Килька пряного посола, слабо-соленая - 500 грамм;
Лук (вкуснее получается с салатными сортами, но можно и обычный - репчатый) - 1 штука, покрупнее;
Растительное масло - пара ложек столов.;
Укроп - 1 пучок;
Черный перец (в идеале крупного помола) - по вкусу;
Лавровый лист - пара листочков;
Уксус - по вкусу.
Кильку можно выбрать по своему вкусу, если любите посолонее, то - пожалуйста.
Пошаговое приготовление
1. Первым делом нужно замариновать лук. Для этого я нарезаю его полукольцами, заливаю водой, добавляю уксус.
На вкус должно получиться немного кисло. сюда же добавляю специи, соль и перец. Маринад должен нравится на вкус.
Килька пряного посола, слабо-соленая - 500 грамм;
Лук (вкуснее получается с салатными сортами, но можно и обычный - репчатый) - 1 штука, покрупнее;
Растительное масло - пара ложек столов.;
Укроп - 1 пучок;
Черный перец (в идеале крупного помола) - по вкусу;
Лавровый лист - пара листочков;
Уксус - по вкусу.
Кильку можно выбрать по своему вкусу, если любите посолонее, то - пожалуйста.
Пошаговое приготовление
1. Первым делом нужно замариновать лук. Для этого я нарезаю его полукольцами, заливаю водой, добавляю уксус.
На вкус должно получиться немного кисло. сюда же добавляю специи, соль и перец. Маринад должен нравится на вкус.
3. Очищенных рыбок сложить в глубокую емкость, добавить мелко нарезанный укроп, раскрошенную лаврушку, черный перец и растительное масло.
4. Лук успел замариноваться, маринад можно слить, а лук переложить к кильке.
Яйца и килька. Стоит соединить два простейших ингредиента, и у нас есть шикарный салат
Обычно мы рассматриваем кильку в томатном соусе как обыденную и доступную закуску. Тем не менее, если добавить ее к отварным яйцам и овощам, рыба преобразуется в изысканный салат, который, к тому же, легок в приготовлении.
Экономим время и деньги, готовя из кильки. Показываем 3 интересных и очень простых рецепта
Килька считается крайне простой рыбой, но из нее получаются весьма интересные блюда. В умелых руках килька помогает сэкономить и время, и деньги, при этом не жертвуя качеством и вкусом блюд. Биточки из кильки В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли. Добавьте две столовые ложки муки и тщательно перемешайте, чтобы получить однородное тесто без комочков. Выложите филе кильки в тесто и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек рыбы был покрыт тестом.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте филе кильки в тесте, образуя небольшие стопочки из 2-3 штук. Уменьшите огонь до среднего или даже минимального. Обжаривайте биточки до тех пор, пока тесто на поверхности каждого из них не перестанет блестеть и станет матовым. Переворачивайте биточки и жарьте с другой стороны до золотистой корки. Избегайте слишком сильного огня, чтобы нежная рыба не подгорела.
Килька – рыба, которую частенько обходят стороной из-за того, что она слишком мелкая и её достаточно проблематично чистить, если речь идёт не о консервах. Тем не менее из неё можно приготовить огромное количество разнообразных блюд от супов и закусок до изысканных салатов. Не верите? Тогда ловите подборку мега аппетитных рецептов, среди которых практически любая хозяйка найдёт что-то полезное и интересное для себя.
1. Салат
Картофельный салат. Этот салат обычно готовят из варёного и нарезанного кубиками картофеля, который смешивают с различными овощами, специями и соусами. Но именно килька придаст пикантный солоноватый оттенок блюду, усилив его вкус и текстуру. Вам понадобится: • Картошка – полкилограмма; • Пару штук помидоров (розных или красных с плотной мякотью); • Один сладкий перец (желательно красный или оранжевый); • Небольшой фиолетовый лук или лук-шалот; • Грамм двести пятьдесят солёной кильки; • Маленький пучок рукколы; • Пара веточек свежего укропа; • Соль и молотый перец; • Немного оливкового масла; • Лимон.
Салат с килькой. Переходим к приготовлению: • Картошку хорошенько моем, чистим и отправляем вариться в слегка подсоленной воде до готовности (важно не разварить её); • После остужаем и нарезаем кубиком среднего размера; • Выкладываем в миску; • Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами; • Выкладываем поверх картофеля; • Перец и помидоры моем, вытираем полотенцем; • При необходимости можно снять кожицу; • Мякоть нарезаем кубиком; • Высыпаем поверх картошки с луком; • Кильку разделываем, удаляя голову, хвостик, внутренности и хребет; • Рыбные филешки нарезаем кубиком и смешиваем с остальными ингредиентами в миске; • Заправляем лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла; • Солим и перчим; • Добавляем нарезанный укроп и рукколу; • Хорошенько перемешиваем; • Даём салату настояться в прохладном месте около получаса и подаём к столу со ржаным хлебом.
2. Жаренная с лимоном
Жаренная килька. Сочетание приятной хрустящей обжаренной рыбы с лимонным соком и цедрой придаст блюду особый вкус, сделав его более ярким, насыщенным и ароматным. Вам понадобится: • Грамм семьсот свежей кильки; • Пара лимонов; • Немного копчёной паприки по вкусу; • Полстакана муки; • Специи (соль и молотый перец); • Масло для жарки.
Вкуснейшая жаренная килька с лимоном. Переходим к приготовлению: • С лимона снимаем цедру с помощью мелкой тёрки и смешиваем с мукой, паприкой, солью и молотым перцем; • Рыбу моем и просушиваем; • Потрошим, удаляя всё лишнее (внутренности, головы, хвосты); • Складываем в глубокую миску; • Маринуем в лимонном соке, тщательно перемешивая; • И оставляем на полчаса-сорок минут; • Промаринованную кильку хорошенько обваливаем в пряно-мучной смеси; • Обжариваем на масле до золотистого цвета с двух сторон и подаём к столу с гарниром из риса, овощами или салатом.
3. Маринованная
Маринованная килька. Ещё один отличный способ приготовить кильку – это замариновать её в пряном посоле с добавлением лука. Получается очень вкусно, и такую рыбку запросто можно использовать для приготовления различных блюд, в том числе и бутербродов. Вам понадобится: • Килограмма полтора кильки; • Литр воды; • Четыре столовые ложки соли; • Пару столовых ложек сахара; • Одна столовая ложка перца горошком (лучше всего брать смесь); • Чайная ложка молотого кориандра; • Штучки три лаврового листа; • Шесть столовых ложек винного или яблочного уксуса; • Пару головок фиолетового лука.
Бутерброды с маринованной килькой. Переходим к приготовлению: • Кильку разделываем, удаляя голову, хвостик, внутренности; • Затем хорошенько промываем под краном; • Откидываем на дуршлаг или сито; • В сотейнике смешать перец, соль, кориандр, лавровый лист, сахар; • Всё это залейте водой и доведите до кипения; • Проварите около шести минут; • Добавьте уксус; • Дайте остыть; • Кильку выложите в ёмкость подходящего размера; • Посыпьте нарезанным кольцами или полукольцами лука и залейте пряным маринадом; • Накройте крышкой; • Отправьте в холодильник на пару дней; • После смело подавайте к столу.
4. В томате
Бутерброды с домашней килькой в томате. Что уж говорить, а килька в томате – самая настоящая классика, которая отлично сочетается с абсолютно любым гарниром, а также её можно подавать как самостоятельное блюдо. Вам понадобится: • Килограмм кильки; • Три головки лука; • Пару морковок; • Пакетик томатной пасты; • Вода; • Соль и сахар, а также молотый перец; • Пару лавровых листов; • Масло для жарки.
Килька в томате. Переходим к приготовлению: • Морковку и лук очищаем; • Натираем на крупной тёрке; • Обжариваем десять-пятнадцать минут на масле; • Рыбу разделываем, удаляя внутренности и головы; • Промываем тушки под краном; • Выкладываем в казан или кастрюлю, смазанную маслом; • Сверху засыпаем овощами; • Смешиваем томатную пасту с водой (примерно восемьсот миллилитров), солью, сахаром и перцем; • Заливаем кильку с овощами; • Добавляем лавровый лист; • Накрываем крышкой; • Доводим до кипения; • Затем тушим на среднем огне до полной готовности; • Даём настояться с полчаса и подаём к столу.
5. Суп
Суп с килькой. И напоследок – овощной суп с килькой. Сытно, просто и очень вкусно – то, что нужно для полноценного обеда или ужина. Вам понадобится: • Штучки три картошки; • Одна морковка; • Одна луковица; • Полкилограмма кильки; • Пару штук помидоров; • Один болгарский перец (красный); • Пару веточек свежего укропа; • Три веточки кинзы; • Специи; • Немного растительного масла для жарки.
Рыбный суп.
Переходим к приготовлению: • Лук и морковку очищаем; • Натираем на тёрке или мелко нарезаем; • Обжариваем десять минут на растительном масле; • Картошку моем и чистим; • Нарезаем кубиками; • Помидоры и перец также моем; • Удаляем семена из перца; • Нарезаем овощи кубиком; • Отправляем вместе с картошкой в кастрюлю; • Заливаем водой; • Ставим на огонь; • Доводим до кипения; • Варим под крышкой; • Кильку потрошим и моем под проточной водой; • Добавляем к остальным ингредиентам; • Солим и перчим; • Минуты за три до готовности добавляем измельчённую зелень; • Настаиваем суп не более шести минут и подаём. источник
Килька – рыба, которую частенько обходят стороной из-за того, что она слишком мелкая и её достаточно проблематично чистить, если речь идёт не о консервах. Тем не менее из неё можно приготовить огромное количество разнообразных блюд от супов и закусок до изысканных салатов. Не верите? Тогда ловите подборку мега аппетитных рецептов, среди которых практически любая хозяйка найдёт что-то полезное и интересное для себя.
Суп "Рыбацкий" с перловкой и консервами в томате, это такая палочка-выручалочка и дома и на даче. Такой суп не потребует больших временных затрат. Готовим суп...
Популярная закуска на все времена! Если в вашей семье любят рыбные консервы, а вот качество магазинных консервов не вызывает доверия, то рекоменду. приготовить кильку в томате в домашних условиях. Это совсем не сложно, только немного хлопотно почистить такую мелкую рыбку. Если у вас нет домашнего томатного сока, то можно развести водой обычную томатную пасту. Попробуйте приготовить, вам обязательно понравится домашняя килька в томате.
Этот густой соус готовится из кильки, яичных желтков и оливкового масла и его также можно подавать в качестве паштета. Любители солененького обязательно оценят!
Как же вкусно бывает вечером съесть горячей ароматной картошечки со слабосоленой килькой домашнего приготовления! Моя подруга, которая долгое время пробыла за границей, рассказала, что найти и купить такую рыбку в Европе очень сложно. В магазинах есть всё, кроме полюбившейся нам тюльки. Поэтому, когда она приехала в гости, я решила приготовить домашнюю кильку по-одесски и угостить её. За основу взяла рецепт известного шеф-повара, который специализируется на приготовлении морепродуктов.
Рыбка получилась просто изумительной! Спешу поделиться этим рецептом с вами. Вы узнаете, что замариновать тюльку на самом деле очень просто и для этого нужно лишь сахар, соль и вода.
Сначала нужно приготовить маринад. Для этого я заранее вскипятила воду и остудила ее до комнатной температуры. Затем в воде хорошенько размешала сахар и соль, до полного растворения крупинок. Килька у меня была замороженная. Поэтому я заранее ее разморозила и тщательно промыла.
Что касается чистки, то это по желанию. На данном этапе многие хозяйки предпочитают ограничиться лишь мытьем рыбок, а убирают головы и внутренности прямо перед подачей на стол. Я же решила очистить от голов и внутренностей сразу, чтобы потом просто достать соленую кильку из маринада, разложить на блюдо и подать к столу. Конечно, этот процесс занял достаточно много времени, но благодаря этому рыбку кушать намного удобнее.
Теперь заливаю очищенную тюльку готовым маринадом. Чтобы рыба хорошо просолилась, нужно поставить ее в прохладное место на двое суток. Когда килька просолится, достаньте её из маринада. Кстати, мои родные любят кушать мелкую рыбку вместе с позвоночником. Но если приходят гости я всегда убираю косточки, чтобы осталось только чистое филе. Выкладываю его на блюдо и посыпаю зеленью либо луком. Приятного аппетита!
Килька в домашних условиях прекрасно подходит и для повседневного стола, и для угощения гостей. С помощью такого маринада можно солить и любую другую рыбу, которая вам по душе.
Кто-то говорит, что от замороженной кильки не стоит ожидать ничего хорошего. Кто-то утверждает, что солить кильку самостоятельно — неблагодарное дело. Но и с теми, и с теми я могу поспорить. Ведь уже много лет для меня и моих родных, друзей килька пряного посола в домашних условиях лучше любых заморских деликатесов.
И не то чтобы мы не ели другую рыбу… Едим, и довольно часто. Просто именно та самая отборная балтийская килька вызывает у всех неподдельный восторг от ее вкуса, а еще теплые воспоминания о былых временах. Согласитесь, грех тогда не готовить такую вкуснятину. Настоятельно рекомендую это простое и бюджетное рыбное блюдо.
Чем полезна килька пряного посола
Вы знали, что в кильке содержатся 4 очень важных компонента, необходимых для нашей костной системы? Это магний, фосфор, кальций и витамин D: вещества, отвечающие за укрепление наших зубов и ногтей. Качественная килька нормализует еще и наш обмен веществ. А по рецепту ниже вы сделаете ее невероятно в меру соленой, пряной и очень ароматной. Выбирайте для такого дела плотную и небольшую рыбку, добавляйте любимые специи и смело экспериментируйте с засолкой.
Не так давно столкнулась с необходимостью купить консервы "Килька в томатном соусе". Подумав, решила не рисковать и приготовить свои,"домаш ние"))) Рецепт очень простой, но тем не менее вкусный. Кому-то напомню, кого-то познакомлю... в общем прошу..)))
Хочу сделать подарок любителям шпрот. Предлагаю свой вариант их приготовления. Теперь вы сможете приготовить нечто подобное оригиналу сами, причeм несведущий от оригинала может и не отличить. Глаза боятся - руки делают. Впрочем, руки тут делают мало... Приготовив рыбку по этому, многократно проверенному мной рецепту, вы ещe не раз к нему вернeтесь. Чтобы снова получить удовольствие от очень вкусного и нетрудоeмкого блюда.
Ингредиенты для "Фальшивых шпрот из кильки"
Килька (свежая) — 1 кг
Чай черный (заварка) — 3 ст. л.
Масло растительное — 1 стак.
Приправа (и специи: перец горошком, гвоздика, кориандр, соль, лавровый лист)
Вкусная, ароматная рыбка. Не зря кильку называют "серебро Балтики". В солнечный день рыночные прилавки со свежей килькой сияют, блестят серебром, пройти мимо и не купить свежей кильки просто невозможно. Так солить кильку меня научил мой папа. Пользуюсь рецептом уже много лет.
Ингредиенты для "Кильки пряного посола"
Килька (свежая) — 1 кг
Соль (c маленькой горкой; ложка неглубокая) — 3 ст. л.
