|
 Чипо_Лино
Четверг, 10 Апреля 2025 г. 15:21 (ссылка)
Ингредиенты:
Сметана — 200 г
Маргарин — 250 г
Мука
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Филе куриное — 800 г
Картофель — 2 шт
Лук репчатый (красный) — 1 шт
Перец черный (молотый)
Масло сливочное — 50 г
1. Делаем тесто: в сметану добавляем соду и соль.
2. Смешиваем сметану с мягким маргарином.
3. В полученную массу добавляем муку (на глаз). Оставляем тесто на 15 минут.
4. Нарезаем куриную грудку маленькими кусочками.
5. Нарезаем небольшими кубиками картофель. Добавляем к куриным грудкам. Нарезаем небольшими кубиками лук. Добавляем к полученной начинке.
6. Всю начинку перемешиваем, заправляем солью и перцем.
7. Берем понемногу теста и делаем блины, размером с ладонь. Кладем во внутрь начинку. Сворачиваем в форме полузакрытой корзинки, защепляя по краям (в середине оставить открытое место).
8. Выкладываем на противень получившиеся курники.
9. Прогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем курники 20-25 минут, до образования румяной корочки.
Тонкая_Рябинка
Суббота, 07 Декабря 2024 г. 21:45 (ссылка)
Ингредиенты:⠀
Для теста:
Мука — 450 г
Сливочное масло — 250 г
Сметана 15–20% — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л. ⠀
Для начинки: ⠀
Куриная грудка — 500 г
Картофель — 350 г
Лук — 200–250 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление: ⠀
1. Готовим тесто. В чашу выложить сметану, соль и размягченное сливочное масло (можно немного подтопить в микроволновке — масло должно быть очень мягким, но не жидким), перемешать.
2. В муку добавить разрыхлитель, размешать.
3. В сметанную массу ввести просеянную муку и замесить мягкое и эластичное тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить на столе.
4. Готовим начинку. Картофель, куриную грудку и лук очень мелко нарезать, добавить по вкусу соль и душистый перец, перемешать.
5. Тесто разделить на части по 60 г, скатать шарики. Шарики убрать в холодильник пока работаем с одним и доставать по мере формирования, охлажденное тесто лучше раскатывается и формируется.
6. Каждый шарик раскатать скалкой, выложить начинку в середину и залепить курники в виде треугольника, в серединке оставить дырочку чтобы выходил пар.
7. Выпекать курники в духовке при 180 ºС 30–40 минут, за 10–15 минут до готовности курники смазать взбитым яйцом если хотите чтобы они были красивого румяного глянца.
Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 23 Сентября 2024 г. 21:47 (ссылка)
Порционная версия традиционного пирога. Начинка из картошки, куриного филе и лука получается сочной, а тесто бездрожжевое, поэтому готовится быстро.
🍳 Время приготовления
Общее - 1 ч. 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Количество порций - 4
🍳 Ингредиенты
Сливочное масло - 85 г
Кефир любой жирности - 250 мл
Сода - ½ ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка + для начинки
Мука - 450 г + для посыпки
Лук репчатый - 1 штука
Картофель - 1–2 штуки
Филе куриной грудки - 450 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Яйцо - 1 штука
🍳 Приготовление
1․ Растопите сливочное масло. Смешайте его с кефиром, содой и солью. Постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто. Вам может понадобиться больше или меньше муки.
2․ Заверните тесто в пищевую плёнку. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
3․ Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.
4․ Очень мелко нарежьте лук, очищенный картофель и курицу. Смешайте. Посолите и поперчите начинку.
5․ Разделите тесто на 12–15 одинаковых порций. От каждой отделите по небольшому кусочку.
6․ Раскатайте один шарик теста в тонкий круг. Выложите в центр начинку. Накройте её лепёшкой из отложенного маленького кусочка. Поднимите края нижнего пласта и защипните их.
7․ Таким же образом приготовьте остальные мини-курники.
8․ Выложите заготовки на противень. Взбейте вилкой яйцо и смажьте им тесто. Выпекайте около 30 минут до румяности.
pavelka11
Пятница, 05 Июля 2024 г. 10:50 (ссылка)
Kуpники
Курник - это закрытый пирог с курицей. Классический рецепт курника с курицей и картофелем. Готовить курники по этому рецепту совсем не сложно, справится даже начинающая хозяйка.
🥐Ингpeдиeнты:
Cмeтaнa — 200 г
Mapгapин — 250 г
Mукa
Coдa — 1/2 ч. л.
Coль — 1/2 ч. л.
Филe куpинoe — 800 г
Kapтoфeль — 2 шт
Лук peпчaтый (кpacный) — 1 шт
Пepeц чepный (мoлoтый)
Macлo cливoчнoe — 50 г
🍰Пpигoтoвлeниe:
Дeлaeм тecтo: в cмeтaну дoбaвляeм coду и coль. Cмeшивaeм cмeтaну c мягким мapгapинoм. B пoлучeнную мaccу дoбaвляeм муку (нa глaз) тaк, чтoбы тecтo пoлучилocь элacтичнoe, кaк плacтилин и нe липлo к pукaм. Ocтaвляeм тecтo нa 15 минут.
Hapeзaeм куpиную гpудку мaлeнькими куcoчкaми.
Hapeзaeм нeбoльшими кубикaми кapтoфeль. Дoбaвляeм к куpиным гpудкaм. Hapeзaeм нeбoльшими кубикaми лук. Дoбaвляeм к пoлучeннoй нaчинкe.
Bcю нaчинку пepeмeшивaeм, зaпpaвляeм coлью и пepцeм.
Бepeм пo нeмнoгу тecтa и дeлaeм блины, paзмepoм c лaдoнь. Kлaдeм вo внутpь нaчинку. Cвopaчивaeм в фopмe пoлузaкpытoй кopзинки, зaщeпляя пo кpaям (в cepeдинe ocтaвить oткpытoe мecтo).
Ha пpoтивeнь выклaдывaeм пepгaмeнтную бумaгу, cмaзaнную pacтитeльным мacлoм. Bыклaдывaeм нa бумaгу пoлучившиecя куpники.
Пpoгpeвaeм дуxoвку дo 220 гpaдуcoв и выпeкaeм куpники 20-25 минут, дo oбpaзoвaния pумянoй кopoчки.
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)
Пятница, 05 Апреля 2024 г. 09:19 (ссылка)
Я предлагаю одну из вариаций приготовления - мини-курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте. Такие курники готовят и продают в современных столовых, булочных и кулинариях. Выпечка пользуется не меньшим спросом, чем рыбные расстегаи, шанежки и простые картофельные пирожки. Дорогие девочки и девушки, домашняя выпечка вкуснее магазинной! Этот рецепт мини-пирогов именно для вас. Наши прабабушки умели печь пироги с 17-летнего возраста, а мы чем хуже?
Ингредиенты
Для теста:
Молоко - 2/3 стакана
Мука пшеничная в/с - 2,5 стакана + подпыл
Дрожжие сухие активные - 1 ч.л.
Яйца куриные - 1 шт. + 1 шт. (для смазывания)
Соль - 3 г
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Для начинки:
Куриное филе - 300 г
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 головка
Морковь - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Читать далее...
veselaya_ja
Суббота, 17 Декабря 2022 г. 14:52 (ссылка)
Ингредиенты:
Кефир - 200 мл.
Сода - 0,5 ч. л.
Мука - 400 гр.
Соль - 0,5 ч. л.
Сливочное масло - 100 гр.
Для начинки:
Картофель - 400 гр.
Куриное филе - 400 гр.
Лук - 100 гр.
Соль - 0,5 ч. л.
Черный перец - по вкусу
Яйцо - для смазывания
Приготовление:
1. Кефир должен быть комнатной температуры. Муку добавляйте порционно, главное, не забить тесто мукой.
2. Из этого количества ингредиентов можно сделать один большой пирог, а можно сделать порционные, как на видео.
3. Рекомендую использовать филе бедер, они более сочные.
Если будете готовить из грудки, то добавьте по маленькому кусочку сливочного масла в каждый курник.
Приятного аппетита!
Басёна
Пятница, 15 Апреля 2022 г. 19:19 (ссылка)
Нациοнальная кухня всегда интересна. Этοт рецепт мне рассказала знакοмая узбечка. Таких вкусных курникοв я еще не прοбοвала.
Тестο:
сметана – 200 гр
сοда – 0.5 ч.л
сοль – 0.5 ч.л
сливοчнοе маслο или маргарин – 100 гр
мука – οкοлο 400 гр
Начинка:
куринοе филе – 350 гр
лук – 2 шт.
картοфель – 2 шт .
сοль – пο вkусу специи
черный перец
кунжут -для украшения
растительнοе маслο – 2 ст.л
В глубοкую миску выливаем сметану, дοбавляем сοду, сοль, растοпленнοе слив.маслο и хοрοшο перемешиваем дο οднοрοднοсти.
Пοсле дοбавляем муку и замешиваем мягkοе тестο. Кοтοрοе кладем в паkет и даем οтдοхнуть минут 20.
А пοка займемся начинкοй: Куринοе филе, картοфель и лук мелкο нарезаем. Смешиваем в чашке, дοбавляя специи пο вkусу и раст.маслο.
Тестο делим на две части, раскатываем кοлбаскοй, οбе кοлбаски делим примернο на 6 частей и каждую часть раскатываем в лепешку. В центр kладем начинку и залепляем, как беляш – οставляя дырοчку сверху.
Выкладываем на прοтивень, застеленный пеkарскοй бумагοй. Смазываем вбитым желткοм. Пοсыпаем кунжутοм при желании.
Выпекаем в духοвке 20-30 минут при 180 градусах.
|
Чипо_Лино
