|
 Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 18 Июня 2024 г. 23:50 (ссылка)
Бисквитный рулет с нежной начинкой из сливочного сыра намного вкуснее магазинного. Он станет отличным вариантном для домашнего чаепития и на праздничный стол его не стыдно подать. Берите на заметку!
Описание приготовления: Рулет получается очень мягким и нежным. Крем на основе сливочного сыра отлично его держит и дополняет. Если хотите добавить кислинку, добавьте поверх крема полоски из кислого варенья или фруктов. Сливочный сыр достаньте из холодильника заранее, иначе он может при взбивании отсечься хлопьями.
Время приготовления: 5 ч. 0 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Мука — 45 Грамм
Яйца — 3 Штук
Сливки — 160 Миллилитр (33-35% жирности)
Ванильный сахар — 5 Грамм
Сыр сливочный — 130 Грамм
Какао — 18 Грамм (темный)
Соль — 1 Щепотка
Сахар — 80 Грамм
Сахарная пудра — 50 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бисквитного рулета со сливочным сыром. Муку смешайте с какао порошком, яйца разделите на белки и желтки.
Белки перелейте в глубокую миску, добавьте щепотку соли и взбейте в мягкую пену. Продолжая взбивать, добавляйте сахар частями. Взбивайте белки с сахаром до плотных пиков.
Во взбитые белки добавляйте желтки по одному, каждый раз взбивая до однородности. Масса станет немного жиже, но это нормально.
В яичную массу добавьте ванильный сахар, просейте муку с какао и аккуратно перемешайте сверху вниз до однородного, пышного теста.
Противень застелите пергаментом и переложите тесто, разровняйте. Противень поставьте в горячую духовку и выпекайте бисквит в течение 8-10 минут при температуре 200 градусов.
Готовый бисквит снимите с противня, переверните на чистый лист пергамента и снимите нижний, на котором выпекался. Сверните бисквит вместе с пергаментом в рулет и полностью остудите.
Сливки соедините с сахарной пудрой и взбейте до мягких пиков. Сливочный сыр разомните вилкой, добавьте в сливки и взбейте до гладкого крема. Не нужно взбивать крем долго, он может пойти хлопьями.
Разверните бисквит и нанесите крем на всю поверхность ровным слоем. Сверните в плотный рулет.
Смажьте верх рулета кремом и посыпьте какао. Уберите в холодильник на 2-3 часа. Вилкой сделайте бороздки и украсьте кремом, вареньем и листочками мяты или по своему желанию.
Приятного аппетита!
Тонкая_Рябинка
Вторник, 18 Июня 2024 г. 23:44 (ссылка)
Самое вкусное весеннее печенье — с клубникой и шоколадом. Кстати и сам шоколад вы можете приобрести розовый — в цвет ароматных ягод. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления: Красочное и ароматное печенье с клубникой можно взять в школу или в поездку, на пикник. Оно отлично улетает с тарелок на детских праздниках и посиделках, на завтрак или в полдник со стаканом теплого молока! По желанию удвойте норму ингредиентов и приготовьте больше десерта, чтобы хватило на всю семью.
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Клубника — 5 Штук
Масло сливочное — 50 Грамм
Сметана — 60 Миллилитр
Шоколад — 40 Грамм
Яйцо — 1 Штук
Мука пшеничная — 180 Грамм
Соль — 1 Щепотка
Сахар — 40 Грамм
Разрыхлитель — 4 Грамм
Приготовление:
Подготовьте указанные ингредиенты. Клубнику выбирайте не слишком сочную.
Куриное яйцо вбейте в глубокую емкость и взбейте с сахаром и солью 1-2 минуты. Добавьте сметану любой жирности и растопленное сливочное масло, еще раз все взбейте.
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Аккуратно вмешайте их в жидкую основу. Тесто должно получиться вязким.
Промойте клубнику и удалите хвостики. Нарежьте мелкими кубиками и всыпьте в емкость с тестом. Можно приобрести шоколадную крошку (у меня — розовый шоколад), можно натереть обычный на крупной терке. Добавьте его тоже в емкость и перемешайте.
Разделите тесто на части. Застелите противень пергаментной бумагой и скатайте части теста в руках в колобки. Выложите их на пергаментную бумагу. По желанию можно сбрызнуть ее растительным маслом.
Испеките печенье при 180 градусах примерно 15 минут до румяности и выложите на тарелку.
Остудите или подайте к столу горячим с различными напитками: чаем, молоком, кофе и т.д. Приятного вам аппетита!
Чипо_Лино
Вторник, 18 Июня 2024 г. 21:40 (ссылка)
Пирог с вишней и сметанным суфле
Автор рецепта @zhabcka_food
✅Основа
•Мука 190г
•Желток 2шт
•Сахар 40г
•Разрыхлитель 1чл
•Сливочное масло 100г
Растереть Муку с маслом; взбить желтки с сахаром венчиком; все смешать, добавив разрыхлитель, вымесить быстро, разделить на две части и убрать в морозилку на 30мин
✅Крем
•Белки 2шт
•Соль щепотка
•Сметана 500г
•Сахар 110г
•Крахмал кукурузный 40г
Взбить белки с солью, постепенно добавить сахар до стойких пиков
Аккуратно вмешать сметану комнатной температуры с крахмалом
✅Сборка
В форму, диаметр 20-22-24см (чем шире форма, тем ниже будет пирог , но быстрее приготовится..здесь 24см диаметр) на крупной тёрке натереть 2/3теста, распределить равномерно, формируя небольшой бортик
Вылить сметанную начинку
Положить 200г вишни без косточек
Сверху натереть 1/3 теста
Посыпать специями и сахаром, можно миндальным лепестками по желанию ❤️
Выпекать в разогретой до 180С духовке час или чуть дольше, до золотистой корочки
Вынуть из духовки, остудить, убрать в холодильник на ночь.
Сначала начинка сильно поднимается в духовке, после остывания она может слегка осесть . Это не страшно
Чипо_Лино
Вторник, 18 Июня 2024 г. 21:23 (ссылка)
Торт "Выручайка" 20 Минут и торт на столе! 🍰
Торт в микроволновке. Получается очень вкусный и нежный тортик, готовится за считанные минуты, и уже сегодня можно наслаждаться его вкусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 шт Яйца
5 ст.л. Мука – с горкой
1 ст.л. Какао порошок – с горкой
1/4 чл Соль
6 ст.л Молоко
6 ст.л сахар
2 ст.л Растительное масло
1/2ч.л. Сода – (гашенная)
500 гр Сметана
2-3 ст.л Сахарная пудра
2 шт Банан
Приготовление:
1. В миску разбиваем 2 яйца, кладем немного соли. Добавляем 6 ст.л. муки, 6 ст.л. сахара, перемешиваем венчиком. Кладем в сито 5 ст.л. муки с горкой, добавляем 1 ст.л. с горкой какао и просеиваем в тесто. Кладем половину ч.л. соды, погасим ее уксусом и перемешаем.
2. Добавляем 2 ст.л. растительного масла. Тесто переливаем в форму, у меня силиконовая диаметром 20 см., можно взять стеклянную или любую другую подходящую посуду для выпечки в микроволновке. Ставим в микроволновую печь и выпекаем при 800 вт 5 минут, как пройдет 5 минут и микроволновая печь отключится. Важно микроволновую печь не открывать, а оставляем там бисквит стоять еще 10 минут.
3. Так он точно не осядет. Извлекаем из формы, остывает он очень быстро. Сделаем надрез по бисквиту и разрежем при помощи нити на 2 части. 500 гр сметаны у меня жирностью 20 % смешаем с небольшим количеством сахарной пудры. Собираем торт. Делаем прослойку из банана.
tvorcheskaya
Вторник, 18 Июня 2024 г. 21:16 (ссылка)
Быстрый рулет
Волшебный рецепт выпечки из серии «проще не бывает». С приготовлением справится любая хозяюшка.
✅Продукты:
4 яйца
1 ст. муки
1 ст. сахара
✅ Готовим:
Белки отделить от желтков. Часть сахара взбить с белками, остальную часть сахара взбить с желтками. Соединить две массы. Просеять муку и перемешать лопаткой. Все. Тесто готово!
Из этого количества теста у меня получается 2 рулета
Противень застелить бумагой, промазать ее раст. маслом и выложить часть теста. Разровнять.
Выпекала в хорошо разогретой электродуховке при 180 С минут 15
Когда чуть подрумянилось, всё, достаточно, пора доставать.
Готовое тесто выложить вместе с бумагой на полотенце и закрутить. Дать остыть. Затем размотать, бумагу отделить.
Промазывала джемом (бисквит ничем не пропитывала)
А сверху джема помазала еще сметаной (сметану взбила с сахарной пудрой) И закрутила рулет.
Если есть время, то можно дать ему пропитаться.
Готовые рулеты посыпала сахарной пудрой. Концы подрезала.
tvorcheskaya
Вторник, 18 Июня 2024 г. 21:12 (ссылка)
Тесто для пиццы холодного брожения.
Этот способ не самый простой, но приложив немного усилий и терпения, вы насладитесь отличным результатом. Все кто попробует вашу пиццу на таком тесте, с уверенностью скажут, что вкуснее нигде не ели.
Рецепт:
Мука 300г.
Вода 240 мл.
Дрожжи свежие 6г. (Если сухие то 2-3 грамма)
Соль 10г. (1ч.л без горки)
Оливковое масло 2 ст.л (можно заменить на подсолнечное рафинированное)
Приготовление:
Муку 300г. смешать с 220 мл. воды и замесить тесто. (Проще всего, сделать это с помощью миксера с насадкой для теста, если миксера нет, то вымешивать руками. 3 минуты будет достаточно)
Оставить тесто в холодильнике на час.
Далее в 20 мл. воды развести 6г.живых дрожжей. Добавить их к холодном тесту, затем добавить соль и вымешивать все до однородного состояния. (Тесто должно получиться тягучее и будет липнуть к рукам)
Миску смазать маслом (2 ст.л) и поместить в нее тесто. Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на час.
Затем тесто обмять, растянуть и свернуть книжкой или рулетом. Подкатать в шар. (Таким образом оно постепенно будет забирать в себя масло и уже будет менее липнуть к рукам)
Оставить еще на час при комнатной температуре. Затем обмять еще раз, так же растянуть тесто и свернуть книжкой или рулетом и подкатать в шар. Снова на час при комнатной температуре.
Таким образом у нас стояло тесто 1 час без дрожжей в холодильнике и 3 часа при комнатной температуре уже с дрожжами(каждый час мы делали обминки)
Далее убираем тесто в холодильник на 20 часов. (Не забудьте накрыть его пленкой, чтоб не заветрелось)
После холодильника, тесто будет холодное, но приятное и красивое. Должны образоваться большие пузыри на его дне(если миска стеклянная, то вы увидите какое оно воздушное)
Делим его на 2 равные части и даем ему согреться час-полтора.
За это время подбираем начинку и соус для будущей пиццы. Разогреваем духовку до 250 С’
Стол присыпаем манной крупой. Выкладываем тесто. Руками, от центра к бортикам, нежно и аккуратно раскатываем тесто в круг. Если липнет, то присыпьте манкой. Если не хочет растягиваться, то не психуйте, а дайте ему минуту отдохнуть, тогда оно снова будет вас слушаться и растягиваться еще в больший круг.
При окончательной раскатке бортики должны оставаться чуть толще, чем середина. Если вдруг у вас при раскатке все пузыри полопались, то не переживайте, они снова появятся.
На противень с пергаментом выкладываем раскатанное тесто. Смазываем соусом, выкладываем начинку и незабываем про сыр.
Отправляем запекаться в духовку на 10-12 мин. Если с конвекцией, то меньше.
Бортики должны быть пышными и золотистыми, начинка тоже должна приготовиться как надо и слегка быть запечённая.
Второй вариант : убрать основу на 4 минуты, затем достать и смазать соусом, начинка, сыр и на 8 минут отправить допекаться. Я делала и так и так. Во втором случае бортики более запеченные и воздушные.
Надеюсь, что я понятно все объяснила, если не понятно-спрашивайте!
И еще. Сначала кажется, что это так сложно, но я уверена, что справится любой. Так как из сложного в этом рецепте - ожидание.
veselaya_ja
Вторник, 18 Июня 2024 г. 20:07 (ссылка)
Творожная запеканка с черешней
Ингредиенты:
• творог – 400 г.
• сахар – 50 г.
• яйца – 2 шт.
• сметана – 100 г.
• ванилин – 5 г.
• розовая матча – 60 г.
• черешня
Приготовление:
1. Смешать творог, яйца, сахар, ванилин, матчу и сметану до однородного состояния.
2. Выложить в форму, сверху выложить черешню без косточек.
3. Запекать при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.
pavelka11
Вторник, 18 Июня 2024 г. 19:30 (ссылка)
Мясная запеканка с овощами
Ингредиенты:
• фарш – 200 г.
• морковь – 30 г.
• кабачок – 100 г.
• лук – 30 г.
• яйцо – 2 шт.
Приготовление:
1. Возьмем фарш и к нему натрем на мелкой терке морковь и кабачок.
2. Добавим лук, порезанный на небольшие кубики, и 2 яйца.
3. Все ингредиенты перемешаем до однородности.
4. Перельем в форму для запекания и отправим в духовку на 1 час при 180 градусах.
pavelka11
Вторник, 18 Июня 2024 г. 19:20 (ссылка)
Оладушки на йогурте
Ингредиенты:
Яйцо — 2шт;
Сахар — 2-3ст. л
Соль — 0,5 ч.л
Мука — 1-1,5ст. ( смотря сколько оладушек)
Йогурт ( или кефир) — 0,5 — 1ст
сода ( гасить) — 0,5 ч.л
Растительное масло — 1ст. л
Готовим:
Яйца смешать с сахаром и солью. Вводить муку и йогурт (сначала муку, потом подливать йогурт, чтобы не было комочков) затем бросить соду погашенную уксусом, дать постоять пару минут, влить масло и можно жарить)) Готовые оладушки полить медом и йогуртом)
|
pakmy
unifraha34
