Øàìïèíüîíû, ôàðøèðîâàííûå îâîùàìè

Ôàðøèðîâàííûå øàìïèíüîíû âñåãäà ïðèâëåêàþò âíèìàíèå. Ãîòîâèòü èõ íå òðóäíî, à íà÷èíêà ìîæåò áûòü ðàçíîé.  ýòîò ðàç ôàðøèðóþ øàìïèíüîíû îâîùàìè. Õîðîøåå çàêóñî÷íîå áëþäî. ×èòàòü äàëåå

Ãðèáû ïî-êîðåéñêè. Ñîñåäêà êîðåÿíêà ïîäåëèëàñü ýòèì îðèãèíàëüíûì ðåöåïòîì

Ãðèáû ïî-êîðåéñêè — îðèãèíàëüíîå áëþäî, êîòîðîå ïîíðàâèòñÿ âàì è âàøèì ãîñòÿì!

Ãðèáû ïî-êîðåéñêè: èíãðåäèåíòû

×èòàòü äàëåå

Ãðèáíàÿ èêðà



Ãðèáíûå áëþäà î÷åíü àïïåòèòíû è âñåãäà æåëàííû íà ñòîëàõ. Íî, óäîáíåå âñåãî ñîçäàâàòü êóëèíàðíûå øåäåâðû ñ ãðèáíîé èêðîé, êîòîðàÿ óæå áóäåò ïðèãîòîâëåíà çàðàíåå. Ýòà çàãîòîâêà, êàê ïðàâèëî, äåëàåòñÿ â îñåííèé ïåðèîä.

Æþëüåí ñ ãðèáàìè «Ñðî÷íî â íîìåð!»



Äî÷êà ïðèøëà â ãîñòè. À îíà î÷åíü ëþáèò ãðèáû, íî ìóæ ó íåå ãðèáû íå åñò íè â êàêîì âèäå, ïîýòîìó äîìà ó íèõ áëþä èç ãðèáîâ íå áûâàåò. Âîò îíà ó ìåíÿ è îòðûâàåòñÿ. Çàõîòåëîñü ìíå íàêîðìèòü åå æþëüåíîì èç ãðèáîâ. Íî âðåìåíè ïå÷ü òàðòàëåòêè íå áûëî è ãîòîâûõ òîæå íå êóïèëà. È òóò ÿ âñïîìíèëà î ñâîåì ðåöåïòå "Ðûáíûå ãíåçäûøêè". Âîò æå îí, âûõîä èç ïîëîæåíèÿ!!! Ýòî î÷åíü óäîáíî, åñëè ó âàñ íåò êîêîòíèö èëè íåêîãäà èëè ëåíü ïå÷ü òàðòàëåòêè.

Àðîìàòíûå çàïå÷¸íûå øàìïèíüîíû ñ òðàâàìè. Íåïåðäàâàåìî âêóñíî!



Ëó÷øèé ïðîñòîé ðåöåïò, êîòîðûì ñòîèò ïîäåëèòüñÿ!

Ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû (áåç âîäû)



Îòëè÷íîé çàêóñêîé íà ëþáîé ïðàçäíèê ÿâëÿþòñÿ ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû. Ïðåäëàãàþ âàì î÷åíü óäà÷íûé ðåöåïò ìàðèíîâàíèÿ. Ïî íåìó ãðèáî÷êè ïîëó÷àþòñÿ îáàëäåííûìè. Ïî íåñêîëüêèì ïðè÷èíàì ýòî ìîé ñàìûé ëþáèìûé ðåöåïò. Âî ïåðâûõ, ãîòîâÿòñÿ áûñòðî (áóêâàëüíî çà 2 ÷àñà), âî âòîðûõ, ãðèáû ïîëó÷àþòñÿ îîî÷åíü âêóñíûìè. Ñåêðåò ðåöåïòà âî âêóñíîì ìàðèíàäå. Êñòàòè, îí íå ñîäåðæèò âîäó è ïðè ýòîì î÷åíü ñáàëàíñèðîâàííûé: â ìåðó êèñëûé è â ìåðó ñîëåíûé.
Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû, óâåðåííà âû íå ïîæàëååòå!

Âðåìÿ ãðèáîâ. ÂÅØÅÍÊÈ - íåæíûé âêóñ è àðîìàò êðóãëûé ãîä!

×èòàòü ðåöåïòû áëþä èç âåøåíîê

Ñêîðî ïðàçäíèêè! ØÀÌÏÈÍÜÎÍÛ ìàðèíîâàííûå - ëó÷øèå ðåöåïòû!

×èòàòü ðåöåïòû ìàðèíîâàííûõ øàìïèíüîíîâ

ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû çà 7 ìèíóò

Îòëè÷íàÿ çàêóñêà - øàìïèíüîíû â õåðåñå

Âêóñíàÿ, î÷åíü áûñòðàÿ â ïðèãîòîâëåíèè, àðîìàòíàÿ çàêóñêà èç øàìïèíüîíîâ íå îñòàâèò íèêîãî ðàâíîäóøíûì èç âàøèõ ãîñòåé!

Èêðà èç îïÿò: óãîùåíèå äëÿ ïðàçäíèêîâ è áóäíåé

Èç ëþáûõ ãðèáîâ, îñîáåííî íåêîíäèöèîííûõ (ïåðåðîñòêîâ, ñëîìàííûõ, îòîðâàííûõ íîæåê) ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïàñòîîáðàçíóþ ãðèáíóþ èêðó, êîòîðàÿ ïîäîéäåò êàê äëÿ çèìíåãî õðàíåíèÿ, òàê è äëÿ áûñòðîãî óïîòðåáëåíèÿ. Ñåãîäíÿ ìû ïðåäëàãàåì ðåöåïò î÷åíü âêóñíîé èêðû èç îïÿò. Õðàíèòü ãðèáíóþ èêðó â ïðîõëàäíîì ìåñòå. Òàêóþ çàãîòîâêó ìîæíî äîáàâëÿòü â ìÿñíîé ôàðø ïðè ïðèãîòîâëåíèè êîòëåò - òàê îíè áóäóò àðîìàòíåå è âêóñíåå. À ìîæíî èñïîëüçîâàòü â âèäå ãðèáíîãî ïàøòåòà äëÿ áóòåðáðîäîâ èëè ðóëåòîâ.  ëþáîì ñëó÷àå èêðà èç îïÿò î÷åíü âêóñíîå óãîùåíèå äëÿ áëèçêèõ è äðóçåé.

Ïîòðÿñàþùèå ôàðøèðîâàííûå øàìïèíüîíû, çàïå÷åííûå â äóõîâêå

Ñåãîäíÿ ó íàñ íà ïîâåñòêå äíÿ...ôàðøèðîâàííûå øàìïèíüîíû! Íó ÷òî ñêàçàòü äðóçüÿ ïðî ýòî áëþäî? Íåæíîå, òàþùåå âî ðòó, âêóñíîå, ë¸ãêîå, ìåñòàìè òàê è âîâñå èçûñêàííîå - ýòî âñå î íèõ, î ôàðøèðîâàííûõ øàìïèíüîíàõ. ß ïîäàâàëà ôàðøèðîâàííûå øàìïèíüîíû êàê ãîðÿ÷óþ çàêóñêó, âû æå ìîæåòå... ïîñòóïèòü òî÷íî òàêæå☝️‼️

Ãðèáû â òîìàòíîì ñîóñå

Ïðîñòîé è áþäæåòíûé ðåöåïò ãîðÿ÷åé çàêóñêè, èëè êàê äîïîëíåíèå ê îñíîâíîìó áëþäó, — øàìïèíüîíû â òîìàòíîì ñîóñå. Ñ ãîòîâûì òîìàòíûì ñîêîì ïðèãîòîâèòü ãðèáû ìîæíî áóäåò, áóêâàëüíî, çà 10-15 ìèí.! Ãðèáíîå ðàãó âûðó÷èò â ïîñò. Ãðèáû ïîäîéäóò ëþáûå ñâåæèå. Ñ ãàðíèðîì ó íàñ òàêèå ãðèáî÷êè èäóò "íà óðà".

Ðàíüøå ãðèáû òàê íå ãîòîâèëà, à âåäü äåéñòâèòåëüíî âêóñíî — Ðåöåïò «Ãðèáíîãî ïàøòåòà»



Íàâåðíîå, êàæäàÿ õîçÿéêà ñòàëêèâàëàñü ñ ïðîáëåìîé, êóäà æå äåâàòü ãðèáû. Çàñîëèòü, çàìàðèíîâàòü èëè æå ïðîñòî çàìîðîçèòü, ýòî ìû äåëàåì ïîñòîÿííî. Âîò òîëüêî, ÷òî ñäåëàòü ñ ãðèáàìè, åñëè èõ óæ ìíîãî. Äåòè ñ âíóêàìè ïîøëè â ëåñ è ïðèíåñëè öåëóþ êîðçèíó ñâèíóøåê. ß íå çíàëà, ÷òî ñ íèìè äåëàòü. Ñïàñèáî ñîñåäêà, ïîäñêàçàëà, ðåöåïò ïàøòåòà. Òåïåðü, ýòîò ðåöåïò ïðîñòî ïàëî÷êà-âûðó÷àëî÷êà. Ãðèáû, õîòü è íå î÷åíü áëàãîðîäíûå, íî ñúåäàþòñÿ áûñòðî.

Ãðèáíûå êîòëåòû



Îòëè÷íîé àëüòåðíàòèâîé ìÿñíûì êîòëåòàì ÿâëÿþòñÿ êîòëåòû ãðèáíûå, êîòëåòêè ïîëó÷àþòñÿ íåæíûìè, î÷åíü âêóñíûìè è íåäîðîãèìè.

Æàðåíàÿ êàðòîøêà ñ ãðèáàìè - ïîäáîðêà ðåöåïòîâ

Æàðåíàÿ êàðòîøêà ñ ãðèáàìè

×èòàòü äàëåå...

Æàðåíàÿ êàðòîøêà ñ ãðèáàìè - ïîäáîðêà ðåöåïòîâ

Æàðåíàÿ êàðòîøêà ñ ãðèáàìè

×èòàòü äàëåå...

* Ðåöåïò «Ãðèáíîãî ïàøòåòà» *

Ðåöåïò «Ãðèáíîãî ïàøòåòà»

Ðåöåïò «Ãðèáíîãî ïàøòåòà»
Íàâåðíîå, êàæäàÿ õîçÿéêà ñòàëêèâàëàñü ñ ïðîáëåìîé, êóäà æå äåâàòü ãðèáû. Çàñîëèòü, çàìàðèíîâàòü èëè æå ïðîñòî çàìîðîçèòü, ýòî ìû äåëàåì ïîñòîÿííî. Âîò òîëüêî, ÷òî ñäåëàòü ñ ãðèáàìè, åñëè èõ óæ ìíîãî. Äåòè ñ âíóêàìè ïîøëè â ëåñ è ïðèíåñëè öåëóþ êîðçèíó ñâèíóøåê. ß íå çíàëà, ÷òî ñ íèìè äåëàòü. Ñïàñèáî ñîñåäêà, ïîäñêàçàëà, ðåöåïò ïàøòåòà. Òåïåðü, ýòîò ðåöåïò ïðîñòî ïàëî÷êà-âûðó÷àëî÷êà. Ãðèáû, õîòü è íå î÷åíü áëàãîðîäíûå, íî ñúåäàþòñÿ áûñòðî.

Èíãðåäèåíòû:
Ãðèáû (ñâèíóøêè) – 1,5 êã.,
Ëóê – 2 øò.,
×åñíîê – 3 çóá.,
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå
Ñîëü

Ðàíüøå ãðèáû òàê íå ãîòîâèëà, à âåäü äåéñòâèòåëüíî âêóñíî - Ðåöåïò «Ãðèáíîãî ïàøòåòà» - Êóëèíàðíûé áëîã
mimozochka

Îäæàõóðè. È ïóñòü âåñü ìèð ïîäîæä¸ò...



Áðàòöû, ñåé÷àñ ïîøëà ãðèáíàÿ ïîðà, è ìû, äîðâàâøèåñÿ äî ëåñíûõ êëàäîâûõ, íå óñòàåì ñåáÿ ðàäîâàòü æàðåíêàìè, ãðèáíûìè ñóï÷èêàìè, ìàêàðîíàìè ïî-øàëÿïèíñêè, ãðèáíîé èêðîé è ò.ä. è ò.ï.
Íî ÿ âàì èñêðåííå ðåêîìåíäóþ ðàçíîîáðàçèòü âàø ãðèáíîé ñòîë ãðóçèíñêèì îäæàõóðè. Ýòî òàê âîëøåáíî âêóñíî, ÷òî íå óñòîèò äàæå ñàìàÿ çàïîëîøíàÿ äèåò÷èöà)). Òóò âàæåí ïðèíöèï è ÷óòü-÷óòü âîëøåáñòâà.

Äîìàøíÿÿ êëàññèêà. ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ ñ ãðèáàìè

×èòàòü ðåöåïòû ãðèáíûõ çàïåêàíîê

Ëèñè÷êè, òóøåíûå íà ïîäóøêå èç ïøåíà



500 ãð. ëèñè÷åê, ïîìûòûõ, ïî÷èùåííûõ, íàðåçàííûõ
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñìåñè ñâåæèõ, íàðåçàííûõ òðàâ: òèìüÿí, ðîçìàðèí
1 ëóêîâèöà, ìåëêî íàðåçàííàÿ
3 ñòîëîâûõ ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà

Êàêèå ãðèáû ñêîëüêî âàðèòü

https://jenskiymir.com/sovety/sovety-po-kulinarii/2227-kakie-griby-skolko-varit.html



1.


×èòàòü äàëåå

Áåëîðóññêàÿ æàðåíêà ñ ãðèáàìè. Êàê æóëüåí, òîëüêî â 100 ðàç âêóñíåå

Áåëîðóññêàÿ æàðåíêà ñ ãðèáàìè. Êàê æóëüåí, òîëüêî â 100 ðàç âêóñíåå Áåëîðóññêàÿ êóõíÿ, âîçìîæíî, äàëåêî íå òàê èçâåñòíà, êàê èòàëüÿíñêàÿ èëè ôðàíöóçñêàÿ, íî åå áëþäà òàê æå óäèâèòåëüíû. Êîëäóíû è äðàíèêè, êàðòîôåëüíàÿ áàáêà è äðà÷åíà — âñ¸ ýòî ïðèãîòîâëåíî èç îáû÷íîé êàðòîøêè, íî íàñòîëüêî âêóñíî è ñûòíî, ÷òî êàæäûé ïðèõîäèò â âîñòîðã.  Æàðåíêîé ýòî áëþäî íàçûâàþò ïî âïîëíå î÷åâèäíûì ïðè÷èíàì: âñå èíãðåäèåíòû ïðåäâàðèòåëüíî îáæàðèâàþòñÿ, ÷òîáû ñîõðàíèòü è ÿðêî âûðàæåííûé âêóñ, è ñîê. Ñîãëàñíî îðèãèíàëüíîìó ðåöåïòó, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íóæíî èñïîëüçîâàòü ïîðöèîííûå ãîðøî÷êè, íî âû ìîæåòå âçÿòü áîëüøóþ ôîðìó. Èíãðåäèåíòû Êàðòîôåëü 8 øò. Ãîâÿäèíà 300 ã Ñóøåíûå ãðèáû 40 ã Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî 1 ñò. ë. Ëóê 1 øò. Ìîðêîâü 1 øò. Ñìåòàíà 2 ñò. ë. Ïøåíè÷íàÿ ìóêà 1 ÷. ë. Òîìàòíûé ñîóñ 2 ÷. ë. Çåëåíü ïî âêóñó Ñîëü ïî âêóñó ×åðíûé ïåðåö (ìîëîòûé) ïî âêóñó  Ïðèãîòîâëåíèå Ïî÷èñòèòå îâîùè. Çàìî÷èòå ñóõèå ãðèáû íà íåñêîëüêî ÷àñîâ. Ïîñëå ïðîìîéòå èõ è îòâàðèòå. Îòâàð íå âûëèâàéòå.Ïðîìîéòå ìÿñî. Îáñóøèòå. Íàðåæüòå áîëüøèìè êóñêàìè.Íàðåæüòå îâîùè êóáèêàìè. Îòäåëüíî îáæàðüòå êàæäûé ïðîäóêò íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Íàðåæüòå ãðèáû. Èõ òàêæå íóæíî îáæàðèòü. Âîçüìèòå åìêîñòü. Ñëîæèòå âñå ïðîäóêòû. Ïåðåìåøàéòå.Äîáàâüòå â ãðèáíîé áóëüîí òîìàòíûé ñîóñ è ìóêó, ñìåòàíó, à òàêæå ñîëü è ïåðåö. Çàëåéòå ñîóñîì ïðîäóêòû. Îòïðàâüòå ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äî 180 °Ñ äóõîâêó. Çàïåêàéòå äî ãîòîâíîñòè. Ïîñûïüòå ãîòîâóþ æàðåíêó ìåëêî ïîðóáëåííîé çåëåíüþ. Ñûòíî è òàê ïî-äîìàøíåìó. Æàðåíêà ÷àñòî ñòàíîâèòñÿ îäíèì èç ñàìûõ ëþáèìûõ áëþä, ñòîèò ëèøü ðàç ïîïðîáîâàòü. Åùå îäíî ïîòðÿñàþùåå íàðîäíîå áëþäî âàì â êîïèëêó è ê ñòîëó. Îòïðàâüòå äðóçüÿì — è îíè ïåðåñòàíóò æàëîâàòüñÿ, ÷òî íå åäÿò íè÷åãî, êðîìå êàðòîôåëÿ. èñòî÷íèê anton-julia.club

 

Ãðèáû «Çîíòèêè» æàðåíûå â êëÿðå



Ñàìûé ðàçãàð ñáîðà ãðèáîâ, ïèê «òèõîé îõîòû».  ýòîì ãîäó ìû îòêðûëè äëÿ ñåáÿ íîâûå ãðèáû - çîíòèêè èëè, êàê èõ åù¸ íàçûâàþò, êóðÿòíèêè. Çîíòèê ï¸ñòðûé, èëè áîëüøîé (Macrolepiota procera) - î÷åíü èíòåðåñíûé ãðèá, ðàíüøå ìû åãî îáõîäèëè ñòîðîíîé, ïðèíèìàÿ çà ÿäîâèòûé... È íàïðàñíî, ýòè ãðèáû îòíîñÿòñÿ ê ñåìåéñòâó Øàìïèíüîíîâûå, èõ ëåãêî ïðèãîòîâèòü, à âêóñ óäèâèë íàñ, ïðèÿòíî óäèâèë. Ñûðûå îíè ïàõíóò îðåõàìè, à æàðåíûå â êëÿðå ìîæíî ïðèíÿòü äàæå çà êóðèíóþ îòáèâíóþ. Ðåêîìåíäóþ èçó÷èòü èõ ïîëó÷øå è íå ïðîõîäèòü ìèìî, åñëè âñòðåòèòåñü.

Ìàðèíîâàííûå âåøåíêè áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ

Ìàðèíîâàííûå âåøåíêè áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ

Ìàðèíîâàííûå âåøåíêè áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ Ñåãîäíÿ ìàðèíóåì âñåì èçâåñòíûå âåøåíêè. Ïîñëå ìàðèíîâàíèÿ ýòè ãðèáû ïîëíîñòüþ ñîõðàíÿþò ñâîé âíåøíèé âèä, îñòàþòñÿ òàêèìè æå óïðóãèìè, ïðèîáðåòàþò êèñëî-ñëàäêèé âêóñ áëàãîäàðÿ ìàðèíàäó. Çàêóñêà ïî äàííîìó ðåöåïòó íå òðåáóåò äîëãîãî ìàðèíîâàíèÿ, åå ìîæíî óïîòðåáëÿòü ñðàçó ïîñëå îõëàæäåíèÿ. Èíãðåäèåíòû íà Âåøåíêè 600 ã Ëóê ðåï÷àòûé 1 øò. ×åñíîê 2 çóá÷. Âîäà 250 ìë Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 50 ìë Ñîëü 0.7 ñò.ë. Ñàõàð 1 ñò.ë. Ïåðåö ãîðîøêîì 4 øò. Ëàâðîâûé ëèñò 2 øò. Óêñóñ 50 ìë Ìàðèíîâàííûå âåøåíêè áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ - ðåöåïò ñ ôîòî ïîøàãîâî

 

Ãðèáíûå êîòëåòêè-îòëè÷íîå áëþäî ê óæèíó

Êîòëåòêè èç ãðèáîâ — ïðîñòî óìîïîìðà÷èòåëüíîå áëþäî. Îíè î÷åíü âêóñíûå â ãîðÿ÷åì âèäå, íî è â õîëîäíîì íå òåðÿþò ñâîè âêóñîâûå êà÷åñòâà. Ãðèáíûå êîòëåòû èäåàëüíî ïîäîéäóò ê óæèíó. Ãîòîâÿòñÿ ïðîñòî è áûñòðî. Ïîäàâàòü èõ ìîæíî ñ ðàçëè÷íûìè ñàëàòàìè èëè ãàðíèðîì èç êàðòîôåëÿ, ìàêàðîí èëè êàøè. Ãðèáíûå êîòëåòêè — óíèêàëüíîå áëþäî, êîòîðîå ìîæíî ñìåëî è íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë ïîñòàâèòü. Âàøè ãîñòè áóäóò â âîñòîðãå.

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:

• ãðèáû — 1 êã
• ëóê — 2 øò
• êóðèíîå ÿéöî — 4 øò
• ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè — 4 ñò.ë
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
• ñîëü, ïåðåö

Ìèêðîâîëíîâàÿ êóëèíàðèÿ. Ôðàíöóçñêàÿ êóõíÿ.

« Ëèñè÷êè â ÿè÷íî - ñëèâî÷íîì ñîóñå».


Åñòü î÷åíü âêóñíûé ðåöåïò ôðàíöóçñêîé êóõíè, àäàïòèðîâàííûé äëÿ ìèêðîâîëíîâîé ïå÷êè. Íàäî ñêàçàòü, ÷òî ôðàíöóçû áîëüøèå ïîêëîííèêè ãðèáîâ è â ÷àñòíîñòè ëèñè÷åê. Ó ìåíÿ ëèñè÷êè ñîõðàíèëèñü â ìîðîçèëêå ñ ïðîøëîãî ëåòà è ÿ èõ ñ óäîâîëüñòâèåì èñïîëüçîâàëà. Íî äóìàþ, ÷òî øàìïèíüîíû áóäóò ñîâñåì íå õóæå.
Ëèñè÷êè – 200 ãð., 1 ëóêîâèöà, íåñêîëüêî âåòî÷åê ïåòðóøêè, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 2 ÿéöà, 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñìåòàíû, 3 ñòîëîâûå ëîæêè 10% ñëèâîê, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà êðàõìàëà, ñîëü, ïåðåö.
Ëèñè÷êè ìåëêî ïîðåçàòü, ëóê íàðåçàòü òîíêèìè êîëüöàìè, ïåòðóøêó èçìåëü÷èòü. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòü â îòêðûòîé ïîñóäå – 1,5 ìèíóòû ïðè 600 Âò, çàòåì äîáàâèòü ëóê, ãðèáû è ïåòðóøêó, ïîñóäó çàêðûòü êðûøêîé è ãîòîâèòü 5 ìèíóò ïðè 600 Âò. Ìèêñåðîì ñìåøàòü ÿéöà, ñìåòàíó, ñëèâêè è êðàõìàë, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è âûëèòü ýòó ñìåñü â ïîñóäó ñ ãðèáàìè. Êðûøêîé íå íàêðûâàòü, ïîñòàâèòü â ïå÷ü íà 5 ìèíóò ïðè 600 Âò, çàòåì îñòàâèòü íà íåñêîëüêî ìèíóò â îòêëþ÷åííîé ïå÷è. Ê ëèñè÷êàì áûë ñâàðåí ìîëîäîé êàðòîôåëü.

Øàìïèíüîíû â ÷åñíî÷íîì ìàðèíàäå

ß î÷åíü ëþáëþ ãðèáû âî âñåõ âèäàõ, Ïðî÷èòàëà â æóðíàëå «Øêîëà ãàñòðîíîìà» 16-2014 ãîäà î÷åíü ñèìïàòè÷íûé ðåöåïò çàêóñêè èç øàìïèíüîíîâ è, êîíå÷íî, â÷åðà ïðèãîòîâèëà…



Íàì ïîòðåáóåòñÿ:



500 ãð. ìåëêèõ øàìïèíüîíîâ ( ó ìåíÿ áûëè ëþáûå, êðóïíûå ÿ ïîðåçàëà ïîïîëàì )
1 ïó÷îê óêðîïà
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
3 ñòîëîâûå ëîæêè óêñóñà èç áåëîãî âèíà
4 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
7 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà
5 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà\
5 ãâîçäè÷åê
3 ëàâðîâûõ ëèñòèêà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà
2 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè


×òî äåëàåì:

1. Íàäî íîæîì ðàçäàâèòü î÷èùåííûé ÷åñíîê è ìåëêî ïîðåçàòü åãî íîæîì.



2.  ñîòåéíèê èëè êàñòðþëþ ïîëîæèòü ãðèáû, ÷åñíîê, ãâîçäèêó, ãîðîøèíû äóøèñòîãî è ÷åðíîãî ïåðöà, ëàâðîâûé ëèñò. Âëèòü îëèâêîâîå ìàñëî è óêñóñ, âñûïàòü ñàõàð è ñîëü. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.



3. Ïîñòàâèòü ñîòåéíèê íà ñðåäíèé îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ ( ïåðåìåøàòü ãðèáû è ïîñìîòðåòü ïóçûðüêè êèïåíèÿ ìàñëà è óêñóñà íà äíå êàñòðþëè). Óìåíüøèòü îãîíü äî ñëàáîãî è ãîòîâèòü 15 ìèíóò, íàêðûâ êàñòðþëþ êðûøêîé.

4. Ñíÿòü ñîòåéíèê ñ îãíÿ. Ïîïðîáîâàòü ìàðèíàä, åñëè íóæíî –ïîäñîëèòü.



5. Ïîñûïàòü ãîðÿ÷èå ãðèáû â ìàðèíàäå ìåëêî íàðåçàííûì óêðîïîì è âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü. Îñòóäèòü ãðèáû, ïåðåëîæèòü â áàíêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 3 ÷àñà. Çàòåì èõ ìîæíî ïîäàâàòü íà ñòîë.


Êàê âñåãäà, - ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!!

Ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû

Î÷åíü âêóñíûé è ïðîñòîé ñïîñîá ìàðèíîâàíèÿ øàìïèíüîíîâ, êîòîðûå ïîòîì ìîæíî èñïîëüçîâàòü â ñàëàòàõ, äîáàâëÿòü â ïèööó è ïðîñòî êàê çàêóñêà ïîä ëþáûå íàïèòêè. Ãîòîâÿòñÿ ýëåìåíòàðíî, à ãðèáû ïîëó÷àþòñÿ îòìåííûå. ß èõ ïðèãîòîâèëà íà íîâîãîäíèé ñòîë.



Íàì ïîíàäîáÿòñÿ øàìïèíüîíû 600 ã, îíè äîëæíû áûòü ñâåæèå. Ðàçìåð, êîíå÷íî ëó÷øå ìàëåíüêèå, íî ÿ êóïèëà ñðåäíèå. Øàìïèíüîíû ïðîìûâàåì, êëàä¸ì â êàñòðþëþ, çàëèâàåì âîäîé.
Îòâàðèâàåì â êèïÿùåé âîäå îò ìîìåíòà çàêèïàíèÿ âñåãî 3 ìèíóòû.Âàæíî èõ íå ïåðåâàðèòü!!!

Âûêëàäûâàåì ãðèáû øóìîâêîé â ìèñêó.
Ãîòîâèì ìàðèíàä - íà 600 ã øàìïèíüîíîâ ñàõàðà - 1,5 ÷.ë., ñîëü - 1-2 ÷.ë., êîðèöó - 0,5 ÷.ë. áåç ãîðêè ( êîðèöó ÿ íå êëàëà ), ãâîçäèêó - 3 áóòîí÷èêà, ÷åñíîê âûäàâëèâàåì ïî âêóñó ( ó ìåíÿ 2 íåáîëüøèõ çóá÷èêà), ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó, óêñóñ - 2 ñò.ë.( ó ìåíÿ âèíîãðàäíûé 6% ). Ìàðèíàä è ãðèáû õîðîøî ïåðåìåøèâàåì, íàêðûâàåì òàðåëêîé è ñòàâèì íà íåå ãðóç, ó ìåíÿ 0,5 ë áàíêà ñ âîäîé. Ãðèáû ÷åðåç 2 ÷àñà ãîòîâû, íî ó ìåíÿ îíè ñòîÿëè ïîä ãðóçîì íî÷ü.

Âûêëàäûâàåì èõ â ñàëàòíèöó è ñòàâèì åå íà ñòîë.



Ðåöåïò ñ ñàéòà « Âêóñíî ïîåäèì».
Ôîòîãðàôèè- ìîè.

Æàðåíûå ãðèáû ïî-èíäèéñêè



Äëÿ òåõ êòî õî÷åò ðàçíîîáðàçèòü ñâîå ãðèáíîå ìåíþ. Áûñòðûé è âêóñíûé ðåöåïò æàðåíûõ ãðèáîâ.

Ãàëåòà ñ ïîäáåð¸çîâèêàìè



Ñåçîí ãðèáî÷êîâ ëåñíûõ! Ðàçíîîáðàçèì ìåíþ ãðèáíîå. Íàâåðíî íåò òàêèõ ëþäåé, êîòîðûå íå ëþáÿò àðîìàò ëåñíûõ ãðèáîâ, òîëüêî ÷òî ñîáðàííûõ. Ïðåäëàãàþ âàì ãàëåòó èõ õðóñòÿùåãî òåñòà ñ îáæàðåííûìè ïîäáåð¸çîâèêàìè ñ ëóêîì. Åñëè â íà÷èíêó íå êëàñòü ÿéöî, âêðóòóþ ñâàðåííîãî (òàê ñäåëàëà ÿ), òî ýòîò ðåöåïò ïîäîéä¸ò äëÿ ïîñòíîãî ñòîëà, êîãäà ðàçðåøåíî ìàñëî. Êîðî÷å, ýòî î÷åíü âêóñíî!

Êàðòîôåëüíûå ðóëåòèêè ñ ãðèáàìè

Êàðòîôåëüíûå ðóëåòèêè ñ ãðèáàìè

Èíãðåäèåíòû:
-Êàðòîôåëü - 4-5 øò.
-Ãðèáû øàìïèíüîíû - 300 ãð.
-Ëóê - 1 øò.
-Ìóêà - 300 ãð.
-Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 3-4 ñò.ë.
-Òîìàòíàÿ ïàñòà - 2 ñò. ë.
-Ñîëü - 1 ÷. ë.
-Ñàõàð - 1 ÷. ë.
-Ïðîâàíñêèå òðàâû ñóõèå - 1 ÷. ë.
-Óêðîï - 1 ïó÷îê
-Âîäà êèïÿ÷åíàÿ – 200 ìë

Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàðòîôåëü ÷èñòèì, ðåæåì êóñî÷êàìè è âàðèì â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè. Ñëèâàåì æèäêîñòü, ðàçìèíàåì äî ïþðå. Ñëåãêà îñòóæàåì.
Ëóê è ãðèáû ìåëêî ðåæåì. Îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ñîëèì. Îñòóæàåì.
Ãîòîâèì çàëèâêó: ñìåøèâàåì òîìàòíóþ ïàñòó, ñîëü, ñàõàð, ïðîâàíñêèå òðàâû, çàëèâàåì êèïÿ÷¸íîé âîäîé.
Çàìåøèâàåì êàðòîôåëüíîå òåñòî: â ò¸ïëûé êàðòîôåëü äîáàâëÿåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ìóêó. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
Ñòîë çàñòèëàåì ïèùåâîé ïëåíêîé, ñëåãêà ñìàçûâàåì ìàñëîì. Âûêëàäûâàåì êàðòîôåëüíîå òåñòî â âèäå ïðÿìîóãîëüíèêà, ñâåðõó âûêëàäûâàåì ñëîé ãðèáîâ.
Ñ ïîìîùüþ ïèùåâîé ïë¸íêè ñâîðà÷èâàåì â ðóëåò.
Ðóëåò ðåæåì êóñî÷êàìè è ðàçìåùàåì âåðòèêàëüíî â ôîðìå äëÿ çàïåêàíèÿ. Çàëèâàåì òîìàòíîé çàëèâêîé è ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 25 ìèíóò.
Ãîòîâûå êàðòîôåëüíûå ðóëåòû ñ ãðèáàìè ïîñûïàåì óêðîïîì è ïîäà¸ì ê ñòîëó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ñàëàò èç ñûðîåæåê



Íàñòóïèëà ãðèáíàÿ ïîðà, ñ ÷åì ÿ âñåõ è ïîçäðàâëÿþ! Ó ìíîãèõ åñòü ëþáèìûå ãðèáíûå áëþäà, êàê, íàïðèìåð, ó ìåíÿ - ýòîò ñàëàò èç ñûðîåæåê. Ðàíüøå ÿ ýòè ãðèáî÷êè áðàëà ìàêñèìóì "äëÿ îáú¸ìà" äîáàâèòü ê æàðåíûì ãðèáàì, à òî è âîâñå îáõîäèëà ñòîðîíîé è íå áðàëà. Íî èíîãäà ïîïàäàþòñÿ òàêèå "ìÿñèñòûå" è êðåïêèå - ãðåõ íå âçÿòü. È âîò ñâåêðîâü íàó÷èëà äåëàòü ýòîò ãðèáíîé ñàëàò-çàêóñêó èìåííî èç ñûðîåæåê (çà ÷òî ñïàñèáî åé îãðîìíîå!). Ñàëàò ãîòîâèòñÿ äîâîëüíî áûñòðî è åñëè óòðîì âû ñõîäèëè çà ãðèáàìè, òî ê îáåäó èëè ê óæèíó óæå ãîòîâà òàêàÿ âêóñíàÿ çàêóñêà ê êàðòîøå÷êå.  îáùåì, âñåì ëþáèòåëÿì ñîë¸íûõ ãðèáîâ ïîñâÿùàåòñÿ!

Ãðèáû âåøåíêè - ÷òî ìîæíî ïðèãîòîâèòü?

Ãðèáû âåøåíêè

×èòàòü äàëåå...

Áëþäà èç ãðèáîâ - ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ ãðèáîâ

Áëþäà èç ãðèáîâ

Ïîñìîòðåòü ðåöåïòû áëþä èç ãðèáîâ

Æàðåíûå ëèñè÷êè

Òàíöû îò ïëèòû è äî êîìïà !!

Õîòÿ èç ëèñè÷åê ìîæíî ïðèãîòîâèòü áîëüøîå ðàçíîîáðàçèå áëþä, îñîáåííî ïðîñòî è âêóñíî ïîëó÷àþòñÿ ëèñè÷êè, æàðåíûå íà ñêîâîðîäå.

×èòàòü äàëåå...

Çîëîòûå ãðèáî÷êè, öûãàíêà ãîòîâèò.

×èòàòü äàëåå...

Ãðèáíàÿ èêðà ñ ïîìèäîðàìè - âêóñ âàñ Î×ÅÍÜ óäèâèò!

Ãðèáíàÿ èêðà - ýòî èíòåðåñíûé âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ ïðèâû÷íûõ æàðåíûõ ãðèáî÷êîâ. Ñî÷åòàíèå ãðèáîâ è ïîìèäîðîâ íåñêîëüêî íåîáû÷íî, íî â ðåçóëüòàòå áëþäî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì.

¸øåíêè â îâîùíîé ïîäëèâêå

Èíãðåäèåíòû:

¸øåíêè 300 ã	Ëóê ðåï÷àòûé 1 øò.
Ìîðêîâü 1 øò.	Ïàæèòíèê (Øàìáàëà) ìîëîòàÿ 2 ã
Ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé 2 ùåïîòêà	Ïåòðóøêà ñâåæàÿ 3 âåòî÷êà
Ñìåòàíà 1 ñò. ë.	Ñîëü 2 ùåïîòêà
Òîìàòíàÿ ïàñòà 1 ñò. ë.

×èòàòü äàëåå...

Äæåì èç ëèñè÷åê îò Ñâåòëàíû ÏÐÅÌÓÄÐÎÂÎÉ

 ïîñëåäíåå âðåìÿ ìíîãî ãîâîðÿò î ïîëüçå ëèñè÷åê, êîòîðàÿ èçâåñòíà è äîêàçàíà ó÷åíûìè. 

Äîñòîèíñòâî ëèñè÷åê — â áîëüøîì ñîäåðæàíèè íàòóðàëüíîãî ïîëèñàõàðèäà, óáèâàþùåãî ïàðàçèòîâ. Èìåííî ïîýòîìó, óòâåðæäàþò ñïåöèàëèñòû, ëèñè÷êè íå áûâàþò ÷åðâèâûìè. Ãóðìàíû ëþáÿò áëþäà èç ëèñè÷åê ñ íåæíûì îðåõîâûì ïðèâêóñîì. Ñóï-ëàïøà èç ëèñè÷åê, ëèñè÷êè, æàðåíûå ñ êàðòîôåëåì, èêðà èç ëèñè÷åê, ñàëàò ñ ëèñè÷êàìè — ýòè áëþäà ëþáèì è ãîòîâèì òðàäèöèîííî. Íî çàõîòåëîñü ÷åãî-òî íîâîãî è íåîáû÷íîãî.  ýòîì ñåíòÿáðå ÿ ñâàðèëà äæåì è óäèâèëà ðîäíûõ, êîëëåã è çíàêîìûõ ýòîé «íàõîäêîé».

×èòàòü äàëåå...

Áàêëàæàíû ñ ãðèáàìè â ñìåòàíå íà ñêîâîðîäå

 ïîèñêàõ íîâûõ âêóñíûõ ðåöåïòîâ, íàáðåëà ÿ íà îäèí ñàéò, óâèäåëà àïïåòèòíóþ ôîòîãðàôèþ, äîëãî å¸ ðàññìàòðèâàëà, íî òàê è íå ñìîãëà îïðåäåëèòü, ÷òî ïåðåäî ìíîé — áàêëàæàíû ñ ãðèáàìè.

Ñíà÷àëà äóìàëà – ìÿñî èëè ïå÷åíü êàêîãî–òî çàìîðñêîãî ÷óäà èëè ÿéöà äèíîçàâðà, îñîáûì îáðàçîì ïðèãîòîâëåííûå. À âîò î áàêëàæàíàõ äàæå è íå âñïîìíèëà. Ðåøåíî áûëî ñèå áëþäî ïîñêîðåå ïðèãîòîâèòü, äà è ïîïðîáîâàòü.

Ãðèáíàÿ çàïåêàíêà - ýêîíîìíî, âêóñíî, íåæíî

Âñå â âîñòîðãå îò íèõ. Ãðèáû, êîòîðûå ÿ ãîòîâëþ íà êàæäûé ïðàçäíèê

×èòàòü äàëåå

Îòáèâíûå èç øàìïèíüîíîâ



Èíòåðåñíàÿ çàêóñêà, ñîâåðøåííî íå ïîäóìàåøü, ÷òî ïðèãîòîâëåíà èç ãðèáîâ. Ñêîðåå âêóñ íàïîìèíàåò êóðèöó.

Ìàêàðîíû ñ ãðèáàìè - ðåöåïò-íàõîäêà äëÿ êàæäîé õîçÿéêè! Òîëüêî ëó÷øèå ðåöåïòû!

Ìàêàðîíû ñ ãðèáàìè

×èòàòü äàëåå...

Çàêóñêè èç ãðèáîâ è îâîùåé - áîëåå 30 ðåöåïòîâ

Çàêóñêè èç ãðèáîâ è îâîùåé

×èòàòü äàëåå...

Ãðèáû âåøåíêè - äèåòè÷åñêèå ðåöåïòû

Ãðèáû âåøåíêè

×èòàòü äàëåå...

Æàðåíûå ãðèáû - ïîäáîðêà ðåöåïòîâ ñ æàðåíûìè ãðèáàìè

Æàðåíûå ãðèáû

Ïîñìîòðåòü ðåöåïòû áëþä ñ æàðåíûìè ãðèáàìè

Ãðèáû íåîáû÷íûå



ãðèáû 500 ãð.
êóðèíûé áóëüîí 200 ìë.
áåëîå âèíî 100 ãð.
ëóêîâèöà 1 øò.

Ãðèáû ñìîð÷êè ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ

Òàíöû îò ïëèòû è äî êîìïà !!

Íàêîíåö-òî ðàñòàÿë ñíåã, åù¸ íå óñïåëà ïðîãðåòüñÿ çåìëÿ, êàê ê êîíöó àïðåëÿ â õâîéíûõ è ñìåøàííûõ ëåñàõ ïîÿâëÿþòñÿ ïåðâûå âåñåííèå ãðèáû — ñìîð÷êè è ñòðî÷êè. Îíè î÷åíü ëþáÿò òåïëî è âëàãó.  ýòîì ãîäó âåñíà çàäåðæàëàñü ïðèìåðíî íà äâå íåäåëè è ñðîêè ïîÿâëåíèÿ è ðîñòà ãðèáîâ òîæå ñäâèíóëèñü, ò. ê. îíè ñèëüíî çàâèñÿò îò ïîãîäû.Càïðîôèòû ðàñòóò âåçäå: íà îïóøêàõ ëåñà, âäîëü äîðîã ñëîâíî ãîâîðÿò: «À âîò è ìû, íå ïðîõîäèòå ìèìî». Ñîáèðàòü èõ ëó÷øå âñåãî óòðîì, â ýòî âðåìÿ îíè áîëåå ïëîòíûå. È ñêëàäûâàòü æåëàòåëüíî â êîðçèíó, òàì îíè íå áóäóò ìÿòüñÿ è ëó÷øå ñîõðàíÿò ñâåæåñòü.

×èòàòü äàëåå...