-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Кулинарная_книга

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Настоящая_женщина

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.01.2005
Записей:
Комментариев:
Написано: 709


Куриные ножки "Мечта гурмана"

Четверг, 10 Апреля 2014 г. 23:24 + в цитатник
Milena2 (Кулинарная_книга) все записи автора Минимум затрат, максимум удовольствия!
Читайте на http://www.youaretodecide.net/60_razdelov/kulinariya/

Метки:  


Процитировано 1 раз

Клубничное домашее мороженное

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 04:48 + в цитатник
Milena2 (Кулинарная_книга) все записи автора Клубничное домашее мороженное. Простой рецепт
https://www.youaretodecide.net/60_razdelov/kulinariya/
В этом же разделе- много интересных рецептов на любой вкус!

Метки:  

Рататуй

Суббота, 28 Апреля 2012 г. 17:27 + в цитатник
Дочь_матери_Лелевы (Кулинарная_книга) все записи автора

Мы умеем делать классический, как в мультике! Ща поделимся опытом;)

Рецепт не самый простой и блюдо готовится часа два, но результат того стоит! Оно прекрасно как отдельное блюдо. И вошло в мое меню. Даже несмотря на то, что я принадлежу к племени мясоедов. 

Итак

2224207_ratatyi4 (450x323, 22Kb)

На фотке выглядит страшно, но сие издержки потемок в помещении и запечатления кулинарного шедевра на телефон). На самом деле оно красивое, яркое и очень вкусное. Рекомендую как-нибудь повозиться и приготовить.


Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 2 пользователям

Тортики-ежики, хвастаюсь!

Вторник, 24 Января 2012 г. 00:54 + в цитатник
max-door (Кулинарная_книга) все записи автора Решила удивить свою семью чудо-тортиками.

Рецепт:
150 грамм сливочного масла,
2 стакана сахара,
2,5 стакана сметаны
3 столовых ложки меда
1,5 чайной ложки соды гашеной уксусом
1 яйцо
10 грецких измельченных орехов
3-4 столовых ложки муки
2 стакана мака
1 упаковка очищенных семечек
3 ягоды смородины, черники (нос, глаза)

Первая смесь:
з столовых ложки сметаны
3 столовых ложки меда
1,5 чайной ложки соды гашеной уксусом

Втора смесь:
50 грамм масла сливочного
1 стакан сахара
1 яйцо
10 грецких измельченных орехов

Итак, приступаем к работе.
Сначала необходимо соединить І и ІІ, хорошо размешать. Затем добавляем 3 столовых ложки муки. Тесто долино бать густым. Делаем качалку и делим на 6 (шеть) частей.

Пошаговый мастер-класс и саму идею подсмотрела у http://www.liveinternet.ru/users/sveta_kvascha/post174879367/


А вот и семья ежиков :))).
IMAG0207 (576x400, 81Kb)
Очень вкусный и оригинальный тортик. Попробуйте, не пожалеете. Приятного аппетита!



Процитировано 7 раз
Понравилось: 1 пользователю

Пицца с базиликом, фетой и листьями салата

Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 23:21 + в цитатник
Алина_Галина (Кулинарная_книга) все записи автора pizza002-1 (360x288, 16Kb)
Необычное, полезное блюдо объединяет в себе пиццу и свежий салат

Подготовка: 30 минут. Выпекание: 15-20 минут.

Ингредиенты:

Тесто слоеное замороженное — 250 г.
Базилик листья — 30 г, нарубить мелко.
Фета — 100 г, покрошить мелко.
Майонез — 60 г.
Молоко — 1 ст. ложка.
Салат латук— 5 больших листьев (примерно 100 г).
Красная луковица— ½ средней луковицы, тонко нарезать полукольцами.
Перец черный молотый.

Приготовление:
•Тесто раскатать, как написано в рецепте «Пицца с оливками».
•Посыпать тесто базиликом и половиной феты.
•Выпекать в духовке при температуре 220°C 15-20 минут.
•Хорошо перемешать вторую половину феты, молоко, майонез, перец, приготовив заправку.
•Салат нарвать руками, смешать с луком, залить заправкой.
•Поверх готовой пиццы аккуратно распределить салат.

Получается 4 порции.
Источник: http://doctors.by/news/336/pitstsa-s-bazilikom,-fetoy



Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Филе «Зебра»

Воскресенье, 30 Октября 2011 г. 19:18 + в цитатник
Kastrulkin (Кулинарная_книга) все записи автора

Ингредиенты:
4 куриных грудок
200 г сыра
3 помидора
1 упаковка приправы для курицы
50 г майонеза
масло растительное
соль, перец по вкусу
зелень и овощи для украшения

Приготовление:
Филе вымыть, обсушить, слегка отбить, посолить, поперчить. Приправу для курицы смешать с майонезом и этой смесью намазать филе. Оставить мариноваться на 30 мин.
Помидоры нарезать кружочками, затем каждый кружочек пополам. Сыр нарезать толстыми пластинами.
На каждом филе сделать 4 надреза поперек но не до конца, как кармашки.
В первый кармашек вложить кусочек сыра, чтобы виднелся край, во второй — половинку кружочка помидора, в третий — сыр, в четвертый — помидор.
Выложить начиненное филе на смазанный маслом противень, запекать 30—40 мин в духовке при 200°. Готовое филе выложить на блюдо, украсить зеленью и овощами.

Совет: Замариновать куриное филе можно в смеси соевого соуса и приправы карри или в кефире с рубленой зеленью. Чем дольше время маринования, тем сочнее будет запеченное филе.

Источник: kastrulkin.ru/ptica/file-zebra/

Метки:  


Процитировано 4 раз

Блинчики Нэм из рисовой бумаги

Понедельник, 18 Апреля 2011 г. 22:31 + в цитатник
Satisha (Кулинарная_книга) все записи автора 15 листов - рисовой бумаги
7 штук - шампиньонов
1 морковь
1 небольшая пекинская капуста
3 штуки сырой картошки
1 ст.л. - сливочного масла
пучок зелени
специи на вкус


Приготовление

Готовим начинку: картофель моем, чистим и режем в приготовленную и смазанную маслом сковороду, немного поджариваем, затем добавляем мелко нарезанные шампиньоны, морковку, капусту и специи.
Тушим на сковороде, постоянно помешивая. Чуть солим и остужаем.
Наливаем в тарелку чуть тёплой воды. Опускаем отдельно каждый лист рисовой бумаги. Достаём, когда станет совсем мягкий. Кладём на рабочую поверхность. Расправляем.Выкладываем 2-3 чайные ложки начинки, заворачиваем как простой блинчик и обжариваем с двух сторон на растительном масле. Не даём блинчикам соприкасаться, иначе слипнутся.
Начинка может быть любая.
Приятного аппетита!

http://ganesa.ru
 (700x467, 119Kb)

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Мой любимый салат "Цезарь" ).

Четверг, 14 Апреля 2011 г. 16:37 + в цитатник
irinka_svobodna (Кулинарная_книга) все записи автора

Нашла такое смешное видео о зайцах-дачниках, которые собирают листья салата). Но не только зайцы любят салат - я тоже его обожаю:)Вот рецепт одного из блюд моего любимого салата: Салат "Цезарь" 1 пучок листьев салата и по горстке вареного куриного мяса (порезать или порвать на разные кусочки), любых сухариков. Листья салата порвать на кусочки и соединить с остальными ингредиентами. Перемешать и заправить соусом: майонез, 2 столовые ложки соевого соуса и половинка давленого чеснока. Приятного аппетита!



Процитировано 1 раз

Торт "Прекрасная Мария"

Воскресенье, 09 Января 2011 г. 14:00 + в цитатник
gala705 (Кулинарная_книга) все записи автора

 

Торт "Прекрасная Мария"

Песочное тесто : 300 г размягченного сливочного маргарина,
3 желтка, 3 стакана муки, 1/2 ч. ложки соды, гашенной уксусом
Крем безе : 3 белка, 1 стакан сахара
Крем из сгущенки :1 банка сгущенки (варить 2 часа), 200 г сливочного масла
1 стакан ломанных грецких орехов

Замесить тесто и поставить на 3 часа в холодильник.
За 15-20 минут до выпечки, вынуть из холодильника и разделить его на 3 части.




Читать далее...

Метки:  


Процитировано 16 раз
Понравилось: 1 пользователю

Сосиски в тесте за 15 минут (рецепт для аэрогриля, но так же можно приготовить в духовке)

Суббота, 04 Декабря 2010 г. 15:39 + в цитатник
GolubkaNadya (Кулинарная_книга) все записи автора

Это отличная быстрая закуска для всей семьи!

Ингредиенты:

- сосиски любые, лучше классической формы

- готовое слоеное бездрожжевое тесто

- соус/томатная паста

Приготовление:

Разморозить тесто, нарезать лист полосками (примерно 25см на 3см) на 1 сосиску 1 полоска. Обмазать сосиски тонким слоем томатной пасты (лучше выбирать не приторную, Балтимор например). Обмотать тестом сосиски, уложить на среднюю решетку. Выпекать 15 минут на 205 градусах, скорость вентилятора средняя. Так же можно приготовить в духовке, не забудьте ее предварительно разогреть.

 




Процитировано 3 раз

Хлебные рулеты

Четверг, 02 Декабря 2010 г. 17:58 + в цитатник
Satisha (Кулинарная_книга) все записи автора 5-6 ломтиков хлеба
3 шт варёного картофеля
замороженая смесь (морковь, горох, цветная капуста)
1/2 чайную ложку кориандра

1/2 чайную ложку гарам масалы, или хмелли сунелли

Хлебные рулеты

Нажмите, чтобы увидеть картинки

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 2 пользователям

Фасоль с грибами

Среда, 01 Декабря 2010 г. 23:05 + в цитатник
Satisha (Кулинарная_книга) все записи автора 200 г красной фасоли,
1 морковь,
200 г свежих шампиньонов,
1 луковица,
50 г подсолнечного масла,
соль.
1/2 чайную ложку кориандра
1/2 чайную ложку имбиря
банку сметаны
из специй так же можно добавить гарам масалу и куркуму

Фасоль замочить на 2-3 часа.
Отварить в воде до готовности
В сковороде обжарить мелко нашинкованный лук и специи
Добавить ломтиками нарезанные грибы и тёртую морковь.
Обжаривать 7-10 минут.
Добавить в сковороду готовую фасоль, хорошо перемешать и посолить.
Выложить на блюдо добавить сметану, перемешать и приятного аппетита, можно есть в горячем или холодном виде.

http://ganesa.ru
 (600x387, 110Kb)

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Морковь С Зеленым Горохом

Суббота, 27 Ноября 2010 г. 13:05 + в цитатник
Satisha (Кулинарная_книга) все записи автора 4 моркови
1 картофель
1 банка зеленого гороха
Масла на 2 столовых ложки
Семена тмина 1 чайную ложку (аджвана)
4 целых красных чили
Молотого кориандра 1 столовую ложку
Куркума 1/2 чайной ложки
Соль 1 чайную ложку
Лимонный сок 1 чайную ложку

Рецепт
Нагрейте масло в кастрюле, добавьте, тмин, целые красные чили, куркуму и пожарьте, помешивая в течение нескольких секунд.
Затем добавьте морковь, картофель, зеленый горох, молотый кориандр, лимонный сок и посолите

Накройте крышкой и тушите при средней температуре 10 минут, пока овощи не станут мягкими

http://ganesa.ru
 (500x375, 127Kb)

Метки:  


Процитировано 3 раз

Кабачок, запеченный под сыром

Среда, 17 Ноября 2010 г. 22:13 + в цитатник
Gisd (Кулинарная_книга) все записи автора Хороший очень простой рецепт закуски из кабачков. Можно использовать как гарнир или отдельное блюдо.
Продукты:
- 1 кабачок (1 кг)
- 1 помидор
- чеснок (по вкусу)
- сыр (150 гр.)
- томатная паста (2 -3 ст. ложки)
- масло подсолнечное (2 ст. л)
-специи (по вкусу)

Готовить просто:
Чистим кабачок от кожуры, если кабачок «зрелый» и жесткий – режем его пополам, вычищаем изнутри мякоть с семенами при помощи столовой ложки. Режем кабачок кубиками и отправляем тушиться в разогретую сковородку/кастрюльку (подсолнечного масла капнуть на дно).
Режем мелко помидор – добавляем к кабачку. Томатную пасту (Балтимор, например, важно чтоб максимально натуральная и густая была) разводим с тёплой водой до консистенции томатного сока – добавляем. Чеснок я лично добавляю «символически» исключительно для аромата, но любителям остренького можно добавить пару-тройку долек.
Солим, перчим кабачок – оставляем тушиться до готовности на маленьком огне (минут 10).
К этому блюду идеально подходят пряные травы: базилик, орегано, розмарин и майоран, но смотрите не переборщите, чтоб не было горечи.
Натереть сыр (лучше всего подходят отечественные твердые сорта сыров, они менее жирные). Готовый кабачок выложить в посуду подходящую для аэрогриля/духовки/микроволновки – посыпать натертым сыром – поставить запекаться. Поскольку сам кабачок уже готов, наша задача запечь сыр до состояния хрустящей корочки. В духовке или аэрогриле на это уходит около 10 минут при температуре 260 градусов. Можно попробовать запечь в микроволновке (с грилем), но я не пробовал. Важно, не просто сыр расплавить, а именно запечь.



Процитировано 1 раз

Кабачок, запеченный под сыром.

Воскресенье, 17 Октября 2010 г. 03:10 + в цитатник
Аля_Дэйс (Кулинарная_книга) все записи автора Хороший очень простой рецепт закуски из кабачков. Можно использовать как гарнир или отдельное блюдо.
Продукты:
- 1 кабачок (1 кг)
- 1 помидор
- чеснок (по вкусу)
- сыр (150 гр.)
- томатная паста (2 -3 ст. ложки)
- масло подсолнечное (2 ст. л)
-специи (по вкусу)
Готовить просто:
Чистим кабачок от кожуры, если кабачок «зрелый» и жесткий – режем его пополам, вычищаем изнутри мякоть с семенами при помощи столовой ложки. Режем кабачок кубиками и отправляем тушиться в разогретую сковородку/кастрюльку (подсолнечного масла капнуть на дно).
Режем мелко помидор – добавляем к кабачку. Томатную пасту (Балтимор, например, важно чтоб максимально натуральная и густая была) разводим с тёплой водой до консистенции томатного сока – добавляем. Чеснок я лично добавляю «символически» исключительно для аромата, но любителям остренького можно добавить пару-тройку долек.
Солим, перчим кабачок – оставляем тушиться до готовности на маленьком огне (минут 10).
К этому блюду идеально подходят пряные травы: базилик, орегано, розмарин и майоран, но смотрите не переборщите, чтоб не было горечи.
Натереть сыр (лучше всего подходят отечественные твердые сорта сыров, они менее жирные). Готовый кабачок выложить в посуду подходящую для аэрогриля/духовки/микроволновки – посыпать натертым сыром – поставить запекаться. Поскольку сам кабачок уже готов, наша задача запечь сыр до состояния хрустящей корочки. В духовке или аэрогриле на это уходит около 10 минут при температуре 260 градусов. Можно попробовать запечь в микроволновке (с грилем), но я сама не пробовала. Важно, не просто сыр расплавить, а именно запечь.
1287270175_Bezuymyannuyy45 (644x221, 28 Kb)



Процитировано 1 раз

Пряный морковный пирог

Воскресенье, 03 Октября 2010 г. 11:38 + в цитатник
счастье_по_рецепту (Кулинарная_книга) все записи автора

Морковный пирог до этого раза я пробовала лишь однажды, сидя в кафе с подругой где-то в центре Москвы. А на днях, когда пошла за продуктами, увидела морковку и однозначно решила, что и сама попробую приготовить морковный пирог. Я нашла несколько разных вариантов: большинство из них с орехами. И так как орехов то дома не оказалось, то я решила сделать по другому рецепту и получился - пряный морковный пирог. Сразу скажу, что готовится он очень легко и просто, а главное - быстро!

фото рецепт тут
Ингредиенты:

  •  1 чашка муки + для посыпки формы
  • 1/2 чашки сахара
  • 1/3 чашки коричневого сахара
  • 1 ч л корицы ( можно заменить на 1/2 ч л кардамона, и вкус будет еще более пряным)
  • 1/4 растительного масла
  • 2 яйца
  • 1/3 стакана натурального йогурта
  • 1/2 ч л разрыхлителя
  • 1/4 ч л соли
  • 2 средних морковки

 

Приготовление:
  1. На мелкой терке натираем 2 средних морковки, но не совсем в пюре
  2. В миске смешиваем два яйца, белый и коричневый сахар. Добавляем растительное масло и йогурт. Перемешиваем до однородной массы. Затем добавляем морковь
  3. Муку просеиваем через сито, добавляем корицу(кардамон), соль и разрыхлитель. Добавляем в яичню смесь и тщательно вымешиваем, чтобы не было комков муки
  4.  Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и выпекать при 180С 40-45 минут. После того, как пирог будет готов, дать ему остыть и покрыть глазурью.
Приятного аппетита!



Процитировано 7 раз
Понравилось: 2 пользователям

Безалкогольный Мохито

Среда, 29 Сентября 2010 г. 16:04 + в цитатник
Satisha (Кулинарная_книга) все записи автора 3 веточки мяты
половинка лайма или лимона
вода, содовая или тоник
яблочный сок
лед

В бокал кладете лед, рвете мяту, режете лимон или лайм так, чтобы выдавился сок, все это — в бокал, туда же вливаете содовую и яблочный сок по вкусу.
 (200x350, 9Kb)

Метки:  


Процитировано 2 раз

Лимонный кекс

Среда, 29 Сентября 2010 г. 10:12 + в цитатник
счастье_по_рецепту (Кулинарная_книга) все записи автора

Это рецепт классического кекса с нежным ароматом лимона и тающий во рту. Из всех видов выпечки кексы, пожалуй, одни из самых моих любимых. Они легко готовятся и столько различных вариантов. Ну а лимонный - мой самый любимый. Вообще, очень люблю лимоны в пирогах, пирожных и тд и тп.
Главный секрет пышности кексов - комнатная температура всех ингредиентов. Так они легче взбиваются

Фото- рецепт тут

 Ингредиаенты:
  • 200 гр сливочного масла
  • 200 гр муки
  • 150 гр сахара
  • 4 яйца
  • цедра 1-го лимона
  • 1 ч л коньяка

Приготовление:

  1. 200 гр масла и 150 гр сахара взбиваем на большое скорости, пока масса не станет светлее и сахар не растворится
  2. Когда масса будет хорошо взбита, то дальше можем добавлять яйца. Каждый раз добавляем по одному яйцу и тщательно смешиваем. Масса в итоге будет похожа на крем
  3. Затем надо будет добавить цедру одного лимона, чайную ложку коньяка и просеянную муку.
  4. Муку добавляем не всю сразу а частями, тщательно вымешивая на минимальной скорости
  5. Форму для кексов выстилаем пергаментов (или можем тщательно смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выклалываем тесто и выпекаем в духовке при 200С около 40 минут.
  6. Как украсить готовый кекс - это ваше дело. Его можно просто посыпать сахарной пудрой, как я Можно сделать глазурь. Украсить лимоном... В общем, творческий полет фантазии, так как вариантов масса.

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю

Контрольная закупка: томатная паста.

Среда, 15 Сентября 2010 г. 00:36 + в цитатник
Кристина_Перловская (Кулинарная_книга) все записи автора

Осенью и зимой в Москве хороших томатов не купишь – приходит время томатной пасты. 

Я решила купить несколько видов томатной пасты в магазине, где обычно делаю покупки, и сравнить их по самым важным параметрам: цена, состав, консистенция и главное вкус.

Итак, герои моей «контрольной закупки» томатные пасты:


«Помидорка» (ж/б, цена на 100 гр. продукта  20 рублей)

«Томатная паста» от  Балтимор (стекло, цена на 100 гр. продукта  13 рублей)

«Томатная паста» Бондюэль (ж/б, цена на 100 гр. продукта 17 рублей)

«Паста Краснодарская» томатная паста  (стекло, цена на 100 гр. продукта 6 рублей)

Состав:

В составе всех паст без исключения присутствуют «томаты»,  написано, что все пасты «без консервантов», но у пасты Краснодарской целый список различных стабилизаторов и красителей и даже уксус присутствует, вероятно, этим и объясняется ее низкая стоимость.  В присутствии крахмала и сахара честно признался Балтимор. Помидорка и Бондюэль по описанию – одни сплошные томаты, ну что ж – посмотрим, попробуем!

Вид:

Балтимор, Бондюэль и Помидорка – абсолютно одинаковой консистенции. Паста краснодарская – очень сильно отличается от соперниц, больше похожа на кетчуп и цвета красно-коричневого, не привлекательного (еще раз проверила срок годности, такие были эмоции).  Бондюэль - самая яркая по цвету.

Лидером по количеству крахмала – несомненно, становится «Паста Краснодарская» - остальные пасты «не желлировали».  В использовании термоядерных красителей, к счастью, никого не могу обвинить.


 

Вкус:

Томатная паста Балтимор – пахнет помидорками и вкус соответствующий, не приторная, в меру кислая, так что хоть ложкой ешь.

Бондюэль – довольно кислая, даже язык защипало. Послевкусие слегка горьковатое, возможно, из-за упаковки. В целом, очень даже томатная паста.

Помидорка – сладкая, в меру кислая – очень томатная, но так же есть это «железное» послевкусие, которое я очень не люблю.

Краснодарская паста – на вкус НЕ томатная паста, а именно «краснодарская», да какая угодно, но точно не томатная. Просто сладко-соленая смесь крахмала с красителями, очень похоже на самый дешевый кетчуп.

Выводы:

По соотношению цена/качества – в приоритете у меня теперь будет Балтимор. Думаю идеальный продукт для приготовления супов и тушения. От Бондюэля откажусь, вкусный продукт, но есть сомнения по поводу его состава, да и цена довольно высокая. Помидорка, пусть и классика, но самая дорогая. Классическое послевкусие продуктов из ж/б так же присутствует, что в Бондюэле, что в Помидорке. Краснодарская паста – очередное доказательство пословицы «скупой платит дважды». Я просто выкину этот продукт.

Вот такие вот выводы. Надеюсь, что мой эксперимент окажется полезным. Если есть какие-то замечания, с удовольствием подискутирую. Я попробовала далеко не все марки, которые есть на сегодняшнем рынке, так что буду рада, если поделитесь своими «экспериментами».

Еще пара полезных советов:

Внимательно читайте названия продукта, который собираетесь приобрести. Если продукт поставили на полку среди томатных паст, это совсем не означает, что внутри будет томатная паста. Так же должно настораживать сильное различие цен. Будьте внимательны!




Процитировано 5 раз
Понравилось: 3 пользователям

Зеленый салат

Вторник, 14 Сентября 2010 г. 08:20 + в цитатник
счастье_по_рецепту (Кулинарная_книга) все записи автора

Ингредиенты:

  • 1 пучок салата
  • 4 помидора
  • 6-7 шт редиса
  • 2-3 огурца

Для соуса:

  • 5 ст л растительного масла
  • 2 ч л горчицы
  • 1 ч л лимонного сока
  • 0,5 ст л бальзамического уксуса
  • укроп, петрушка мелко рубленные
  • соль,перец по вкусу

Приготовление:

  1. Листья салата вымыть, обсушить и крупно нарвать. Помидоры, редис и огурцы вымыть и так же нарезать крупными кусочками.
  2. Овощи соединить и перемешать.
  3. Приготовить соус: Укроп и петрушку мелко нарубить. соединить с горчицей, растительным маслом, соком лимона и перемешать. Посолить и поперчить.
  4. Перед подачей полить заправкой и хорошо перемешать.

Приятного аппетита


Метки:  


Процитировано 2 раз

Поиск сообщений в Кулинарная_книга
Страницы: 13 [12] 11 10 ..
.. 1 Календарь