|
 Кулинарушка
Вторник, 01 Апреля 2025 г. 23:36 (ссылка)
Бала баяна — традиционный бразильский десерт, который недавно стал популярен в социальных сетях. Это конфеты из кокосовой стружки и сгущенки, которые покрыты тонким слоем карамели.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить Бала баяна. Карамель можно подкрасить пищевыми красителями в любой цвет. Вместо кокосовых чипсов можно использовать измельченные орехи, кокосовую стружку или кондитерскую посыпку. Получается очень вкусное сочетание хрустящей оболочки из карамели и нежной сливочной начинки из кокоса. Для тех, кто любит вкус кокоса, рекомендую обязательно попробовать, готовятся конфеты совсем несложно!
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Кокосовая стружка — 135 Грамм
Сахар — 165 Грамм
Вода — 40 Миллилитр
Сок лимонный — 3/4 чайная ложка
Сгущенное молоко — 315 Грамм
Масло сливочное — 50 Грамм
Кокосовые чипсы — 0 По вкусу (опционально, для украшения)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Соедините в сковороде сливочное масло и сгущенку.
На среднем огне прогрейте до однородности.
Добавьте кокосовую стружку. Все перемешайте.
Прогрейте на среднем огне, пока масса загустеет.
Чуть остудите получившуюся массу и скатайте шарики размером с грецкий орех.
Затем наколите каждый шарик на шпажку. Уберите в морозилку минимум на полчаса.
В небольшом ковшике соедините воду с сахаром и лимонным соком.
Доведете до кипения и варите на умеренном огне около 7-10 минут, пока карамель не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Окуните каждый шарик на шпажке в горячую карамель, дайте стечь лишнему. Дополнительно, пока карамель еще горячая, часть шариков я окунаю в кокосовые чипсы.
Дайте карамели застыть примерно 10-15 минут. Чтобы шарики оставались круглыми, их можно воткнуть на расстоянии друг от друга в стакан с какой-нибудь крупой. После аккуратно извлеките шпажки из конфет.
Конфеты Бала баяна готовы, приятного вам аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 01 Апреля 2025 г. 23:24 (ссылка)
Бала баяна — традиционный бразильский десерт, который недавно стал популярен в социальных сетях. Это конфеты из кокосовой стружки и сгущенки, которые покрыты тонким слоем карамели.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить Бала баяна. Карамель можно подкрасить пищевыми красителями в любой цвет. Вместо кокосовых чипсов можно использовать измельченные орехи, кокосовую стружку или кондитерскую посыпку. Получается очень вкусное сочетание хрустящей оболочки из карамели и нежной сливочной начинки из кокоса. Для тех, кто любит вкус кокоса, рекомендую обязательно попробовать, готовятся конфеты совсем несложно!
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Кокосовая стружка — 135 Грамм
Сахар — 165 Грамм
Вода — 40 Миллилитр
Сок лимонный — 3/4 чайная ложка
Сгущенное молоко — 315 Грамм
Масло сливочное — 50 Грамм
Кокосовые чипсы — 0 По вкусу (опционально, для украшения)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Соедините в сковороде сливочное масло и сгущенку.
На среднем огне прогрейте до однородности.
Добавьте кокосовую стружку. Все перемешайте.
Прогрейте на среднем огне, пока масса загустеет.
Чуть остудите получившуюся массу и скатайте шарики размером с грецкий орех.
Затем наколите каждый шарик на шпажку. Уберите в морозилку минимум на полчаса.
В небольшом ковшике соедините воду с сахаром и лимонным соком.
Доведете до кипения и варите на умеренном огне около 7-10 минут, пока карамель не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Окуните каждый шарик на шпажке в горячую карамель, дайте стечь лишнему. Дополнительно, пока карамель еще горячая, часть шариков я окунаю в кокосовые чипсы.
Дайте карамели застыть примерно 10-15 минут. Чтобы шарики оставались круглыми, их можно воткнуть на расстоянии друг от друга в стакан с какой-нибудь крупой. После аккуратно извлеките шпажки из конфет.
Конфеты Бала баяна готовы, приятного вам аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Вторник, 01 Апреля 2025 г. 22:45 (ссылка)
Бала баяна — традиционный бразильский десерт, который недавно стал популярен в социальных сетях. Это конфеты из кокосовой стружки и сгущенки, которые покрыты тонким слоем карамели.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить Бала баяна. Карамель можно подкрасить пищевыми красителями в любой цвет. Вместо кокосовых чипсов можно использовать измельченные орехи, кокосовую стружку или кондитерскую посыпку. Получается очень вкусное сочетание хрустящей оболочки из карамели и нежной сливочной начинки из кокоса. Для тех, кто любит вкус кокоса, рекомендую обязательно попробовать, готовятся конфеты совсем несложно!
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Кокосовая стружка — 135 Грамм
Сахар — 165 Грамм
Вода — 40 Миллилитр
Сок лимонный — 3/4 чайная ложка
Сгущенное молоко — 315 Грамм
Масло сливочное — 50 Грамм
Кокосовые чипсы — 0 По вкусу (опционально, для украшения)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Соедините в сковороде сливочное масло и сгущенку.
На среднем огне прогрейте до однородности.
Добавьте кокосовую стружку. Все перемешайте.
Прогрейте на среднем огне, пока масса загустеет.
Чуть остудите получившуюся массу и скатайте шарики размером с грецкий орех.
Затем наколите каждый шарик на шпажку. Уберите в морозилку минимум на полчаса.
В небольшом ковшике соедините воду с сахаром и лимонным соком.
Доведете до кипения и варите на умеренном огне около 7-10 минут, пока карамель не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Окуните каждый шарик на шпажке в горячую карамель, дайте стечь лишнему. Дополнительно, пока карамель еще горячая, часть шариков я окунаю в кокосовые чипсы.
Дайте карамели застыть примерно 10-15 минут. Чтобы шарики оставались круглыми, их можно воткнуть на расстоянии друг от друга в стакан с какой-нибудь крупой. После аккуратно извлеките шпажки из конфет.
Конфеты Бала баяна готовы, приятного вам аппетита!
источник
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)
Среда, 12 Марта 2025 г. 12:00 (ссылка)
Совсем недавно бразильский десерт Бала Баяна начал набирать популярность во всем мире, вот только в кондитерских, где они есть, цена зашкаливает. По виду это шарики с начинкой, очень похоже на конфеты. Они имеют мягкую консистенцию и насыщенный, сложный аромат, где сочетается яркий кокос и легкая сладость сгущенки. Покажем, как без труда сделать их дома.
Читать далее...
Тонкая_Рябинка
Вторник, 04 Марта 2025 г. 23:21 (ссылка)
В Бразилии такие конфеты называют маленькими кешью и обязательно украшают арахисом.
Время приготовления
Общее - 50 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Количество порций - 10
Ингредиенты
Жареный арахис без шелухи - 450 г + для декора
Какао или шоколадный порошок - 30 г
Сгущённое молоко - 400 г
Сахар - 100 г
Приготовление
1․ Партиями измельчите арахис в блендере, чтобы получились мелкие крошки. Не взбивайте слишком долго, иначе у вас получится арахисовая паста.
2․ Венчиком смешайте арахис с какао.
3․ Добавьте сгущёнку и тщательно перемешайте ложкой. Оставьте массу на 20 минут при комнатной температуре.
4․ Возьмите немного арахисовой массы и сформируйте из неё небольшую конфету конической формы. Обваляйте в сахаре и вставьте арахис с широкой стороны. Слегка смажьте руки маслом, чтобы масса не прилипала к ним.
5․ Таким же образом сделайте все конфеты — у вас получится примерно 50 штук.
Кулинарушка
Вторник, 18 Февраля 2025 г. 23:30 (ссылка)
Мягкий кекс с добавлением сладкой моркови покрыт глазурью из сгущёнки и шоколада. Оторваться невозможно!
🍳 Время приготовления
Общее - 2 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Количество порций - 6
🍳 Ингредиенты
для кекса
Морковь - 300 г
Яйца - 4 штуки
Растительное масло - 250 мл
Сахар - 250 г
Ванильный экстракт - 2 ч. ложки
Мука пшеничная - 250 г
Соль - 1 ст. ложка
Разрыхлитель - ¼ ч. ложки
для глазури
Сгущёнка - 400 мл
Шоколад - 150 г
Сливки 33%-ной жирности - 150 мл
Сливочное масло - 50 г
Соль - ⅛ ч. ложки
🍳 Приготовление
1․ Измельчите морковь в блендере. Добавьте яйца, масло, сахар и ванильный экстракт. Взбейте ещё раз.
2․ Муку соедините с солью и разрыхлителем. Добавьте к остальным ингредиентам и перемешайте до однородности.
3․ Выложите тесто в смазанную маслом форму и разровняйте.
4․ Отправьте в духовку, разогретую до 180 °С, примерно на 1 час. Готовность проверяйте шпажкой или зубочисткой: она должна остаться сухой после прокалывания кекса.
5․ Достаньте кекс из духовки и полностью остудите.
6․ В кастрюле смешайте все ингредиенты для глазури.
7․ Поставьте на средний огонь и, помешивая, варите до лёгкого загустения.
8․ Нанесите глазурь на остывший пирог и оставьте ещё на 10 минут.
Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 09 Февраля 2025 г. 16:22 (ссылка)
Бала баяна — это бразильские кокосовые конфеты, покрытые тонкой корочкой карамели. Десерт готовится из нескольких простых ингредиентов.
🍳 Время приготовления
Общее - 50 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Количество порций - 5
🍳 Ингредиенты
Сгущённое молоко - 380 мл
Сливочное масло - 50 г
Кокосовая стружка - 150 г
Сахар - 1 стакан
Вода - ½ стакана
Лимонный сок - 1 ч. ложка
🍳 Приготовление
1․ В сухую сковороду поместите сгущёнку, масло и стружку.
2․ Поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, готовьте 5–7 минут до загустения. Следите, чтобы масса не пригорела.
3․ Выложите на тарелку и полностью остудите.
4․ Сформируйте из массы небольшие одинаковые шарики. В каждый воткните зубочистку.
5․ В маленькую кастрюлю всыпьте сахар, влейте воду и лимонный сок. Не перемешивайте. Доведите до кипения на среднем огне и варите, не мешая, до янтарного цвета.
6․ Окуните шарик в карамель и поставьте шпажкой вниз в стакан, чтобы он застыл. Так же сделайте остальные конфеты.
Тонкая_Рябинка
Вторник, 21 Января 2025 г. 22:59 (ссылка)
В Бразилии сосиски в булочке часто подают с картофельными чипсами. Но если у вас под рукой нет подходящих, картофель пай можно легко сделать дома.
Время приготовления
Общее - 15 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Количество порций - 5
Ингредиенты
Картофель - 1 штука
Растительное масло - 500 мл
Соль - по вкусу
Сосиски - 5 штук
Листовой салат - по вкусу
Консервированная кукуруза - 3–4 ст. ложки
Булочки для хот-дога - 5 штук
Кетчуп - по вкусу
Горчица - по вкусу
Приготовление
1․ Картофель нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для моркови по-корейски.
2․ В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжарьте картофель за несколько минут. Выложите на бумажные полотенца и слегка посолите.
3․ Сосиски отварите или приготовьте на гриле.
4․ Листья салата нарубите и смешайте с кукурузой.
5․ В каждую булочку добавьте по сосиске, кетчуп, горчицу и салат с кукурузой. Посыпьте картофельной соломкой.
Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 08 Декабря 2024 г. 18:08 (ссылка)
Бразильцы называют десерт «кокосовыми поцелуями» и делают их на все праздники. В качестве декора часто используют гвоздику, которую вставляют в конфеты сверху.
🍳 Время приготовления
Общее - 2 ч. 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Количество порций - 8
🍳 Ингредиенты
Сгущённое молоко - 400 г
Сливки 33%-ной жирности - 60 мл
Сливочное масло - 15 г
Кокосовая стружка - 40 г + для обваливания
Можно добавить
🍳 Приготовление
1․ В кастрюле смешайте сгущёнку со сливками и маслом.
2․ Поставьте на средний огонь и помешивайте, пока не растает масло.
3․ Добавьте кокосовую стружку и, постоянно помешивая, варите примерно 10 минут.
4․ Горячую массу перелейте в миску и накройте плёнкой в контакт. Оставьте на 2 часа.
5․ Скатайте из остывшей массы шарики размером с яичный желток или немного крупнее. Обваляйте в кокосовой стружке. Если масса будет сильно липнуть к рукам, слегка смажьте их кокосовым или другим растительным маслом.
6․ Украсьте каждый шарик бутоном гвоздики, если хотите.
Кулинарушка
Вторник, 03 Сентября 2024 г. 23:55 (ссылка)
Ингредиенты:
Оливковое или кокосовое масло — 2–3 ст. л.
Мелко нарубленный лук — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Морковь, нарезать кубиками — 1 шт.
Красный болгарский перец, нарезать кубиками — 1 шт.
Чеснок, мелко нарубить — 4 зубчика
Перец халапеньо — 0,5 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Паприка — 2 ч. л.
Зира — 1 ч. л.
Куриный или рыбный бульон — 250 мл
Помидоры, нарезать— 300 г
Кокосовое молоко — 400 мл
Соль — по вкусу
Кинза, нарубить — 1 небольшой пучок
Сок лайма — 0,5 шт.
Для рыбы:
Филе белой рыбы (палтус, черная треска, сибас или другая) — 400–600 г
Соль — 1 щепотка
Цедра и сок лайма — 1 шт.
Приготовление:
1. Нарежьте рыбу крупными кубиками со стороной 5–6 см, добавьте соль, цедру половины лайма и 1 ст. л. сока лайма, хорошо перемешайте рыбу с маринадом.
2. Разогрейте оливковое масло в сотейнике на сильном огне, добавьте лук, соль и готовьте 2–3 минуты.
3. Уменьшите огонь до среднего, добавьте морковь, болгарский перец, чеснок и перец халапеньо, готовьте 4–5 минут.
4. Добавьте томатную пасту, бульон и специи, перемешайте, доведите до кипения и добавьте томаты, накройте крышкой и готовьте 5 минут.
5. Добавьте кокосовое молоко, соль, перемешайте.
6. Добавьте рыбу и готовьте еще 4–6 минут.
7. Добавьте соль, кинзу и сок лайма.
8. Подавайте вместе с рисом.
Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 04 Августа 2023 г. 18:06 (ссылка)
Предлагаю приготовить вкусный, полезный десерт-салат из фруктов и натурального йогурта. От него не откажутся ни взрослые, ни дети. Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления: Фрукты выбирайте плотные, желательно сладкие. При желании можно добавить жидкий мед или посыпать десерт сахарной пудрой. Грецкие орехи можно заменить на пекан или бразильский орех.
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Банан — 2 Штук
Киви — 2 Штук
Апельсин — 1 Штук
Какао-порошок — 30 Грамм
Йогурт натуральный — 100 Грамм
Грецкие орехи — 50 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бананов по-бразильски. Фрукты тщательно вымойте и обсушите.
Бананы очистите и порежьте кружочками, выложите в миску. Всыпьте к ним какао-порошок и перемешайте, чтобы бананы полностью покрылись.
Половину бананов разложите на дно двух креманок.
Авокадо очистите от кожуры, порежьте кубиком и разложите по креманкам.
У апельсина срежьте кожуру с белой частью и порежьте кубиком. Удалите семечки и разложите апельсин по креманкам.
Поверх апельсина разложите оставшиеся бананы и залейте йогуртом.
Грецкие орехи порубите, посыпьте поверх бананов с йогуртом и сразу подавайте десерт к столу.
Приятного аппетита!
Кулинарушка
Суббота, 18 Июня 2022 г. 14:20 (ссылка)
Бригадейру
Бригадейру – популярное бразильское лакомство, придуманное в середине XX века в честь военного деятеля Бразилии бригадира Эдуарду Гомеша. Десерт выглядит эффектно и празднично, а состоит всего из четырёх ингредиентов – для домашнего приготовления лучше не придумаешь! Плотные шарики из сгущённого молока, какао и сливочного масла обваливаются в шоколадной посыпке и подаются как конфеты. Чтобы облегчить себе задачу, подавайте бригадейру не шариками, а в ложках.
Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 ложек
Ингредиенты:
1 банка (400 гр.) сгущённого молока с сахаром
3 ст. л. какао-порошка без сахара
1 ст. л. несолёного сливочного масла
1/3 ст. посыпки
Приготовление:
Смешайте в небольшой кастрюле сгущённое молоко с какао-порошком и сливочным маслом и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до получения густой массы, 10-15 минут. Дайте остыть до комнатной температуры.
Сформируйте 12 шариков размером 2,5 см. и обваляйте их в посыпке. Или же зачерпните массу ложкой (оставьте в ложке) и опустите верхнюю часть в посыпку, чтобы она прилипла.
источник
|
Кулинарушка
