Джем «Рождественская слива» |
Пока еще не отошла слива-венгерка, спешу поделиться с вами, дорогие поварята, рецептом моего самого любимого джема. Он хорош и сам по себе, с чаем-кофе, как прослойка в тортах и пирогах, как начинка для пирожков и булочек. Блинчики и сырники с этим джемом - мечта, моя уж точно! Еще я добавляю этот джем в соусы для мяса, делаю на его основе соусы к десертам, всего не перечесть. Заходите, угощайтесь!
Ингредиенты для «Джем "Рождественская слива"»:
|
Аджика «женская» на зиму |
Предлагаю приготовить очень вкусную аджику на зиму, она может быть не только соусом и дополнением к какому-то блюду, её можно кушать просто, намазав на хлеб, как самостоятельную закуску.
Для приготовления женской аджики на зиму потребуется красный сладкий толстостенный перец. Лучше всего использовать перец сорта «ратунда»: этот перец идеально подходит для нежной женской аджики, т.к. он очень вкусный, сочный и хрустящий. Если нет «ратунды», то его можно заменить любым другим сладким красным перцем. Ещё для аджики нам потребуется морковь, чеснок и яблоки. Яблоки берём кисло-сладкие. Хорошо, если купите сорт «Антоновка».
|
Острое лечо «Дыхание Дракона»: невероятно вкусная закуска для любителей острого |
Такую закуску в моей семье обожают все, а мужчины без неё просто не садятся на стол.
https://www.youtube.com/watch?v=TVAJPtHKF2I
|
Сваты. Заготовки - №6 2021 |
Кулинарное издание, посвященное теме заготовок, предлагает коллекцию рецептов.
|
Наша кухня - №6 2021 |
Популярный кулинарный журнал предлагает рецепты блюд, с помощью которых можно запросто составить меню на каждый день и для праздничного стола, и процесс приготовления блюд превратится в удовольствие!
|
ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ! СПЕЦВЫПУСК - №7 2021 / УКРАИНА |
Лето - как любимая бабушка: никогда не приходит с пустыми руками, всегда у него припасены гостинцы. Журнал предлагает укупорим лето в баночки! Ну, не совсем лето и не только в банки...
|
Сваты на кухне - №6 2021 |
Журнал представляет коллекцию кулинарных и околокухонных советов!
|
Золотые рецепты наших читателей - №12 2021 |
Уютный журнал о кулинарии приглашает на кухни гостеприимных хозяюшек, чтобы узнать, как они готовят румяные пироги и наваристые борщи, запекают сочное мясо и превращают бюджетные субпродукты в изысканные угощения, радуют домашних невероятными десертами.
|
Попробовала на зиму «заливные» помидоры: так вкусно, что съели пробные баночки уже на следующий день (а готовить их очень просто) |
https://www.youtube.com/watch?v=nhYBOwAhma8&t=2s
|
Лечо «Слынчев Бряг» |
Этим рецептом со мной поделилась болгарская приятельница с весёлым именем Светка. Лечо очень вкусное, густое, перец не разваренный, а слегка похрустывающий. Это лечо всем приходится по вкусу, и все всегда просят рецепт. Я люблю его делать из желтых перцев, а томатную заливку – из желтых помидоров (такие бывают на рынке), получается потрясающего вида солнечное лечо. Но если перцы другого цвета - не беда. Главное, чтобы они были мясистые. Примечание: обязательно делать по рецепту и по инструкции. Тогда вкус будет тот, что надо.
|
Сваты на кухне - №7 2021 |
Журнал представляет множество кулинарных и околокухонных советов! Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!
|
Лечо "Белорусское" без воды и без уксуса |
Это лечо необыкновенно вкусное. Вкус такой, какой был у венгерских лечо в далекие 70 -е годы.
Как бы ни было это удивительно, а однажды, убираясь на балконе, нашла стопку старых газет. Думала их уже выкинуть, но там оказались вырезки из кулинарных заметок. Так вот, приглянулся мне один рецепт – лечо "Белорусское" без уксуса, который готовлю и по сей день. На данный момент уже повзрослевшая дочь постоянно просит передать ей именно это лечо и ничего другого. Лечо прекрасно хранится, как в подвале, так и в квартире. Просто однажды забыли банку на балконе, вспомнили осенью и думали она пропала, а оказалось, что всё очень вкусное и не испорченное.
Данное лечо имеет один неоспоримый плюс, для него нужно всего два ингредиента и не требуется вода или уксус. Всё готовится очень просто и замечательно.
Бесподобная заготовка из любимых перцев: оторваться нереально
|
Огурцы, маринованные нестандартным способом ( без кипячения рассола и без горячей заливки) |
Этот рецепт с сайта "Школа жизни". Опробован мною в прошлом году, так что за результат я отвечаю. Не требует кипячения рассола и горячей заливки. Способ прост, и в то же время оригинален. Родом этот рецепт из послевоенной Германии. Огурчики получаются хрустящими и замечательно вкусными. Приглашаю ознакомиться!
|
Лисички конфи на зиму |
Похоже, у меня новый фаворит среди вариантов заготовки лисичек на зиму Лисички конфи - томленые в сливочном масле. Это невероятно вкусно! И очень удобно: открыл зимой банку, кинул на сковородку и чуть прогрел. А дико ароматное масло - в картошечку.
Вчера переработала так 4 кг грибов и, похоже, надо делать еще
Количество масла сокращать нельзя - пропорции рассчитаны ровно так, чтобы масла хватило залить все грибы по весу. Таким способом можно заготавливать еще и белые грибы и подосиновики.
|
"Помидорная кобра": вкуснее любого соуса |
Если вы не приготовили на зиму пару баночек этого соуса, значит вы еще не закрыли сезон консервации. Ведь как можно забыть о яркой, ароматной, пикантной добавке, которая подается практически ко всем гарнирам, мясным блюдам и бутербродам. "Помидорная кобра" - это классика домашних заготовок и недаром! "Помидорная кобра": рецепт приправы, которую так обожают хозяйки!!!
|
Домашняя аджика другим манером |
Этот рецепт я привезла несколько лет назад из поездки в Аджарию. Сейчас уже не поклянусь, но сдается, рецептом поделилась со мной одна из женщин, продающих приправы на рынке Бони в Батуми.
Допускаю, что для меня, как для приезжей, число ингредиентов было сокращено до минимума, в особенности, количество острого перца.
Как бы то ни было, рецепт был опробован в деле и дал вполне удовлетворительный результат. Сейчас, когда сладкие перцы в сезоне, грех им не воспользоваться.
|
Приправа из овощей (незаменимая и вкусная заготовка на зиму) |
Рецептом приготовления этой приправы пользуюсь я уже очень давно.
Продегустировали и оценили её уже сотни (!!) друзей и знакомых, ну и, конечно же, каждый год мои домашние с большим удовольствием наслаждаются вкусом этой ароматной приправы. Для меня она просто - "палочка-выручалочка"! Очень активно использую её в готовке - и, как заправку для первых блюд, и в приготовлении овощных, мясных блюд, запеканок. Ну а в "чистом" виде очень любим эту приправу в качестве соуса или даже гарнира к мясу. Должна сказать, что даже наши итальянские друзья по достоинству оценили этот соус-приправу и при каждом удобном случае я передаю её им (и, замечу, что это в страну, которая славится всевозможными прекрасными томатными соусами). Не скрою, для меня это - высшая похвала!
С удовольствием делюсь рецептом и секретами приготовления этой "палочки-выручалочки" с вами, дорогие кулинарочки. Надеюсь, что именно сейчас, в период заготовок, это рецепт будет как нельзя кстати! Итак, приступим.
|
Слива в желе на зиму: нежное и изысканное чудо на зиму |
Приготовление этого старинного рецепта позволит сделать необычную, но очень вкусную, сливу в желе. Способ приготовления простой — так что у плиты не придется долго хлопотать. А рецепт надежный, старинный — так готовили заготовки на зиму наши бабушки.
Густое желе получится из слив осенних сортов: венгерка, мирабель, ренглод. Они менее сочные, чем летние сорта и содержат много сахара. Еще они богаты пектинами. А это желатин растительного происхождения.
Теперь, как приготовить желе? Вернее, сливу в желе.
|
Рецепт фаршированного перца рулетиками из баклажан в маринаде - базовый пошаговый рецепт |
|
Рецепты заготовок чесночных стрелок на зиму |
|
Маринованные кабачки кабанчики. Рецепты заготовок из кабачков и цуккини на зиму |
|
Рецепты вкусных маринованных грибов на зиму |
|
Маринованные огурцы на зиму с овощами - новые рецепты для гурманов |
|
Маринованные грузди в томатном соусе чили на зиму |
|
Салаты на зиму из кабачков и баклажан - ТОП рецептов |
|
|
|
|
Топ 5 рецептов салатов на зиму из кабачков и патиссонов в вашу копилку |
|
Салат *Влюбленная фасоль* с баклажанами на зиму |
|
|
|
|
Целые зеленые помидоры в овощном маринаде |
|
Болгарский перец по-одесcки - 2 способа приготовления |
https://www.facebook.com/zagotovkivprok/posts/805808913634875
|
РЫБНАЯ закуска на зиму. Готовлю такую консервацию лет 15 и всегда уходит на УРА!!! |
Шикарная закуска с рыбкой на зиму!!
Попробовав такую рыбную консерву с овощами, вы больше ни когда не будите покупать даже самые дорогие магазинные консервы.
Ингредиенты:
3 кг. помидоров (пропустить через мясорубку).
2 кг. моркови (потереть на «корейской тёрке» или порезать соломкой.)
1 кг. лука (порезать полукольцами.)
1 кг. перца болгарского (полукольцами или соломкой.)
2 кг. с/м рыбы (лучше скумбрии), можно любую другую из подобных( даже кильку!, но как показала практика скумбрия удобнее в
разделке, да и вкуснее.
Масло растительное- 300 мл.(я всегда беру не больше 200, а то и 150- мне хватает.
Сахар- 100 г. 8. Уксус 9%- 200 мл.
Соль- 2 ст. л. приблизительно- попробуете. 10. Специи (любые!)- л. лист, перец душистый, острый, горошек. Кориандр, хмели- сунели.
В общем всё, что любите Вы! Готовим: Рыбу сварить отдельно в подсоленной воде. Как остынет, разобрать от костей и поломать на кусочки. Нарезанные овощи положить в томат и кипятить 30 минут (если помидоры не достаточно спелые, то добавьте 0,5 л. томатной пасты).
⠀
Через 30 минут добавьте к овощам подготовленную рыбу, масло, соль, сахар, уксус, специи (любые, на свой вкус, если хотите и сколько хотите).
⠀
Кипятите вместе с рыбой ещё 20-30 минут. Покушайте и отрегулируйте соль по своему вкусу. Затем горячим разливаете в стерильные банки, закатываете, переворачиваете, укутываете- всё, как всегда.
⠀
Я храню в погребе. Стоит великолепно! Никогда никаких эксцессов не было! Закуска- шикарная!Как быстрый ужин к отварной картошке- разогрели, и пожалуйста! Как готовая закуска «до шашлыка» на пикнике!
Только на рыбалку мужикам с собой не давайте! А то клёва не будет!
|
1000 секретов. Любимые заготовки - № 3св 2021 |
Спецвыпуск этой серии целиком посвящен домашним заготовкам.
Тема выпуска - ПЕРЦЫ.
|
Огород.RU - №1 2021 |
Издание предлагает "волшебные" рецепты заготовок из томатов, огурцов, перцев, кабачков, капусты, плодов и ягод .
|
Женский календарь - № 2 СВ 2019 |
В спецвыпуске раскрываются секреты и секретики домашней консервации, даются советы от опытных хозяек.
Тема спецвыпуска: 100 оригинальных рецептов сезона консервирования!
|
ЕДА. Домашние заготовки - № 4 2021 |
Сборник кулинарных рецептов на разные случаи: сезонные рецепты различных заготовок овощей и фруктов, меню для праздничного стола, для вегетарианцев или постное меню, полезные советы по приготовлению оригинальных блюд.
|
ЛЮБИМЫЕ БЛЮДА - № 5 СВ 2020 |
Кулинарный журнал предлагает проверенные рецепты от опытных хозяек, полезные советы на все случаи жизни, рекомендации диетологов по здоровому питанию.
Тема спецвыпуска - Консервируем овощи, фрукты и ягоды
|
Острая аджика на зиму |
|
Квашеные овощи по-турецки |
Если вы любите вкусно поесть и серьезно относитесь к здоровому питанию, то давно оценили квашение как способ заготовки аппетитной и полезной пищи. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт квашеных овощей ассорти по-турецки, которые порадуют вас свежим, не избитым вкусом аппетитной закуски.
Известно, однако, что квашеные овощи в Турции ценятся так же, как и хорошая халва, поэтому заготовьте и испробуйте эту замечательную закуску. Для квашения можете взять овощи в любом сочетании, не только те, что предлагаются в списке ингредиентов.
Ингредиенты:
Для рассола на 1 л:
|
Рецепт соленых огурцов с мукой. Так готовят в Карпатах на Гуцульщине |
Наверное, это один из самых простецких и ленивых способов по-быстрому «закрыть» огурцы. Тут и загадка своеобразная есть, потому что никто толком так и не может объяснить, зачем добавлять в банки муку. Получается вот такой секретный ингредиент. Итак, как приготовить соленые огурцы.
|
Сваты. Заготовки - №7 2021 |
Кулинарное издание, посвященное теме заготовок, предлагает коллекцию рецептов.
|
Малосольные огурцы "До первой снежинки не открывать!" - остренькие, звонкие и хрустящие |
Малосольные огурчики – это любимое и популярное у многих гурманов летнее блюдо. Остренькие, звонкие и хрустящие – вот за что ценятся малосольные огурцы. Позаботимся о зимних запасах, закатаем малосольные огурцы, чтобы лакомиться этой вкусной витаминной закуской не только летом, но и зимой. До первой снежинки не открывать!
|
ДОМАШНИЙ ПОВАР - №7 2021 |
Кулинарный журнал адресован тем, кто любит радовать себя и близких чем-то вкусненьким, тем, кто с плитой и духовкой на "ты", и тем, кто только планирует научиться готовить.
|
Обалденные баклажаны на зиму быстрый рецепт. Просто попробуйте и вы так будете делать всегда |
Очень вкусная консервация из баклажан с томатами и сладким перцем, чесноком. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
|
Лечо по-корейски |
Лечо по-корейски – это удивительно вкусный и аппетитный салатик, который станет прекрасным гарниром к мясу или пикантной закуской к любому второму блюду. Предложенные рецепты отлично разнообразят ваше зимнее меню, внесут в серые дни яркие краски.
|
Остренькая кавказская аджичка своими руками |
В супермаркетах продается много вариантов аджики, но вот настоящей как на Кавказе, я не встречал и только взяв рецепты у жительницы Грузии, удалось приготовить очень похожый соус. Теперь когда маринуем овощи для запекания на мангале обязательно добавляем домашнюю аджику. Хочу отметить, что по этим рецептам соус получается очень острый, поэтому количество острого перца регулируйте самостоятельно
|
Икра из маринованных огурцов |
Танцы от плиты и до компа !!
Нет, речь не о свежих огурцах. Об огурцах консервированных, маринованных или соленых. Эту икру готовлю в третий раз. Очень вкусно! Угостите этой икрой своих близких или гостей и попросите угадать, из чего сделана эта икра. Думаю, не догадается никто. Икра прекрасна на хлебе, на крекерах, в тарталетках! А как она хороша с отварной картошечкой!
|
Пирог без теста |
Пирог без теста "Подарок от Деда Мороза"
Нарядный пирог для праздничного стола внесет разнообразие, порадует и детей, и взрослых своим изысканным вкусом! Можно все приготовить и собрать накануне праздника, а запечь пирог в духовке на следующий день.
|
Квашеная капуста |
Танцы от плиты и до компа !!!
Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусной, хрустящей ,светлой не становится мягкой. Этот рецепт просто находка.Рецептом пользуюсь много лет. Все пропорции хорошо подобраны и на выходе получается отличная капустка, идеальная по своим вкусовым и полезным свойствам.
Капуста квасится буквально пару дней, ее можно готовить в любое время года, так как пользу квашеной капусты трудно переоценить. Капусту можно квасить на зиму и это тоже будет отличным источником витаминов.
Готовьте на здоровье!
|
Квашеная капуста – прошлый век! Этой зимой делаю рулетики из капусты. с морковью и очень довольна (маринуется за 4 часа) |
Эта быстрая закуска не требует много времени и затрат на приготовление, по вкусу напоминает знаменитые салаты «по-корейски». Промаринованный капустный лист оборачивает начинку из острой моркови и зелени, и готовы будут такие рулетики буквально через 4 часа. Промаринованные листья капусты сохраняют упругость и приятно хрустят, а морковная начинка удачно добавляет остринку. Если хотите ускорить процесс, берите готовую «морковь по-корейски» вместо свежей.
|