|
 ЮЛЕЧКА82
Воскресенье, 23 Ноября 2025 г. 13:16 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Бисквит на сковороде без духовки: Миф? Нет, реальность!
Можно ли испечь бисквит на сковороде без духовки? Конечно, можно! Приготовленный данным способом бисквит получается пышным, вкусным, не сухим. Его можно подать как просто посыпав какао-порошком или сахарной пудрой, так и разделив на слои, прослоив кремом и украсив фруктами или ягодами. Еще одно преимущество данного бисквита перед некоторыми – он не опадает.
![]()
Тонкая_Рябинка
Среда, 19 Ноября 2025 г. 11:36 (ссылка)
Ингредиенты:
Мука (просеянная) — 100 г
Орехи — 75 г
Минеральная вода (с газом) — 90 мл
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Какао-порошок — 30 г
Сахар — 150 г
Шоколад горький (для глазури) — 90 г
Масло оливковое — 90 мл
Масло сливочное (для глазури) — 40 г
Фруктовый сироп или ликер — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Орехи смолоть. Не обязательно мелко, лучше в крупную крошку.
2. Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, орехи, какао-порошок.
3. Яйца взбить, добавить сахар и ещё раз взбить.
4. Сухую смесь частями добавить в яично-сахарную, аккуратно перемешивая. Влить масло и минералку с газом. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, присыпать мукой, излишки муки вытряхнуть. Влить полученное тесто.
5. Выпекать на режиме «Выпечка» 60-65 минут. Или в духовке в форме при 180 °С до готовности. Остудить на решётке. Пропитать ликёром или фруктовым сиропом (2 ст. л).
6. Для глазури шоколад сложить в сотейник, растопить на «паровой бане», добавить масло, дождаться, пока растает. Покрыть бисквит глазурью. Этот бисквит очень вкусен, особенно на следующий день.
Приятного аппетита!
источник
Кулинарушка
Воскресенье, 16 Ноября 2025 г. 13:06 (ссылка)
Благодаря взбитым белкам он получается пышным и воздушным, а чеддер придаёт ему яркий сырный аромат и вкус.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Чеддер - 55 г + для прослойки
Приготовление
1․ Влейте в кастрюлю молоко. Добавьте масло и 55 г сыра, нарезанного тонкими кусочками.
2․ Подогревайте, помешивая, пока масса не станет однородной. Остудите до слегка тёплого состояния.
3․ Перелейте сырную массу в миску, добавьте 5 желтков и тщательно взбейте венчиком.
4․ Всыпьте просеянную муку и хорошенько взбейте до однородности.
5․ В чистую миску влейте белки и закиньте сахар. Взбейте миксером так, чтобы получилась пышная белая масса.
6․ Выложите половину белков в желтковую массу и перемешайте венчиком. Затем введите вторую часть. Если необходимо, размешайте лопаткой до однородности.
7․ Застелите пергаментом дно и стенки формы со сторонами 18 см.
8․ Вылейте туда ⅔ теста. Сверху положите тонкие пластинки сыра. Покройте его оставшимся тестом. Можно сделать два слоя сыра вместо одного.
9․ Поставьте эту форму в форму большего размера. В последнюю налейте горячую воду — она должна доходить примерно до половины теста.
10․ Поместите конструкцию в духовку, разогретую до 150 °C, на 60–70 минут.
источник
галина5819
Пятница, 07 Ноября 2025 г. 04:23 (ссылка)
Я не буду утверждать, что это «лучший бисквит в мире». Но он реально хорош, и вы точно не получите бисквит-перевертыш (с курагой на дне). Кусочки кураги равномерно распределятся по всему бисквиту (где положите, там и останутся).
Бисквит не липкий, не размокает и отлично держит форму. Хотите сделать торт – пропитайте. Хотите к чаю – режьте как есть.
Секрет – в подготовке кураги…
В остальном ничего сложного - просто базовая бытовая математика: граммы, минуты, температура.
 .
галина5819
Понедельник, 03 Ноября 2025 г. 04:23 (ссылка)
Айва отличный вариант для осенний выпечки. Не упустите случай, увидев в продаже айву, купить несколько штук, и испечь вкусный пирог с айвой
Айва - очень жесткий фрукт, поэтому обязательно пропаривайте нарезку 10 минут в сиропе с добавлением лимонной кислоты или лимонного сока, чтобы она не потемнела. Мягкие ломтики айвы выкладывайте на тесто, а не наоборот, иначе они опустятся на дно при выпекании десерта.
|
ЮЛЕЧКА82
.
