Гурка |
Sergej-pozhar и его замечательная ДОМАШНЯЯ КУХНЯ КАРПАТ
Помните – обещал ГУРКУ. Гурка это такая колбаса, которая наполнена крупой, смешанной с фаршем из внутренностей - лёгких, сердца, печени, селезёнки, мяса, шкварок, крови, лука, приправ. Читать далее
|
Сало с шоколадом |
Rambutan: Возможно я бы не разместила этот рецепт в своем дневнике, потому, что не любительница таких рецептов: для меня сало – это сало, а шоколад – это шоколад. Но мое внимание привлек один комментарий. В конце я его процитировала. Может быть в наше трудное время этот рецепт поможет восстановить кому-то свои силы после болезни. Читать далее
|
Печеночный паштет от Евгения Клопотенко |
Паштет из куриной печени с необычной добавкой – творогом. Фламбирование коньяком тоже добавляет какую-то пикантность во вкус. Таким паштетом приятно перекусить.
|
Закусочный торт из вафельных коржей |
Кулинарные подвиги Татьяны
Такой закусочный торт станет украшением стола. Читать далее
|
Куриный паштет |
Куриный паштет – это паштет из куриного мяса, вкусный и нежный, удобный для завтрака и для перекуса. Его можно давать детям, потому что вы знаете из чего его готовили. Читать далее
|
Яйца, фаршированные авокадо и зеленым луком |
Оригинальная закуска с мягким вкусом. Авокадо с желтками хорошо сочетается с крем-сыром. Можно подать к бокалу белого вина. Читать далее
|
Бутерброды с икрой и авокадо |
Вместо традиционного сливочного масла бутерброды под икру можно смазать сливочным сыром. Сделать их более красочными, но не менее вкусными.
|
Крабовые палочки с рыбной начинкой - оригинальная и вкусная новая закуска! |
|
Селедка под шубой - роллы |
|
Селедка по-таллински |
|
НАША КУХНЯ - №5 2020 - САЛАТЫ И ЗАКУСКИ |
Журнал для тех, кто любит принимать гостей и вкусно кормить свою семью. Если уж мы накрываем праздничный стол, то как минимум 4-5 салатов и пару закусок...
|
Томлёное мясо, вместо колбасы |
|
Гороховое пюре - готовим и наслаждаемся |
|
Творожный сыр используем и в закуску, и в выпечку |
|
"Трехцветное" закусочное сало |
"Трехцветное" закусочное сало
Многие солят сало и знают, что получается оно нежным и ароматным. Но наверное, не всем приходилось готовить "трехцветное" сало, которое можно подавать на закуску или использовать для бутербродов. Приготовление простое, но блюдо получается необычным и очень вкусным. Попробуйте приготовить, вам обязательно оно понравится. Смотрите видео после рецепта.
|
Быстро всё смешал ... и на хлебушек, закуска всего за пару минут |
|
+еще 500 новых рецептов. Закуски и соусы |
|
Маринованная моцарелла |
Маринованную моцареллу можно использовать как превосходную холодную закуску и как дополнение к салатам. Рецептов маринования моцареллы множество. Мне приглянулся рецепт Бодди Валастро. Читать далее
|
Яйца, фаршированные тунцом |
Яйца, фаршированный тунцом, вкусное закусочное блюдо. Можно подать вместо салата. Читать далее
|
Мясной террин с грибами и томатами |
Террин это холодная закуска, которая готовится из рубленного мяса, фарша или рыбы с различными добавками. Для сохранения сочности сверху террин покрывается беконом или желейной прослойкой. Предлагаю попробовать вот такой вариант. Вкусный, ароматный, интересный в разрезе. Можно приготовить за день до праздника, а потом поставить на стол и порадовать близких. Ведь блюдо намного лучше и вкуснее мясной нарезки из магазина.
|
Домашние колбаски...мои любимые)) |
|
Колбаса Краковская ГОСТ СССР 1938 года |
|
Форшмак из сельди без масла |
Долго сомневалась выставлять этот рецепт или нет. Рецептов много уже на сайте. Но после того как готовила за праздничные дни очень много раз, и это блюдо исчезало всегда быстрее всего и, ещё раз просмотрев какие есть рецепты ( и мой немножко отличается), поняла, что я обязательно должна поделится им с вами.
|
Сало на пару в мультиварке |
|
Печеночный торт с гранaтовым желе |
Нежные и мягкие блинчики, в сочетании с пикантным соусом, овощной начинкой и гранатовым желе украсит Ваш стол. Начинка самая простая и бюджетная, но Вы можете ее разнообразить по своему вкусу и желанию. Можно добавить соленые огурчики, грибы, зелень или сыр.
|
Самое вкусное сливочное масло с необычными добавками |
Помните Балладу о королевском бутерброде в переводе Самуила Маршака, где король просил подать ему на завтрак хорошего масла? От наших ароматизированных масел ни король, ни президент не откажутся!
|
Свиной рулет из брюшины |
Потрясающе вкусный рулет из свиной брюшины – универсальная вещь, которую можно положить на бутерброд вместо колбасы, подать в виде мясной нарезки на праздничный стол в качестве основного блюда к ужину. Несмотря на время, нужное для приготовления, процесс приготовления рулета очень прост. Также можно импровизировать со специями, придавая новые блюду пикантные нотки.
После дегустации такой закуски магазинной колбасы вам точно не захочется. Проверим?!
|
Тарендис с селедкой (или закуска по-таллински) - невероятно вкусно, а как хитро подано! |
Эти маленькие заливные со сметаной мы когда-то попробовали в Таллине. Вроде бы весь тот же набор: огурцы, лук, селедка… А как хитро подано!
|
Нежный пикантный паштет из фасоли и нута, с орешками кешью! |
Нежный паштет из фасоли и нута, с орехами кешью, а также с чесноком и укропом, - отличное питательное блюдо. Намазал на хлеб - и быстрый завтрак или перекус готов.
|
Бастурма из говядины по классическому армянскому рецепту |
Прекрасная мясная закуска на праздничный стол. По этому рецепту бастурму из говядины можно приготовить в домашних условиях.
Предлагаю приготовить вкуснейшую армянскую бастурму. Это отличная мясная закуска к любому праздничному застолью и не только. Перечитав множество рецептов приготовления, решилась остановиться на этом варианте. Конечный вариант порадовал всех домашних. Оказывается нужно было взять 2 кг говядины, а не 1, потому что улетает очень быстро.
|
Бутербродный торт "Полосатик" |
Очень прост в приготовлении, всегда как палочка-выручалочка, на случай - гости на пороге.
|
Надоели котлеты - крутите рулеты: закусочный рулет с мясным фаршем и сыром |
Надоели котлеты - крутите рулеты! Отличный рецепт! Украшение любого стола - закусочный рулет с мясной начинкой. Готовится рулет с мясным фаршем и сыром легко, а получается невероятно вкусно. Готовьте на здоровье! Хороший повод удивить всех за столом!
|
Домашняя колбаса «Варёнка» вкуснее Докторской + секрет красивого розового цвета |
Свежие продукты, никаких консервантов, химических усилителей вкуса. В домашней «варёнке» вы можете быть уверены, она не нанесёт вреда организму. Такая колбаса – отличный продукт для завтрака, единственным минусом которого будет недолгий срок хранения – 3-4 дня в холодильнике. Обратите внимание, в полиэтиленовый пакет её класть нельзя, а следует завернуть в сухую фольгу. Итак, давайте приступать к приготовлению!
|
"Стерилизованное" сало |
Источник Rambutan
Сало у нас любят. Мы его солим, коптим, запекаем, варим. Но если нахожу новый (для меня) рецепт, конечно, хочется его обязательно попробовать. «Стерилизованное» сало мне понравилось своей мягкостью и нежным вкусом.
|
Самое свежее сало солю только по этому рецепту |
|
«Рулет яичный с сыром и морковью»: |
Рулет яичный с сыром и морковью
Яичный рулет с сыром, морковью, курицей, орехами и чесноком. Вкусная, сытная, несложная и быстрая в приготовлении закуска, которая украсит и повседневное застолье, и в праздник будет уместна. Попробуйте!
|
Мясной рулет "Освобождаем холодильник" |
Холодильник- наглядный пример того, что неважно, какой ты снаружи.
Главное, что у тебя внутри!
(из интернетовских мудростей)
Наверняка всем хозяйкам перед отъездом в отпуск случалось горевать над излишками куриных окорочов, пакетиками с замороженным фаршем, так и не ставшим котлетами, тремя маринованными огурчиками, обрезками колбасы, остатками горчицы и т.д .
Если подобные продукты еще сохраняют свои питательные и вкусовые свойства, их можно собрать в общий мясной рулет.
Идея рулета, подсмотренная у итальянского шефа- технолога Fabio Campoli, состоит как раз в том, что используется набор ингредиентов, которые могут оказаться в остатках.
|
«Шуба в заливке» — внучка пробовала в ресторане, теперь и я так готовлю |
«Шуба» – традиционный салат, который готовят на Новый год и другие торжественные застолья. Придумано много новых салатов, но «Шубу» ждут всегда.
Недавно моя старшая внучка была в ресторане на корпоративе, и им подавали «Шубу» в заливке. Такой вариант подачи моей внучке очень понравился, и мы сразу решили приготовить такую закуску дома. Вот такой яркий, и по-современному красивый салат у нас получился. Удобно и то, что он подаётся порционно.
|
Брассированная свинина на горячее или бутерброд |
Рецепт нашла на просторах интернета, немного переделала на свой вкус. Почему "брассированная" не знаю, мне это слово не знакомо, рецепт шел с названием в нагрузку. Но вот, что нежнее и вкуснее мяса мы еще не ели, это истинная правда! Вкусно невероятно! Подавала как праздничное горячее большим куском, а что осталось потом отлично ушло на бутерброды. Время указано без учета маринования мяса. В оригинале рекомендуют готовить с более жирным мясом, например, с шеей. Луково-яблочную подливку вылизали и вымакали хлебом до последней капли! Не бойтесь, мясо сладким от сока и яблок не будет, если кого это пугает!
|
КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ-ОБАЛДЕННЫЙ ВКУС |
|
Заливное на Новый год: экономно и очень вкусно |
Хотите удивить своих близких эффектным угощением, не затратив на него много времени и денег? Тогда приготовьте заливное из куриных грудок и сердечек. Подкисленное лимонным соком и сдобренное чесночком, это заливное очень напоминает вкус заливного с языком. Новогодний же декор подчеркивает праздничность блюда.
|
Закуска за копейки - отлично идёт под рюмочку... |
Дорогие мои, хочу познакомить вас с бюджетной, универсальной, не сложной, но очень вкусной закуской! Она прекрасно подойдёт к праздничному столу, как нарезка к будничной трапезе, к бутербродам и тд... Кому интересно - заходите в гости.
|
Залейте мясо водочкой, а еще лучше — коньяком, и посмотрите, что произойдет через 3 дня |
Вкусное мяско, которое не требует особых затрат и кулинарных умений, — это находка для каждой хозяюшки. Нам стало так привычно жарить, запекать и варить продукты, что мы совсем позабыли о традиционном способе приготовления мяса — вялении.
Что может быть лучше, чем прошутто, салями или бастурма? Только вяленая говядина собственного приготовления, которая в разы полезнее и вкуснее, чем магазинные колбасы и копчености.
Сегодня я расскажу о простом способе приготовить вяленую говядину. Получается очень вкусная закуска всего за 3 дня, очень похожая на итальянскую брезаолу. Только вместо вина мы будем использовать другой ингредиент.
|
Закусочный яичный рулет "Конфетти" |
Сегодня я к вам с идеей рулета, не простого, а закусочного. И не просто закусочного, а яичного. Легкий и воздушный, содержательный и яркий, он может не только разнообразить и украсить новогодний стол, но и быть прекрасным завтраком наутро после встречи Нового года.
|
Вкуснейшая закуска: профитроли со шпротами |
Мои любимые профиТрольки! На каждый праздник у меня обязательно они! Профитроли как закуска всегда смотрятся выигрышно на праздничном столе, привлекают взор и манят своей загадочностью. Так и хочется попробовать, что же там внутри...
Предлагаю еще один вариант закусочных профитролей - со шпротным салатом.
|
Фуршетные рулетики из сельди с плавленым сыром и солёными огурцами |
Фуршетные рулетики из сельди - аппетитная, нарядная и очень вкусная холодная закуска. Нежнейшее филе сельди с солёными огурчиками, плавленым сыром, сливочным маслом и укропом - идеальное сочетание!
|
Зельц из рульки в бутылке — современная версия домашнего зельца |
Сегодня хочу предложить очень простой рецепт приготовления свиного зельца ( сальтисона ) в бутылке, готовить я его буду из рульки. Обычно зельц готовится из свиного мяса, шпика, а также языков, печени и других субпродуктов. В своём рецепте я буду также использовать свиные ножки, их, по желанию, можно заменить другим мясом, ножки я отвариваю больше для того, что-бы не добавлять желатин. Застывает зельц быстро, обычно я готовлю его ночью, утром он уже застывший.
|
Домашняя ветчина - сочная и ароматная, красивый цвет, идеальна для нарезки тонкими ломтиками. |
Ветчина, приготовленная в домашних условиях, — без сомнения лучше самой дорогой промышленной колбасы. Наверняка у каждой хозяйки имеется свой фирменный рецептик. Для себя я выделила именно этот рецепт, которым с удовольствием делюсь сегодня с вами. Он устроил меня своей простотой в приготовлении и чудесным результатом. Сочное и ароматное мясо, красивый цвет, структура идеальна для нарезки тонкими ломтиками.
Если у вас имеется кулинарный термометр, это облегчит процесс приготовления, но и без него можно обойтись.
|
Рулет из из тонкого сала с эффектом копчения |
|
Заливное из курицы, с плавленым сыром и хреном |
Заливное из курицы, с плавленым сыром и хреном, - яркая, необычная, но очень вкусная интерпретация на тему холодца. Блюдо получается очень нежным и ароматным. Гости будут просто в восторге от такого угощения!
|
