густой сметанный крем для тортов

Пятница, 11 Января 2013 г. 08:17 + в цитатник

Цитата сообщения DEIZI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Густой сметанный крем для тортов

Если у Вас не получается густой сметанный крем, он растекается, или получается жидким, и приходится добавлять либо сливки, либо загуститель сливок, предлагаю вариант ГУСТОГО сметанного крема, рецепт нашла на кулинарном форуме

Текст и фото автора

Для этого нам нужна:
Сметана 20 % (больше-меньше, у кого какая есть)
Марля(сложить её в 4 раза)
Сахар- на 500 г сметаны где-то 100 г сахара(но это опять же по вкусу)

Сметану нужно выложить в марлю и подвесить в холодильнике ,я подвешивала за подставку из под чашек =) так же можно использовать какую-нибудь корзинку или что-то в этом роде, подставить глубокую тарелку!
в (525x700, 101Kb)

Желательно оставить на ночь,но даже через час-2 стечёт много сыворотки
(у меня стояла ночь)
это с 500 г сметаны отцедилось столько сыворотки
89 (700x525, 84Kb)

на фото видно ,что сметана по консистенции стала похожа на крем-чиз
з-- (700x525, 103Kb)

затем добавить сахар и взбивать миксером на максимальной скорости минут 15-20!
прп (700x525, 99Kb)

Многие взбивают несколько минут,пока растворится сахар -ЭТО НЕ ПРАВИЛЬНО!
Взбивать нужно не менее 15 минут! тогда крем получится более воздушный,густой и увеличится в объёме!
14 (700x525, 92Kb)

И если позволяет время, то можно поставить крем в холодильник на пару часов, тогда с ним будет легче работать, но даже если времени нет, крем всё-равно не будет растекаться!

Серия сообщений "это пригодится":
Часть 1 - советы Домоседа
Часть 2 - 16 кулинарных хитростей от домохозяек
Часть 3 - домашняя горчица
Часть 4 - кефирная кулинария
Часть 5 - густой сметанный крем для тортов
Часть 6 - кулинарные советы
Часть 7 - советы приготовления хороших котлет
...
Часть 46 - МК по оформлению блюд
Часть 47 - замороженные лимоны используем везде...
Часть 48 - 8 вещей, которые мы делаем не правильно