>Âàðåíüå èç ñëèâû "×åðíîñëèâ â øîêîëàäå" |
|
ÍÅÂÅÐÎßÒÍÎ ÂÊÓÑÍÀß ÐÛÁÀ |
|
|
Áàêëàæàííàÿ èêðà íà çèìó + 69 ðåöåïòîâ îâîùíîé èêðû |
Ýòî ñàìûé âêóñíûé ðåöåïò èêðû èç áàêëàæàíîâ!
Ðåöåïòó óæå ìíîãî- ìíîãî ëåò, íî ïåðâûé ðàç çàêðûâàëà çàêðó÷èâàþùèìèñÿ êðûøêàìè.
Ïîïðîáóéòå è âû, èêðó «çàìîðñêóþ» áàêëàæàííóþ ïî ýòîìó ïðîñòîìó ðåöåïòó. Íî ÿ âñå ãîòîâèëà ìîæíî ñêàçàòü ïî âêóñó è íà ãëàç.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áàêëàæàíû ïîìûòü è íàðåçàòü êóáèêàìè. Áàêëàæàíû ìîæíî î÷èñòèòü îò øêóðêè, íî ÿ ÷èùó òîëüêî êîðÿâîñòè è íåðîâíîñòè áàêëàæàíîâ. Ñëîæèòü áàêëàæàíû â ìèñêó.
Ñîñòàâ:
Áàêëàæàíû- 3 êã
Ïîìèäîðû- 1,5 êã
Ëóê ðåï÷àòûé- 1 êã
Ìîðêîâü- 1 êã
Ïåðåö áîëãàðñêèé ñëàäêèé- 1 êã
Îñòðûé ïåð÷èê- 2 ñòðó÷êà (èëè ïî âêóñó)
Ñîëü- 3 ñòîëîâûå ëîæêè áåç ãîðêè
Ñàõàð- 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà áåç ãîðêè
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî- 350-400 ìë
Ïðèãîòîâëåíèå.
|
Ïèööà íà ñêîâîðîäêå çà 10 ìèíóò!!! |
Ïèööà íà ñêîâîðîäå çà 10 ìèíóò!!! Êîãäà íåæäàííî íàãðÿíóëè ãîñòè!
Èíãðåäèåíòû:
|
Êàáà÷êîâî-áàêëàæàíîâîå ËÅ×Î |
|
ÑÂÅÆÈÅ ÎÃÓÐÖÛ ÇÈÌÎÉ! |
|
ÇÅ˨ÍÀß ÀÄÆÈÊÀ |
|
Ñàëàò ñ ïåðöåì "Íåîáû÷íîå ñî÷åòàíèå" |
|
Ñàëàò "ßáëî÷íûé àðîìàò" |
|
Êàê ïðèãîòîâèòü ìàñòèêó ñ æåëàòèíîì äëÿ óêðàøåíèÿ êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé |
|
ÊÓÐÈÍÛÅ ÊÎÒËÅÒÊÈ Ñ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ |
Àõ-àõ!!! Êàêèå êîòëåòêè!
ðåöåïò íàøëà âîò çäåñü: http://www.cookingclub.ru/recipes/madeof/68/46/10976
Òàì îíè íàçûâàþòñÿ "Ìåòðîïîëüêè"
Íî ÿ ïîëåíèëàñü îòáèâàòü ôèëå, ðåøèëà ñäåëàòü ôàðø. Ïîýòîìó "Ìåòðîïîëüêàìè" èõ íàçâàòü íå ðåøèëàñü.
Ïîëó÷èëîñü ïðîñòî çàìå÷àòåëüíî! Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü.
|
ËÀÕÌÀÄÆÓÍ.Òóðåöêèå ëåïåøêè ñ ìÿñîì. |
|
ÄÐÎÆÆÅÂÀß ÂÛÏÅ×ÊÀ  ÌÎËÎÊÅ - ÍÅÇÀÁÛÂÀÅÌÎ ÂÊÓÑÍÎ |
|
Çàãîòîâêè íà çèìó. |
|
Áàêëàæàíû ôàðøèðîâàííûå ïî-àðìÿíñêè |
|
Øâåäñêèé ïèðîã ê êîôå |
|
|
Ñìåòàííûé ïèðîã "Óòðî äîáðîå" |
|
|
Êåêñû èç ïëàâëåííûõ ñûðêîâ ñ çåëåíüþ |
|
|
Êàê "çàïåëåíàòü" ìàíòû è ïèðîæêè |
|
×åñíî÷íûé âåíîê |
|
|
Ïèðîã ñ ÿáëîêàìè |
|
|
Î÷åíü âêóñíàÿ çàïåêàíêà èç êàïóñòû. |
|
|
Ïðîçðà÷íîå âàðåíüå èç ÿáëîê. |
|
|
Íåîáû÷íî.ÕÐÓÑÒßÙÈÅ ÎÃÓÐ×ÈÊÈ îò Ìàðüÿøè |
|
ÕÐÓÑÒßÙÈÅ ÎÃÓÐ×ÈÊÈ îò Ìàðüÿøè
|
|
ßííèì (ñåêðåòíàÿ êîðåéñêàÿ ïðèïðàâà) |
|
|
Êîíñåðâû èç ãîðáóøè â òîìàòå. |
|
Êàïóñòà ìàðèíîâàííàÿ. |
|
|
Õàëÿâêà (çàïðàâêà) |
Ñëîâà àâòîðà:
Õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñ âàìè, ìîè äîðîãèå, óíèêàëüíûì ðåöåïòîì! Íàçûâàåòñÿ ñåé ïðîäóêò- Õàëÿâêà. Ðåöåïò ïîäàðèëà ìíå ìàìà ìîåé ïîäðóãè- ñàìà îíà áûëà ðîäîì èç Áåëîðóññèè, ãîòîâèëà òÀê, ÷òî äî ñèõ ïîð ïîìíèì, à åå óæå äàâíî íåò ñ íàìè. Âîò óæå 20 ëåò ÿ åæåãîäíî ãîòîâëþ òîëüêî ýòó çàãîòîâêó. Áûâàåò, ïðîáóþ íîâûå ðåöåïòû, íî õàëÿâêà âñåãäà! Ýòî 1 ïîðöèÿ íà 3 êèëîãðàììà ïîìèäîðîâ.
Ïðîäóêòîâ èäåò ìèíèìóì è âñå îíè ïðîñòûå. Ïîìèäîðû, ëóê, ìîðêîâü è áîëãàðñêèé ïåðåö.
Âñå ìîåì è ÷èñòèì. Ïîìèäîðû ðåæó ëîìòèêàìè. Ìîæíî ïðîïóñòèòü ïîìèäîðû ÷åðåç ìÿñîðóáêó- òîæå õîðîøî ïîëó÷àåòñÿ, ëó÷øå ïîìèäîðû îøïàðèòü è ïî÷èñòèòü. Âñå îñòàëüíîå øèíêóåì, íàòèðàåì íà òåðêå. Ñêëàäûâàåì âñå â êàñòðþëþ - ó ìåíÿ ñïåöèàëüíî äëÿ õàëÿâêè (çäîðîâåííàÿ), íàëèâàåì ìàñëî, êèäàåì ñîëü-ñàõàð-óêñóñ.
Ñòàâèì íà îãîíü, äîâîäèì äî êèïåíèÿ, äåëàåì îãîíü ïîòèøå è íà ìàëîì îãíå òóøèì åùå 25 ìèíóò.
 ýòî âðåìÿ ìîåì áàíêè, íå çàáûâàÿ ïîìåøèâàòü õàëÿâêó, ÷òîá íå ïðèãîðåëà. ß âñåãäà ìîþ áàíêè ñ ñîäîé è îïîëàñêèâàþ êèïÿòêîì.
Âðåìÿ ïðîëåòåëî áûñòðî - õàëÿâêà ãîòîâà! Áàíêè- ãîòîâû! Íà÷èíàåì!!!
Âîò òàê ýòî âûãëÿäèò! Ðàñêëàäûâàåì ïî áàíêàì, íå çàáûâàåì è æèäêîñòü ïîäëèâàòü.
Íó âîò âñå è ãîòîâî! Ðàñêëàäûâàåì â áàíêè, çàêàòûâàåì. Áàíêè çàêóòûâàåì, æäåì ïîêà îñòûíåò - ýòî ãäå òî ñóòêè. Õðàíèòñÿ â øêàôó.
Ñàì ðåöåïò:
3 êã ïîìèäîðîâ
1 êã ìîðêîâè
1 êã ëóêà
1 êã áîëãàðñêîãî ïåðöà
300 ãð ðàñò. ìàñëà
100 ãð ñîëè
300 ãð ñàõàðà
200 ãð óêñóñà 9%
 ÷åì óíèêàëüíîñòü õàëàâêè? Ïåðâîå, êîíå÷íî, ïðîñòîòà ïðèãîòîâëåíèÿ! Âòîðîå, âêóóóñíî! Òðåòüå è ñàìîå ãëàâíîå, ÿ èñïîëüçóþ õàëÿâêó âåçäå! Äîáàâëÿþ â ùè è ïèöó, äåëàþ ñ íåé ðûáó ïîä ìàðèíàäîì è ìÿñî, ïîýòîìó è ïîìèäîðû ðåæó äîëüêàìè- èõ òîãäà "âèäíî". À åùå îíà ïðåêðàñíî õðàíèòñÿ â øêàôó. Ïîëó÷àåòñÿ îäíî áëþäî íàñ âåñü ãîä êîðìèò.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "- îâîùè":
×àñòü 1 - Çàãîòîâêè èç êàáà÷êîâ íà çèìó: àäæèêè, çàêóñêè, ëå÷î, ñàëàòû, èêðà, âàðåíüå, öóêàòû èç êàáà÷êîâ
×àñòü 2 - Ïàòèññîíû ìàðèíîâàííûå. Âèäåî-ðåöåïò
...
×àñòü 17 - Êàñcýðîë (çàïåêàíêà èç êàáà÷êîâ)
×àñòü 18 - ÑËÎÅÍÎÅ ÏÅ×ÅÍÜÅ èç ÊÀÐÒÎÔÅËß - óíèêàëüíûé ðåöåïò
×àñòü 19 - Õàëÿâêà (çàïðàâêà)
×àñòü 20 - Êàðòîôåëüíûå ðîëëû ñ ñåëüäüþ è ëóêîì
×àñòü 21 - Îñòðûå ìàðèíîâàííûå îãóðöû: çàæèãàòåëüíàÿ çàêóñêà!
...
×àñòü 33 - Ìàðèíîâàííàÿ ñâåêëà íà çèìó. 3 ðåöåïòà
×àñòü 34 - 10 ñàìûõ âêóñíûõ ðåöåïòîâ ãîëóáöîâ
×àñòü 35 - Ôàðøèðîâàííàÿ öâåòíàÿ êàïóñòà
|
ÊÎÍÑÅÐÂÈÐÎÂÀÍÈÅ ÎÃÓÐÖΠÁÅÇ ÓÊÑÓÑÀ - îãóðöû ïîëó÷àþòñÿ âûñîêîãî êà÷åñòâà! |
Ýòî Î×ÅÍÜ ñòîÿùèé ðåöåïò, ÷åñòíîå ñëîâî. È ýòî ëó÷øèå êîíñåðâèðîâàííûå îãóðöû, êîòîðûå ÿ ïðîáîâàëà â ñâîåé æèçíè. È äàæå, åñëè âû íèêîãäà íè÷åãî íå êîíñåðâèðîâàëè - ðàäè íèõ ñòÎèò íà÷àòü. Êîíñåðâèðîâàííûå îãóðöû ñ êðàñíîé ñìîðîäèíîé î÷åíü èíòåðåñíûé, îðèãèíàëüíûé ðåöåïò. Êðàñíàÿ ñìîðîäèíà ïðèäàåò îãóðöàì ñâîåîáðàçíûé âêóñ, à ðàññîëó - íàñûùåííûé öâåò. Ê òîìó æå, â ýòîì ðåöåïòå íåò óêñóñà. Åãî óñïåøíî çàìåíÿåò êðàñíàÿ ñìîðîäèíà, ÿâëÿþùàÿñÿ ïðèðîäíûì êîíñåðâàíòîì. Íå çðÿ êðàñíóþ ñìîðîäèíó åùå íàçûâàþò êèñëèöåé. Íåñìîòðÿ íà ñâîþ íåîáû÷íîñòü, ðåöåïò î÷åíü ïðîñò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.
Îãóðöû ñ êðàñíîé ñìîðîäèíîé êîíñåðâèðîâàííûå ...
|
ÍÅÆÍÅÉØÈÉ ÄÅÑÅÐÒ - ÑÅÐÁÑÊÈÉ ÊÎÕ |
 |
|
|
|
|
Êîðåéñêèé ñàëàò íà çèìó |
|
âåëèêîëåïíàÿ è âêóñíàÿ ÏÀÑÑÀÒÀ - íà âñå ñëó÷àè æèçíè |
Ñîóñ óíèâåðñàëüíûé!!!
|
Çàãîòîâêà äëÿ áîðùà ñ ôàñîëüþ. |
|
Ñàëàòû èç áàíêè |
|
Çàãîòîâêè íà çèìó - 350 ðåöåïòîâ êîíñåðâèðîâàíèÿ ñàëàòîâ |
|
Îâîùíîå àññîðòè â æåëàòèíå |
|
5 âêóñíûõ ñàëàòà íà çèìó |
5 ÂÊÓÑÍÛÕ ÑÀËÀÒÎÂ 
5 ÂÊÓÑÍÛÕ ÑÀËÀÒÎÂ
1. ÑÀËÀÒ ÈÇ ÊÀÁÀ×ÊÎÂ È ÁÀÊËÀÆÀÍÎÂ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Áàêëàæàíû-500ãð.
● Êàáà÷êè-500ãð.
● Áîëãàðñêèé ïåðåö-500ãð.
● Ìîðêîâü-500ãð.
● Ïîìèäîðû-700ãð.
● ×åñíîê-100ãð.
Äëÿ ìàðèíàäà:
● Óêñóñ ñòîëîâûé 9%-50ãð.
● Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî-150ãð.
● Ñàõàð-100ãð.
● Ñîëü-35ãð.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ïîäãîòîâèòü îâîùè,âûìûòü,îáñóøèòü.
2.Âñå îâîùè ïî÷èñòèòü,êðîìå áàêëàæàí.Ìîðêîâü ïîòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå.×åñíîê ïîðåçàòü êðóæî÷êàìè.Áàêëàæàíû è êàáà÷êè ïîðåçàòü êðóïíî.Èç ïåðöà óäàëèòü ñåìåíà è òàê æå êðóïíî ïîðåçàòü.
3.  îòäåëüíîé ¸ìêîñòè ñìåøàòü âñå äëÿ ìàðèíàäà,ïîñêîëüêî ó ìåíÿ áûëà êàñòðþëÿ,òî â íåé è áûñòðî ÿ åãî çàêèïÿòèëà íà ïëèòå,êàê çàêèïèò ìèíóòû òðè,÷òîá ñàõàð è ñîëü ðàñòâîðèëèñü.
4. Âûëîæèòü îâîùè â ÷àøó ìóëüòèâàðêè,âûëèòü òóäà æå ìàðèíàä.×àøà ïîëó÷àåòñÿ ïî÷òè ïîëíàÿ,ïîýòîìó ïîêà íèêàê íå ðàçìåøàòü,íî íè÷åãî ñòðàøíîãî,îâîùè óâàðÿòñÿ ÷åðåç íåñêîëüêî ìèíóò,è òîãäà ìîæíî ïåðåìåøàòü. Âêëþ÷èòü ïðîãðàììó "Òóøåíèå"-40ìèíóò.Êàê âûøå óæå íàïèñàëà,÷åðåç 15 ìèíóò îòêðûòü ìóëüòèâàðêó è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü âñ¸.
5. Âîò íàñêîëüêî óâàðèëîñü âñ¸.
6. Áàíêè ïðîñòåðèëèçîâàòü íà ïðîãðàììå "Âàðêà íà ïàðó"-10-15ìèíóò.Êðûøêè ïðîêèïÿòèòü â êàñòðþëå ñ âîäîé îêîëî ïÿòè ìèíóò.
7. Ðàçëîæèòü ãîðÿ÷èé ñàëàò â áàíêè,çàêðûòü êðûøêàìè,ïåðåâåðíóòü è ïîëíîñòüþ îõëàäèòü.
8. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.
9. ß æàäíè÷àòü íå ñòàëà è çàêðûëà äâå áàíêè,è âîò åù¸ îñòàëîñü â òàðåëêå.Åñëè ïîæàäíè÷àòü,òî åù¸ áàíî÷êà âûéäåò.
10. Òàê æå õîðîøî çèìîé äîáàâëÿòü â ñóïû êàê çàïðàâêó!
2. ÎÂÎÙÍÎÉ ÑÀËÀÒ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 1êã-áàêëàæàíîâ
● 1êã-êàáà÷êîâ
● 1êã-ñëàäêîãî ïåðöà
● 1êã-ìîðêîâè
● 1,5êã-ïîìèäîðîâ
● 70ìë 9%-íîãî óêñóñà
● 200ã-÷åñíîêà
● 500ã-ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
● 200ã-ñàõàðà
● 70ã-ñîëè
● çåëåíü
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ïîìèäîðû ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó (áëåíäåð),ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå,áàêëàæàíû,êàáà÷êè è ïåðåö íàðåçàòü êóáèêàìè. òîìàòíîå ïþðå äîáàâèòü ñîëü,ñàõàð,óêñóñ,ðàñòèòåëüíîå ìàñëî,èçìåëü÷åííûå ÷åñíîê è ïåòðóøêó . ÷àøó ìóëüòèâàðêè âëèòü òîìàòíîå ïþðå, âêëþ÷èòü ïðîãðàììó "Òóøåíèå", äîâåñòè òîìàòíîå ïþðå äî êèïåíèÿ.Âûëîæèòü íàðåçàííûå îâîùè,ïåðåìåøàòü è òóøèòü 45ìèí. Çàêóñêó â ãîðÿ÷åì âèäå ðàçëîæèòü â ñòåðèëüíûå áàíêè,çàêàòàòü ,óêóòàòü.
3. ÊÀÏÓÑÒÍÛÉ ÑÀËÀÒ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ (ëó÷øå ñîðò Ñëàâà)5 êã.
● Ìîðêîâü 1 êã.
● Ëóê ðåï÷àòûé 1 êã.
● Ïåðåö áîëãàðñêèé êðàñíûé 1 êã.
● Ñàõàð 350 ãð.
● Ñîëü 4 ñò. ëîæêè ñ âåðõîì.
● Óêñóñ 9% 0.5 ëèòðà.
● Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå 0.5 ëèòðà.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Êàïóñòó, ëóê, ïåðåö ïîðåçàòü, ìîðêîâü íàòåðåòü. Âñå ïåðåìåøàòü îñòîðîæíî ÍÅÌßÒÜ. Äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, óêñóñ è ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî åù¸ ïåðåìåøàòü. Ðàçëîæèòü ïî áàíêàì, ïðèìèíàÿ êóëà÷êîì.×åðåç òðè äíÿ çàêðûòü êðûøêàìè è óáðàòü â õîëîäèëüíèê.Äîëãî õðàíèòüñÿ è âêóñà íå òåðÿåò.
4. ÑÀËÀÒ ÈÇ ÎÃÓÐÖÎÂ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Îãóðöû – 2 êã
● Ëóê ðåï÷àòûé – 1,5 êã
● Ñàõàðíûé ïåñîê – ½ ñòàêàíà
● Óêñóñ ÿáëî÷íûé – ½ ñòàêàíà
● Ìàñëî îðåõîâîå ( ëþáîå, ó ìåíÿ àðàõèñîâîå) – ½ ñòàêàíà
● Ñîëü êðóïíàÿ – 2 ñò.ë. ( íè â êîåì ñëó÷àå íå éîäèðîâàííàÿ!!!)
● Êîðèàíäð ñåìåíà – 2-3 ÷.ë.
● Êèíçà èëè ïåòðóøêà – ïó÷îê
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ó îãóðöîâ îòðåçàòü ïîïêè, ïîðåçàòü îãóð÷èêè øàéáî÷êàìè òîëùèíîé ïðèìåðíî 1 ñì. Ëóê íàðåçàòü êîëüöàìè è ðàçîáðàòü íà îòäåëüíûå êîëå÷êè. Îãóðöû è ëóê ñëîæèòü â êàñòðþëþ. Äîáàâèòü óêñóñ, ìàñëî, ñàõàð, êîðèàíäð è ìåëêî ðóáëåííóþ çåëåíü. Ïîñîëèòü è ïåðåìåøàòü.Ïîñòàâèòü îâîùè íà ñðåäíèé îãîíü, âàðèòü 10-15 ìèíóò, ïîêà îãóðöû íå ñòàíóò ìÿãêèìè.Ðàçëîæèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè , óòîïòàòü è çàêàòàòü.
5. ÇÀÏÅרÍÍÛÉ ÑËÀÄÊÈÉ ÏÅÐÅÖ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ñëàäêèé (áîëãàðñêèé) ïåðåö (ëó÷øå æåëòûé èëè êðàñíûé).
● Íà îäíó 0,5 ë áàíêó: 1-2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
● 1-2 âåòî÷êè áàçèëèêà (èñïîëüçîâàòü òîëüêî ëèñòî÷êè)
● 1-2 âåòî÷êè ïåòðóøêè
● 5-7 ëèñòî÷êîâ ñâåæåé ìÿòû
● 1/3 ìàëåíüêîãî îñòðîãî ïåð÷èêà
● 1/2 ÷. ëîæêè ÿáëî÷íîãî óêñóñà
● 1/4 ÷. ëîæêè ìîðñêîé ñîëè
● îëèâêîâîå ìàñëî (èëè ðàñòèòåëüíîå áåç çàïàõà) - ñêîëüêî âîéä¸ò â áàíêó
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ñëàäêèé ïåðåö ðàçðåçàòü ïîïîëàì, î÷èñòèòü îò ñåìÿí, ïðîìûòü, îáñóøèòü è íàðåçàòü ïîëîñêàìè æåëàåìîãî ðàçìåðà, íî íå ìåëêî. Âûëîæèòü íàðåçàííûé ïåðåö íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ÷óòü ïîñîëèòü è ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì. Ïîñòàâèòü ïðîòèâåíü â íàãðåòóþ äî 180-200*Ñ äóõîâêó è çàïåêàòü îêîëî 20-25 ìèíóò äî ìÿãêîñòè (ïðè æåëàíèè ìîæíî çàïå÷ü è äî ïîäïàëèí).
Çåëåíü âûìûòü è îáñóøèòü.×åñíîê î÷èñòèòü è íàðåçàòü ïëàñòèíêàìè.Îñòðûé ïåðåö âûìûòü, îáñóøèòü, óäàëèòü ïëîäîíîæêó (ïðè æåëàíèè ìîæíî óäàëèòü è ÷àñòü èëè âñå ñåìåíà), ðàçðåçàòü íà êóñî÷êè.
Íà äíî ñòåðèëüíîé áàíêè ïîëîæèòü ÷àñòü çåëåíè, íåñêîëüêî ïëàñòèíîê ÷åñíîêà è îñòðûé ïåðåö. Ñëîæèòü çàïå÷åííûé ïåðåö (ìîæíî â ñåðåäèíó äîáàâèòü åùå ÷àñòü çåëåíè è ÷åñíîêà), ïëîòíî åãî óòðàìáîâûâàÿ, íî ñòàðàÿñü íå ðàçìÿòü. Ñâåðõó âûëîæèòü îñòàâøèéñÿ ÷åñíîê è çåëåíü.Äîáàâèòü ìîðñêóþ ñîëü (èëè ïðîñòóþ, íî òîëüêî íå éîäèðîâàííóþ!), âëèòü ÿáëî÷íûé óêñóñ è ñòîëüêî îëèâêîâîãî ìàñëà, ñêîëüêî âîéä¸ò â áàíêó. Ïåðåö è çåëåíü äîëæíû áûòü ïîêðûòû ìàñëîì. Ìàñëî äîáàâëÿòü ÷àñòÿìè, ïðèäàâëèâàÿ ïåðåö ëîæêîé, ÷òîáû óäàëèòü èç áàíêè âîçäóõ.
Áàíêè ñëåãêà ïðèêðóòèòü êðûøêàìè è ïîñòàâèòü â áîëüøóþ êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé âîäîé íà ðåøåòêó äëÿ ñòåðèëèçîâàíèÿ. Âîäà äîëæíà çàêðûâàòü äíî áàíêè íà 3-4 ñì. Êàñòðþëþ çàêðûòü êðûøêîé è äîâåñòè âîäó äî êèïåíèÿ. Ïîñëå çàêèïàíèÿ, îãîíü óáàâèòü äî ìèíèìóìà, ÷òîáû âîäà â êàñòðþëå åëå-åëå êèïåëà.
Ñòåðèëèçîâàòü ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ 0,5 ë áàíêè 7-9 ìèíóò.Áàíêè âûíóòü, ãåðìåòè÷íî çàêàòàòü, ïåðåâåðíóòü è îõëàäèòü, çàâåðíóâ â îäåÿëî. Õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!
|
ÒÎÐ-9 ÑÂÅÆÀß ÏÎÄÁÎÐÊÀ ÊÎÍÑÅÐÂÀÖÈÈ |
Êîíñåðâàöèÿ, èëè êîíñåðâèðîâàíèå ïîìîãàåò íàäîëãî ñîõðàíèòü ëþáèìûå ôðóêòû, îâîùè, ãðèáû è äðóãèå ïðîäóêòû.
|
ÊÎÏÈËÊÀ ËÓ×ØÈÕ ÐÅÖÅÏÒΠÇÀÑÎËÎÊ |
|
ÏÎÌÈÄÎÐÛ ÍÀ ÇÈÌÓ: ÒÎÏ- 23 ÐÅÖÅÏÒÀ |
Ïîìèäîðû íà çèìó – ñîâåðøåííî íåçàìåíèìûé âèä çàãîòîâîê. Ïîìèäîðû ìîæíî çàãîòîâèòü ðàçëè÷íûìè ñïîñîáàìè.
|
Ëå÷î! Ïàëü÷èêè îáëèæåøü! |
|
Ñàëàòû íà çèìó - 30 ðåöåïòîâ ñ ôîòî |
|
Ïîäáîðêà çàìå÷àòåëüíûõ çàãîòîâîê |
|
Ñóïîâûå çàãîòîâêè íà çèìó: ïðàêòè÷íî è âêóñíî |
|
Äæåì èç êðûæîâíèêà "Ëîæíûé êèâè" ( õîëîäíûì ñïîñîáîì áåç âàðêè) |
 äàë¸êèå 90-å ãîäû áûëà ÿ ñòóäåíòêîé, âðåìÿ áûëî íåë¸ãêîå äëÿ íàñ, ïðîñòûõ ñìåðòíûõ, ìîæíî ñêàçàòü ãîëîäíîå. Âûæèâàëè êàê ìîãëè. È âîò îäíàæäû ÿ ïðèåõàëà â ãîñòè ê ïîäðóãå, ñ êîòîðîé ìû âìåñòå ó÷èëèñü â èíñòèòóòå. Ÿ ìàìà ïîçâàëà íàñ ïèòü ÷àé è ê ÷àþ ïðåäëîæèëà äæåì èç... êèâè (êàê îíà ñêàçàëà, óëûáíóâøèñü). ß áûëà â ë¸ãêîì øîêå, òàê êàê çíàëà ýòó ñåìüþ è çíàëà, ÷òî îíè òàê æå êàê è âñå íå ñèëüíî ìîãóò ïîçâîëèòü ñåáå äèêîâèííûé ïî òåì âðåìåíàì ôðóêò. Íî ÿ ïèëà ÷àé ñ äæåìîì, êîòîðûé áûë íåîáûêíîâåííî âêóñíûé, èçóìðóäíîãî öâåòà, êèñëî-ñëàäêèé! Çà ÷àåì, ÿ âñ¸ æå íå óäåðæàëàñü è ñïðîñèëà êòî æ èì ïîäàðèë ñòîëüêî êèâè (ïîòîìó êàê äæåìà â ïîëå ìîåãî çðåíèÿ áûëà öåëàÿ òð¸õëèòðîâàÿ áàíêà. Íà ÷òî ìîÿ ïîäðóãà ñî ñâîåé ìàìîé ðàññìåÿëèñü, è ïðèçíàëèñü, ÷òî ýòî äæåì èç êðûæîâíèêà ñ äîáàâëåíèåì ëèìîíà!!! Ñ òåõ ïîð ÿ êàæäûé ãîä äåëàþ òàêîé äæåì è âñïîìèíàþ ñâîè ñòóäåí÷åñêèå ãîäû. À â ýòîì ãîäó ïîïðîáîâàëà ñäåëàòü ñ êîðè÷íåâûì ñàõàðîì. Âêóñ âûøåë èçóìèòåëüíûé!! Ñ ë¸ãêèìè êàðàìåëüíûìè íîòêàìè
|
×óäåñíûå Ëåïåøêè - ýòî ÷òî-òî íåîáû÷íîå! |
Ïðåëåñòü ýòèõ ëåïåøåê îòëè÷àåòñÿ ñâîåé ñòðîãîñòüþ è ìàëîêîìïîíåíòíîñòüþ. Îñíîâíîé íàáîð ïðîäóêòîâ ïðàêòè÷åñêè âñåãäà åñòü íà ëþáîé êóõíå.
Ìÿãåíüêèå, âêóñíûå, èíòåðåñíûå ëåïåøêè. Äàæå íà òðåòèé äåíü, ïîäîãðåâ â ìèêðîâîëíîâêå, íå óòðàòèëè ñâîåãî âêóñà è íå ñòàëè õóæå. Î÷åíü çàìå÷àòåëüíûå!
Ïîïðîáóéòå, ìîæåò è âàì ïîíðàâèòñÿ...
|
Êóðèöà â ñìåòàíå ñ ãðèáàìè è êàðòîôåëåì. |
|
Ñåêðåòíûé ðåöåïò îáàëäåííûõ îãóðöîâ |
Ñåêðåòíûé ðåöåïò îáàëäåííûõ îãóðöîâ
Ýòè ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè èìåþò ïðîñòî èçóìèòåëüíûé âêóñ, à ñàì ðåöåïò êîíñåðâèðîâàíèÿ îãóðöîâ ìû íàçûâàåì «ïàëü÷èêè îáëèæåøü».
Âû õîòèòå ïîðàäîâàòü ñâîèõ äîìî÷àäöåâ çèìîé êëàññíûìè ìàðèíîâàííûìè îãóðöàìè? Íåò, íå òåìè, ÷òî êðàñóþòñÿ â áàíêàõ íà ïîëêàõ ñóïåðìàðêåòîâ. Íà âêóñ è öâåò, êîíå÷íî, òîâàðèùåé íåò, íî, íà ìîé âçãëÿä, ìàðèíîâàíèå îãóðöîâ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ íè ñ ÷åì íå ñðàâíèìî. Ìû óæå äàâíî çàêðûâàåì îãóðöû íà çèìó ïî îäíîìó èíòåðåñíîìó ðåöåïòó, è êàæäûé ðàç äî âåñíû íè îäíà áàíî÷êà íå äîæèâàåò...
Çàïèñûâàéòå ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ìàðèíîâàííûõ îãóðöîâ "ïàëü÷èêè îáëèæåøü".
1. Îòâåøèâàåì 4 êèëîãðàììà îãóðöîâ, ìîëîäåíüêèõ, íåáîëüøîãî ðàçìåðà. Êîíå÷íî æå, ñìûâàåì ñ íèõ âñþ ãðÿçü è ïûëü. Ìîæíî ñëåãêà îáðåçàòü õâîñòèêè è íîñèêè.
2. Òå îãóð÷èêè, êîòîðûå ïîáîëüøå, ðàçðåçàåì âäîëü íà ÷åòûðå ÷àñòè: ñíà÷àëà ïîïîëàì, ïîëîâèíêè åùå íàäâîå. Òå, ÷òî ïîìåíüøå, ðàçðåçàåì âäîëü ïîïîëàì. Ñêëàäûâàåì ïîäãîòîâëåííûå îãóðöû â êàñòðþëþ.
3. Ìåëêî íàðåçàåì õîðîøèé ïó÷îê çåëåíè ïåòðóøêè è îòïðàâëÿåì ê îãóðöàì. Äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ ñòàêàí ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, ñòàêàí 9-ïðîöåíòíîãî ñòîëîâîãî óêñóñà è 80 ã ñîëè (100-ãðàììîâûé ñòàêàí÷èê íå äîñûïàòü äîâåðõó íà ïàëåö).
4. Ýòî åùå íå âñå.  ïîëó÷åííûé ìàðèíàä äëÿ îãóðöîâ âñûïàåì ñòàêàí ñàõàðà, äåñåðòíóþ ëîæêó ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà.
Ñðåäíþþ ãîëîâêó ÷åñíîêà ðàçáèðàåì íà çóá÷èêè, íàðåçàåì èõ òîíêèìè ëîìòèêàìè è òóäà æå – â êàñòðþëþ ê îãóð÷èêàì.
5. Âñå, âðîäå áû âñå êîìïîíåíòû ïåðå÷èñëèë. Îñòàåòñÿ ïîäîæäàòü 4-6 ÷àñîâ. Çà ýòî âðåìÿ îãóðöû ïóñòÿò ñîê - â ýòîé ñìåñè è áóäåò ïðîèñõîäèòü ìàðèíîâàíèå.
Ìîæíî íåñêîëüêî ðàç âñòðÿõíóòü êàñòðþëþ, ÷òîáû îãóð÷èêè â ìàðèíàäå ïåðåìåøàëèñü.
À âû òåì âðåìåíåì ìîæåòå íàñòåðèëèçîâàòü ïîëóëèòðîâûõ áàíî÷åê (èç 4 êèëîãðàììîâ îãóðöîâ ïîëó÷èòñÿ 9 áàíî÷åê êîíñåðâîâ).
6. Ïî ïðîøåñòâèè íóæíîãî âðåìåíè áåðåì ïîäãîòîâëåííûå áàíêè è íàïîëíÿåì èõ êóñî÷êàìè îãóð÷èêîâ: âèëî÷êîé áåðåì êóñî÷åê è, ÷óòü íàêëîíèâ áàíêó, ñòàâèì åãî âåðòèêàëüíî. È òàê, ïîêà áàíêà íå çàïîëíèòñÿ. Åñëè áàíêà íå ïîëíàÿ, ïîëîæèòå åùå ñëîé îãóðöîâ ãîðèçîíòàëüíî.
7. Çàëèâàåì áàíêè äîâåðõó îñòàâøèìñÿ â êàñòðþëå ìàðèíàäîì, íàêðûâàåì ïîäãîòîâëåííûìè êðûøêàìè è ñòåðèëèçóåì 20-25 ìèíóò.
Äîñòàåì, ïëîòíî çàêàòûâàåì è ïîçäðàâëÿåì ñåáÿ ñ òåì, ÷òî çàêðûëè âêóñíûå îãóðöû â ìàñëå.
Áàíêè ïîñòàâüòå ââåðõ äíîì, óêóòàéòå ïîëîòåíöàìè äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
|
Êóðèöà "Äîðîæíàÿ" - ïðîñòî ÷óäî,à íå ðåöåïò!!! |
Ïðèäóìàí ýòîò ðåöåïò áûë äëÿ ïîåçäîê íà äà÷ó, ãäå õîëîäèëüíèêà íåò. À äîðîãà ïî æàðå èíîãäà çàíèìàåò áîëüøå 3 ÷àñîâ. Íå âñÿêàÿ åäà âûäåðæèò òàêîå, à ïîêóïàòü â ìåñòíîì ìàãàçèíå êîëáàñó è ò. ï. íå õîòåëîñü.
Ýòà êóðÿòèíà ó ìåíÿ âûäåðæèâàëà 27 ÷àñîâ ñ ìîìåíòà âûíîñà èç õîëîäèëüíèêà äî îêîí÷àòåëüíî ïîåäàíèÿ äàæå ïðè ïîåçäêå â ñèëüíóþ æàðó. À âåäü êîìó-òî ïðèãîäèòñÿ ìîé îïûò: â äîðîãó, íà ðàáîòó î÷åíü óäîáíî âçÿòü ñ ñîáîé ïðèãîòîâëåííóþ ýòèì ñïîñîáîì êóðèíóþ ãðóäêó. Òàêæå äåëþñü ñïîñîáîì ñîõðàíèòü âàð¸íîå ìÿñî áåç õîëîäèëüíèêà äàæå â æàðó íå ìåíåå 24 ÷àñîâ.
Ãîòîâóþ õîëîäíóþ êóðèíóþ ãðóäêó (íå íàðåçàÿ íà ëîìòèêè, áóòåðáðîäû è ò. ï., öåëûì êóñêîì) êëàäó â êîíòåéíåð, â êîòîðûé äîáàâëÿþ íàðåçàííûé çóá÷èê ÷åñíîêà.
Åñëè äîìà åñòü ïîäñîõøèé ÷åñíîê - îí òîæå ïðåêðàñíî ðàáîòàåò â êà÷åñòâå êîíñåðâàíòà. Ïðîñòî î÷èùåííûé óâÿäøèé çóá÷èê ÷åñíîêà (íå èçìåëü÷àÿ) êëàäó â êîíòåéíåð ñ êóðèöåé.  ïðèñóòñòâèè êîíäåíñàòà îò âàð¸íîé êóðèíîé ãðóäêè çàâÿäøèé ÷åñíîê îæèâàåò è èñòî÷àåò òàêîé ñèëüíûé çàïàõ, ÷òî íè îäíà áàöèëëà â êîíòåéíåð íå ñóíåòñÿ
Òàêîå êóðèíîå ìÿñêî î÷åíü õîðîøî è â ñàëàò äîáàâèòü.
 îáùåì, ñ òåõ ïîð, êàê ÿ ïðèäóìàëà ýòîò ðåöåïò, íèêàêèõ êîëáàñ, âåò÷èíû, ñîñèñîê íå ïîêóïàåì.
Âñ¸ ãåíèàëüíîå ïðîñòî! Çàìå÷àòåëüíûé ðåöåïò - íóæíûé, ïîëåçíûé è âêóñíûé!
|
Îòðóáíîé õëåá "Âñåãäà óäà÷íûé" |
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "õëåáîïå÷êà":
×àñòü 1 - Êðåñòüÿíñêèé õëåá (õëåáîïå÷êà)
×àñòü 2 - Õëåáîïå÷êà. Ïå÷åì õëåá «Âîçäóøíûé»
...
×àñòü 16 - Íà÷àëî õëåáîïå÷åíèÿ:)
×àñòü 17 - Êåôèðíûé õëåá ñ ñóøåíîé ïåòðóøêîé
×àñòü 18 - Îòðóáíîé õëåá "Âñåãäà óäà÷íûé"
×àñòü 19 - Õëåá ïî-áåëîðóññêè
|
 ïðîøëîì ãîäó óâèäåëà ýòîò ðåöåïò è ñíà÷àëà êàê òî çàñîìíåâàëàñü. Íî ïîäêóïèëî òî, ÷òî î÷åíü áûñòðî ìàðèíóþòñÿ îãóðöû. Ðåøèëà ñäåëàòü ïàðó áàíî÷åê äëÿ ïðîáû. Åñëè ðàíüøå ÿ î÷åíü ìíîãî âðåìåíè òðàòèëà íà êîíñåðâàöèþ îãóðöîâ, òî â ýòîì ñëó÷àå âñå èäåò î÷åíü áûñòðî. Ñòîÿëè îãóðöû õîðîøî, íè îäíà íå áîìáàíóëà. Íó à êîãäà îòêðûëè ýòè îãóð÷èêè çèìîé, òî ÿ î÷åíü ïîæàëåëà, ÷òî ìàëî çàãîòîâèëà èõ. Îãóðöû âûøëè õðóñòÿùèå, åñëè êòî ïîìíèò, òî òàêèå Áîëãàðñêèå îãóð÷èêè ó íàñ ïðîäàâàëèñü.  ýòîì ãîäó ïðàêòè÷åñêè âñå îãóðöû ÿ çàêðûëà ïî ýòîìó ðåöåïòó.
