Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2015904 сообщений
Cообщения с меткой

кулинария - Самое интересное в блогах

«  Предыдущие 30 Следующие 30  »
Сентябр-Инна

7 видов теста на все случаи жизни...

Вторник, 02 Декабря 2025 г. 06:49 (ссылка)

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение


7 видов теста на все случаи жизни. Настоящая находка для каждого кулинара!

 





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кахетинка

Оссобуко

Вторник, 02 Декабря 2025 г. 06:44 (ссылка)


Оссобуко - очень популярное итальянское блюдо из телячьей голяшки, переводится как


кость с дыркой. В кости находится мозг, настоящий деликатес и составная часть блюда.


Оссобуко



Ингредиенты:


Телячья голяшка на кости - 2 шт (около 600 гр)


Бульон (говяжий, куриный, овощной) - примерно 250 мл.


Белое сухое вино - 100 мл


Стебель сельдерея - 1 шт


Лук репчатый - 1 шт


Морковь (небольшая) - 1 шт


Помидоры черри - 6-8 шт (или 1ст.л. томатной пасты)


Оливковое масло (для жарки)


Сливочное масло (для жарки)


Тимьян - несколько веточек


Розмарин - несколько веточек


Петрушка - несколько веточек


Дополнительно:


цедра половины лимона


соль, перец - по вкусу


Приготовление:


Выберите достаточно глубокую, но подходящую по размеру мяса, сковороду. Очищенную морковь, стебель сельдерея


и лук нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел до легкого румяного цвета.


Готовые овощи вытащите из сковороды и отложите на время в сторону. Вымойте и хорошо просушите куски мяса,


воспользовавшись бумажными полотенцами. Посолите и поперчите. В той же сковороде, где жарились овощи, разогрейте достаточное кол-во сливочного и оливкового масел. Обжарьте мясо на большом огне, убедившись, что


куски не соприкасаются между собой, с обеих сторон до красивого румяного цвета. Влейте вино и подождите пока


оно выпарится. Положите к мясу обжаренные овощи. Влейте бульон. Измельчите тимьян и розмарин. Помидоры


черри нарежьте на маленькие кусочки (или положите томатную пасту, если готовите с ней). Добавьте в сковородку. Уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и готовьте примерно в течение 60 минут до


мягкости мяса. Добавьте соль и перец по вкусу. По желанию за 5 минут до приготовления добавьте цедру лимона. 


При подаче посыпьте свежей петрушкой. 


Приятного аппетита!
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кахетинка

Болонский яблочный пирог

Вторник, 02 Декабря 2025 г. 06:37 (ссылка)


​Болонский яблочный пирог




Ингредиенты:


Полента — 100 г


Мука — 200 г


Хлебные крошки — 100 г


Сахар — 100 г


Молоко 3,2% — 500 г


Яйца — 3 шт.


Мед жидкий — 100 г


Масло растительное — 50 г


Инжир сушеный — 100 г


Изюм — 100 г


Яблоки — 500 г


Корица молотая — 0,5 ч. л.


Цедра апельсина — 1 ст. л.


Цедра лимона — 1 ст. л.


Приготовление:


 В чаше смешать поленту, муку, сахар и хлебные крошки. Поленту нужно брать максимально мелкого помола,


хлебные крошки — от засушенного хлеба (можно панировочные сухари без добавок).2. В другой чаше смешать


жидкие ингредиенты: молоко, яйца, мед и оливковое масло. Перемешать венчиком. Яблоки почистить, нарезать


кубиками, инжир помыть и порезать на кусочки, изюм вымыть и высушить. Добавить сухофрукты, яблоки, цедру


апельсина и лимона и корицу в тесто. Перемешать тесто спатулой. Вылить тесто в форму для выпечки (20-22 см)


и выпекать в заранее разогретой до 180 °С духовке около часа. Проверить на готовность на сухую зубочистку


(может потребоваться чуть больше или чуть меньше времени). Если вдруг пирог сверху стал подгорать, а внутри


не пропекся, накрыть его фольгой и выпекать до готовности. Готовый пирог остудить, нарезать и подавать.


Приятного аппетита!
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кахетинка

Яблочный штрудель

Вторник, 02 Декабря 2025 г. 06:29 (ссылка)


​Яблочный штрудель




Ингредиенты:


Листы слоеного теста — 2 шт.


Большие яблоки — 2-3 шт. 


Корица — 0,5 ч. л. 


Сахар — 2 ст. л. 


Мука — 2 ст. л. 


Коричневый сахар — 3 ст. л. 


Белый сахар — 2 ст. л. 


Панировочные сухари — 2 ст. л. 


Взбитое яйцо (для смазывания) — 1 шт. 


Вода (для смазывания) — 1 ч. л.


Приготовление:


 Духовку нагреваем до 190°C. Очищаем яблоки и нарезаем кубиками. Выкладываем в миску и смешиваем с корицей,


коричневым и обычным сахаром, мукой. Оставляем на 20 минут, чтобы яблоки пустили сок. В отдельной миске


смешиваем орехи, 2 вида сахара и сухари. Раскатываем 1 лист теста, присыпаем ореховой смесью и сверху


выкладываем яблочную. Закрываем начинку, завернув края теста. Повторяем со вторым листом и оставшейся


начинкой. Загибаем края рулетов. Выкладываем рулеты на противень, застеленный бумагой. Взбиваем яйцо с


1 ч. л. воды, смазываем этой смесью рулеты. Делаем продольные надрезы на каждом рулете. Выпекаем при 190°C


40-45 минут до золотисто-коричневой корочки. Подаем с мороженым или взбитыми сливками.


Приятного чаепития!
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
дракоша52

​Блины на молоке и газировке .

Вторник, 02 Декабря 2025 г. 06:23 (ссылка)


​Блины на молоке и газировкеИнгредиенты:





  • Мука — 300 г





  • Молоко — 500 мл





  • Сахар — 1 ст. л.





  • Яйцо — 1 шт.





  • Соль — 1 ч. л.





  • Растительное масло — 5 ст. л.





  • Газированная вода — 150 мл





Приготовление:



1. Муку, яйцо, сахар, соль смешиваем с молоком с помощью венчика, добиваясь однородной массы, а в конце добавляем газированную воду и растительное масло. 



2. Если тесто получится слишком густым или, наоборот, жидким, добавить соответственно чуть больше либо воды, либо муки. 



3. Печь блины нужно на очень раскаленной сковороде, совсем немного смазанной растительным маслом только перед первым блином.



Приятного аппетита!https://www.sloosh.ru/pages/58726-bliny-na-moloke-i-gazirovke.html


Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Мини-Наполеончики

Понедельник, 01 Декабря 2025 г. 20:26 (ссылка)


 Мини-Наполеончики, которые тают во рту — попробуй один раз!


 


 Ингредиенты:


 


Основа:


слоёное бездрожжевое тесто — 1 упаковка


 


Крем:


сгущённое молоко — 1/2 банки


сливочное масло — 150 г


сахарная пудра — по вкусу (для посыпки)


 


 Приготовление:


 


 Разморозь тесто, слегка раскатай, нарежь на квадраты/прямоугольники.


 Выложи на противень и выпекай при 200°C 15–20 минут до золотистой корочки.


 Тёплые слоёнки аккуратно разрежь вдоль пополам.


 Взбей масло со сгущёнкой до мягкого крема.


 Намажь нижний слой кремом, накрой верхним и посыпь пудрой.

photo_2025-12-01_19-26-11 (526x526, 62Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Фунчоза по-домашнему

Понедельник, 01 Декабря 2025 г. 20:21 (ссылка)


 Фунчоза по-домашнему — нежная курочка, хрустящие овощи, идеальный соус


 


 Ингредиенты:


 


фунчоза — 100 г


куриное филе — 150–200 г


морковь — 1 шт.


болгарский перец — 1 шт.


стручковая фасоль — ~50 г


чеснок — 1–2 зубчика


соевый соус — 2–3 ст. л.


соль, перец — по вкусу


кунжут — по желанию


 


 Приготовление:


 


 Нарежь курицу полосками, обжарь без масла, посоли и поперчи.


 Нарежь морковь и перец, измельчи чеснок, разморозь фасоль.


 Добавь морковь и перец к курице, влей немного воды и туши до мягкости.


 Добавь чеснок, затем фасоль и слегка обжарь.


 Приготовь фунчозу: замочи 5–7 минут в горячей воде, промой.


 Соедини овощи с курицей, добавь соевый соус.


 Вмешай фунчозу, перемешай, приправь.


 При желании посыпь кунжутом.


 

photo_2025-12-01_19-20-21 (700x700, 182Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Натуральный кетчуп без добавок

Понедельник, 01 Декабря 2025 г. 20:20 (ссылка)


Натуральный кетчуп без добавок — и дети, и взрослые будут в восторге


 


 Ингредиенты:


 


томаты — 3 кг


яблоки кисловатые — 0,5 кг


лук репчатый — 250 г


соль — 1,5 ст. л.


сахар — 1,5 стакана


чеснок — 1 головка


яблочный уксус — 50 мл


смесь перцев — 1 ч. л.


копчёная паприка — 1 ч. л.


 


 Приготовление:


 


 Помидоры, яблоки и лук нарежь, положи в кастрюлю и вари ~20 минут до мягкости.


 Пробей массу блендером до однородности.


 Верни в кастрюлю и увари 40–50 минут до густоты.


 За 10 минут до готовности добавь соль, сахар, уксус, пряности и чеснок.


 Попробуй и откорректируй вкус.


 Разлей горячий кетчуп по стерилизованным банкам, закатай и укутай до остывания.

photo_2025-12-01_19-18-31 (700x594, 84Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
veselaya_ja

Пирог "Сюрприз"

Понедельник, 01 Декабря 2025 г. 20:15 (ссылка)


ИНГРЕДИЕНТЫ


 


Для теста:


 


Молоко -150 мл.


 


Дрожжи сырые -20гр. или сухие 8гр)


 


Масло сливочное -100гр.


 


Яйца -3шт.


 


Сахар -4ст.л.


 


Соль -1/3ч.л.


 


Мука -500-550гр.


 


Для начинки:


 


Яблоки -4 шт.


 


Сливочное масло -20гр.


 


Корица -1/2ч.л.


 


Сахар -80гр.


 


Вода -2 ст.л.


 


Изюм – 50-100гр.


 


Крахмал -1,5ст.л.


 


 


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


 


Приготовим опару в миску наливаем 150 мл. теплого молока, кладем 1 ст.л. сахара, 20 гр сырых дрожжей или сухих 8 гр. Добавляем 100 гр просеянной муки и перемешиваем до однородности, поставим в теплое место для поднятия на 15-20 минут.


 


Пока опара поднимается растопим 100 грамм сливочного масла, добавляем 3 ст.л. сахара немного соли, перемешаем.


 


Разбиваем 3 яйца и перемешиваем.


 


Как раз подошла опара, добавляем ее к яично-масленой смеси и перемешиваем. Добавляем постепенно просеянную муку 450 грамм. Муки потребуется может немного меньше или больше, зависит от размера яиц и самой муки. Тесто должно поучится мягкое, эластичное к рукам не липнет. Убираем тесто для подъема в теплое место на 1 час, я ставлю в духовой шкаф и устанавливаю температуру 40-50 градусов. Как тесто увеличится в 2 -3 раза, обминаем его и ставим еще на 30 минут.


 


За это время приготовим начинку. 4 яблока очистим от кожуры, удаляем серединку и нарежем кубиками. Сковороду хорошо разогреем кладем 20 грамм сливочного масла, растопим его. Добавляем половину ч.л. корицы и 80 грамм сахара. Перемешиваем. Кладем яблоки и вливаем 2 ст.л. воды, все перемешиваем, доводим до кипения и дадим покипеть минуты 2 не больше, добавляем полторы ст.л. крахмала у меня картофельный. Перемешиваем снимаем с огня и добавляем 100 грамм предварительно замоченного изюма, перемешаем и дадим остыть.


 


Начинка готова. Тесто подошло второй раз кладем его на стол разделим его на 12 частей, каждая часть весом примерно по 9 гр. Берем один колобочек руками делаем лепешку, кладем начинку и закрепляем.


 


Берем форму, смазываем растительным маслом. Кладем подготовленные колобочки в форме цветка. Дадим немного подняться минут 15, берем сырое яйцо и смазываем пирог. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут, готовность можно проверить деревянной шпажкой. Извлекаем из формы, дадим ему остыть.


 


  Приятного аппетита!

152056836_4138752_5U4rmtqVbkw (699x393, 119Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
veselaya_ja

Сочные котлеты в ароматной подливке

Понедельник, 01 Декабря 2025 г. 20:13 (ссылка)


 Сочные котлеты в ароматной подливке — мягкие, нежные, как в детстве


 


 Ингредиенты:


 


говяжий фарш — 600 г


лук — 1 шт


чеснок — 1 зубчик


белый хлеб — 1 ломтик


сливки 10% — 30 мл


томатная паста — 45 г


мука — 15 г


вода — 200 мл


панировочные сухари — 200 г


соль, перец — по вкусу


 


 Приготовление:


 


 Размочи хлеб в сливках, слегка отожми и смешай с фаршем.


 Добавь мелко рубленный лук и чеснок, посоли, поперчи и хорошо вымешай.


 Сформируй котлеты и обваляй их в сухарях.


 Обжарь до золотистой корочки со всех сторон.


 Сделай подливку: смешай томатную пасту, муку и воду, посоли, размешай до однородности.


 Залей котлеты соусом и туши под крышкой около 15 минут.

photo_2025-12-01_19-10-42 (600x400, 41Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
veselaya_ja

Яблочный пирог "Три стакана"

Суббота, 29 Ноября 2025 г. 20:11 (ссылка)


Продукты:



1.Крупа манная — 1 стакан



2. Мука — 1 стакан



3. Сахар — 1 стакан



4. Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки



5. Яблoки — 5 шт среднего размера



6. Лимонный сок — 3-5 ст. ложек



7. Молoко для заливки — 1 стакан



 



Приготовление:



1. Приготовление этого пирога довольно необычное, но результат окажется чудесным. Для начала смешиваем все сухие продукты: манку, муку, сахар, разрыхлитель.



2. Яблоки необходимо натереть на круnной терке — всегда делаю это при помощи кухонного комбайна. Сразу же не мешкая сбрызнуть натертые яблоки лимoнным соком — иначе быстро потемнеют.



3. Берем форму для выпекания, смазываем ее маргарином или сливочным маслом, равномерно высыпаем стакан нашего сухого теста, накладываем слой яблок, потом — снова сухая смесь и яблоки. На мою форму получается три слоя.



4. Перед тем как поставить пирoг в духовку, равномерно заливаем его стаканом очень горячего - прямо кипящего - молока, аккуратно при помощи ножа или вилки протыкаем пирог чтобы молоко достало до нижнего слоя.



5. Печется этот пирог около 50 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.



Пирог не традиционный, но по вкусу нежный, с приятным яблoчным вкусом. После остывания прекрасно держит форму, не рассыпается.



Приятного чаепития!



PS. Я знаю, что некоторые хозяйки не заливают пирог молоком, а сверху покрывают слоем протертого на крупной терке сливочного масла (100-150 грамм). Получается тоже очень вкусно. Но Вы можете попробовать оба варианта



152327520_4138752_shgl76890 (600x400, 544Kb)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

«  Предыдущие 30 Следующие 30  »

<кулинария - Самое интересное в блогах

Страницы: 1 ..
.. 4 5 [6] 7 8 ... 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda