Автор: Виктория

Восхитительные кексики с нежнейшей хрустящей корочкой, невесомой внутренней частью и очень вкусной шоколадной начинкой 

На 16 стандартных кексиков:
Сливочный маргарин для выпечки - 100 г
Сметана - 200 г
Яйца - 3 шт.
Мука - 2,5 стакана
Сахар - 1 стакан
Горький шоколад - 50 г
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Ванилин

Источник: say7.info

Это  вкусный, но необычный вариант для утилизации обычных продуктов. Рецепт в оригинале взят из французкого журнала La Vie Pratique, но были внесены некоторые изменения.

Нам понадобится:
200 г муки
4 яйца
150 мл растительного масла (в оригинале 200 мл)
200 мл молока (в оригинале 150 мл)
1 ч. л. разрыхрытеля
250 г крабовых палочек
200 г сырой морковки
150 г твердого сыра
 соль, перец, кумин (зира)

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

 Чем хороши эти кексы - они сытные и порционные. Поэтому будут отлично смотреться на столе к чаю, да и брать их с собой для перекуса очень удобно. Только помните, что кексы очень масляные, можно случайно испачкаться. И достаточно калорийные - поэтому считайте, сколько съедите, чтобы перед праздниками не испортить фигуру! Автор предлагает использовать консервированные мандарины, но мне кажется, что и свежие отлично подойдут. Спасибо Наталии М  за рецепт! .

Ингредиенты:

150 гр сливочного масла;
100 гр сахара;
1,5 ч.л. ванильного сахара;
2 яйца;
2 ч.л. разрыхлителя;
250 гр муки;
300 гр мандарин консервированных;

Растираем масло с сахаром, добавляем ванильный сахар, затем яйца и хорошенько перемешиваем.

Добавляем муку и разрыхлитель. Каждый кекс печется в отдельной формочке, которую надо смазать и заполнить не до верха (оставить миллиметров 10).

Заполняем форму тестом в три приема: тесто, мандарины (полудольками), тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Дать остыть в форме, затем вынуть, можно посыпать верх сахарной пудрой

Ингредиенты
2 яйца
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
100 г сливочного масла
200 мл ряженки
200 г вяленой ягоды
200-250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя

Приготовление

Ряженка придает красивый цвет кексам. Вместо нее можно использовать сметану.
Вместо вяленой ягоды можно использовать любые цукаты, сухофрукты или мелко нарезанный шоколад.
Из указанного количества ингредиентов получается 12-15 штук.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить масло, перемешать. Добавить ряженку, перемешать. Добавить ягоду, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто. 

Формочки немного смазать маслом (силиконовые формочки смазывать не надо).
Выложить тесто, заполняя их на 2/3.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут.

Источник: say7.info

Эти кексы (маффины) получаются всегда и без проблем, рецепт просто универсален, делаются быстро, легко и просто. Вкусны и воздушны.

Продукты:
Масло сливочное - 100 г
Сметана - 200 г
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 1 стакан
Мука пшеничная - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 пачка
Ванилин - 1 пачка
Шоколад (шоколадные конфеты)- 30-50 г
Сахарная пудра - 2 ст. ложки

Ингредиенты для приготовления:
100 г хорошей ветчины (можно заменить колбасой)
100 г сыра (твёрдый сорт)
150 мл свежего молока
3 яйца куриных
100 г размягчённого масла
300 г хорошей муки
2 чайные ложечки разрыхлителя (или одну гашёной соды)
соль и любые специи
 зелени взять по вкусу

Приготовление: нарезаем кубиками сыр и ветчину. Яйца взбиваем с перцем и солью, туда-же добавляем молоко, размягчённое масло и всё это размешаем. Затем добавляем ветчину, сыр, измельчённую зелень, муку с разрыхлителем и замесим некрутое тесто. Формочки для кексов смазываем маслом и разложим в них тесто, заполнив на 2/3 от высоты. Выпекаем маффины с ветчиной и сыром в духовке до готовности, при 180-200 градусов.

Источник: trapeza-bis.ru

Вы можете их приготовить с различными любимыми фруктами и ягодами по сезону. В результате получаются нежные на вкус и ароматные кексы, которые очень нравятся маленьким сладкоежкам. Приготовить творожные кексы невероятно просто из такого набора ингредиентов:
домашнего творога 500 грамм
сахара — неполный стакан
2 сырых яйца
200 грамм муки
щепотка соли
чайная ложечка разрыхлителя
масло сливочное

Для начинки:
творога 300 грамм
сырое яйцо
сахара 2 ложки столовые
пару очищенных мандаринок
пакетик ванильного сахара

Готовим: соедините творог с сахаром, яйцами, солью и взбейте блендером до однородного состояния. Муку смешайте с разрыхлителем и подмешайте к творожной массе.

Чтобы приготовить начинку, соедините все ингредиенты (кроме мандаринов) и тоже взбейте, а затем добавьте измельчённые мандарины.

Формочки для выпекания кексов смажьте маслом сливочным и положите в каждую из них немного теста, а сверху распределите начинку.

Выпекайте творжные кексы с мандаринами около 30 минут при 180 градусах, формочки ставьте в прогретую духовку.

Источник

Общепитовские классические кексы. Это изюм с орехами и сахарная пудра. 

Ингредиенты для кексов:
куриных яйца — 3 шт
стакан сахара
размягчённого маргарина или масла — 150 г
500 мл любого кефира
половинка чайной ложечки соды
муки — 3 стакана
изюм, измельчённые орехи и, для присыпки, сахарная пудра

Теперь приготовление кексов: яйца и сахар растираем с растопленным маргарином или маслом, добавляем кефир, соду и муку, всё хорошо размешиваем, добавляем орехи, изюм и замешиваем тесто. Формочки смазываем маслом, выстилаем пергаментной бумагой, наполняем их на 1/2 тестом и выпекаем до готовности минут 20-25. Готовые кексы щедро посыпаем сахарной пудрой и угощение для своих близких готово.

Источник: trapeza-bis.ru

Пирожное с шоколадной начинкой "Лава кейк"

Ингредиенты

шоколад темный не меньше 60% 115 г
сливочное масло 115 г
яйцо 2 шт.
сахар 1/3 ст.
 мука 1/4 ст.

Торт бисквит " В ШОКОЛАДЕ"

Ингредиенты 

яйца 7 шт.
 сахар 1 ст.
  мука 1 ст.
 какао порошок 3 ст.л
  ваниль 1 г
крем заварной
молоко 1 ст.
яйца 2 шт.
 сахар 2-3 ст.л
мука 1 ч.л.
глазурь шоколадная
масло сливочное 50 г
сахар 8 ч.л.
молоко 4 ст.л
 какао порошок 4 ч.л.
грецкие орехи 1 ст.
яичн. белок 1 шт.

Шоколадные кексы

Ингредиенты

молоко 150 л
какао 3 ст.л
мука 190 г
сливочное масло 150 г
яйцо 3-4 шт.
сахар 190 г
молочный шоколад 150 г
сода 1,5 ч.л.
разрыхлитель 1,5 ч.л.

Кефир – 150 мл, масло сливочное (можно заменить маргарином) – 125 г,

яйца – 2 шт., сахар – 200 г, сода – ½ ч.л.,

мука – 1, 5 стакана (стакан 250 мл), смородина красная, черная или белая – 200 г

Приготовление:

Приготовление наших маффинов на кефире начинаем с подготовки масла (или маргарина): размягчите его при комнатной температуре или растопите в микроволновке. Добавьте к маслу яйца, сахар и кефир, перемешайте..

Всыпьте соду и постепенно, небольшими порциями, добавьте муку.

 Ягоды смородины переберите, промойте, слегка обсушите и добавьте в тесто для наших маффинов на кефире.

Перемешайте ложкой или силиконовой лопаткой.

Разложите тесто в маленькие формочки для маффинов

Тесто лучше немного не доложить до верха, маффины на кефире здорово поднимаются в процессе выпечки. Выпекайте наших красавчиков при температуре 170-180 градусов примерно 30 минут. Готовность маффинов на кефире проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Достаньте их из духовки, слегка остудите (минут 10), выньте из формочек и зовите домочадцев к столу.

Рецепт с сайта: kulinariya-dly-umnih.blogspot.ru

Ингредиенты:

Для теста:
Сливочное масло-100 гр.
Яйцо куриное-3шт.
Мука-150 гр.
Сода-0,5 ч.л.
Кефир-100 мл.
Сахар-1 ч.л.
Соль, перец по вкусу

Для начинки
Ветчина или колбаса-100 гр.
Сыр-100 гр.

Приготовление:

Сливочное масло растопить и остудить.  Яйца немного взбить, посолить и поперчить.  Влить кефир и добавить соду, туда же отправить растопленное сливочное масло и перемешать. Постепенно добавить муку и замесить однородное тесто. 

Сыр и колбасу нарезать маленькими кусочками и высыпать в тесто.

Аккуратно перемешать ложкой.  Разложить по формочкам. Кексы хоршо поднимаются, поэтому заполнять формочки нужно на две трети. Выпекать в духовке при температуре 160 градусов 15-20 минут.  Получается 12 кексов. Приятного аппетита!

Источник: hoziyushka.ru

  2 ст. муки,
1 яблоко,
½ ст. изюма,
1 ч.л. пекарского порошка (½ ч.л. соды и ½ ч.л. лимонной кислоты),
1 ст. сахара,
2 яйца,
200 гр сметаны.

чистим от семян яблоки и нарезаем небольшими кубиками.

Изюм замачиваем в воде и оставляем, пока будем готовить основное тесто. Для теста: смешиваем два яйца и сахар и взбиваем до однородной массы.  Добавляем 200 гр сметаны и тоже тщательно перемешиваем. Всыпаем туда же муку и пекарский порошок. Все тщательно перемешиваем. Теперь можно добавить изюм с яблоками. Размешиваем, чтобы по всему тесту начинка была примерно однородно распределена. 

Берем формочки для маффинов и вставляем бумажные «розетки» . Можно и без бумажных «розеток», но тогда формочки надо обязательно смазать растительным маслом — чтобы не подгорали маффины. Наполняем формочки на половину тестом — оно поднимется в процессе выпекания. Сверху можно посыпать корицей.

Ставим маффины в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут

Источник: 1000 рецептов

Шоколад горький 1 плитка
Масло сливочное 150 грамм
Грецкие орехи 80-100 грамм
Арахис 80-100 грамм
Изюм 80-100 грамм
Яйцо 2 штуки
Сахар 2-3 столовой ложки
Мука 5-6 столовых ложек
Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка

Масло растопит с шоколадом в микроволновке;

Орехи измельчить и добавить вместе с изюмом к растопленному шоколаду. Орехи измельчите как нравится - можно просто слегка подавить, а можно растереть в мелкую крошку;

Яйца взбить вместе с сахаром минут 5;
Взбитые яйца влить в шоколадную массу, добавить муку и разрыхлитель. Хорошенько перемешать
Тесто разложить в формочки и выпекать в разогретой духовке на маленьком огне 20-25 минут. Можно присыпать сахарной пудрой, если в брауни мало сладости.

Приятного чаепития!

Источник: apelcinchik.ru
 

Творожные маффины с начинкой

Творог 150 г
Растительное масло 60 мл
Мука 300 г
Молоко 75 мл
Сахар ванильный 1 ст.л
Сахар 70 г
Разрыхлитель 10 г
Любая начинка на ваш вкус:
Джем, мармелад, шоколад, яблоки, груши, персики и т.д.

Яблочные кексы

яблоки сладкие 1 шт.
яйцо 1 шт.
кефир 150 г
сахар 5 ст.л
сода 0,5 ч.л.
масло сливочное 80 г
мука 280 - 300 г
корица по вкусу


Кекс в микроволновке "Быстрокекс"

Мука 4 ст.л
Сахар 4 ст.л
Какао- порошок 2 ст.л
Яйцо 1 шт.
масло растительное 3 ст.л
Молоко 3 ст.л
  Ванилин чуть чуть
Натёртый шоколад 3 ст.л
гашёная сода 1/3 ч.л.

Апельсиновые маффины

Апельсин 2 шт.
  Яйцо с1 2 шт.
Сахар 120 г
Ванильный сахар 10 г
Сливочное масло 80 г
Мука 240 г
Сода 2/3 ч.л.
Уксус винный или яблочный 1 ч.л.
 

Маффины с шоколадными каплями

Мука 170 г
Яйцо маленькое 1 шт.
Сахар 70 г
Масло сливочное 50 г
Молоко 100 мл
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Шоколадные капли термостойкие 60 г
 

Кексы на кефире с изюмом

маргарин или масло сливочное 200 г
сахар 2 ст.
кефир 2 ст.
яйца 3 шт.
сода 1 ч.л.
мука 4 ст.
изюм без косточек 200 г
ванилин 1 ч.л
 

Ингредиенты:

200 г. творога
2 ст.л. сметаны
2 яйца
2 ст.л. сливочного масла
1 ст. муки
1 ст. сахара
0,5 ч.л. соды
соль
любой ягоды

Приготовление:

Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.

Все перемешать, выложить в формочки для кексов.

Выпекать в разогретой духовке час при температуре 180 градусов.

Источник: galanen.ru

Эти кексики готовятся так быстро, что даже не успеешь и глазом моргнуть . А рецепт очень прост. Использовать можно и к утреннему кофе, и к обеду вместо хлеба .

сметана 10 - 15% 2/3 ст.
яйца 2 шт.
сода 1/2 ч.л.
соль и перец черный молотый по вкусу
сыр твердых сортов 50 г
горбуша консервы 1 баночка
мука 1.5 ст.

Приготовила все для приготовления кексиков. Включила духовку на 200 градусов. Формочки для кекса сбрызнула водой.

     Горбушу размяла вилкой.  Добавила тертый сыр.

    В чашке соединила, перемешивая, яйца, сметану с содой, соль и молотый черный перец.  Добавила просеянную муку и перемешала тесто. Затем добавила рыбу с сыром. Все еще раз размешала, соединив все ингредиенты вместе. 
       Тесто выложила в формочки.

Выпекала 18 минут при 200 градусах. Готовые кексы чуть остудила и все готово!

Источник: ligakulinarov.ru

Этот рецепт приготовления закуски очень хорошо подойдет для тех, кому надоели котлеты жаренные или пареные. В этой прекрасной закуске от Бабушки у нас запеченный фарш в духовке с очень нежной начинкой. 

Фарш-500 г.
Репчатый лук-1 шт.
Сметаны-2 ст.л.
Яйцо-1 шт.
Твердый сыр-100-150 г.
Соль, специи по вкусу.
Зелень для украшения.

Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковородке до золотистого цвета.
Смешать обжаренный лук с фаршем, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Все хорошо перемешать, отбить, что бы получился плотный фарш.
Взять формочки для кексов, и разложить фарш по формочкам. Серединку оставить пустой.
Готовим начинку. Твердый сыр натереть на мелкой терке,
В отдельной посуде смешать сметану, вбить яйцо, добавить 4-5 ст.л. тертого сыра. Все хорошо перемешать до однородной массы.
В серединку фарша в формочках выложить по одной чайной ложечке начинки. Сверху посыпать тертым сыром.
Выпекать кексы в предварительно разогретой духовке до температуры 180 градусов, 40 минут.
Достать кексы, дать немного остыть, выложить из формочек на блюдо украсить зеленью и подать к столу. Можно с гарниром или как отдельную закуску.

А здесь можно посмотреть

13 мгновенных рецептов с тремя ингредиентами 

Как приготовить очень вкусные лакомства,

используя для этого всего 2 ингредиента. 

 Новый модный кулинарный тренд — кексы в кружках. Этот десерт — больше, чем просто плитка шоколада или мороженое, но всё же достаточно легкий и быстрый в приготовлении, чем обычные запечённые кексы. В среднем, чтобы сделать такой кекс, требуется не более 2-х минут (!). Да-да, всего 2 минуты, и воздушный, вкусный и немного влажный внутри кекс готов!

   И пусть вас не смущает готовка в микроволновке. Это вовсе не означает, что десерт не может получится или быть приятным на вкус. Ни один кекс из предложенных ниже не готовится из полуфабрикатов. А их вид ничем не отличается от привычных маффинов, кексов или пудингов, приготовленных в духовке.

300 г кефира
150 г творога зернистого
3 яйца
1 ч.л. соды (не гасила)
150 г сахара
50 г растительного масла
400 г муки


Получились кексы вкусные, нежненькие и немного сладкие.

Все продукты смешала, должна получиться консистенция теста, как на оладьи.
1 хурму порезала на кубики. Залила тесто в формочки и вложила в каждую кусочки хурмы.
Выпекала при 180 градусах С примерно 20-25 мин.

рецепт от  Лида (lady-x)
 

Потребуется:

• яйца – 3 шт., 
• творог – 400 гр., 
• манка – 3-4 ст.л. с горкой, 
• сливочное масло – 50 гр., 
• сметана – 2 ст.л, 
• разрыхлитель – 1 ч.л., 
• зелень (петрушка,укроп) мелкорубленная- 2 ст.л., 
• соль,перец 

Словами передать сложно как вкусны эти сырники)) Хорошо поднимаются, воздушные и лёгкие) А за счёт того, что готовятся в духовке — очень даже и полезные)) Обязательно попробуйте сырники с зеленью со сметаной или белым соусом))

Рецепт приготовления:

Попробуйте!Вот какое блюдо должно получиться)
Желтки отделить от белков. Творог, желтки, сметану, масло, соль, перец по вкусу взбиваем блендером до однородности.
Добавляем манку, разрыхлитель и зелень, замешиваем тесто для сырников. Даем постоять 10 минут.
Тем временем взбиваем белки до пиков (переворачиваем емкость, если они недвижимы – значит готово) и выкладываем к творожной массе. Аккуратно снизу вверх перемешиваем.
Выкладываем сырники в смазанные маслом формочки – у меня были силиконовые…
….и бумажные))
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минуток – до золотистого цвета.
Вот такая красота))
Воздушные и красивые, а главное – очень вкусные)) Не удержалась – сделала много фото и в разломе))
На вкус похожи на осетинские пироги))
При подаче можно добавить сметану. Приятного аппетита!

Рецепт с сайта gotovte-snami.ru