Готовили когда-нибудь мороженое сами?⠀

Ингредиенты:

• 
  Молоко — 200 мл 


• 
  Сливки 33 % — 200 мл 


• 
  Малина — 200 г 


• 
  Сахар — 100 г


• 
  Желтки — 3 шт. 


• 
  Ванилин (пожеланию) — 10 г ⠀ 

Приготовление: ⠀

1. Молоко смешиваем со сливками и доводим до кипения. Оставляем на 20 минут. 

2. Желтки взбиваем сахаром и ванилином до пышного состояния. 

3. Яичную смесь соединяем с молочной смесью и ставим на медленный огонь, варим до 70°C измеряя термометром. 

4. Малину блендерим или перетираем через сито. 

5. Лопаткой вмешиваем малину в яично-молочную смесь и пробиваем блендером. Выкладываем сливочно-ягодную смесь в форму и ставим в морозилку. 

6. Каждый час пробиваем блендером, хотя бы 4 раза. 

7. Добавляем в конце кусочки ягоды и можно добавить ещё фисташки. 

8. Выкладываем ложкой и посыпаем тертым шоколадом

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Клубника — 450 г 


• 
  Вода — 120 мл 


• 
  Сахарная пудра — по вкусу 


• 
  Свежая мята — для украшения

На 100 г — 60 ккал

Приготовление:

1. Соедините все компоненты. 

2. Пюрируйте с помощью блендера. 

3. Поместите массу в контейнер.

4. Заморозьте десерт в режиме быстрой заморозки. 

5. Взбейте массу. 

6. Повторите процедуру еще 1-2 раза и заморозьте до застывания. 

7. Разложите сорбет по емкостям для подачи. 8. Украсьте мятой и подавайте.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Ананас — ½ шт.


• 
  Сахарная пудра — по вкусу


• 
  Вода — 120 мл


• 
  Сок лимона — опционально

На 100 г — 63 ккал

Приготовление:

1. Аккуратно удалите мякоть из половинки ананаса.

2. Нарежьте мякоть ломтиками или кубиками.

3. Добавьте все остальные компоненты.

4. Пюрируйте при помощи блендера.

5. Поместите массу в контейнер.

6. Заморозьте в режиме глубокой заморозки.

7. Взбейте.

8. Заморозьте до застывания.

9. Подавайте в замороженной половинке ананаса.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Замороженная вишня — 300 г


• 
  Вода — 50 мл


• 
  Корица — 1 палочка


• 
  Коричневый сахар — по вкусу


• 
  Сок лимона — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подогрейте воду с сахаром и корицей.

2. Добавьте вишню и сок лимона.

3. Варите на среднем огне 3-5 минут.

4. Снимите с огня и дайте остыть.

5. Удалите палочку корицы.

6. Пюрируйте блендером вишню вместе с сиропом.

7. Поместите массу в контейнер.

8. Заморозьте в режиме быстрой заморозки.

9. Взбейте.

10. Заморозьте до застывания.

11. Подавайте порционно, украсив по своему вкусу.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Сливки 35 % - 200 мл 


• 
  Сливки 20% - 200 мл 


• 
  Клубника - 200 г 


• 
  Сахар - 100 г 


• 
  Желтки - 2 шт 


• 
  Лимонный сок - 3 ч. л

Приготовление: 

1. 
   Свежую клубнику перебрать, очистить от листиков и тщательно промыть. 


2. 
   Сложить клубнику в блендер и измельчить до состояния пюре. 


3. 
   Влить лимонный сок и ещё раз измельчить.


4. 
   Сливки 20% влить в кастрюлю и поставить на огонь.


5. 
   В горячие сливки всыпать сахар и тщательно размешать. 


6. 
   Желтки отделить от белков и положить в небольшую ёмкость, немного взбить их вилкой. 


7. 
   К желткам влить пару ложек горячих сливок и снова взбить. 


8. 
   Как только сливки закипят, добавить к ним желтковую смесь и тщательно размешать. 


9. 
   Проварить, помешивая, заварной крем для клубничного мороженого на небольшом огне в течение 3-5 минут до загустения.


10. 
    Жирные сливки взбить миксером до мягких пиков. 


11. 
    Процедить к взбитым сливкам заварной крем и размешать. Добавить клубничное пюре и снова перемешать.


12. 
    Разложить мороженое по формочкам и заморозить.  

Приятного аппетита!

источник

Фруктовый сорбет порадует вас жарким летним днем или придаст разнообразия зимнему вечеру. Как и все блюда французской кухни, это мороженое обладает тонким вкусом и легкой консистенцией. Приготовить сорбет можно в домашних условиях из ягодного пюре и сиропа. Иногда в него добавляют сливки, молоко или яйца. Сорбет можно заморозить не полностью, делая из него холодный напиток. Полностью замороженный десерт подается в креманках как мороженое.

Ингредиенты:

• 
  Банан — 2 шт. = 240 г 


• 
  Клубника — 350 г 


• 
  Сахар — 200 г

Для украшения:

• 
  Мята — по вкусу 


• 
  Розмарин — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте банан кружочками. Выложите нарезанный банан и клубнику в глубокую емкость. 

2. Взбейте ягоды блендером до однородной массы и добавьте к ним сахар. Еще раз тщательно перемешайте. 

3. Выложите фруктовое пюре в креманки и украсьте кружочками банана. 

4. Поставьте креманки с сорбетом в морозильную камеру на 12 часов. 

5. Перед подачей украсьте сорбет веточкой мяты или розмарина.

Приятного аппетита!

источник