вкусной зимы и приятного аппетита!
далее
 Valentinych
Пятница, 25 Апреля 2025 г. 19:18 (ссылка)
Снова пятница, а потому не хочется писать о чем-то грустном или серьезном. Ну давайте напишу про вкусняхи.
1. В нашей альма-матер открыли отреставрированную пышечную. Сходили с коллегами посмотреть, что там да как. Ну пышки и пышки - едали и вкуснее (да, у петербуржцев к ним особое отношение :) и потому планка высоко задрана). На троечку. А вот горячие блюда ничего так, съедобны.
Домик, где эта пышечная очень запоминающийся. Если в представлении большинства Политех - это большие исторические здания с белыми коллонами, то надо сказать, что на территории кампуса хватает всяких архитектурных форм. Раньше даже детский садик был - жаль что закрыли. Но и сейчас есть своя котельная (я фотки публиковал), своя пожарная часть, своя гидробашня, есть даже деревянные домики с печками! Ну и пышечная в таком вот странном домике располагается. Честно говоря, я бы его иначе отреставрировал, чтобы он смотрелся более харизматично и внтури тоже, но уж тут как есть. Жаль я забыл сфоткать. :)
2. Когда ездил в винотеку забирать вина, то забежал перекусить в азиатскую кофейню Дед Хо.
Читать далее...
Ipola
Вторник, 05 Ноября 2024 г. 11:27 (ссылка)
В сезон респираторных заболеваний защититься от инфекций поможет эстрагон, который более известен как тархун.
Читать далее...
София_Гамерник
Суббота, 17 Августа 2024 г. 16:48 (ссылка)
Что делать, если внезапно закончилась кинза, черный перец или хрен? Все очень просто - найти альтернативу.
Специи - незаменимые ингредиенты на кухне, без которых не обойтись во время приготовления пищи. Но что делать, если внезапно закончилась кинза, черный перец или хрен? Все очень просто - найти альтернативу, воспользовавшись подсказками.
1.Чем заменить кинзу
Закончилась кинза? Не беда, поскольку существует несколько альтернативных вариантов. Например, петрушка, мята и кориандр.
1. По свежему, слегка сладковатому вкусу петрушка похожа на кинзу, что делает ее универсальной заменой во многих блюдах. А чтобы вкус получился гораздо ярче и насыщеннее, используйте примерно в два раза больше петрушки, чем кинзы в рецепте;
2. Мята обладает достаточно ярко выраженным вкусом, отдаленно похожим на кинзу, поэтому ее смело можно использовать для придания блюдам специфического послевкусия. Но важно не переусердствовать, так что пары листочков мяты будет достаточно;
3. Кориандр на самом деле является семенем того же растения, что и кинза. Он обладает острым, пряным и цитрусовым вкусом, а также более сильным и насыщенным ароматом. Используйте примерно вдвое меньше кориандра, чем в случае с кинзой, так как его вкус гораздо насыщеннее
![]()
Чипо_Лино
Вторник, 13 Июня 2023 г. 06:58 (ссылка)
Рецепт домашнего тархуна
Ингредиенты:
*большой пучок эстрагона;
*две ложки меда или половина чайной ложки подсластителя (Е960);
лед;
*половина стакана питьевой воды;
*1 литр питьевой газированной воды;
*сок из двух лимонов.
Приготовление:
Промойте эстрагон, крупно порежьте, положите в блендер, залейте питьевой водой. Измельчите смесь в блендере до получения однородной массы. Процедите через мелкое сито, выбросьте сухой остаток, а в концентрат тархуна добавьте мед (или Е960) и сок лайма или лимона. Разбавьте газированной водой до нужной вам концентрации. Перед подачей добавьте лед.
Loretta
Вторник, 18 Апреля 2023 г. 05:15 (ссылка)
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Как применять драконью траву (эстрагон)
Многолетнее травянистое растение. В народной медицине ценится противовоспалительным, седативным, общеукрепляющим, противоглистным, секреторным, диуретическим действием. Широко применяется в кулинарии как пряность.
Полезные свойства и противопоказания эстрагона как лекарственного растения начали изучать в Европе в XVII веке. Уже тогда были замечены основные фармакологические свойства травы — успокоительное, общеукрепляющее, противовоспалительное, противоцинготное, антигельминтное, секреторное. В большинстве стран эстрагон в первую очередь известен как приправа. Без этой пряности не может обойтись французская, итальянская, немецкая, греческая, кавказская, среднеазиатская, индийская кухня. Траву используют в свежем, сухом, замороженном виде. Сухая приправа приобретает еще более выраженный пряный вкус и аромат.
Где можно встретить полынь эстрагонную в дикой природе? В южных и восточных странах Европы, в Китае, Пакистане, Индии, Монголии, Средней Азии. В России можно увидеть не только в средней полосе, но даже в Сибири и на Дальнем Востоке. Трава широко распространена на Североамериканском континенте. Любит сухую почву, склоны, открытую, хорошо освещенную местность, хотя может приживаться и в тени. Растение культивируется во многих странах мира.
Лечебные свойства эстрагона:
●тонизирующее;
●противовоспалительное;
●витаминное;
●общеукрепляющее;
●диуретическое;
●успокоительное;
●спазмолитическое;
●ранозаживляющее;
●сосудоукрепляющее;
●ветрогонное;
●секреторное;
●кровоочистительное;
●противоцинготное;
●антигельминтное.
Домовушка_Луша
Понедельник, 17 Апреля 2023 г. 14:02 (ссылка)
Многолетнее травянистое растение. В народной медицине ценится противовоспалительным, седативным, общеукрепляющим, противоглистным, секреторным, диуретическим действием. Широко применяется в кулинарии как пряность.
Полезные свойства и противопоказания эстрагона как лекарственного растения начали изучать в Европе в XVII веке. Уже тогда были замечены основные фармакологические свойства травы — успокоительное, общеукрепляющее, противовоспалительное, противоцинготное, антигельминтное, секреторное. В большинстве стран эстрагон в первую очередь известен как приправа. Без этой пряности не может обойтись французская, итальянская, немецкая, греческая, кавказская, среднеазиатская, индийская кухня. Траву используют в свежем, сухом, замороженном виде. Сухая приправа приобретает еще более выраженный пряный вкус и аромат.
Где можно встретить полынь эстрагонную в дикой природе? В южных и восточных странах Европы, в Китае, Пакистане, Индии, Монголии, Средней Азии. В России можно увидеть не только в средней полосе, но даже в Сибири и на Дальнем Востоке. Трава широко распространена на Североамериканском континенте. Любит сухую почву, склоны, открытую, хорошо освещенную местность, хотя может приживаться и в тени. Растение культивируется во многих странах мира.
Лечебные свойства эстрагона:
●тонизирующее;
●противовоспалительное;
●витаминное;
●общеукрепляющее;
●диуретическое;
●успокоительное;
●спазмолитическое;
●ранозаживляющее;
●сосудоукрепляющее;
●ветрогонное;
●секреторное;
●кровоочистительное;
●противоцинготное;
●антигельминтное.
|
vartysh
Valentinych
