ГАСТРОНОМ.РУ

Котлеты из куриной грудки

Никто не откажется от сочных жареных котлет, если они приготовлены с любовью. Ужин для всей семьи не должен быть слишком сложным — иногда даже самые простые домашние блюда поднимают настроение.

40 минут

Для приготовления 5 порций нужно:

• 
  куриное филе — 600 г


• 
  йогурт греческий — 80 г


• 
  молоко — 70 мл


• 
  яйцо  — 1 шт.


• 
  хлеб пшеничный — 60 г


• 
  лук репчатый — 1 шт.


• 
  чеснок — 2 зубчика


• 
  укроп — 10 г


• 
  куркума — 1/2 ч. л.


• 
  кориандр молотый — 1/2 ч. л.


• 
  перец черный молотый — по вкусу


• 
  соль — по вкусу


• 
  масло растительное рафинированное — 3 ст. л.

1. Нарежьте белый хлеб кубиками или поломайте его руками на маленькие кусочки. Положите в миску, залейте молоком и оставьте размокать.

2. Нарежьте куриное филе кусочками средней величины. Очистите луковицу и измельчите произвольно. Пропустите кусочки курицы и лук через мясорубку.

3. Вымойте, обсушите и порубите зелень укропа. Добавьте в куриный фарш пропущенный через пресс чеснок, греческий йогурт, яйцо и укроп. Отожмите из размокших кусочков хлеба лишнее молоко, добавьте в фарш хлебную массу.

4. Приправьте фарш из куриной грудки куркумой, кориандром, свежемолотым черным перцем и чили по вкусу. Добавьте примерно чайную ложку без горки соли, хорошо перемешайте.

5. Разогрейте в большой сковороде растительное масло. Приготовьте миску с водой. Смачивая руки, сформируйте из фарша котлеты и выложите их на сковороду.

6. Жарьте котлеты на среднем огне 4–5 минут с одной стороны, затем переверните, уменьшите огонь и жарьте еще 4–5 минут. Выложите готовые котлеты на блюдо. Подавайте горячими.

Полезный совет

В каждой семье есть свой рецепт котлет, поэтому можно использовать привычный набор специй. Хорошо отбивайте фарш — мясо будет становиться более податливым для формирования идеально ровных котлет.  

Лосось со спаржей и картофелем

Этот рецепт хорош не только скоростью приготовления, но и отсутствием грязной посуды: рыба готовится в конверте из бумаги, который потом служит тарелкой.

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• 
  филе лосося на коже — 600–800 г


• 
  спаржа — 100 г


• 
  картофель — 3 шт.


• 
  петрушка — 1 пучок


• 
  чеснок — 2 зубчика


• 
  сливочное масло — 40 г


• 
  свежемолотый черный перец — по вкусу


• 
  соль — по вкусу

1. Посолите и поперчите рыбу.

2. Картофель очистите и нарежьте кружками толщиной 1 см. Обжарьте картофель в масле с обеих сторон почти до готовности.

3. У спаржи отломите нижнюю жесткую часть стебля, очистите низ от волокон.

4. Порубите петрушку с чесноком.

5. Разогрейте духовку до 160 °С. Из бумаги для выпечки вырежьте 4 прямоугольника размером 30х40 см. В центр листа выложите картофель, на него спаржу и рыбу. Посыпьте петрушкой с чесноком.

6. Поднимите края бумаги над начинкой, соедините и заверните 3–4 раза. Закрутите открытые концы пергамента как конфету. Запекайте в духовке 12 минут. Подавайте, выложив конверты на тарелки.

Полезный совет

Снять жесткие волокна у спаржи поможет овощечистка. Кстати, заменить спаржу можно зеленой фасолью, брокколи или цветной капустой.

Тушеное мясо для всей семьи

Этот проверенный рецепт мяса по-кремлевски выручит, когда нужно приготовить еду на несколько дней. Сразу готовьте большую кастрюлю! Все ингредиенты можно подготовить за считаные минуты, а дальше только тушение, за которым почти не нужно следить.

35 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• 
  мякоть говядины — 1 кг


• 
  репчатый лук — 300 г


• 
  чеснок — 2 зубчика


• 
  сливочное масло — 180 г


• 
  питьевая вода — 180 мл


• 
  яблочный уксус — 1 ст. л.


• 
  

ГАСТРОНОМ.РУ

Ежедневная рутина иногда не позволяет приготовить вкусный ужин для всей семьи. Но именно аппетитный запах домашней еды объединяет и взрослых, и детей, делая вечер теплым и уютным. Предлагаем 7 идей рецептов — быстрых и посложнее, чтобы в будни и выходные наслаждаться вечерним общением с любимыми за накрытым столом.  

Лазанья с индейкой и овощами

Знаменитое итальянское блюдо можно сделать немного полезнее: добавить отдельным слоем любые овощи. Например, морковь и шпинат. Это вкусный ужин для всей семьи и отличный способ ввести в рацион ребенка больше овощей.

35 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• 
  листы пасты для лазаньи — 1 упаковка


• 
  фарш из индейки — 600 г


• 
  моцарелла для пиццы — 300 г


• 
  пармезан — 50 г


• 
  морковь — 2 шт.


• 
  шпинат — 100 г


• 
  молоко — 1,5 л


• 
  сливочное масло — 90 г


• 
  мука пшеничная — 3 ст. л.


• 
  соль — по вкусу


• 
  свежемолотый черный перец — по вкусу

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Очистите морковь с помощью ножа для чистки овощей, нарежьте ее длинными лентами.

2. В сковороде разогрейте половину масла, обжарьте морковь на среднем огне, 5 минут. Переложите в отдельную емкость.

3. В ту же сковороду положите фарш. Увеличьте огонь, жарьте, разбивая комки лопаткой, до изменения цвета фарша. Снимите с огня, поперчите и посолите.

4. В сотейнике обжарьте в оставшемся масле муку, помешивайте в течение 3 минут.  Снимите с огня, влейте молоко, перемешайте венчиком до однородности, верните на средний огонь. Варите, помешивая, 3–4 минуты. Снимите с огня, положите 2 ст. л. соуса в глубокую форму для выпечки. В оставшийся соус всыпьте половину тертой моцареллы, перемешайте до однородности.

5. Выложите в форму листы лазаньи в один слой, на них слой фарша, слой моркови со свежим шпинатом и немного соуса. Затем опять листы лазаньи, фарш, морковь со шпинатом и соус. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть лист лазаньи, политый соусом.

6. Посыпьте лазанью оставшейся тертой моцареллой, накройте смазанной маслом фольгой и поставьте в центр духовки на 30 минут.

7. Снимите фольгу. Посыпьте лазанью тертым пармезаном и верните в духовку, в верхнюю треть, чтобы появилась красивая корочка.

Полезный совет

Вкусный ужин для семьи должен быть сбалансированным, поэтому подайте к лазанье салат из свежих овощей. Подойдет греческий или классический деревенский: с помидорами, огурцами и любимой зеленью.

Курица с картошкой и сыром

Что вкусного можно приготовить на ужин? Классическое и всеми любимое сочетание — курица с картошкой. Предлагаем не запекать в духовке, а приготовить рагу с сырным соусом. Сытное, ароматное и сбалансированное блюдо.  

50 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• 
  куриные грудки — 400 г


• 
  картофель — 500 г


• 
  моцарелла — 150 г


• 
  чеснок — 3 зубчика


• 
  оливковое масло — 4 ст. л.


• 
  сливочное масло — 50 г


• 
  паприка — 1 ч. л.


• 
  черный перец молотый — 1/2 ч. л.


• 
  соль — 1/2 ч. л.

Для соуса:

• 
  сливки 20% — 200 мл


• 
  сливочный сыр — 150 г


• 
  тертый пармезан — 30 г


• 
  оливковое масло — 1 ст. л.


• 
  сушеные итальянские травы — 1/2 ч. л.


• 
  сухой чеснок — 1 ч. л.

1. Разогрейте духовку до 200 °C, установите решетку на средний уровень. Жаропрочную форму размером 24х30 см смажьте оливковым маслом.

2. Очищенный картофель нарежьте кубиками со стороной 1–1,5 см и обсушите бумажными полотенцами. Переложите картофель в форму, посолите, посыпьте паприкой и молотым черным перцем. Полейте картофель оливковым маслом и перемешайте.

3. Поместите форму в центр духовки и запекайте картофель до золотистого цвета, 20 минут. Выньте форму, перемешайте картофель и продолжайте запекать еще 10 минут.

4. Пока запекается картофель, приготовьте сырный соус. Влейте сливки в небольшой сотейник, добавьте сливочный сыр и оливковое масло, прогрейте на медленном огне, 2 минуты. Постоянно перемешивайте соус венчиком.

5. Добавьте тертый пармезан, приправьте сухим чесноком и черным перцем. На медленном огне доведите соус до кипения. Это займет примерно 2 минуты.

6. Обсушите куриные грудки бумажными полотенцами и нарежьте кубиками примерно такого же размера, как кубики картофеля. Посолите, приправьте итальянскими травами и паприкой, посыпьте специями и полейте 1 ст. л. оливкового масла. Перемешайте, чтобы все кусочки курицы были покрыты специями.

7. В глубокой сковородке на среднем огне разогрейте сливочное масло. Положите курицу и жарьте 5 минут, помешивая лопаткой. Добавьте в сковородку сырный соус, интенсивно перемешайте и убавьте нагрев до минимального.

8. Очищенные зубчики чеснока мелко нарубите или пропустите через пресс. Добавьте чеснок в сковороду к курице и перемешайте. Готовьте курицу еще 2 минуты.

9. Выньте форму с картофелем из духовки. Переложите запеченный картофель в сковородку с курицей, аккуратно перемешайте лопаткой. Готовьте курицу с картошкой еще 2 минуты.

10. На крупной терке натрите моцареллу. Посыпьте курицу с картофелем, накройте сковороду крышкой и держите на самом медленном огне 1 минуту, пока сыр полностью не расплавится.

Полезный совет

Вместо куриной грудки можно использовать куриные бедра и добавить в сырное рагу кабачки и баклажаны. Любые комбинации курицы и картошки в сочетании с сезонными овощами — хорошая идея, которую наверняка оценят близкие.

Рыбные тефтели в томатном соусе

Домашнюю кухню сложно представить без тефтелей. Аппетитные рыбные или мясные шарики, запеченные в густом соусе, — это вкусно и просто. Предлагаем попробовать тефтели из трески: в рыбе много белка, она быстро усваивается, поэтому идеально подойдет для ужина.

1 час 15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• 
  филе трески — 600 г


• 
  рис белый — 80 г


• 
  лук репчатый — 80 г


• 
  морковь — 80 г


• 
  томатная паста — 50 г


• 
  яйцо — 1 шт.


• 
  мука пшеничная — 1 ст. л.


• 
  петрушка — 1 веточка


• 
  укроп — 2 веточки


• 
  пряные травы — 1 ч. л.


• 
  лавровый лист — 2 шт.


• 
  перец черный — 2 горошины


• 
  масло растительное рафинированное — 2 ст. л.


• 
  соль — по вкусу


• 
  перец черный молотый — по вкусу

1. Приготовьте фарш для тефтелей. Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Переложите в миску.

2. Рис промойте до чистой воды, после чего отварите в подсоленной воде в течение 10 минут: он будет немного твердым. Откиньте на сито, дайте рису немного остыть.

3. Отделите веточки укропа и петрушки от стеблей, мелко нарубите. Добавьте в измельченную рыбу зелень, остывший рис, яйцо. Посолите и поперчите, перемешайте. Затем добавьте муку и снова перемешайте.

4. Мелко нарежьте репчатый лук. Натрите морковь на крупной терке. В сковороде нагрейте растительное масло и, помешивая, обжарьте подготовленные овощи в течение 5 минут. 

5. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Влейте 250 мл воды. Посолите и поперчите. Тушите овощи на слабом огне 5 минут. Затем перелейте томатный соус в форму для запекания. 

6. Из рыбного фарша сформируйте тефтельки размером чуть крупнее грецкого ореха.  Переложите в форму с томатным соусом. Приправьте сушеными травами, лавровым листом и перцем. Разогрейте духовку до 180 °C.

7. Натрите сыр и посыпьте им тефтели в томатном соусе. Запекайте в духовке около 40 минут. Выложите готовые рыбные тефтельки на порционные тарелки. Перед подачей можно посыпать рубленой зеленью.

Полезный совет

Если хотите, чтобы тефтели оценил ребенок, не добавляйте много зелени и пряностей. Блюдо не требует гарнира, так как среди ингредиентов уже есть рис, но при желании тефтели можно подать с макаронами, гречкой, картофельным пюре.

 

Πoмидopы 3 кг — кpacныe, cпeлыe лучшe «пaльчики», oни мяcиcтыe — в них мaлo жидкocти

Πepeц cлaдкий 3 кг, лучшe «кaлифopнийcкoe чудo» — oни тoлcтocтeнныe и coчныe

Μacлo pacтитeльнoe — 1 cтaкaн

Сoль — 2 cт. лoжки пoлныe

Сaхapный пecoк — 1 cтaкaн

Укcуc 9% — 0,5 cтaкaнa

Πoмидopы пoмыть, oбcушить, выpeзaть плoдoнoжку, пpoпуcтить чepeз мяcopубку.

Πepeц пoмыть, oбcушить, выpeзaть плoдoнoжку, убpaть ceмeнa.

Ηapeзaть кpупными пoлocкaми нaиcкocoк.

У мeня нa дaчe ecть кacтpюля нa 7 литpoв из нepжaвeйки. Β нee я пoмecтилa вce ингpeдиeнты: oвoщи, coль, caхap, укcуc и мacлo. Βce пepeмeшaлa.

Πocтaвилa нa oгoнь. Πocлe зaкипaния — вapить лeчo нaдo 40 минут.

Тeм вpeмeнeм cтepилизую бaнки.

Β гopячиe бaнки уклaдывaю гoтoвoe лeчo, и зaкaтывaю пpoкипячeнными кpышкaми.

Πepeвepнуть и зaкpыть тeплым oдeялoм дo ocтывaния.

Βoт тaкaя пиpaмидa пoлучaeтcя из этoгo cocтaвa пpoдуктoв!

Съeдaeтcя в улeт — нe дoжидaяcь зимы!

Πoчeму этoт peцeпт лeчo тaкoй вкуcный? Πoтoму чтo в нeм нeoбыкнoвeннo тoчнo cбaлaнcиpoвaнo — oвoщи, coль, caхap и мacлo.

https://sadovodka.ru/

Ингредиенты:
100 мг молока
100 гр сахара
2 ст.л. меда
3 ч.л. какао порошка
2 ч.л. соды, гашеной уксусом
50 гр масла или маргарина
1 яйцо
2.5 стакана муки
для заварного крема:
1/2 стакана муки
3/4 стакана сахара
1 л молока
200 гр масла
для шоколадной глазури:
200 гр черного шоколада
1/2 ст сливок

Приготовление:
Молоко, мед, сахар, гашеную соду, какао, масло смешать, сильно нагреть в микроволновке или на плите (пойдут пузырики, как будто закипает). Слегка взбить венчиком яйцо, добавить в тесто. Перемешивая, постепенно ввести муку. Муки может понадобиться больше или меньше, при замешивании учтите, что при остывании тесто загустевает. Если муки добавите больше чем нужно, раскатывать коржи будет сложнее.
Делим тесто на 8 частей и раскатываем очень тонкие коржи. Противень смазываем маслом, переносим коржи при помощи скалки. Форму коржам я придаю уже на противне, что бы при перемещении они не деформировались. Прокалываем коржи в нескольких местах вилкой и выпекаем 5 минут при 175 градусах в хорошо прогретой духовке. Главное не передержать коржи, т.к. они довольно быстро пересушиваются и сгорают. Готовим крем. Смешиваем сахар, муку, молоко в сотейнике. Ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, варим, пока крем не загустеет (примерно как хорошая сметана). Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Коржи перемазываем кремом и даем настояться минимум 2-3 часа. Что бы коржи быстрее пропитались и торт был более ровный, я на коржи кладу деревянную разделочную доску. Края пропитанного торта перед заливкой помадкой я еще раз подравниваю. Для помадки разогреваем сливки на небольшом огне, мелко ломаем в них шоколад. Хорошо перемешиваем, что бы шоколад растворился и заливаем торт. Приятного аппетита!

Как приготовить очень вкусные пирожки, рецепт

Ингредиенты: - 0.5 л кипяченной воды, охлажденной до 40 градусов - 15 г сухих дрожжей - 3-4 стакана муки - 0.5 стакана растительного масла и 300 г для жарки - 1 столовая ложка сахара - соль по вкусу Начинка любая.

Бризоли, пальчики оближешь!)

Бризоли, пальчики оближешь!)

Для приготовления этого блюда сначала выпекаются яичные блинчики, которые затем смазываются куриным фаршем, майонезом. Внутрь смазанных блинчиков кладется начинка, все заворачивается рулетом и запекается в духовке до полной готовности. В результате получаются очень вкусные куриные рулетики в яичных блинчиках.



На 6 бризолек необходимо:



Куриный фарш – 400 г

Яйца – 6 штук

Молоко – 6 столовых ложек (когда не было молока, делала на воде - нормально получалось, разницы никакой!!!)

Майонез – около столовой ложки

Соль, перец, приправа для курицы.

Для начинки понадобятся шампиньоны (можно использовать вместо шампиньонов небольшой соленый или маринованный огурчик, но я делала с шампиньонами).



Сначала надо испечь блинчики. Они пекутся по одному:

вбить одно яйцо в мисочку, добавить столовую ложку молока (или воды), посолить и взбить вилочкой, как на омлет. Пожарить из этого один яичный блинчик. Затем, таким же образом пекутся остальные блинчики.

Крем-суп из тыквы и лосося в сливках

Продукты:


тыква - 1 кг
картофель - 200 г
морковь - 140 г
крепкий овощной бульон - 1 л
филе лосося - 200 г
сливки 35% - 240 мл
вустерширский соус - 12 мл
растительное масло - 20 мл
соль, перец - по вкусу
Для подачи
петрушка - 60 г
кедровые орехи - 24 г
тимьян - 2 веточки

Тыкву нарезать на крупные куски, удалить семена и запечь в духовке под фольгой до мягкости 30 минут (180-200°С).

Остальные овощи нарезать произвольно и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Залить овощи бульоном, довести до кипения, добавить тыкву, соль и перец.

Довести до кипения, варить на среднем огне 15–20 минут.

Дать остыть и пробить в бленде ре (перетереть через сито) до однородной консистенции.

Параллельно отварить лосось со сливками, солью, перцем и вустерширским соусом 6–10 минут.

Перед подачей смешать рыбу и суп из тыквы.

Подавать с добавлением кедровых орехов, листьев тимьяна и сока петрушки.

Салат «Подснежники»

Такое оформление салата будет необычным для праздничного стола как напоминание о сказке «Двенадцать месяцев». Но и в другое время года, такие подснежники-крокусы тоже будут не менее волшебными, ведь разве это не чудо – живые цветы среди снега!

Шоколадный торт Обыкновенное чудо

Ингредиенты:

мука - 1ст.

кефир - 1ст.

сахар -1ст.

сода - 1/2 ч.л.

какао - 2 ст.л.

сметана - 400мл.

сахар 2/3 ст.



Приготовление:

Кефир и сахар хорошо взбиваем.

Добавляем просеянную муку, соду и какао. Ещё раз хорошо взбиваем.

Вылить тесто в форму и выпекать 30 минут при 200*

Готовый корж остудить и разрезать пополам.

Сметану и сахар хорошо взбиваем. Промазываем коржи.

По желанию в крем можно добавить орехи, изюм, чернослив, курагу. Украшаем торт тертым шоколадом.

Торт лучше поставить на 2 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался и стал нежным.

Несмотря на простоту, торт отличный по вкусу и смотрится очень хорошо.



Приятного аппетита!

sloosh.ru

Лучшие рецепты Повара
Хичины

Ингредиенты:
Тесто:
250 гр. воды,
250 гр молока,
25 гр. прессованных дрожжей,
1 ст. л. сахара,
0,5 ч.л. соли,
100 гр. подсолн. масла или маргарина,
муки, сколько войдёт. Месить тесто не очень крутое. (пока от рук не начнет отлипать).
начинка:
50% адыгейский сыр
50% картошка вареная в мундире.

Все смешивается и пропускается через мясорубку

Приготовление:

Лепим шарик из теста и такой же примерно шарик из начинки.
Из теста руками делаем лепешку и в центр кладем шарик начинки, заварачиваем начинку в тесто.
Очень аккуратно раскатываем лепешку, чтобы не вылезла начинка.

Кладем лепешку на разагретую сухую сковородку

Обжариваем с 2-х сторон, готовую лепешку смазываем сливочным маслом.

На выходе получается вот такое вкуснющее чудо.

Сметанный торт "Паутинка"

Ингредиенты:
1 стакан хлопьев геркулес (которые быстро готовятся)
1 стакан теплого молока
2 яйца
4 ст. ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 морковь
1 яблоко
примерно 5 ст. ложек муки
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли

Приготовление

Хлопья залить молоком и оставить набухать минуть на 10. Отделить белки от желтков, растереть желтки до бела с сахаром, солью и пакетиком ванильного сахара. морковь и яблоко натереть на терке. смешать с овсяными хлопьями, добавить желтковую массу. отдельно взбить белки в пену, добавить к тесту. взять столько муки чтобы получилось тесто по консистенции густой сметаны, смешать с 1ч.ложкой разрыхлителя. все перемешать, выпекать оладьи до золотистого цвета на разогретом растительном масле, подавать со взбитыми сливками или с джемом.
Приятного аппетита!

Пирог "Колечко",с творогом.

Ингредиенты:
мука пшеничная - 150 гр.
разрыхлитель для теста - 1 щепотка
масло сливочное - 100 гр.
сахар для теста и для начинки - по 2 ст. ложки
корица - 1\4 ч. ложки
яйцо - 2 шт.
творог обезжиренный - 250 гр.
сок лимонный - 1 ст. ложка
ванильный сахар - 1 пакетик
сухая смесь для пудинга - 1 ст. ложка
молоко - 4 ст. ложки
мак - 3 ст. ложки

Приготовление:
Муку соедините с разрыхлителем, сахаром, корицей. Масло мелко порубите, постепенно добавляя муку, и замесите тесто. Форму слегка смажьте маслом. Выложите 2\3 теста и примните его так, чтобы оно равномерно покрыло дно формы и немного поднялись края. Форму с тестом и 1\3 теста поместите в холодильник. Яйца, творог, сок, ванильный сахар, смесь для пудинга взбейте, поставьте в холодильник. Молоко с сахаром доведите до кипения, снимите с огня. Всыпьте мак, размешайте и оставьте на 10 минут для набухания, затем введите яйцо и остудите. При помощи кондитерского мешка с насадкой, имеющей большое круглое отверстие, выложите маковую массу на корж маленьким и большим кольцом. Между маковыми кольцами таким же образом разместите творожное кольцо. Оставшееся тесто натрите на тёрке, посыпьте им обе начинки. Пирог выпекайте при 190 С в течение 35 минут. Остудите, подавайте на блюде.

Приятного аппетита!

Продукты:
капуста б/к - 650гр.
яйцо куриное - 4 шт.
крахмал - 3 ст.л.
зелёный лук - несколько пёрышков
перец чёрный молотый - 1/3 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сухой укроп - 2 ч.л.
мука - 4-5 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.

Как приготовить:

Капусту крупно нашинковать, залить крутым кипятком и оставить на 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. После этого капусту измельчить в кух. комбайне, измельчителе и т.п. Добавить яйца, крахмал, муку, растительное масло, соль, специи, зелень. Тщательно перемешать. Выпекать на разогретой сковороде с растительным маслом, выкладывая столовой ложкой. Жарить до румяного цвета с двух сторон. У меня вышло 22 капустника. Подавать горячими со сметаной.

Мягкое сметанное печенье

Ингредиенты:

сливочное масло — 100 г (размягченное, комнатной температуры)

сметана — 200 г (любой жирности)

сахар — 0,75 стакана (если любите послаще, можете добавить еще немного сахара)

ванильный сахар — 1 столовая ложка

яйца — 2 шт

мука — ~3,5 стакана

разрыхлитель — 1,5 чайных ложки (можно заменить на 0,5ч.л. соды, соду не гасить, а развести в сметане)

сахар, мак, изюм, сахарная пудра т.д.(по желанию)

Приготовление:

1.Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром при помощи венчика.

2.Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.

3.Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать. Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто. (По желанию, можете добавить в тесто изюм, курагу, чернослив, вяленую клюкву или вишню и т.д.)

Тесто при замесе липнет к рукам. Введите в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо подпылите тесто мукой со всех сторон и положите в полиэтиленовый пакет. Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа.

4.Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной, 8мм-1см и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) или рюмкой печенье. Если нет формочек, можно разрезать пласт на ромбики или квадраты. Обмакнуть печеньки в смесь сахара с маком или после выпечки посыпать сахарной пудрой, кому как нравится.

Разложить печенье на сухом противне. Выпекать ~15-20 минут при температуре ~180°C (время выпечки зависит от толщины печенья).

Печенье получается мягким, рассыпчатым и очень сытным)

Приятного аппетита

Кофейный кекс с вишней

Куриный суп с макаронами

Продукты:


куриные окорочка - 2 шт.
морковь с ботвой - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
лук порей, белая часть - 1 шт.
мускатная тыква - 100 г
лавровый лист - 1 шт.
тимьян - 1 веточка
чеснок, не очищенный - 2 зубчика
бульон куриный (вода) - 1 л
макаронные изделия мелкие - 8 ст.л.
соль - 1ч.л.
перец - по вкусу

Овощи очистить (кроме чеснока).

Все ингредиенты, кроме макаронных изделий залить бульоном.

Довести до кипения, снимая пену.

Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой, томить 1 час до готовности курицы (мясо отходит от костей).

Снять с огня.

Достать курицу, отложить остывать.

Суп процедить.

В бульон добавить макаронные изделия и варить на медленном огне 5-8 минут до мягкости. Снять с огня.

Овощи размять в пюре (чеснок очистить).

Отделить куриное мясо от костей и крупно нарезать.

Вернуть мясо и овощное пюре в бульон. Прогреть.

Довести солью и перцем.

Самые вкусные Пончики, перед которыми невозможно устоять. Они получаются очень вкусными, воздушными, пышными с хрустящей корочкой.

Рецепт:
Молоко – 250 мл.
Вода – 100 мл.
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 65 гр.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1/2ч.л.
Дрожжи – 6гр. (18 гр сырых дрожжей)
Мука – 600гр.
Растительное масло – для жарки