Мука пшеничная — 550 Грамм

Молоко — 150 Миллилитр

Дрожжи свежие — 25 Грамм

Сахар — 150 Грамм

Масло сливочное — 100 Грамм

Яйца (для теста) — 2 Штук

Шоколад темный — 100 Грамм

Изюм — 60 Грамм

Апельсиновый сок — 0,5 Стакан

Цедра апельсина — 1 Ст. ложка

Цедра лимона — 1 Ст. ложка

Ванилин — 1 Чайная ложка

Яйца (для украшения) — 2 Штук

Соль — 1 Щепотка

1. 
   Промойте изюм и замочите на 5-7 минут в теплой воде. Затем процедите, обсушите, посыпьте мукой и перемешайте. Шоколад поломайте на маленькие кусочки и обсыпьте мукой.


2. 
   В 50-и миллилитрах теплого молока растворите раскрошенные свежие дрожжи и 1 ч.л. сахара. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы дрожжи «заработали» и появилась дрожжевая пена.


3. 
   Как только дрожжи поднимутся, смешайте их в большой миске со 100 граммами муки, перемешайте, накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут.


4. 
   Теперь к опаре добавьте яйцо, сливочное масло, нарезанное кубиками, щепотку соли, оставшийся сахар, измельченную цедру лимона и апельсина, ванилин, апельсиновый сок, 100 мл. молока и 400 г. просеянной муки.


5. 
   Тщательно замесите тесто, положите его в миску, посыпанную мукой, накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на кухне на 1 час. Объем теста должен увеличиться вдвое.


6. 
   Добавьте в тесто подготовленный шоколад и изюм. Добавьте еще 100 г. просеянной муки и месите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.


7. 
   Разделите тесто на 3 одинаковых части и скатайте 3 жгута одинаковой длины и толщины. Сплетите из них «косу», перенесите на противень, покрытый бумагой для выпечки, и соедините концы косы, чтобы получился венок.


8. 
   Оставьте противень в тепле еще на 30 минут, затем смажьте верх пирога яйцом, взбитым с небольшим количеством молока.


9. 
   В центр пирога поместите целое яйцо, предварительно вымытое и обсушенное.


10. 
    Выпекайте пирог 40-45 минут в горячей духовке, предварительно нагретой до 180 градусов.


11. 
    Готовый пирог выложите на решетку на столе, чтобы он остыл перед подачей на стол.

Мука пшеничная — 200 Грамм

Яйцо — 2 Штук

Сахар — 100 Грамм

Масло подсолнечное — 50 Миллилитр

Молоко — 50 Миллилитр

Разрыхлитель — 2 Чайная ложка

Апельсиновая эссенция — 2-3 Капля

Шоколадные яйца — 20-25 Штук (маленькие)

Шоколад темный — 100 Грамм

Сливки — 200 Миллилитр

Шоколадные яйца цветные — 0 По вкусу (маленькие)

1. 
   1. Сначала приготовьте шоколадный ганаш, это легко: доведите до кипения сливки и залейте шоколад.


2. 
   2. Подождите, пока шоколад растает, хорошо перемешайте и поставьте ганаш в холодильник.


3. 
   3. Для теста: в миску вбейте яйца и хорошо взбейте их с помощью электрического миксера до пушистой смеси. Добавьте сахар и продолжайте взбивать.


4. 
   4. Постепенно добавляя подсолнечное масло и муку, перемешивайте миксером. Добавьте апельсиновую эссенцию, молоко, разрыхлитель и замесите тесто.


5. 
   5. Форму для пирога диаметром 24 см смажьте маслом, обсыпьте мукой, излишки муки стряхните.


6. 
   6. Влейте тесто и разложите шоколадные яйца.


7. 
   7. Выпекайте пирог при 190 градусах в течение 20-25 минут до готовности. Готовой выпечке дайте полностью остыть на решетке на столе. Ганаш из холодильника хорошо перемешайте столовой ложкой.


8. 
   8. Затем взбейте ганаш миксером.


9. 
   9. Украсьте пирог шоколадным ганашем.


10. 
    10. Добавьте цветные шоколадные яйца.


11. 
    11. Пасхальный пирог с шоколадом готов. Приятного аппетита!

Мука пшеничная — 200 Грамм

Молоко — 200 Миллилитр (или вода)

Сахар коричневый — 100 Грамм

Масло подсолнечное — 70 Миллилитр

Лимон — 1 Штук

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Ромовая эссенция — 2-3 Капля

Готовые шоколадные яйца — 200 Грамм

Шоколад темный — 50 Грамм (растопить)

1. 
   1. В миске соедините просеянную муку и коричневый сахар.


2. 
   2. Хорошо перемешайте и добавьте мелко натертую цедру одного лимона.


3. 
   3. Отдельно, в небольшой чашке, смешайте до однородности растительное масло, молоко или воду и добавьте в миску с мукой.


4. 
   4. Перемешайте тесто лопаткой, добавьте разрыхлитель, ромовую эссенцию и окончательно перемешайте тесто.


5. 
   5. Готовое тесто должно быть однородным, без комочков и не слишком жидким.


6. 
   6. Форму для кекса смажьте маслом, присыпьте мукой, излишки муки стряхните. Вылейте половину теста и уложите шоколадные яйца.


7. 
   7. Вылейте сверху оставшееся тесто, уложите еще ряд шоколадных яиц и выпекайте кекс при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут, до готовности.


8. 
   8. Готовому кексу дайте полностью остыть на решетке на столе. Тем временем, растопите шоколад и разрежьте оставшиеся шоколадные яйца напополам.


9. 
   9. Остывший кекс обильно смажьте растопленным шоколадом, дайте немного остыть и «утопите» в нем половинки шоколадных яиц.


10. 
    10. Пусть шоколад окончательно затвердеет. Потом можно подать угощение к столу. Приятного аппетита!

Картофель — 500 Грамм

Фарш — 450 Грамм (любой)

Молоко — 50  Миллилитр

Брынза — 130 Грамм

Масло сливочное — 30 Грамм

Лук репчатый — 1 Штук

Чеснок — 2 Зубчик

Масло растительное — 1 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Картофель почистите и отварите в соленой воде до готовности. Отвар слейте. Картофель разомните в пюре. Добавьте сливочное масло. Затем перемешайте все до однородности. Влейте теплое молоко, перемешайте. Заройте крышкой и отставьте ненадолго в сторону.


3. 
   Репчатый лук и чеснок почистите. Мелко порежьте. В сковороду влейте растительное масло и разогрейте его. Выложите репчатый лук в сковороду и обжаривайте в течение 5 минут, перемешивая.


4. 
   Добавьте к обжаренному луку фарш. Все посолите, поперчите и обжаривайте в течение 10-12 минут, перемешивая.


5. 
   Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите чуть больше половины картофельного пюре. Распределите ровным слоем на бока и дно формы. Затем выложите мясной фарш и разровняйте, немного прижав.


6. 
   Поверх мяса раскрошите 2/3 брынзы.


7. 
   Оставшимся картофельным пюре закройте вверх запеканки по всей поверхности ровным слоем. Посыпьте сверху брынзой, которая осталась.


8. 
   Форму с аши по-гречески поставьте в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте ей немного остыть, затем подавайте к столу.


9. 
   Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Мука — 200 г


• 
  Яйцо — 2 шт.


• 
  Оливковое масло — 1 ст. л. 


• 
  Соль — 2 щепотки 


• 
  Мясной фарш (говяжий или смешанный) — 250 г 


• 
  Лук — 1 шт.


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте продукты для теста и фарша. 

2. Просейте муку в миску или на стол. Сделайте углубление, положите яйца, соль и ложку масла.

3. Замесите крутое тесто, вымешивайте хорошо, пока колобок не станет гладким и упругим. Муки может понадобится чуть больше, смотрите по тесту. Готовое тесто положите в пакет и дайте отдохнуть минут 30–40. После этого тесто станет мягче и податливее.

4. Приготовьте фарш: перекрутите мясо через мясорубку, добавьте мелко порезанный лук, соль, специи, пару столовых ложек воды (для сочности). Хорошо перемешайте руками фарш, помните его. 

5. Тесто разделите на 4 равных части. Одну часть раскатайте максимально тонко, примерно 1 мл. 

6. Чайной ложкой набирайте фарш и выкладывайте ровными рядами.

7. Раскатайте второй лист теста, накройте первый лист с фаршем. Осторожно ребром ладони пройдитесь между рядами, придавите немного тесто.

8. Ножом для пиццы порежьте тесто на квадратики. Волнистым ножом красивее будет! 

9. Для лучшего закрепления нужно вилочкой придавить края равиоли. 

10. Доведите воду до кипения, посолите. Варите равиоли 5–7 минут. 

11. Готовые равиоли подайте с маслом и зеленью к столу! Можно предложить сметану, майонез или любимый соус.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для яблочного слоя:

• 
  Яблоки кисло-сладкие — 1 кг 


• 
  Сахар — 3 ст. л.


• 
  Вода — 4 ст. л.

Для теста:

• 
  Мука — 390 г 


• 
  Сливочное масло — 200 г 


• 
  Сода — ½ ч. л. 


• 
  Уксус 9% — 1 ст. л. 


• 
  Сметана — 2 ст. л.

Для крема:

• 
  Яйцо — 2 шт. 


• 
  Сахар — 180 г 


• 
  Сливочное масло — 200 г 


• 
  Мука — 2 ст. л. 


• 
  Молоко — 500 мл 


• 
  Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Яблоки почистить, вырезать сердцевину, тонко нарезать и выложить в кастрюлю, сверху на яблоки высыпать сахар и воду, поставить на плиту, довести до кипения и томить на слабом огне 15 минут, дать остыть и перекинуть яблоки в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. 

2. Для крема яйца взбить блендером, добавить сахар и ванильный сахар, взбивать 2 минуты. 

3. Добавить муку, перемешать. Добавить молоко,перемешать. 

4. Перелить смесь в кастрюлю с толстым дном и на слабом огне, постоянно помешивая, довести до кипения. Перелить в чистую посуду, дать остыть. 

5. Взбить сливочное масло, добавить остывший заварной крем и всё это взбить.

6. Готовим коржи. Муку с маслом перетереть руками в мелкую крошку, добавить сметану, соду, гашеную уксусом, и замесить тесто (собрать в шар). 

7. Тесто накрыть пищевой плёнкой и дать полежать 5 минут. Вымешивать тесто минуты 3–4. Разделить тесто на 9 частей. Стол и скалку хорошо присыпать мукой. Раскатать каждый кусочек в прямоугольный пласт размером 20х15 см, выложить в середину яблочную начинку, накрыть и защипать края. Получаются прямоугольные пирожки. 

8. Выпекать эти заготовки в разогретой до 180 ºС духовке 15 минут. Вынуть из духовки и дать остыть. 

9. Собираем торт: 1 слой — 3 пирожка, 2 слой — крем, 3 слой — 3 пирожка, 4 слой — крем, 5 слой — 3 пирожка, 6 слой — крем. Готовый пирог обсыпать дроблеными грецкими орехами.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Огурец свежий — 0,5 шт.


• 
  Греческий йогурт — 2 стак.


• 
  Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. л.


• 
  Чеснок, измельчить — 1 зубчик


• 
  Соль — 0,5 ч. л.


• 
  Свежая петрушка, нарезать — 2 ст. л.


• 
  Свежая мята, измельчить — 0,5 ст. л.


• 
  Сушеный чеснок — 0,25 ч. л.


• 
  Сушеный укроп — 0,25 ч. л.


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Огурец вымойте, половину натрите на терку. Вторую половину нарежьте на мелкие кусочки, посолите и дайте постоять, чтобы выделился сок.

2. Соедините йогурт с лимонным соком, измельченным чесноком, солью, петрушкой, мятой (ее добавлять необязательно). Приправьте сушеным чесноком и укропом.

3. С огурцов слейте воду, хорошо их отожмите. Добавьте к йогурту, перемешайте.

4. Соус уберите в холодильник, чтобы он охладился.

Приятного аппетита!

источник

Кролик — 500 Грамм

Помидор — 150 Грамм

Чеснок — 1 Штук

Оливки — 50 Грамм (без косточек)

Чили — 0 По вкусу

Майоран сухой — 0 По вкусу

Тимьян сухой — 0 По вкусу

Розмарин — 0 По вкусу

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Масло растительное — 2 Ст. ложка (без запаха и вкуса)

Вино белое полусухое — 100 Миллилитр

Бульон — 500 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кролика по-искитански. Кролика вымойте, обсушите и разрежьте на порционные куски. Для приготовления я брала каре кролика. Овощи помойте и при необходимости почистите.


2. 
   В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите два зубчика порезанного чеснока и острый перец, обжаривайте в течение 30 секунд.


3. 
   Выложите куски кролика и обжарьте на сильном огне до румяной корочки с двух сторон.


4. 
   Влейте в сковороду белое вино и готовьте на среднем огне в течение 4-5 минут.


5. 
   Помидоры порежьте на кусочки и добавьте к кролику. Порежьте остальной чеснок, вместе со специями добавьте в сковороду.


6. 
   Влейте в сковороду бульон, посолите и добавьте оливки.


7. 
   Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите все в течение 45-60 минут до готовности. Снимите сковороду с огня и подавайте к столу.


8. 
   Приятного аппетита!

Желтки — 4 Штук

Вино — 1 Ст. ложка (белое сухое)

Сахар — 1 Щепотка

Масло сливочное — 125 Грамм (растопленное)

Лимонный сок — 1 Чайная ложка

Вода — 1 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло растопите и немного остудите.


2. 
   Соедините в миске или кастрюльке воду, вино, сахар, соль и желтки.


3. 
   На паровой бане установите ёмкость так, чтобы вода не касалась дна. Перемешайте.


4. 
   Прогрейте смесь, постоянно помешивая, добавьте молотый перец и как только масса начнёт густеть, тонкой струйкой начинайте вливать масло. Тщательно перемешивайте, чтобы желток не прилипал ко дну и не оставался на краях.


5. 
   Постоянно помешивая, доведите соус до кремообразного шелковистого состояния и сразу снимите с плиты.


6. 
   Добавьте лимонный сок и сразу же подавайте соус к столу. Голландский соус готов!

Паста — 300 Грамм (макароны)

Сливки — 80 Миллилитр (20-22% жирности)

Фарш — 400 Грамм (мясной)

Моцарелла — 150 Грамм

Чеснок — 2 Зубчик

Масло растительное — 0 По вкусу (без запаха и вкуса)

Пассата — 1 Стакан

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления запеканки из макарон, фарша и сыра.


2. 
   Пасту сварите в соленой, кипящей воде почти до кипения. Откиньте их на сито и дайте воде полностью стечь.


3. 
   Репчатый лук почистите, порежьте. В сковороду налейте растительное масло. Разогрейте масло на среднем огне, выложите лук и обжаривайте в течение 5 минут.


4. 
   Добавьте к обжаренному луку мясной фарш, посолите, поперчите и обжаривайте, перемешивая, в течение 10-15 минут. Переложите в тарелку.


5. 
   В сковороду после обжаривания фарша выложите пассату, порезанный чеснок и обжаривайте, мешая, 3-4 минуты.


6. 
   Влейте в сковороду сливки, посолите, перемешайте и готовьте соус на медленном огне в течение 1-2 минут после закипания.


7. 
   Сыр натрите на крупной терке. На дно налейте немного соуса и посыпьте немного сыром.


8. 
   Смешайте макароны с фаршем и соусом до равномерного распределения ингредиентов. Выложите массу в форму и немного прижмите.


9. 
   Посыпьте верх запеканки тертым сыром и поставьте в горячую духовку при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Готовую запеканку из макарон, фарша и сыра достаньте и дайте ей немного остыть.


10. 
    Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Масло растительное — 1 ст. л.


• 
  Белый рис — 300 г 


• 
  Овощной бульон или вода — 300 г 


• 
  Сальса или перетертые томаты — 300 г


• 
  Отварная или консервированная фасоль — 270 г 


• 
  Лук, нарезать — 1 шт. 


• 
  Красный перец, нарезать — 1 шт. 


• 
  Чеснок, измельчить — 3–4 зубчика или по вкусу 


• 
  Оливки — по желанию 


• 
  Кинза или петрушка — для украшения

Специи (использовать по желанию):

• 
  Молотый тмин — 1 ч. л. 


• 
  Сладкая паприка — 1 ч. л. 


• 
  Сушеный орегано — 1 ч. л. 


• 
  Копченая паприка — 0,5 ч. л. 


• 
  Красный перец — 1 щепотка 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Черный перец — по вкусу ⠀ 

Приготовление:

1. Добавьте рис в миску с холодной или теплой водой, оставьте на 10 минут, затем слейте воду. 

2. Нарежьте лук, чеснок, сладкий перец. 

3. Разогрейте масло в большой сковороде или кастрюле, добавьте лук и сладкий перец. Обжаривайте около 3 минут. Добавьте чеснок, все специи и тушите еще одну минуту. 

4. Добавьте рис, соус сальса (или томаты), бульон и доведите смесь до кипения. 

5. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне в течение 15–20 минут. Не открывайте крышку и не перемешивайте во время приготовления! Время приготовления зависит от сорта риса (смотрите инструкцию на упаковке). 

6. Выключите огонь, снимите крышку и попробуйте блюдо на вкус. При необходимости отрегулируйте специи по вкусу. 

7. Добавьте фасоль и оливки (по желанию). Накройте крышкой и дайте немного постоять. 

8. Украсьте свежей зеленью и подавайте. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

Мука — 250 Грамм

Вода — 180 Миллилитр (теплая)

Дрожжи — 4 Грамм (сухие)

Итальянские травы — 1 Чайная ложка (базилик, тимьян, орегано)

Сухой чеснок — 1 Чайная ложка

Масло растительное — 1 Чайная ложка (для смазывания формы)

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления чиабатты в хлебопечке.


2. 
   В чашу хлебопечки установите лопасти, выложите все сухие ингредиенты и специи.


3. 
   Влейте в чашу теплую воду.


4. 
   Установите чашу в хлебопечку и поставьте режим "Замес теста". После окончания, отключите хлебопечку и оставьте тесто на два часа.


5. 
   Через два часа снова включите режим «Замес теста».


6. 
   Готовое тесто достаньте из чаши хлебопечки, переложите на стол посыпанный мукой и разделите на две части. Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Сформируйте два длинных батончика, переложите на пергамент на расстоянии. Противень с хлебом накройте и оставьте в теплом месте для расстойки на 30 минут.


7. 
   Хлебопечку разогрейте на полную мощность и поставьте противень с чиабаттой. Выпекайте в течение 10 минут. После этого убавьте до 220 градусов и выпекайте еще 10-15 минут. После этого готовый хлеб достаньте из духовки, накройте и дайте полностью остыть.


8. 
   Приятного аппетита!

Говядина филе — 300 Грамм

Лук репчатый — 1 Штук

Чеснок — 1 Зубчик

Мука — 200 Грамм

Перец черный — 0 По вкусу

Перец острый — 0 По вкусу

Вустерский соус — 1 Ст. ложка

Вода — 100 Миллилитр

Тимьян сухой — 1/4 Чайная ложка

Масло растительное — 2 Ст. ложка (для жарки)

Соль — 0 По вкусу

Тесто слоеное — 1 Штук (1 пласт)

Мука для обваливания — 1.5 Ст. ложка

Масло сливочное — 100 Грамм

Вода ледяная — 2 Ст. ложка

Яйца — 1 Штук

Кунжут — 1 Чайная ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления австралийских мясных пирогов.


2. 
   Говядину сполосните, обсушите и нарежьте мелкими кусочками. Выложите в миску, посолите, посыпьте мукой и перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся.


3. 
   В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите мясо в муке и обжаривайте в течение 5 минут, перемешивая.


4. 
   Репчатый лук и чеснок почистите и мелко порежьте. Выложите овощи, тимьян, влейте вустерский соус и влейте воду.


5. 
   Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности. Снимите крышку и дайте жидкости выпариться до густого соуса. Снимите сковороду с мясом с огня и остудите.


6. 
   Холодное масло натрите на крупной терке, посолите, просейте туда муку и быстро перетрите руками в крошку.


7. 
   Влейте в мучную массу ледяную воду и быстро замесите мягкое, не липкое тесто.


8. 
   Тесто раскатайте в тонкий пласт и разложите в формочки, распределив по дну и бокам форм, лишнее отрежьте. Я брала алюминиевые 8 на 12 сантиметров, у меня получилось три штуки.


9. 
   Разложите мясную начинку по формочкам до самого верха.


10. 
    Слоеное тесто немного раскатайте и вырежьте три крышки. Выложите их поверх пирогов и тщательно соедините края вместе.


11. 
    Яйцо разбейте в миску и перемешайте вилкой до однородности. Смажьте верх пирогов яйцом и посыпьте кунжутом.


12. 
    Поставьте австралийские пироги в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут до готовности. Готовые пироги достаньте, дайте им немного остыть и подавайте к столу.


13. 
    Приятного аппетита!

Молоко — 1 Литр (высокой жирности)

Кефир — 150 Миллилитр (высокой жирности)

Сметана — 1/2 Стакан (25% жирности)

Яйцо — 2 Штук

Соль — 1 Щепотка

Сахар — 1/4 Стакан

Изюм — 1/2 Стакан (без косточек)

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления аркаса.


2. 
   В кастрюлю с толстым дном налейте кефир, сметану, разбейте яйца. Всыпьте сахар и соль.


3. 
   Изюм тщательно вымойте и обсушите. Выложите изюм в кастрюлю и все хорошо перемешайте.


4. 
   В кастрюлю влейте молоко и перемешайте.


5. 
   Кастрюлю поставьте на медленный огонь и варите, перемешивая, пока масса не свернется и не отделится сыворотка.


6. 
   Сито застелите марлей сложенной в четыре слоя.


7. 
   Перелейте в сито массу и подвесьте, чтобы стекла сыворотка на 3-4 часа. Спустя время переложите готовый сыр в тарелку и подавайте к столу.


8. 
   Приятного аппетита!

Яйца — 3 Штук

Сахар — 100 Грамм (+ дополнительно для посыпки)

Апельсин — 1 Штук (один крупный или два небольших)

Растительное масло — 110 Миллилитр

Мука — 150 Грамм

Разрыхлитель — 5 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. У меня апельсины «Тарокко» — это сладкий, сочный и ароматный плод с оранжево-красной мякотью. Но вы можете взять апельсины любого сорта или заменить их на лимон или любые другие цитрусовые.


2. 
   В глубокой миске соедините яйца и сахар. Добавьте цедру 1/2 апельсина и 100 мл. свежевыжатого апельсинового сока.


3. 
   Хорошо взбейте до появления пены.


4. 
   Добавьте муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.


5. 
   Влейте масло.


6. 
   Перемешайте всё ещё раз. Тесто готово.


7. 
   Получившееся тесто разложите по формочкам. Поставьте в холодильник на 1 час. Это важно для того, чтобы маффины получились "с горкой". Если тесто не холодное в тот момент, когда вы ставите магдаленас в духовку, они или не поднимутся, или потом резко упадут. Перед выпеканием посыпьте тесто сверху сахаром.


8. 
   Выпекайте маффины 14 минут при температуре 220 градусов. Духовку сначала разогрейте до 250 градусов, а перед тем как поставить в неё кексы, опустите температуру до 220 градусов. На фото видно, что верхушка получается с хрустящей сахарной корочкой, а внутри нежный мякиш. Перед подачей остудите маффины на решётке.


9. 
   Маффины "Магдаленас" готовы. Приятного аппетита!

Свекла — 125 Грамм

Тыква — 100 Грамм

Болгарский перец — 50 Грамм

Помидоры — 50 Грамм

Корень сельдеерея — 25 Грамм

Морковь — 50 Грамм

Баклажан — 100 Грамм

Лук репчатый — 50 Грамм

Томатна паста — 15 Грамм

Масло растительное — 20 Миллилитр

Чеснок — 2 Зубчик

Капуста белокочанная — 100 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Вода горячая — 500 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Свеклу, морковь, тыкву и корень сельдерея очистите, затем порежьте на тонкие пластины.


3. 
   Нашинкуйте тонко белокочанную капусту.


4. 
   Баклажан, лук и помидоры порежьте кружочками, зубчики чеснока разрежьте вдоль, а болгарский перец очистите от семян и нарежьте ломтиками.


5. 
   Соедините все овощи в глубокой форме для запекания.


6. 
   Добавьте растительное масло, томатную пасту, соль и перец. Аккуратно перемешайте. Запекайте овощи в разогретой до 190 градусов духовке около 1 часа. Овощи должны хорошо подрумяниться.


7. 
   Затем влейте горячую воду так, чтобы она почти покрывала все овощи и готовьте их еще 45 минут в духовке.


8. 
   Перетрите через сито содержимое формы для запекания, тщательно отжимая овощи.


9. 
   Соус "Демиглас" из овощей готов.

Рис — 80 Грамм ("Арборио")

Бульон овощной — 500 Миллилитр

Морковь — 100 Грамм

Перец — 120 Грамм ("Рамиро")

Лук репчатый — 60 Грамм

Чеснок — 1 Зубчик

Бобы "Эдамаме" — 50 Грамм (замороженные)

Масло сливочное — 15 Грамм

Масло растительное — 30 По вкусу

Вино белое — 30 Миллилитр (сухое)

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Пармезан — 0 По вкусу (по желанию)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Морковь очистите и порежьте на мелкие кубики. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжарьте морковь 2 минуты. Перец "Рамиро" порежьте на небольшие ломтики и удалите семена. Добавьте в сковороду эдамаме и перец. Слегка подсолите и поперчите, жарьте все вместе еще 3-4 минуты. Затем отложите овощи.


3. 
   Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики, а чеснок на тонкие пластины. Обжарьте отдельно на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности и мягкости.


4. 
   Добавьте в сковороду рис. Промывать его не нужно. Обжаривайте около 2-3 минут, пока края риса не станут прозрачными. Влейте немного белого сухого вина и полностью его выпарите.


5. 
   Параллельно вскипятите овощной бульон. Когда вино выпарится, влейте 1 половник бульона к рису. Помешивайте ризотто каждые 30 секунд, а когда бульон выпарится, влейте еще одну порцию бульона. Готовьте так, пока рис не станет мягким. Обычно на это уходит примерно 15-18 минут.


6. 
   В конце добавьте овощи и еще около 30 мл. бульона. Аккуратно перемешайте и прогрейте все вместе 1-2 минуты. В конце можно добавить еще сливочного масла и тертый пармезан. Подавать ризотто лучше сразу.


7. 
   Ризотто классический с овощами готов, приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Помидоры — 2 шт.


• 
  Зеленый перец — 1 шт.


• 
  Маслины — 10 шт.


• 
  Огурцы — 2 шт.


• 
  Сушеный орегано — 1 ч. л.


• 
  Сыр фета — 300 г


• 
  Оливковое масло — 5 мл


• 
  Соль — на кончике ножа


• 
  Красный лук — 1 шт.

Приготовление:

1. Огурцы тщательно очистить от кожи и нарезать крупными полукруглыми ломтиками. Сложить в глубокий салатник или широкую миску, в которой будет удобно смешивать.

2. Помидоры нарезать крупными дольками. Добавить в салатник к огурцам и перемешать. Мешать при этом греческий салат лучше всего руками, подливая на каждом этапе понемногу оливкового масла.

3. Сладкий зеленый перец очистить от семян и перепонок и нарезать крупными кубиками. Добавить в салатник. Перемешать с другими овощами.

4. Красный лук нарезать тонкими полукольцами, а затем руками разделить на тонкие лепестки. Переложить к остальным овощам, снова все перемешать.

5. Добавить в салатник маслины без косточек (можно купить уже избавленные от косточек маслины, а можно очистить их самостоятельно, раздавив плоской стороной ножа каждую маслину и вынув косточку).

6. Твердую фету нарезать острым ножом на прямоугольные ломтики толщиной в 1 см. Чтобы сыр не лип к лезвию, нож можно предварительно окунуть в теплую воду.

7. Еще раз перемешать овощи в салатнике и разложить по тарелкам. Сверху на каждую порцию выложить по два ломтика феты. Щедро полить оливковым маслом.

8. Слегка посолить салат и посыпать сушеным орегано. Сверху еще раз сбрызнуть оливковым маслом и подавать немедленно, пока овощи не пустили сок.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Дорадо — 1шт. 


• 
  Орехи грецкие — 50г 


• 
  Кинза или петрушка — 1 пучок 


• 
  Лимон — 1 шт. 


• 
  Лук — 1 шт. 


• 
  Кориандр — 0,5 ч. л. 


• 
  Тмин — 0,5 ч. л. 


• 
  Кардамон — 3 шт. 


• 
  Перец черный — 2-3 шт.


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите плавники, промойте под холодной водой, обсушите. Зелень вымойте, лук очистите. 

2. По тушке рыбы сделайте два косых надреза с обеих сторон, посолите, брызните оливковым маслом, поместите в форму для запекания. Поставьте в разогретую до 240ºC духовку на 10 минут. 

3. Орехи, зелень, лук и специи измельчите в блендере. 

4. Ореховую массу слегка обжарьте на сухой сковороде. 

5. Обжаренную смесь разложите поверх рыбки, полейте соком 0,5 лимона. Снизьте жар духовки до 180 °С и продолжайте запекать еще 15 минут. 

6. Подавайте запеченную дорадо с зеленью и лимоном. 

Приятного аппетита!

источник

Мука пшеничная — 230 Грамм

Маргарин — 150 Грамм

Яйцо — 1 Штук

Лимонная кислота — 0,5 Штук

Соль — 2,5 Грамм

Вода — 80 Миллилитр

Икра рыбная — 100 Грамм (можно заменить на кету или семгу соленую — 100г)

Масло сливочное — 50 Грамм

Огурец — 1 Штук

Помидор — 1 Штук

Свежий укроп — - По вкусу (и петрушка)

1. 
   В воде растворяем лимонную кислоту и соль.


2. 
   Добавляем яйцо, муку и замешиваем тесто до получения однородной массы, скатываем его в шар, закрываем тканью и выдерживаем 20-30 минут для набухания.


3. 
   Маргарин нарезаем на мелкие кусочки, посыпаем мукой (18 г) и перемешиваем. Ставим маргарин в холодильник.


4. 
   Теперь слоим тесто. Раскатываем его в виде квадрата, на середину укладываем маргарин и заворачиваем в виде конверта. Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто в прямоугольник. Подворачиваем края к середине и сгибаем тесто пополам.


5. 
   Ставим тесто в морозильник на полчаса. Снова раскатываем и складываем. И опять ставим в холодильник. Повторяем процедуру еще раз.


6. 
   Чтобы тесто во время охлаждения не заветривалось, его можно оборачивать в мокрую тряпочку.


7. 
   Когда тесто готово, раскатываем его в пласт толщиной 0,5 см. Круглой выемкой вырезаем лепешки диаметром 4-6 см.


8. 
   Половину лепешек укладываем на лист, смоченный водой, и смазываем края яйцом. У другой половины вырезаем середины выемкой меньшего размера и полученные кольца укладываем на смазанные лепешки так, чтобы края совпадали. Поверхность смазываем яйцом, не задевая края.


9. 
   Выпекаем 25-30 минут при температуре 250-260 градусов.


10. 
    Перед подачей на стол наполняем волованы икрой или соленой рыбой (кета или семга).

Фасоль красная консервированная — 150 Грамм

Лук репчатый — 1/2 Штук

Перец красный болгарский — 1 Штук

Лук зеленый — 2 Штук

Томатная паста — 1/2 Ст. ложка

Масло растительное — 1 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Чеснок — 1 Зубчик

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Консервированную фасоль промойте и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.


3. 
   Болгарский перец порежьте на брусочки, а репчатый лук на маленькие кубики. Чеснок пропустите через пресс, зеленый лук мелко порежьте.


4. 
   Соедините подготовленные ингредиенты вместе. Добавьте томатную пасту и растительное масло. Посолите и поперчите по вкусу.


5. 
   Перемешайте салат.


6. 
   Салат из фасоли по-болгарски готов, приятного вам аппетита!

Вода — 2 Литр

Говядина — 400 Грамм

Курица — 250 Грамм (крылышки и голени)

Картофель — 300 Грамм

Морковь — 70 Грамм

Лук — 70 Грамм

Перец сладкий — 50 Грамм

Рис — 50 Грамм

Томатная паста — 80 Грамм

Масло растительное — 30 Миллилитр

Зелень — 0 По вкусу

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

Лавровый лист — 0 По вкусу

Специи — 0 По вкусу (паприка, чесночный порошок)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Заранее поставьте вариться бульон. Для бульона возьмите подходящую по объему кастрюлю, переложите говядину, любую часть курицы, залейте водой и поставьте на огонь. Варите бульон 1,5 часа. Когда бульон только закипит, снимите пену.


2. 
   Спустя указанное время добавьте в бульон лавровый лист, соль, перец.


3. 
   Говядину достаньте из бульона, нарежьте и переложите снова в кастрюлю. Если используете еще крылышки, их можно оставить целиком, или также разобрать мясо и вернуть его в бульон.


4. 
   Картофель очистите и вымойте, нарежьте крупными кусочками и переложите в бульон. Добавьте рис. Варите рис и картофель 15 минут.


5. 
   Очистите лук, морковь и перец. Овощи вымойте и просушите. После нарежьте лук небольшими кубиками, морковь нарежьте брусочками, перец нарежьте также небольшими кубиками или полосками.


6. 
   Разогрейте сковороду и влейте немного масла, выложите овощи и жарьте их до готовности, помешивая, 4-5 минут. После добавьте томатную пасту и немного воды или томатного сока. Тушите заправку три минуты. Добавьте также немного специй по желанию — паприка, чесночный порошок.


7. 
   Переложите заправку в кастрюлю, варите суп 10 минут. Затем добавьте по желанию зелень, отрегулируйте вкус на соль. Дайте супу настояться немного и подавайте к столу.


8. 
   Приятного аппетита!

Шампиньоны — 400 Грамм

Масло оливковое — 20 Миллилитр

Масло сливочное — 25 Грамм

Тимьян — 1 Штук (веточка)

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Орегано — 2 Щепотка (сушеный)

Бальзамический уксус — 1 Ст. ложка

Чеснок — 2 Зубчик

Лук репчатый — 1 Штук (среднего размера)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Мелко порежьте репчатый лук и чеснок. Обжарьте их около 5 минут на смеси растительного со сливочным маслом вместе с тимьяном и щепоткой орегано на среднем огне. Периодически помешивайте.


3. 
   Уберите веточку тимьяна, добавьте бальзамический уксус и выпаривайте его еще около 2 минут.


4. 
   Шампиньоны порежьте пластинами. Обжаривайте около 10 минут, пока жидкость полностью не выпарится, а грибы не приобретут легкий золотистый цвет.


5. 
   В конце посолите и поперчите по вкусу.


6. 
   Измельчите грибы блендером в импульсном режиме, чтобы сохранилась текстура.


7. 
   Икра грибная по-французски готова, приятного вам аппетита!

Ингредиенты:⠀

• 
  Говядина — 800–1000 г


• 
  Грудинка сырокопченая — 150 г 


• 
  Морковь — 300 г 


• 
  Лук-шалот некрупный — 400 г 


• 
  Шампиньоны мелкие — 300 г 


• 
  Чеснок — 2 зубчика 


• 
  Вино сухое красное — 750 мл 


• 
  Томатная паста — 1 ст. л. 


• 
  Соль, сахар, чёрный перец — по вкусу


• 
  Смесь французских (прованских) трав — 1 ст. л.


• 
  Масло топленое (либо растительное) — 3 ст. л. ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Говядину нарезать средними кусочками, лук - пополам, грудинку - небольшими ломтиками, морковь - кусочками 2 см. Чеснок измельчить. Шампиньоны предварительно почистить, но не мыть, и оставить целыми (если они крупные, то разрезать пополам). 

2. В толстостенной кастрюле разогреть масло. Кусочки говядины поперчить и обжарить небольшими порциями до коричневой корочки (по 3–5 минут с разных сторон). Переложить в отдельную миску. 

3. В этой же сковороде обжарить грудинку около 3 минут. 

4. Добавить морковь, когда она начнёт румяниться, добавить шампиньоны. 

5. Отдельно обжарить лук с 1 ч. л. сахара до карамелизации. 

6. Добавить лук и томатную пасту в кастрюлю к остальным ингредиентам. Туда же выложить обжаренное мясо. Перемешать и готовить 3–4 минуты. 

7. Влить вино; если его будет недостаточно, чтобы покрылось все мясо, то долить воды. 

8. Посолить блюдо по вкусу, добавить прованские травы. 

9. Накрыть кастрюлю крышкой и отправить в разогретую до 150 ºC духовку на 3 часа. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

Мука — 175 Грамм

Помидоры — 200 Грамм (рубленые, в собственном соку)

Вода — 125 Миллилитр (теплая кипяченая )

Моцарелла — 350 Грамм (без жидкости)

Оливковое масло — 2 Ст. ложка

Сухие дрожжи — 1 Чайная ложка

Шпинат — 0 По вкусу (листья)

Соль, перец — 0 По вкусу

Кинза — 0 По вкусу

1. 
   Набор продуктов, который потребуется нам для приготовления нашей пиццы.


2. 
   Начнем с приготовления теста. Смешаем все сухие ингредиенты - соль, дрожжи и муку.


3. 
   В воду добавляем 1 столовую ложку оливкового масла.


4. 
   Выливаем водно-масляную смесь к сухим ингредиентам и замешиваем тесто.


5. 
   Стол присыпаем мукой и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.


6. 
   Готовое тесто выкладываем в миску и смазываем 1 ст.л оливкового масла, накрываем пищевой пленкой и отставляем в теплое место на 40 минут.


7. 
   Пока тесто подходит, в чашу блендера выкладываем томаты, кинзу и соль, перец по вкусу и измельчаем пару секунд.


8. 
   Моцареллу, перед тем как класть на пиццу, стоит оставить в сотейнике над миской, чтобы она стекла. А затем нарезаем ее кружочками.


9. 
   Через 40 минут тесто необходимо еще раз вымесить и затем раскатать в круглый или прямоугольный пласт.


10. 
    Смазываем нашу основу полученной томатной смесью (из блендера).


11. 
    Выкладываем кружочки моцареллы. Ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.


12. 
    Готовую пиццу посыпаем листьями шпината. Можно подавать и наслаждаться, приятного аппетита.

Шоколад горький — 150 Грамм

Ягоды — 100 Грамм (клубника и голубика)

Масло сливочное — 50 Грамм

Сгущенное молоко — 40 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шоколадного мильфея. Ягоды сполосните и обсушите.


2. 
   Широкую доску закройте пленкой. Шоколад мелко порежьте и растопите на водяной бане. Вылейте шоколад на пленку и разровняйте тонким слоем. Уберите в холодильник на несколько минут, чтобы шоколад немного схватился. Кондитерским кольцом продавите шоколад и уберите в холодильник до застывания. После этого аккуратно отделите шоколадные диски и уберите в холод.


3. 
   Оставшийся шоколад растопите на водяной бане и остудите. Мягкое сливочное масло соедините со сгущенкой и взбейте в пышную массу. Добавьте растопленный шоколад и снова взбейте. Готовый крем переложите в кондитерский мешок.


4. 
   На сервировочное блюдо выложите первый шоколадный диск. По кругу отсадите каплями крем, а между ними порезанные ягоды клубники.


5. 
   Выложите следующий диск, нанесите крем, выложите ягоды и продолжите, чтобы получилась башенка из 4-5 дисков. Немного украсьте мильфей сверху и уберите в холодильник до подачи. Ягоды голубики пробейте блендером в пюре и добавьте по бокам шоколадного мильфея при подаче.


6. 
   Приятного аппетита!

Хамон — 50 Грамм

Моцарелла — 100 Грамм

Помидоры — 150 Грамм

Салат — 30 Грамм

Оливки — 70 Грамм (без косточек)

Масло оливковое — 2 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте ингредиенты.


2. 
   Помидор ополосните и просушите, после нарежьте пластинами. Также нарежьте кружочками сыр моцарелла.


3. 
   Подготовьте тарелку для салата. Салатные листья ополосните и просушите. После порвите листья руками и выложите в тарелку.


4. 
   Теперь выложите в два ряда сыр и помидоры, чередуя их между собой, как показано на фото.


5. 
   Хамон порвите руками на небольшие кусочки и выложите по всему салату, в хаотичном порядке.


6. 
   Добавьте в салат оливки и посыпьте все солью, перцем. Полейте салат вкусным оливковым маслом и подавайте его к столу.


7. 
   Приятного аппетита!