Однако июль на дворе и начинается сезон капусты - ранней обычной белокочанной, брокколи, цветной, кольраби и этим необходимо воспользоваться  с как можно большей пользой для себя
Капуста -  это кладезь витаминов и микроэлементов, ну а то, что лучший способ похудеть и при этом нормально и вкусно питаться (блюдами из капусты, разумеется), знает каждая женщина, ну а юные и не очень еще опытные теперь  узнали.
В цветной капусте в 1,5 раза больше легкоусвояемых белков, чем в белокочанной и она особенно хороша в жареном и тушеном виде.
Вот еще,  о чем хочу сказать прежде, чем начну публикацию серии рецептов с цветной капустой -  Во многих рецептах рекомендуется перед тем, как тушить или запекать (особенно тушить или запекать), капусту, сначала ее отварить. Зачем это делать, это загадка под семью печатями. Может чтобы выварить из нее побольше полезных веществ и витаминов?
Как бы там ни было, я этого не делаю и вам не рекомендую.
Перед тем, как готовить цветную капусту, погрузите ее  "с головой" минут на 20 в подсоленную и подкисленную воду  -1 ст.л. соли и 1 ч.л. лимонной кислоты на 3 литра воды, а затем разберите кочан на соцветия и тщательно промойте под проточной водой. Эта операция кроме изгнания насекомых, позволит удалить остатки следов возможной химической обработки, что в свою очередь гарантирует удовольствие от вкушаемого блюда, а не медитацию на грани запредельного в реанимационном отделении.

Читать дальше