Печенье хрустящее с белой начинкой

Очень вкусные получились печеньки, с трещинками ))
Ароматные, хрустящие и быстроисчезающие )
Для теста смешать 3 желтка, 150 г сахара, 250 г сливочного масла (комнатной температуры). Перемешивать до полного растворения сахара. В другой миске смешать 300 г муки, 70 г крахмала, 60 г какао-порошка, 1 ч.л. разрылителя. Затем обе смеси перемешать, у меня это лучше всего получается руками.
По рецепту надо скатать шар, обернуть пленкой и убрать в холод. Я люблю делать чуть иначе :) Сформировать шарики из теста размером примерно с грецкий орех, каждый шарик чуть приплюснуть, одну сторону обвалять в сахаре и на этой же стороне сделать небольшое углубление пальцем. Так поступить со всем тестом. Вот в таком виде я убираю тесто в холодильник минут на 30-40.
Далее разогреть духовку до 180С и выпекать печенюшки примерно с полчаса.
Дать им полностью остыть.
Шоколадку белую, 1 плитку, растопить с 3 ст.л. сливок в микро или на водяной бане. Перемешать белую смесь до полного растворения шоколада. Полученной смесью аккуратно заполнить углубления в готовых печенюшках. Все, теперь можно и чай попить ))

Фрукты с муссом

Давным-давно обнаружила эту вкуснотень на сайте Готовим дома.ру (gotovim-doma.ru), точнее на форуме этого сайта. Запомнила, что ну очень просто делается, и все руки никак не доходили ... вот был повод ))
Итак, для десерта потребуется 500 мл сметаны (20%), 150 г зефира, 150 г пастилы. Фрукты - на ваш вкус. Я использовала виноград и нектарин.
Взбить сметану и кусочками, небольшими порциями, добавлять зефир и пастилу. Массу перемешать надо до однородного состояния. Порезанные кусочки фруктов выложить в креманки (или в небольшие стаканчики) и залить готовым муссом. Сверху - листочек мяты, или крошка шоколадная, или что сами придумаете )) Все! Кушать подано! )

Шоколадный чизкейк

Когда я составляю меню для своих гостей, будь то новый год, или день рождения - неважно, то всегда включаю в "сладкий" стол один из вкуснейших десертов - чизкейк. Всегда беспроигрышный вариант. Еще ни разу не подвел. В меру сладкий, с изящной консистенцией, с неизбитым вкусом. А великое их разнообразие усиливает желание опробовать очередной рецепт. Вот и недавно прием моих гостей не был исключением - я предложила шоколадный чизкейк.
Итак, ...

ps: такая высота получается на форму d=25cm.

Маринованые грибы



Рецептом этого классического маринада со мной поделилась одна закарпатская супер-хозяйка. Эта тётя маринует только белые грибы и подберёзовики-подосиновики (ну балованые они там в Карпатах, остальное за грибы не считается), но я уже пробовала и опята так мариновать, и моховички, а сегодня у меня маслята - всегда прекрасный результат!

Читать далее...

Я уже столько рецептов блинов выкладывала...



Давайте объединим в единый...

АЛГОРИТМ БЛИНОВ

Секреты шашлыков (шпаргалка на майские праздники)

 

Мастер-класс по шашлыкам от кулинарного «гуру» интернетов, писателя и специалиста по восточной кухне Сталика Ханкишиева (aka Stalic).

Читать далее...

Картофельный суп с ленивыми пельменями

Невероятно аппетитное блюдо

Ленивый рис (в народе «Ежкин рис»)


Обжарить 2 луковицы(я и морковь обжарила). Обжареный лук вместе с маслом выложить на большой одноразовый противень. Сверху лука - банку консервированного горошка, смешанного с морковкoй (я смесь замороженных овощей). Следующий слой - 2 стакана риса(я 1,5 ст). Посыпать солью, перцем,куринным кубиком(я вегетой). Добавить 3 стакана кипятка.
Куриные четвертинки посолить, поперчить+любые специи. Выложить поверх риса, прямо на воду. Закрыть фольгой (чтобы матовая сторона сверху была)и запекать в духовке при 200С ~ 2 часа . Затем выключить духовку,открыть фольгу(можно перемешать) и оставить рис в духовке.Чем больше в духовке, тем вкуснее.
http://forum.say7.info/topic3988.html

Пасхальный кулич в хлебопечке

3 яйца
175г сливочного масла
100мл.молока
1.5 ч.л.соли
8 ст.л.сахара
460г муки
3 ч.л. дрожжей
130г изюма

Можно добавить 1 ч.л. без верха куркумы для цвета
 

На дно ведерка насыпать дрожжи, добавить просеянную муку, соль, сахар. В молоко положить масло и слегка нагреть в микроволновке (можно и без этого). Яйца взбить и влить в ведерко вместе с молоком и маслом.   Изюм предварительно залить горячей водой минут на 10 и откинуть на дуршлаг. По сигналу добавить его. Я добавила еще и курагу. Выпекать на режиме 3.50 или 4 часа.

Сливочный крем «Пятиминутка»

Сливочный крем «Пятиминутка»

 

Ингредиенты:
• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл (я добавляла150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
• Ванилин — 1 пакет.

Читать далее...

б

Масленица говорите ... Ну тогда угощаемся :)
Блины сделать по своему рецепту, лучше если они будут несладкие.
Для крема взбить 200 мл сливок (33%), блендером пюрировать ~100 г ананса консервированного. Смешать ананас со сливками, добавить сахар по вкусу. В каждый блинчик выложить часть крема, свернуть трубочкой. Перед подачей полить блины шоколадным соусом (растопленный шоколад, смешанный с молоком или сливками).

Рулет с медовыми палочками

Если у вас возникнет желание побаловать себя и своих родных чем-то вкусным, но при этом не захочется возиться долго у плиты, то можете смело брать на вооружение рецепт этого вкусного рулета.
Медовый аромат во время выпечки очень аппетитный. Крем получается вкусный, мягкий и нежный на вкус.
Итак ...

МАННЫЙ ДЕСЕРТ С ПЕЧЕНЬЕМ И ВАРЕНЫМ СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ

Этот десерт по мотивам

турецкого десерта из манной крупы
от нашей форумчанки

Анастасии Скачковой-Экиджи (ник - Neslihan).

Десерт очень вкусный. Особенно он понравится тем, кто любит манную
кашу. А так как я эту кашу очень люблю, то мне десерт показался просто
чудесным.

Читать далее...

Рыба в гнездышках (оригинально)


Нашла в интернете один интересный рыбный рецепт и хочу его приготовить. Только, вот сфотографировать нечем, поэтому картинка не моя.

Читать далее...

Вкус, знакомый с детства. "Неженка"

Небывалый урожай яблок заставил меня думать, что с ним делать.

Купила соковыжималку.
2 минуты моешь и и режешь яблоки
2 минуты собираешь аппарат
2 минуты добываешь сам сок
1 минуту пьешь
5 минут моешь выжималкины детали.

НО! Они все не кончаются.
На помощь пришли соседи и коллеги.
А они все не кончаются!
Жалко!
И сегодня я совершила подвиг!
Сварила яблочное пюре, что-то вроде "Неженки", помните, как в детстве?
Рецепт моей сестры, который она добыла где-то в интернете.

4 кг очищенных от кожи с семечек яблок протушить до мягкости.
Протереть через сито. Сестра на даче не протирала, получилось вкусно, но не то, поэтому протирать надо!
Возможно, есть другие способы избавления от комочков (блендер?), но я делала так.
Добавить стакан сахара и банку сгущенного молока.
Довести до кипения и немного проварить.
Осторожно!!!
Варево пыхает и брызгается горячими пузырями!
Разложить по банкам.
Все.
Попробуйте.
Племяши мои просто ложками едят.

Мясной рулет

 

Читать далее...

Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков.


3 столовые ложки муки
3 столовые ложки масла подсолнечного
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
Соеденить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать. Дать остыть этой смеси.потом добавляем ещё 1ст.теплой воды,3 желтка,1,5ч.л сухих дрожжей и 4-5ст.муки,это зависит какая клейковина муки и замесить тесто,что б не липло к рукам.Дать постоять от 30минут до 1 часа,это зависит от времени которое у вас есть, и лепим пирожки.
НАЧИНКУ БЕРЁМ ЛЮБУЮ.
жарим на среднем огне до румянца с обоих сторон. жарим в растительном масле,масло должно кипеть.

Куриный батон

   Если вам нельзя колбасу или вы просто бережете свое здоровье, то можно различными домашними способами компенсировать в некоторой степени нехватку этих вредностей. Конечно, это не будет похоже на сервелат и сырокопченую, это другой, самостоятельный продукт, зато очень близкий по смыслу к вареным колбасам и во многих случаях способен заменить мясную нарезку. Преимущество такого блюда в том, что вы точно знаете из каких продуктов и какой свежести он изготовлен и не навредите своему здоровью.

Смотреть рецепт

печенье "Пуговицы"

Для этого печенья нам понадобится:

цедра 1 лимона
150 гр. мягкого сливочного масла
75 гр. сахарной пудры
1 желток
щепотка соли
225 гр. муки
(для коричневых “пуговиц” в часть теста нужно добавить какао)

 

Готовим печенье “Пуговицы”

• Вымойте лимон, вытрите насухо и натрите кожу, только без белой части.
• Замесите масло, сахарную пудру, желток, моль и муку, чтобы тесто было без комков.
• Поначалу тесто будет тугое и будет казаться, что нужно ещё добавить жидкости, но при дальнейшем замесе оно становится эластичным.
• Заверните тесто в фольгу и поместите на 1 час в холодильник.
• Противень застелите пекарской бумагой, разогрейте духовку до 200*.
• Раскатайте тонкие лепёшки теста толщиной 3 мм.
• Небольшой рюмкой или другой формой вырежьте печенье.
• Средину слегка прижмите, но не до конца, как бы эффект кнопки
• В середине соломкой сделайте 2, 3 или 4 отверстия.
• Выпекать в разогретой духовке около 12 мин.

Хранить в герметически закрытых металлических коробках, печенье будет хрустящее.

Взято: http://www.eat-me.ru/