Необходимо

• 450 г свежих огурцов
• 450 мл обезжиренного натурального йогурта
• 5-10 г хрена
• 1-2 ч ложки винного уксуса

Способ приготовления
Огурцы промыть. Отрезать 4 колечка ~5мм толщиной и отложить их в сторону.
Оставшиеся огурцы крупно порезать и блендером взбить с йогуртом, хреном и уксусом. Посолить по вкусу.

Подавать охлаждённым. Перед подачей украсить отложенными огурцами. Для этого если есть продеть палочки с кунжутом в огурцы и положить на стакан свободными концами.

http://www.rezepty.ru/ogurechnoe-lassi

Диабеткафе

Состав

• 1 ст ложка соли
• 1 ч ложка свежемолотого чёрного перца
• 2 больших красных перчиков (острые)
• 1 ст ложка сухой азиатской приправы (корица, анис, перец, гвоздика, фенхель)
• 4 филе курицы
• 1 ст ложка оливкового масла
• 400 г брокколи

Способ приготовления

Смешать все специи, обмазать ими куриное филе. Можно на минут 10-15 оставить настояться. В это время можно подготовить брокколи. Срезать все розочки.
В сковороде вок или в обычной разогреть оливковое масло и обжарить куриное филе, иногда переворачивая до готовности 7 минут. Если сковородка маленькая обжарить всё в 2 приёма.

Достать готовое филе и в оставшемся масле обжарить за 4-5 минут брокколи.

Подавать куриное филе с брокколи с лапшой, приготовленной по-азиатски*.

http://www.rezepty.ru/kurinaya-grudka-s-brokkoli

* кому врач разрешает мучное.не забывайте учитывать хлебные еденицы

Для ценителей здоровой и полезной кухни советую суп-пюре из брокколи. Зелёные овощи укрепляют иммунитет, что особенно важно после долгой зимы. Брокколи богата витаминами полезными минеральными веществами и постоянное её потребление укрепляет не только здоровье, но и является оружием против стресса. И не пугайтесь ядовито-зелёной кашицы - она вернёт здоровье и радость жизни.

Суп из брокколи готовится быстро и является очень простым. Буквально за 10-15 минут можно пообедать.

Состав (на 3-4 персоны)

• 1 качан брокколи
• 150-300 мл сливок
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Брокколи промыть отделить соцветия от стебля. Закинуть всё в кипящую подсоленную воду, чтобы всё было погруженно полностью в ней, стебель можно тоже использовать. Отварить 5 минут.

Откинуть на дуршлаг или достать отваренную брокколи шумовкой. Я, например, использую воду в которой капуста варилась. Немного маленьких соцветий можно отложить. А остальное в миксере или ручным блендером пропюрировать, постепенно добавляя сливки или воду до нужной консистенции. Я беру 50/50. В конце подсолить и поперчить по вкусу. Суп больше не разогревать, так как при дальнейшей тепловой обработке теряются полезные качаства брокколи.

Суп разлить по тарелкам, в каждую положить отложенные соцветия брокколи. Подать суп со сметаной.

Так же к супу можно подать нарезанную небольшими кусочками копчёную рыбу-лосось и сыр пармезан.

Приятного аппетита!

http://www.rezepty.ru/suppyure-iz-brokkoli