Понадобится:
сливочное масло – 130 г
очищенные грецкие орехи – 250 г
сахар – 100 г
тесто фило – 17 листов
мед – 100 г
питьевая вода – 100 мл

Приготовление:
Подготовьте ингредиенты пахлавы. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и сложите в ковшик. Поставьте на слабый огонь и, помешивая ложкой, растопите.
Очищенные грецкие орехи очень мелко порубите ножом или измельчите блендером в пульсовом режиме. Пересыпьте в миску и перемешайте с сахаром. Начинка пахлавы готова.
Выложите в форму для выпечки друг на друга 6 листов теста фило, смазывая каждый небольшим количеством масла. Затем насыпьте половину ореховой начинки и разровняйте.
Уложите сверху 4 листа теста, смазывая каждый небольшим количеством растопленного масла. Распределите оставшуюся начинку пахлавы. Накройте 7-ю листами теста фило (каждый смазывайте маслом).
Острым ножом надрежьте будущую пахлаву на квадраты и выпекайте 15 минут при 170°C. Затем убавьте нагрев до 170°C. Выпекайте пахлаву еще 20 минут.
Для заливки пахлавы доведите до кипения воду с медом. Варите 5–7 минут. Залейте получившимся медовым сиропом пахлаву в форме и оставьте при комнатной температуре на 6–8 часов.

ПАХЛАВА

Мука пшеничная высшего сорта — 240 г, масло топленое — 60 г, молоко цельное — 80 г, яйца — 1 шт., дрожжи — 8 г, миндаль очищенный или ядро орехов — 200 г, сахар — 200 г, ванилин — 0,2 г, шафран — 0,4 г, мед — 20 г.

В молоко добавляют дрожжи и соль, затем размешивают до полного растворения; кладут яйцо, топленое масло и месят крутое тесто. Через 1—1,5 часа тесто раскатывают до тонкости 0,5мм. На противень, смазанный Маслом, кладут слой теста, сверху посыпают начинкой, состоящей из измельченного миндаля или орехов, смешанных с сахаром, и закрывают вторым слоем теста, смазывают маслом и снова посыпают начинкой. Так составляют несколько слоев. После этого пахлаву режут на ромбы размером 10X4 см, смазывают желтком яйца, смешанным с шафраном. В середину каждого ромба помещают половинку ядра ореха. Выпекают пахлаву в духовке при температуре 180—200 градусов « течение 35—40 минут. За 15 минут до готовности пахлаву сверху глазируют сиропом или медом.

Название: Любимые блюда

Номер: № 8-СВ, 2021

Изд-во: ПП "Арт-Комплекс"

Страниц: 50

Язык: русский

Формат: PDF

Размер: 51,0 Мб    



Журнал "Любимые блюда" - это проверенные рецепты от опытных хозяек, полезные советы на все случаи жизни, рекомендации диетологов по здоровому питанию.

Данный номер - спецвыпуск "Уютные рецепты для холодного сезона".

В  н о м е р е:

Теплые салаты, которые разнообразят ваше повседневное меню * Гарячие закуски, которые непременно следует попробовать в холодный день (мясной рулет "Фальшивый заяц", волованы с курицей и грибами, чебуреки из блинов, ...) * Сытные и наваристые первые блюда * Вторые блюда (гуляш из куриных сердечек, пряные рыбные котлеты, свинина с апельсиновым соком, фасоль с грибами, ...) * Ароматное жаркое * Голубцы * Плов * Десерты к вечернему чаю (яблочный тарт татен, ленивый штрудель с вишней и орехами, тыквенный манник, сицилийские канноли...) * Согревающие напитки*

Приятного аппетита!!





d o w n l o a d:

   turbobit     |     hitfile     |     katfile     |      file-upload    

Назва: Добрі рецепти

Номер / рік видання: № 12 (43) грудень 2022

Видавець:  ТОВ «Редакція газети «Молодий буковинець»

Формат: pdf

К-ть стор.: 28

Розмір: 45,9 Мб

Мова: українська



«Добрі рецепти» - журнал смачної кухні.

«Добрі рецепти», як мамин записник. У журналі ретельно і з любов’ю підібрані рецепти повсякденних та святкових страв. Тут ви знайдете рецепти нових смаколиків, дізнаєтеся секрети кулінарії. У номері 100 рецептів та порад!

В   н о м е р і :

Пісне меню «Традиції»: до Святвечора - кутя, борщ з вушками, вареники, мачанка * «Історія одного рецепта»: олів’є * Салати * «Кулінарні мандри»: Туреччина (баклава, кебаб, піде, езме, булгур) * «Хіт сезону»: морква * «Мої найкращі рецепти»: медівник, пиріг маковий... * «Печиво» * «Для здоров’я»: горіхи * «Рецепти від шефа»: від Катерини Пєскової (торти "Орео", "Павлова", "Наполеон") * «Ідеї декору»: ялинки і віночки * «Десерт номера»: крокембуш *

   А також «Хіт номера»: ялинка з дріжджового тіста та «Шпаргалка кулінара».

Смачного!



d o w n l o a d:

   turbobit     |     hitfile     |     katfile   |     file-up  

Турецкая пахлава с орехами

Турецкая пахлава с орехами

Доступный, простой и интересный рецепт турецкой пахлавы: хрустящее тесто, ореховая начинка и сладость в меру. Это один из способов приготовления десерта, с которым справится каждый. Пробуйте – это вкусно!

Тесто:

• 
  мука – 400 г.,


• 
  сливочное масло – 50 г.,


• 
  растительное масло – 50 мл.,


• 
  молоко – 60 мл.,


• 
  вода – 60 мл.,


• 
  яйцо – 1 шт.,


• 
  уксус 6% - 1 ст.л.

Сироп:

• 
  сахар – 300 г.,


• 
  вода – 300 мл.,


• 
  лимонный сок – 1-2 ст.л.

Дополнительно:

• 
  сливочное масло – 120 г.,


• 
  орехи – 150 г.,


• 
  крахмал.


•