Свинину два раза пропустить через мясорубку.
Лук очистить, крупно порезать, поместить вместе с петрушкой, чесноком, апельсиновой цедров в блендер , размолоть.
Весь перец и кориандр растолочь в ступке, добавить сахар. Перемешать все подготовленные ингридиенты. Добавить оливковое масло, уксус и еще раз как следует перемешать.Переложить фарш в миску и поставить в холодильник на 30 мин. Духовку разогреть до 250-270С., противень застелить 2 слоями фольги. Сформировать кебабы. Для этого взять небольшое количество фарша (столько, сколько помещается в горсть), второй рукой размять его в толстую лепешку, уложить вдоль нее шампур, предварительно вымоченный 15 мин в холодной воде, затем аккуратно собрать края. Получившуюся колбаску плотно прижать со всех сторон к шампуру, следить чтобы небыло трещин.
Кебабы уложить на противень на расстоянии 2 см друг от друга. Поставить в духовку, сразуже снизить температуру до 200С. Запекать пока на кебабах не появиться золотистая корочка, около 10 мин., Перевернуть и готовить еще 7-8 мин. Достать кебабы из духовки, дать постоять 6-7 мин и подавать.
Лук порезать полукольцами,морковь полуколечками,отложить в сторону. Говядину помыть и нарезать порционными кусочками. В глубокой сковороде растопить сл.масло и налить чуть раст.масла,разогреть и положить говядину. Мясо начнёт выделять сок,пусть парится в собственном соку,не солить,жидкость выкипела и мясо чуть надо поджарить,убрать со сковороды. В образовавшемся ароматном масле поджарить лук с морковью. Пока тушится лук, в блендер положить чеснока,порезанного имбиря,перца жгучего и помидор,все прокрутить в кашу ,добавить чуть водички,чтобы было пожиже. К луку и моркови выложить мясо,залить помидорно-чесночной заправкой,добавить водички,посолить по вкусу и дальше тушить до готовности мяса на медленном огне,при выкипании жидкости,добавлять воды . Приблизительно 1,5 часа готовилось...Заварила кус-кус и подала тушеную говядину, по желанию посыпать в конце зеленью петрушки или кинзой...
Конечно не все едят крольчатину не из-за того, что мясо не вкусное, а из-за того, что жалко милое животное...НО! в этот раз я приготовила блюдо из кроля, дочь увидев на столе тушку, сразу спросила, что это? или кто это был при жизни? пришлось сказать что зайчик, ответ был сразу сказан...есть не буду...
Ну, очень вкусно получилось, жалко конечно кролика, но это факт!
Могу посоветовать этот рецепт приготовить из курицы, тем кто не ест кроля, или нет возможности приобрести его.
Для этого салата нужно запечь овощи в духовке и приготовить заправку: ингредиентов в ней много, но оно того стоит!
Время приготовления
Общее - 1 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Количество порций - 2
Ингредиенты
Баклажаны - 4 штуки
Болгарские перцы - 3 штуки
Чеснок - 1 зубчик
Грецкие орехи - 30 г
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Винный уксус - 1 ст. ложка
Лимонный сок - 1 ч. ложка
Гранатовый соус - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Петрушка или кинза - по вкусу
Приготовление
1․ Целые баклажаны наколите вилкой. Перцы нарежьте крупными кусками. Сложите в форму для запекания, застеленную пекарской бумагой, и готовьте в заранее разогретой до 200 ℃ духовке 25–30 минут.
2․ Пока овощи запекаются, приготовьте соус. Для этого измельчите чеснок и грецкие орехи, смешайте с оливковым маслом, винным уксусом, лимонным соком и гранатовым соусом. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу.
3․ Дайте запечённым овощам остыть, снимите с них кожицу и нарежьте. Выложите на тарелку, полейте заправкой и посыпьте измельчённой зеленью — петрушкой или кинзой.
Фаршированный перец по этому рецепту готовится в аэрогриле без особых хлопот. Для начинки используйте говяжий фарш и уже отваренный рис, а для сочности добавьте помидоры и томатную пасту.
Время приготовления
Общее - 40 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Количество порций - 4
Ингредиенты
Крупные болгарские перцы - 4 штуки
Небольшая луковица - 1 штука
Помидоры - 4 штуки
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Говяжий фарш - 450 г
Томатный соус - 200 г
Варёный рис - 350 г
Итальянские травы - 1 ст. ложка
Сушёный чеснок - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сыр - 200 г
Приготовление
1․ С перцев срежьте верхушки, удалите изнутри семена и перегородки.
2․ Нарежьте лук кубиками. Очень мелко порубите помидоры.
Подойдут как свежие помидоры, так и рубленые консервированные.
3․ Разогрейте масло в сковороде на огне выше среднего. Обжарьте лук до мягкости.
4․ Добавьте фарш и готовьте, пока он не поменяет цвет. Разбивайте крупные комки лопаткой.
5․ Добавьте рис, помидоры, томатный соус, травы, чеснок, соль и чёрный перец. Потушите несколько минут.
6. Плотно наполните фаршем перцы. Поставьте вертикально в корзину для аэрогриля. Возможно, вам понадобится больше перцев для этого количества начинки. Это зависит от размера овощей. Если их много, просто выпекайте в аэрогриле порциями.
7․ Готовьте фаршированный перец в аэрогриле около 15 минут при температуре 180 ℃.
8․ Посыпьте верх перцев тёртым сыром и запекайте ещё 2–3 минуты.
И еще один повседневный рецепт с участием курицы :) На этот раз - в компании душистого розмарина и апельсинов. Здесь снова всё просто и практично, отнимает минимум времени, сочетается с разными гарнирами - от картофеля до поленты. Для этого блюда постарайтесь найти свежий розмарин - сухой тоже подойдет, но он не даст такого глубокого и интенсивного аромата в готовом блюде.
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
куриные бедра 6 шт.
соль по вкусу
Соус-маринад
крупный апельсин 2 шт.
веточка розмарина 4 шт.
соевый соус 2 ст.л.
сахар 1 ст.л.
чеснок 3 зубчик
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Курица. В этом маринаде вы можете запекать не только бедра, но и целые окорочка, и крылья. Еще один вариант – филе бедер без костей. В таком случае времени на достижение готовности потребуется меньше. Вариация: Вы можете приготовить это блюдо из ножек кролика. Это тоже очень удачное подходящее сочетание
Апельсины. Лучше всего использовать сладкие сорта апельсинов. Если вам попались кислые, то вы можете немного увеличить количество сахара для баланса вкуса.
Розмарин. В данном случае подходит и свежий, и сушеный розмарин. Но со свежим аромат будет несомненно ярче и насыщеннее. Если будете использовать сухой, то кладите 1 ч.л. с горкой .
Соевый соус. По определению здесь используется обычный соевый соус. Если вы хотите более глубокого цвета и более сильного вкуса умами, можете заменить 1 ст.л. обычного соевого соуса темным.
Сахар. Используйте обычный белый сахар.
Чеснок. В данном случае лучше всего подходит именно свежий.
Переходим к приготовлению.
Из одного апельсина выдавливаем сок. Смешиваем с соевым соусом, сахаром, натертым чесноком и солью.
Второй апельсин нарезаем ломтиками и кладем в огнеупорную форму вместе с курицей. Туда же кладем веточки розмарина. Вливаем соус.
Ставим форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и готовим около 45-50 минут, периодически поливая бедрышки соусом из формы.
Сегодня будем готовить с вами лосося в виде стейков, жареных на сковороде. Эта рыба сама по себе очень характерная в плане вкуса, поэтому с ней можно обращаться довольно смело в плане вкусовых сочетаний. В этом рецепте, например, я объединила лосося с пряным имбирем и соусом терияки. И он просто великолепно играет в таком обрамлении. И да, блюдо готовится очень быстро, и поэтому оно - удобный вариант для ужина буднего дня, когда не особо есть силы стоить у плиты после работы.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
стейки из лосося 4 шт.
соль и перец по вкусу
Соус
нарубленный свежий имбирь 1 ст.л.
луковица средняя 1 шт.
терияки 125 мл.
веточка петрушки 6 шт.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Лосось. В этом рецепте вы можете использовать стейки из любых лососевых – семга, кижуч, кета, чаыча и проч. Вес одного стейка – около 200 г вместе с кофей и костями. С белой рыбой, в принципе, тоже можно приготовить. Для этого берите сорта с более плотной мякотью – треска, сайда, сибас, морской окунь и им подобные.
Имбирь. Подходит только свежий, заменить сухим нельзя.
Лук. Обычный репчатый подходит прекрасно. Можно использовать красный, если хотите слегка поиграть с цветовой гаммой.
Соус терияки. По определению в рецепте используется готовый соус терияки. Если у вас нет возможности его купить, вы можете приготовить свой по моему рецепту.
Зелень. Петрушка довольно нейтральна и универсальна. По желанию вы можете разбавить или заменить ее зеленым луком и кинзой, но это будут уже другие вкусовые вариации блюда.
Переходим к приготовлению.
Мелко рубим лук, имбирь и петрушку.
В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и имбирь, жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
Вливаем соус терияки и немного увариваем, 1 минуту.
Добавляем петрушку, перемешиваем и снимаем с огня.
Рыбу солим и перчим, обжариваем с обеих сторон на среднем огне, по 4-5 минут на сторону.
Снимаем со сковороды и раскладываем по тарелкам. Поливаем рыбу соусом и подаем. Приятного аппетита!
Ну что - готовы продолжить кабачковое безумие? Сезон еще полным ходом, так что хватайте цуккини в руки - и вперед готовить из них... наггетсы! Да-да, наггетсы :) В хрустящей корочке, вкусные и сочные. Это просто бомба! Отличная альтернатива курице ;) И неплохой способ скормить ненавистные кабачки детям. Очень рекомендую подавать эти наггетсы со сметанно-горчичным соусом - отличное сочетание. Как вариант, вы можете подать такие кабачки в качестве гарнира - например, к курице или рыбе.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа цуккини средний 450 грамм
соль по вкусу
мука 2 ст.л.
яйца 1 шт.
панировочные сухари 100 грамм
твердый сыр 30 грамм
растительное масло для жарки
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Кабачки. В этом рецепте можно использовать кабачки любого сорта – цуккини, желтые, салатовые и т.д. Главное, чтобы кабачки были молоденькими.
Мука. Для панировки тут можно использовать любую пшеничную муку, кроме цельнозерновой – она дает специфический привкус, который тут не к месту.
Сухари. Я использую обычные мелкие панировочные сухари. Если вы хотите получить более объемную легкую корочку, используйте японские сухари панко.
Яйца. Вместо целых яиц вы можете использовать только белки. Цифры для расчета замены: 1 средний белок = 30г, 1 среднее целое яйцо – около 55 г.
Пармезан. Вы можете использовать любой выдержанный сыр по своему вкусу – пармезан, грана падано, пекорино и т.д. Или просто исключить этот ингредиент.
Переходим к приготовлению.
Кабачки нарезаем брусочками. Солим.
Яйцо взбиваем вилкой.
Панировочные сухари смешиваем с мелко натертым сыром.
Обваливаем кабачки в муке. Затем макаем в яйцо. И панируем в сухарях. Повторяем со всеми кусочками кабачков.
Жарим во фритюре на средне сильном нагреве до золотисто-коричневой корочки.
Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Ииииии! Еще одни фрикадельки. Я их, наверное, никогда не наемся - особенно учитывая бесконечное множество вариантов их приготовления и обрамления :) Сегодняшний вариант - со сливочным соусом на бульоне с добавлением базиликового песто. Кстати, пока идет сезон буйной свежей зелени, категорически рекомендую взяться за этот чудесный соус. Его здорово добавлять в пасту, в пиццу, в соусы к мясу и птице, мазать им брускетты - да кучу всего делать :) Итак, готовим фрикадельки!
Ингредиенты
на 6 порций:
Для фрикаделек
мясной фарш 1,2 килограмм
яйца 1 шт.
панировочные сухари 4 ст.л.
чеснок 2 зубчик
соль и перец по вкусу
Соус
луковица средняя 1 шт.
пшеничная мука 1 ст.л.
куриный бульон 300 мл.
жирные сливки (30%) 100 мл.
соус песто 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Фарш. Мясо для фарша можно выбрать по своему вкусу и наличию. Я готовила из смешанного – свинина пополам с говядиной. Вы можете приготовить из чистого говяжьего или свиного фарша. Еще один вариант – фарш из индейки.
Лук. Обычного репчатого лука в данном случае более чем достаточно.
Чеснок. Я использую в этом рецепте свежий чеснок. Если вам больше нравится вкус сухого гранулированного, то можете использовать его. На указанное количество ингредиентов будет достаточно 1/2 ч.л.
Панировочные сухари. Обычные мелкие панировочные сухари отлично подойдут. Панко тоже можно использовать, но это выйдет дороже.
Яйцо. Здесь фигурирует яйцо среднего размера – С-1 или M. По весу это обычно около 50-55 г. По желанию вы можете заменить целое яйцо яичными белками, просто вязв их по указанному весу.
Сливки. В идеале нужны жирные сливки – от 30% и выше. Но если у вас есть только 20% вы можете использовать их, добавив больше, чем указано жирных сливок. Количество бульона при это нужно будет соразмерно уменьшить.
Бульон. Крайне рекомендую не заменять его водой – это критически скажется на насыщенности вкуса соуса. Здесь можно использовать куриный, овощной или светлый телячий бульон.
Мука. Используйте обычную пшеничную муку высшего сорта.
Песто. Вы можете использовать готовый соус из банки или приготовить его самостоятельно по моему рецепту.
Переходим к приготовлению.
Фарш смешиваем с яйцом, сухарями, натертым чесноком, солью и перцем. Формируем из фарша фрикадельки и кладем на противень.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 25 минут.
Готовим соус. Мелко рубим лук. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим до полупрозрачного состояния, около 4-5 минут. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.
Постепенно вливаем подогретый бульон, постоянно размешивая венчиком, чтобы не образовалось комков. Варим 2 минуты, до загустения.
Добавляем сливки и песто, варим еще 1 минуту.
Кладем в соус готовые фрикадельки и прогреваем все вместе пару минут. Выключаем.
Подаем с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!
Смешай соевый соус, воду, сахар, мёд, имбирь, масло и чеснок, доведи до кипения
Добавь крахмал с водой, вари до загустения
Курицу выложи в форму, залей соусом и запекай 30 минут
Приготовь овощи и рис
Готовую курицу разрежь, добавь к ней овощи, рис и немного соуса
Перемешай и запеки ещё 15 минут
Мясо с подливой для любого гарнира как в столовой. Нежное и сочное мясо с подливкой которое подходит для любого гарнира, а я люблю еще макать в нее хлебушек.
Рецепт:
Мясо – 700гр.
Вода -700мл.
Луковица -1-2 шт.
Лавровый лист -2шт.
Соль -1ч.л.
Сахар для посыпки лука -1/3ч.л.
Черный перец – по вкусу
Черный перец горошком – по вкусу
Лавровый лист -2шт.
Томатная паста -1ст.л.
Мука -1,5 ст.л.
Сливочное масло -30 гр.
Растительное масло – по вкусу
Идеальный вариант быстрого обеда или ужина для тех, кто любит грибы и баклажаны.
Время приготовления
Общее - 35 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Количество порций - 3
Ингредиенты
Макаронные изделия - 300 г
Лук репчатый - 1 штука
Баклажаны - 2 штуки
Шампиньоны - 200 г
Помидоры - 2 штуки
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Мука - 1 ст. ложка
Сливки жирностью 20 % - 200 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Куркума - по вкусу
Базилик свежий - для украшения
Приготовление
1․ Поставьте воду на пасту и отварите макароны по инструкции, указанной на упаковке.
2․ Лук нарежьте мелким кубиком, а баклажаны, шампиньоны и помидоры — средним.
3․ Лук обжарьте до золотистости на оливковом масле. Добавьте баклажаны, готовьте 3 минуты. А затем — шампиньоны, жарьте до выпаривания лишней жидкости.
4․ Добавьте в сковороду помидоры и муку, перемешайте.
5․ Влейте сливки и добавьте специи по вкусу.
6․ Соедините содержимое сковороды с макаронами, посолите.
Предлагаю приготовить куриный суп с рисом. Готовится он быстро и из самых доступных продуктов, а получается яркий, наваристый и очень вкусный. Отличное разнообразие для повседневного меню.
Описание приготовления: Я буду использовать для бульона голень, но можно брать любые части курицы на кости. Благодаря добавлению риса, суп получается сытный и питательный — накормит всю семью. Идеальный вариант для первого блюда на обед и если вы ещё не знакомы с этим супом, то поспешите на кухню, будет вкусно!
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Курица — 500 Грамм
Картофель — 600 Грамм
Морковь — 2 Штук
Лук — 2 Штук
Чеснок — 3 Зубчик
Рис — 120 Грамм
Вода — 3 Литр
Перец горошком — 1 чайная ложка
Петрушка — 1 Пучок
Растительное масло — 30 Миллилитр
Соль — 0 По вкусу
Специи — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня голень, но можно взять любые части курицы. Лучше всего взять курицу на кости, чтобы бульон был наваристее и ароматнее. Рис можно использовать пропаренный или круглый белый.
Курицу промойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте перец горошком, пучок петрушки, одну нарезанную на части луковицу и одну морковь. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Дождитесь закипания, снимите пену, после чего огонь убавьте до минимального. Варите курицу до готовности в течение 20-25 минут.
Тем временем можно приготовить зажарку. На разогретую сковороду с маслом выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь.
Обжарьте овощи до мягкости и добавьте любимые специи. Я использую уже готовую смесь для первых блюд.
Готовьте ещё пару минут, при обжарке специи лучше раскроют свой аромат.
Готовый бульон процедите. Мясо можно отделить от костей и отправить обратно в кастрюлю или подать потом отдельно на тарелке, посыпав солью и молотым перцем.
В чистую кастрюлю добавьте нарезанный кубиками картофель.
Залейте процеженным бульоном, поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите 5 минут.
Затем добавьте промытый рис. Варите 10 минут.
Добавьте овощную зажарку. Отрегулируйте на соль и готовьте ещё 5-7 минут.
За пару минут до готовности добавьте нарезанный кубиками чеснок. Куриный суп с рисом готов. Снимите его с плиты и дайте 10-15 минут настояться под крышкой.
При подаче суп можете украсить свежей зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!
Предлагаю вам рецепт овощного салата из зеленого горошка. Он получается свежим, легким и ярким на вид, отлично будет сочетаться с любым гарниром. Зеленый горошек и сыр Фета придают ему сытости.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из зеленого горошка. Вместо замороженного горошка можно взять свежий или консервированный. Салат Фризе можно заменить на рукколу или шпинат, а также добавить крупно порубленные грецкие орехи или миндаль.
Время приготовления: 10 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Зеленый горошек — 150 Грамм (замороженный)
Сыр фета — 40 Грамм
Редис — 4 Штук
Огурец — 1 Штук
Салат фризе — 40 Грамм
Сок лимона — 2 Ст. ложка
Смесь перцев молотая — 0 По вкусу
Соль — 0 По вкусу
Масло оливковое — 1,5 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Зеленый горошек в горячую воду на 2-3 минуты.
После опустите его в холодную воду, а затем откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости.
Овощи помойте, обсушите. Нарежьте огурец и редиску кружочками.
Соедините в глубокой миске огурец, редис и зеленый горошек.
Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком. Добавьте соль и молотую смесь перцев, все перемешайте до однородности.
Нарежьте сыр фета кубиками, добавьте в миску. Полейте салат заправкой.
Все перемешайте.
Салатные листья порвите руками на кусочки среднего размера. Выложите в тарелку для подачи.
Сверху выложите салат из зеленого горошка. Приятного вам аппетита!
Приготовить рыбу с овощами в аэрогриле можно как разнообразие повседневного меню или к приходу неожиданных гостей. Блюдо яркое, аппетитное, полезное и вкусное. Берите рецепт на заметку!
Описание приготовления: Благодаря аэрогрилю, овощи и рыбу можно запечь вместе и на приготовление уйдёт всего 30-35 минут. Я сегодня готовлю с горбушей, но вы можете выбрать любую рыбу, какую больше любите. И рыба, и овощи, получаются сочными, румяными и ароматными. Очень вкусно! Непременно попробуйте!
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Рыба — 600 Грамм
Кабачок — 1 Штук
Баклажан — 1 Штук
Картофель — 2 Штук
Болгаркий перец — 2 Штук
Лук — 1 Штук
Чеснок — 2 Зубчик
Растительное масло — 3 Ст. ложка
Специи — 2 чайная ложка
Соль — 0 По вкусу
Перец молотый — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Я сегодня буду готовить овощи с горбушей, но вы можете взять ту рыбу, которую больше любите. Овощи я выбрала простые и сезонные, но вы можете приготовить другие овощи на ваше усмотрение.
У меня было готовое филе горбуши, которое я промыла, обсушила и нарезала на порционные куски, оставив шкурку, чтобы филе не развалилось. Если будете готовить из целой рыбы, то нарежьте рыбу на стейки небольшой толщины.
Добавьте к рыбе соль, перец и 1 ст.л. растительного масла.
Перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
Овощи помойте и обсушите. Картофель очистите от кожуры, перец — от семян. Нарежьте овощи крупными кусками. Чтобы картофель приготовился равномерно с остальными овощами, его желательно предварительно отварить в кипящей воде в течении 5 минут.
Добавьте к овощами оставшееся растительное масло, давленный чеснок, соль и специи по вкусу. Я взяла паприку и прованские травы.
Перемешайте.
В чашу аэрогриля на решетку разложите овощи.
Установите время приготовления 20 минут при 200 градусах. Пару раз овощи необходимо перемешать.
Затем сверху распределите равномерно рыбу. Готовьте при температуре 180 градусов ещё 15 минут.
У меня за это время приготовилась и рыба, и овощи, вы же ориентируйтесь на особенности вашего аэрогриля.
Рыба с овощами в аэрогриле готова. Подавайте как самостоятельное блюдо! Приятного аппетита!
Лобио — популярное грузинское блюдо, которое имеет множество разновидностей. Я хочу поделиться рецептом лобио из зеленой стручковой фасоли с картофелем.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить зеленое лобио с картофелем. Фасоль можно использовать как замороженную, так и свежую. У последней предварительно нужно отрезать кончики и варить чуть дольше. Из зелени также можно добавить кинзу, зеленый базилик и немного свежей мяты. Это простое блюдо, которое можно быстро приготовить и подавать вместе с лепешками. Зеленое лобио получается ароматным, вкусным и хорошо насыщает!
Время приготовления: 35 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Картофель — 350 Грамм
Лук репчатый — 1 Штук
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Масло сливочное — 15 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Смесь молотых перцев — 0 По вкусу
Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка
Паприка — 1/2 чайная ложка
Острый молотый перец — 1/4 чайная ложка
Петрушка — 20 Грамм
Чеснок сушеный молотый — 1/3 чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Картофель помойте, очистите от кожуры. Разрежьте на 2-4 части. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики.
Отварите картофель до готовности в кипящей воде.
Зеленую стручковую фасоль отварите на пару 5-6 минут.
Репчатый лук обжарьте в сковороде на среднем огне с растительным и сливочным маслом до мягкости и прозрачности.
Добавьте все специи и соль, прогрейте секунд 30 до раскрытия аромата.
Разомните немного картофель, но не в пюре. Добавьте в сковороду.
Следом добавьте фасоль.
Обжарьте все вместе 2-3 минуты.
В конце добавьте мелко нарезанную петрушку.
Зеленое лобио с картофелем готово, приятного вам аппетита!
Сочные и румяные котлеты из сосисок наверняка понравятся даже детям! Подавайте их со спагетти, кашей, овощным салатом или картофельным пюре. Соли много в фарш не добавляйте — сосиски и так соленые.
Описание приготовления: Можно использовать сосиски любого вида: подкопченные, с сыром и т.д. Главное, чтобы они не были слишком соленые, иначе таким же получится и фарш. Лучше всего приобретать сосиски в обычной целлофановой оболочке, чтобы ее можно было легко снять. Приправы, специи и добавки выбирайте по своему вкусу.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Сосиски — 5 Штук
Яйцo — 1 Штук
Мука пшеничная — 4 Ст. ложка
Приправа универсальная — 3 Щепотка
Масло растительное — 30 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Сосиски очистите от оболочки, промойте в воде и подсушите бумажными салфетками.
Нарежьте их кружочками или кубиками небольшого размера, чтобы они легко прошли сквозь трубу в мясорубке или измельчились в блендере.
Пересыпьте их в чашу измельчителя и покрошите в фарш, следя за тем, чтобы не осталось крупных кусочков.
Затем выложите всю сосисочную массу в глубокую тарелку, вбейте туда же куриное яйцо небольшого размера и всыпьте приправу. Если колбасные изделия соленые, то приправу не добавляйте. Тщательно все перемешайте.
Всыпьте половину пшеничной муки и еще раз перемешайте. Оставьте фарш на 5 минут в покое, чтобы мука как следует набухла, и снова перемешайте.
Оставшуюся муку высыпьте на тарелку или блюдце. Смочите руки в воде и разделите фарш на равные части. Округлите каждую из них в руках и обпанируйте в муке. Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него заготовки.
Сразу же убавьте нагрев до среднего и обжарьте котлеты 2-3 минуты, затем переверните на другую сторону и обжарьте такое же количество времени. Благодаря добавленному яйцу, масса не распадется на части и котлеты будут держать свою форму.
Выложите горячие котлеты из сосисок на тарелки с гарниром и подайте к столу вместе с соусами, паштетами, дипами или салатом. Приятного вам аппетита!
Приготовить гуляш с гречкой можно из любого мяса, сегодня будем готовить с говядиной. Блюдо несложное в приготовлении, но потрясающе вкусное! Очень рекомендую попробовать и насладиться!
Описание приготовления: Сытное, простое и многими любимое блюдо. Рассыпчатая и нежная гречка идеально сочетается с ароматной подливкой и сочным мясом. За счёт подливы гречка получится у вас совершенно не сухой. Вкусный ужин для всей семьи, к тому же это блюдо ещё и полезное. Берите рецепт на вооружение и балуйте своих близких.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Мясо — 400 Грамм
Вода — 500 Миллилитр
Мука — 2 Ст. ложка
Лук — 1 Штук
Морковь — 1 Штук
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Растительное масло — 30 Миллилитр
Лавровый лист — 2 Штук
Гречка — 300 Грамм
Чеснок — 2 Зубчик
Сахар — 1 чайная ложка
Сливочное масло — 50 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Специи — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Я сегодня буду готовить говядину, но вы можете взять то мясо, что есть в наличии. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
На разогретую сковороду с маслом выложите нарезанное мясо.
Не перемешивайте сразу, дайте мясу слегка схватиться в течение 1-2 минут, а затем перемешайте. Это позволит мясу сохранить сок и аппетитно подрумяниться.
Обжарьте мясо на сильном огне до появления лёгкой румяной корочки сверху.
Затем добавьте нарезанные лук и морковь. Нарезка может быть любая, как вам больше нравится.
Обжарьте мясо с овощами в течение 5-7 минут.
Затем добавьте томатную пасту, нарезанный кубиками чеснок, соль, сахар и специи по вкусу.
Готовьте ещё 2-3 минуты.
Добавьте муку.
Перемешайте.
Тонкой струйкой влейте кипяток. Количество воды зависит от желаемого количества соуса, я добавляю обычно 400-500 мл. Добавьте лавровый лист, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем огонь сделайте минимальным и тушите 50-60 минут.
Тем временем промойте гречку и переложите в кастрюлю.
Добавьте воду из расчёта 1 к 2, посолите.
Доведите до кипения, затем огонь уменьшите и варите 15 минут, до испарения воды. Добавьте кусочек сливочного масла.
Перемешайте и снимите с плиты.
Готовый гуляш оставьте под крышкой минут на 10 настояться.
Гуляш с гречкой готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!
Уха — это не только вкусное, но и очень полезное первое блюдо, ведь оно богато витаминами, минералами и белком, так необходимыми для нашего здоровья. Сегодня расскажу, как приготовить уху из стерляди.
Описание приготовления: Уха из стерляди получается такая вкусная, что добавку будут просить все, даже дети. Конечно ухой это блюдо можно было бы назвать, если бы мы готовили его на свежем воздухе на костре. Я предлагаю приготовить уху в домашних условиях, без изменений, как на природе, этот суп. Получится божественно! Блюдо аппетитное и питательное, обладающее невероятным вкусом. Удачи в приготовлении!
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Вода — 1.7 Литр
Стерлядь — 250 Грамм (голова, хвост и плавники)
Лук репчатый — 1 Штук
Морковь — 1/2 Штук
Лавровый лист — 2 Штук
Перец горошком — 1/2 чайная ложка
Укроп зонтиками — 3 Штук
Стерлядь — 350 Грамм (стейки)
Картофель — 400 Грамм
Крупа кукурузная — 2 Ст. ложка
Лук репчатый — 1 Штук
Помидор — 100 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Рыбу лучше взять свежую, но можно использовать и замороженную. Кукурузную крупу можете заменить пшеном.
Рыбу потрошите аккуратно, у неё хребёт "опасный" и лучше срезать его ножницами. Из головы удалите жабры. Рыба очень слизистая, можно ошпарить стерлядь кипятком, слизь заварится и её можно будет соскоблить. Я делаю по-другому: натираю стерлядь крупной солью и тщательно смываю, повторяю процедуру 2-3 раза. Отрежьте голову, хвост и плавники у рыбы. Переложите в кастрюлю. Это у нас пойдёт в бульон. Добавьте разрезанную луковицу пополам и морковь, нарезанную кружками.
Налейте воду, добавьте лавровый лист, перец горошком и зонтики укропа. Можно добавить корень петрушки (если есть). На природе можно завернуть всё в марлю и завязать, а потом просто вытащить.
Как начнёт закипать вода, образуется пенка от рыбы. Так как я стерлядь от слизи обработала, её у меня будет совсем мало. Варим бульон минут 20-25 на минимальном огне под крышкой.
Готовый бульон процедите. Голову и хвост можно позже съесть, разбирая. Поставьте бульон снова на огонь.
Как только бульон закипит, добавьте кукурузную крупу. Через пять минут выкладываем лук, порезанный так, как любите вы.
Выкладываем с луком картофель. В ухе люблю картофель крупно порезанный. Вы можете нарезать произвольно.
Варите минут 15, соль добавляйте по вкусу. Выкладываем куски стерляди.
Доводите до кипения, опять снимите пенку (её у меня мало) и варите до готовности рыбы, картофеля и кукурузной крупы. Это ещё минут 15. В конце добавьте нарезанный дольками помидор. Через пару минут снимите с огня и дайте немного настояться. Уха из стерляди готова.
Разлейте по тарелкам, добавьте зелень и перец по вкусу. Приятного аппетита!
От такого блюда не откажется никто — даже дети с удовольствием будут уминать спагетти с сыром и сливками. По желанию вы можете добавить различные пряности, приправы, соусы и т.д. Обязательно готовьте!
Описание приготовления: Спагетти выбирайте по своему вкусу — они бывают трех размеров: тонкие, средние и толстые. Соответственно это номер: 1,3,5 — номера указаны на пачке спагетти. Быстрее всего отвариваются тонкие и требуют меньше жидкости. В рецепте используется номер 3 — поэтому рассчитывайте объем жидкости исходя из толщины пасты. Сыр можно добавить как твердый, так и мягкий рассольный. Главное — при этом почувствовать норму соли, чтобы не пересолить блюдо. Подавайте спагетти к столу горячими, чтобы сыр тянулся при дегустации.
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Спагетти — 200 Грамм
Вода горячая — 300 Миллилитр
Сливки 20% — 100 Миллилитр
Сыр твердый — 120 Грамм
Соль — 3 Щепотка
Перец черный молотый — 1 Щепотка
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Сливки можно использовать как 10%, так и 15%, 20%, но не более 33%, иначе они при нагревании просто растворятся, превратятся в жир. По желанию можно добавить приправу для курицы, мяса, овощную.
Всыпьте в казан или кастрюлю соль, влейте горячую воду и поместите емкость на плиту, доводя жидкость в ней до кипения.
Когда вода закипит, разломите спагетти пополам и выложите их в емкость. Если хотите оставить их целыми, то выложите их в воду и дайте прокипеть 1-2 минуты, затем всуньте дальше в емкость, когда края их станут мягкими. И т.д., пока спагетти полностью не окажутся в воде. Нужно дать им с одного края впитать жидкость и тогда они не поломаются, а останутся целыми. Отварите спагетти примерно 8 минут на умеренном нагреве.
Когда они полностью вберут в себя жидкость, залейте сливки и перемешайте. Проварите еще 1-2 минуты и выключите нагрев.Закройте емкость крышкой и дайте пропариться 1-2 минуты.
В это время натрите твердый сыр на терке с мелкими ячейками. Можно и мелко нарезать, если у вас нет под рукой терки.
Всыпьте натертый сыр в казан к спагетти и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут. За это время спагетти впитают в себя сливки и сыр отлично расплавится.
Для подачи воспользуйтесь кулинарными щипцами или вилкой. Накрутите спагетти на щипцы и выложите горкой на тарелки.
Присыпьте тертым сыром, украсьте ломтиками помидоров, огурцов, свежей зеленью и т.д. Можно подать спагетти с колбасой, паштетом, рийетом. Приятного вам аппетита!
Отвари фетуччине до готовности
Обжарь лук и чеснок на оливковом масле
Влей вино, выпарь 3 минуты, добавь сливки и цедру
Выложи креветки, протуши до розового цвета
Добавь зелень, соедини с пастой и подавай горячим
Пока голубцы будут тушиться в кастрюле, на сковороде можно сделать зажарку из лука и болгарского перца.
Время приготовления
Общее - 1 ч. 20 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Количество порций - 5
Ингредиенты для голубцов
Рис - 300 г
Пекинская капуста - 400 г
Лук репчатый - 1 штука
Морковь - 1 штука
Растительное масло - 3 ст. ложки
Фарш куриный - 700 г
Яйцо - 1 штука
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Мука - 4 ст. ложки
Ингредиенты для соуса
Томатная паста - 3 ст. ложки
Сметана - 350 г
Кипяток - 150 мл
Ингредиенты для зажарки
Лук репчатый - 1 штука
Перец болгарский - 2 штуки
Растительное масло - 2 ст. ложки
Чеснок - 1 зубчик
Приготовление
1․ Рис промойте и отварите до готовности по инструкции.
2․ Пекинскую капусту нашинкуйте, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Капусту залейте горячей водой на 5 минут, затем слейте.
3․ На 1 столовой ложке растительного масла обжарьте лук и морковь до золотистости.
4․ В глубокой миске смешайте фарш, пекинскую капусту, лук, морковь и рис. Вбейте яйцо, добавьте соль и перец по вкусу.
5․ Сформируйте небольшие котлетки и обваляйте их муке. Поджарьте на растительном масле с обеих сторон по 3 минуты, до золотистости.
6․ Смешайте все ингредиенты для соуса в одной миске.
7․ В кастрюлю сложите обжаренные заготовки, залейте соусом, доведите до кипения и тушите на медленном огне 30 минут.
8․ Для зажарки измельчите лук и нарежьте болгарский перец. Выложите на сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистости. В конце добавьте измельчённый чеснок и соль.
9․ Подавайте мягкие ленивые голубцы, приготовленные в кастрюле, с зажаркой из перца с луком.
Овощной суп из свежих помидоров с яичными клёцками.
Время приготовления
Общее - 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч. 10 мин.
Количество порций - 5
Ингредиенты
Спелые помидоры - 1½ кг
Средняя луковица - 1 штука
Средняя морковь - 2 штуки
Корень сельдерея - ¼ штуки
Чеснок - 3 зубчика
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сушёный розмарин или тимьян - по вкусу
Вода - 1 л
Средние яйца - 2 штуки
Мука - 70 г
Томатная паста - 1 ч. ложка
Приготовление
1․ Сделайте на помидорах крестообразные надрезы, затем опустите в кипяток на 2–3 минуты и очистите от шкурки.
2․ Крупно нарежьте томаты и уберите семена.
3․ Порубите лук, морковь, сельдерей и чеснок.
4․ В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до полупрозрачности. Посыпьте сахаром.
5․ Добавьте морковь, сельдерей, чеснок и приправы. Готовьте несколько минут.
6․ Выложите в кастрюлю помидоры и доведите до кипения. Влейте воду, снова вскипятите и варите на среднем огне 30 минут.
7․ Тем временем взбейте вилкой яйца и половину чайной ложки соли. Постепенно вводите муку, тщательно перемешивая (это займёт около 5 минут). Масса будет жидкой.
8․ Накройте миску с тестом плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.
10․ Перемешайте тесто. После охлаждения оно станет чуть гуще.
11. Возьмите немного теста столовой ложкой, а с помощью второй ложки опустите тесто в суп. Таким образом сформируйте все клёцки. Опускайте ложки в воду перед тем, как брать новую порцию теста.
12․ Когда клёцки всплывут, варите суп ещё 10 минут.
Эта несладкая выпечка готовится по аналогии с невидимым яблочным пирогом: в ней много начинки и мало теста.
Время приготовления
Общее - 1 ч. 20 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Количество порций - 6
Ингредиенты
Молодые кабачки - 700 г
Чеснок - 1 зубчик
Пармезан - 100 г
Яйца - 4 штуки
Мука - 150 г
Оливковое масло - 20 мл
Молоко - 100 мл
Листья базилика - 10 штук
Свежий тимьян - 2 веточки
Соль - 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец - 2 щепотки
Приготовление
1․ Нарежьте кабачки очень тонкими кружочками с помощью шинковки. Мелко натрите чеснок и сыр.
2․ Смешайте яйца с мукой. Затем добавьте масло, молоко, чеснок, пармезан, мелко порубленный базилик, листья тимьяна, соль и перец.
3․ Влейте к овощам и перемешайте. Все кусочки должны быть покрыты тестом.
4․ Выложите в форму диаметром 20–24 см. Разровняйте лопаткой.
5․ Выпекайте невидимый кабачковый пирог около 1 часа в духовке, разогретой до 180 ℃. Можно дополнительно присыпать пирог пармезаном за 10–15 минут до конца приготовления.
tvorcheskaya
