Горбуша малосольная «Под сёмгу»(быстрее не бывает).

Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 18:23 + в цитатник

Цитата сообщения Лада_Германовна

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Горбуша малосольная «Под сёмгу»(быстрее не бывает).

г1 (400x300, 29Kb)

Автор Алёна30.

Этот рецепт у меня давно, вот решила опробовать, не пожалела. Главное - готовится очень быстро, дегустировать можно уже через час.
Рыбка нежная, сочная получилась. Горбуша постная, суховатая, но при таком способе засолки - преображается в благородную сёмгу.

Понадобится филе горбуши. Я купила готовый пласт, порезала небольшими ломтиками.
г2 (400x300, 30Kb)

Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее (не как у меня).
Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. Если очищенный картофель всплывёт в растворе - готово.
г3 (400x300, 10Kb)

Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха.
г4 (400x300, 21Kb)