Классический гуакамоле с авокадо, помидорами и чесноком (Фото: gastronom.ru)
Приготовить классический гуакамоле с авокадо, помидорами и чесноком может каждый любитель мексиканской кухни, вне зависимости от его кулинарных навыков, потому что дело это и простое, и быстрое. Многие почему-то полагают, что рецепту этого соуса — сотни лет и придумали его древние ацтеки. На самом же деле индейцы, конечно, ели размятое авокадо еще в XV веке (по свидетельству испанских конкистадоров), но гуакамоле в более-менее современном виде впервые был приготовлен в конце XIX века Мексиканцы сразу же полюбили этот густой соус и едят его ежедневно с лепешками или хлебом. Состав гуакамоле можно менять, регулируя, например, по своему усмотрению, количество острого перца и лука. Обязательными же составляющими соуса являются только авокадо и помидоры.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
4Порции
Авокадо 700 г
Томат (помидор) 350 г
Лук репчатый 150 г
Чеснок по вкусу
Лимонный сок 3 ст.л.
Кинза 2 веточка(и)
Перец чили 1 шт.
Соль по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для приготовления гуакамоле понадобятся очень спелые авокадо, кожура которых легко проминается при нажатии. Разрежьте плод на половинки. Чтобы удалить косточку, ударьте по ней большим ножом (он должен немного войти в нее), затем слегка поверните вокруг своей оси и извлеките. То же проделайте с остальными авокадо.
Классический гуакамоле с авокадо, помидорами и чесноком (gastronom.ru)
Шаг 2
Выньте мякоть авокадо столовой ложкой в миску или пиалу. Разомните вилкой или пробейте погружным блендером. Полейте авокадо лимонным соком, перемешайте.
Классический гуакамоле с авокадо, помидорами и чесноком (gastronom.ru)
Шаг 3
Помидоры надрежьте сверху острым ножом, затем опустите в кипящую воду на минуту. Достаньте шумовкой, положите в дуршлаг и поместите под струю холодной проточной воды. Очистите помидоры от кожицы. Мякоть нарежьте очень маленькими кубиками.
Классический гуакамоле с авокадо, помидорами и чесноком (gastronom.ru)
Шаг 4
Порубите перец чили (с семечками или без, как пожелаете). Измельчите лук и чеснок. Оборвите со стеблей тонкие веточки кинзы. Порубите. Добавьте перец, лук, чеснок и кинзу к мякоти авокадо. Приправьте солью, перемешайте.
Классический гуакамоле с авокадо, помидорами и чесноком (gastronom.ru)Классический гуакамоле с авокадо, помидорами и чесноком (gastronom.ru)
КСТАТИ
Решили приготовить гуакамоле из авокадо, но в магазине есть только твердые плоды? Смело берите их, отнесите домой и положите в бумажный пакет, добавив к ним в компанию яблоко или банан. Через 1–2 дня авокадо дозреет и станет мягким.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Иногда можно встретить рецепты, согласно которым, в гуакамоле из авокадо добавляют оливковое масло. На самом деле, в этом нет никакой необходимости, так как мякоть этих плодов сама по себе содержит достаточное количество жира.
Простой и вкусный салат Кобб – пошаговый фото рецепт
Этот салат готовится просто. Нежные кусочки курицы-гриль, очень ароматный хрустящий бекон, невероятно вкусный красный лук, яйца, авокадо, сыр и помидоры. Это король салатов, и он того стоит, даже если придётся немного повозиться с приготовлением. Обязательно попробуйте его приготовить.
Вот рецепт салата кобб. Продукты необходимые для приготовления:
Заправка:
120 мл оливкового масла
2 ст. л. красного винного уксуса
2 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. мёда
1 ч. л. чеснока
1/2 ч. л. соли и свежемолотого чёрного перца
Салат:
восемь ломтиков бекона
четыре больших яйца
один большой кочан салата, нарезанный небольшими кусочками
Осторожно: эти "полезные" продукты могут навредить здоровью.
Мы часто без сомнений включаем в рацион продукты, которые считаем безусловно полезными.
Врач-эндокринолог Катерина Григорьева в своем Instagarm предупредила, какую опасность может нести всем знакомая и, на первый взгляд, такая полезная еда.
Авокадо
На первый взгляд — настоящий суперфуд: богат антиоксидантами, полезными жирами, калием и витаминами группы B, С и PP.
В чём подвох: Авокадо содержит фруктаны — разновидность углеводов, которые плохо усваиваются у людей с синдромом избыточного бактериального роста (СИБР). Результат — вздутие, спазмы, дискомфорт в кишечнике.
Кроме того, авокадо может стимулировать повышение уровня гистамина. Если по утрам вы замечаете покраснение щёк, насморк, отёчность лица или чувство заложенности в носоглотке — возможно, стоит временно исключить этот фрукт из меню.
Проблема повышенного холестерина в наши дни является достаточно распространенной ввиду пищевых привычек современных людей. При этом с избытком данного вещества можно эффективно бороться, а помочь в этом может один распространенный продукт.
Как рассказали специалисты из университетской больницы Роберта Вуда Джонсона, речь идет об авокадо, который в последние годы завоевал сердца миллионов людей по всему миру.
Проведя 30-летнее исследование с участием 100 000 добровольцев, кардиологи обнаружили удивительную связь между привычкой есть авокадо хотя бы пару раз в неделю и состоянием их организма.
«Оно показало, что те, кто съедал не менее двух порций авокадо каждую неделю, что эквивалентно примерно одному целому авокадо, снизили риск сердечно-сосудистых заболеваний на 16%, а ишемической болезни сердца — на 21%», — поведали медики, добавив также у таких людей был более низкий уровень холестерина.
Средиземноморская диета не случайно включена ЮНЕСКО в список нематериального наследия человечества. Хотя это скорее не диета, а принцип питания. В котором все логично и понятно, и основные принципы сводятся к тому, что нужно включать в свой рацион больше свежих овощей и фруктов и отдавать предпочтение рыбе и морепродуктам.
Этот салат абсолютно средиземноморский. В нем есть морепродукты, овощи, фрукты и ягоды. Легкий, сочный, яркий и невероятно вкусный!
Басёна
