|
 Leovik10
Вторник, 08 Апреля 2025 г. 12:10 (ссылка)
Почти как плов, но готовится гораздо проще. Показываем рецепт джимбалайи
Джамбалайя – это блюдо, которое превращает простой гарнир в настоящее лакомство. В нем сочетаются рис, мясо, колбаса и овощи, а процесс приготовления достаточно простой, чтобы наслаждаться вкусом без лишних усилий.
Ингредиенты (на 6 порций):
3 ст л оливкового масла
1 курица (весом около 2 кг)
230 г колбасы типа Андуй (или любой другой пряной колбасы)
1 сладкий лук
1 чили (поблано или халапеньо)
1 стебель сельдерея
3/4 чашки свежих кукурузных зерен (можно заменить на замороженные)
1 ч л паприки
110 г вешенок
1/2 ч л сушеного орегано
1,5 чашки среднезернистого риса
3 чашки куриного бульона (можно заменить на воду, но бульон придаст более насыщенный вкус)
Острый соус для подачи
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Читать далее...
 Алкия
Понедельник, 17 Декабря 2024 г. 01:57 (ссылка)
Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина Оригинальное сообщение
ВЕШЕНКИ: ПРОСТЫЕ И БЮДЖЕТНЫЕ БЛЮДА
ПРОСТЫЕ И БЮДЖЕТНЫЕ БЛЮДА ИЗ ВЕШЕНОК
Вешенки — просто отличные грибы! Посудите сами: продаются везде, стоят недорого, обладают ярко выраженным грибным вкусом, а по пищевой ценности могут посоревноваться даже с мясом.
Помимо вышеперечисленного, вешенки обладают разнообразными полезными свойствами. В этих грибах содержится много перфоринов, которые действуют профилактически против онкологических заболеваний. Также вешенки рекомендовано употреблять для профилактики атеросклероза
и гипертонии. Полисахариды хитин и манит связывают и выводят тяжелые металлы. А еще вешенки не склонны к накапливанию вредных веществ из окружающей среды!
В кулинарном плане вешенки универсальны: их тушат, варят, жарят, маринуют, добавляют в начинки и салаты…
Что приготовить из вешенок
В процессе приготовления из грибов выделяется много жидкости, поэтому жарьте их на среднем огне с добавлением небольшого количества жира. У молодых грибов более нежный вкус, поэтому их готовить еще быстрее и можно сразу на большом огне. Самой вкусной частью, кстати, считаются шляпки.
Жареные вешенки со сметаной
Читать далее...
Кулинарушка
Четверг, 28 Ноября 2024 г. 18:30 (ссылка)
Замечательное грибное блюдо — вешенки в кляре. Их можно подать с любым гарниром, овощным салатом или соусами. Готовятся румяные вешенки в течение 20 минут и подаются к столу горячими, с пылу, с жару.
Описание приготовления: Если вы в восторге от грибных блюд, обязательно побалуйте себя сочными вешенками в кляре. Особенно они вкусны со сметаной, чесночным соусом, картофельным пюре. Помните, что кляр должен быть очень густым, как тесто на оладьи, чтобы он держался на грибах. Обязательно просушивайте вешенки после мытья, чтобы удалить излишки жидкости, иначе кляр не пристанет.
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Мука — 5 Ст. ложка
Сметана — 80 Миллилитр
Яйцо — 1 Штук
Вешенки — 600 Грамм
Масло растительное — 60 Миллилитр
Приправа универсальная — 1 Чайная ложка (без горки)
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Приобретите вешенки не слишком крупные, лучше средние или мелкие. Крупные грибы необходимо будет отбить кулинарным молоточком.
Взбейте яйцо, сметану, приправу и пшеничную муку в глубокой емкости. Муку всыпайте по частям, в зависимости от величины яйца ее может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Оставьте на 5 минут. Вместо муки можно использовать кукурузный крахмал.
Вешенки срежьте и промойте, обсушите бумажными салфетками.
Кляр должен получиться густым, по консистенции как тесто на оладьи.
Каждую вешенку обмакните в кляр со всех сторон. Крупные грибы можно нарезать на части.
Разогрейте растительное масло в сковороде и выложите в него вешенки в тесте. Обжарьте на среднем нагреве примерно по 4-5 минут с каждой стороны до румяности.
Выложите румяные грибы в тесте на тарелку и подайте к столу с различными соусами, дипами, ломтиками багета и т.д. Приятного вам аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 26 Ноября 2024 г. 19:55 (ссылка)
Попробуйте эти грибы в нежном соусе с луком. На приготовление уйдёт всего полчаса.
🍳 Время приготовления
Общее - 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Количество порций - 4
🍳 Ингредиенты
Вёшенки свежие - 700 г
Лук репчатый - 2 штуки
Твёрдый сыр - 120 г
Растительное масло - 50 мл
Сливки жирностью 10–20% - 200 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Можно добавить
Тимьян свежий - 1 веточка
🍳 Приготовление
1․ Разделите грибы. Тщательно помойте и обсушите бумажными полотенцами. Крупные вёшенки нарежьте. Порубите лук. Натрите сыр.
2․ Разогрейте в сковороде на среднем огне масло. Обжарьте лук, помешивая, до прозрачности.
3․ Выложите грибы. Тушите под крышкой на среднем огне 7–10 минут. По желанию добавьте листики тимьяна.
4․ Влейте сливки и доведите до кипения. Вмешайте сыр и нагрейте, чтобы он растаял. Посолите и поперчите готовое блюдо.
Тонкая_Рябинка
Суббота, 23 Ноября 2024 г. 20:06 (ссылка)
Время выполнения - 25 минут
Уровень сложности - Средний
На прошлой неделе в инстаграме я обещала рассказать, как готовлю вешенки. Выполняю обещание :) У меня, как и у многих, с этими грибами как-то не складывались отношения. На заре своей кулинарной деятельности я пару раз их приготовила, они мне показались жесткими, и я бросила это дело. А недавно что-то заставило меня схватить упаковку вешенок в магазине. И я приготовила их в воке по принципу стир-фрая. Теперь покупаю их регулярно. Потому что это очень вкусно :)
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
вешенки 800 грамм
свежий имбирь 30 грамм
чеснок 4 зубчик
зеленый лук 20 грамм
Соус
соевый соус 3 ст.л.
сахар 2 ст.л.
яблочный уксус 1 ст.л.
кукурузный крахмал 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Для соуса смешиваем в мисочке все ингредиенты.
Вешенки разделяем, подрезаем ножки, сами грибы моем. Нарезаем на среднего размера кусочки (небольшие грибы можно оставить целыми).
В воке или просто глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов быстро, по паре минут, обжариваем вешенки до золотистого цвета. Очень важно, чтобы грибов в одном заходе на сковороде было немного и кусочкам не было тесно. Иначе вешенки пустят сок и будут попросту вариться, а не жариться. И в результате вы получите резиновые грибы. Перекладываем на тарелку.
Мелко рубим зеленый лук, чеснок и имбирь. После того, как обжарится последняя порция грибов, кладем в сковороду все обжаренные грибы и добавляем лук, чеснок и имбирь. Жарим, помешивая, 1 минуту.
Вливаем соус и доводим до кипения. Готовим еще минуту и снимаем с огня.
Подаем.
Приятного аппетита!
vartysh
Воскресенье, 10 Ноября 2024 г. 19:52 (ссылка)
Все уверены, что умеют жарить картошку, но идеально пожарить картошку, чтобы она получилась и румяной, и ароматной, и вкусной, не так-то просто. Мы научим вас это делать. Жарим картошку с грибами.
Ингредиенты:
Картофель - 500 г
Вешенки - 140 г
Лук репчатый (средний) - 1 шт.
Укроп - 2 веточки
Петрушка - 2 веточки
Сметана - 1 ст. л.
Подсолнечное масло - 30 мл
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Очищенный картофель нарезать полукругами средней толщины. Лук очистить и нарезать полукольцами.
На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и закинуть картофель, перемешивать с большими временными промежутками, чтобы картофель успел зарумяниться. Обжаривать картофель нужно на максимальном нагреве. Не надо сразу же перемешивать картофель, пускай поджарится до румяной корочки со всех сторон. Периодически нужно накрывать картофель крышкой, чтобы она становилась мягкой внутри, а снаружи была румяная корочка.
Когда картофель дойдёт до полуготовности, закинуть к нему лук. В самом конце картофель с луком посолить и поперчить по вкусу. Солить картофель нужно только в конце, чтобы не выделилась лишняя влага.
Оторвать руками вешенки друг от друга и отправить на разогретую сковороду с 10 мл подсолнечного масла. Когда грибы обжарились и ушла лишняя влага, посолить щепоткой и поперчить по вкусу. Обжаривать картофель и грибы нужно на разных сковородках, так картофель получится с хрустящей и румяной корочкой.
Переложить готовый картофель с грибами на тарелку, посыпать зеленью и подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
видео
Laralaram
Среда, 23 Октября 2024 г. 17:06 (ссылка)
Консервация — очень старая техника, практикуемая в различных регионах мира.
Грибы часто солят (ферментируют) и маринуют в таких странах, как Россия, Польша, Финляндия, а также в Азии...
Грибы вешенки. Что из них можно приготовить? Прежде всего, это соленые вешенки — несколько рецептов!
Грибы вешенки. Польза и кулинарное применение
- Хотите похудеть с грибами?
- Пищевая ценности гриба вешенка
Грибы вешенки. Рецепты соленых вешенок
- Лактоферментированные продукты, в том числе грибы, легко приготовить
- Вкусный способ ферментации вешенок
- Соленые вешенки аля Польский стиль
- Соленые вешенки холодным способом
Грибы вешенки. Рецепты соленых вешенок экспресс
- Соленые вешенки за сутки
- Соленые вешенки пряные
Leovik10
Воскресенье, 22 Сентября 2024 г. 16:41 (ссылка)
5 доступных, но вкусных блюд, которые можно приготовить из грибов
Меню с грибами настолько разнообразно, что глаза разбегаются при выборе того или иного блюда. И дабы облегчить задачу, мы собрали одни из самых лучших и доступных рецептов , приготовить которые сможет любая хозяйка, независимо от опыта.
1. Грибной салат с томатами
Салат с грибами и помидорами. \ Фото: pinterest.com.
Способ приготовления:
• Грибы вымыть под холодной проточной водой;
• При необходимости зачистить;
• Хорошенько просушить;
• Нарезать на четвертинки;
• Обжарить до золотистого цвета со всех сторон на небольшом количестве сливочного масла;
• Приправить тмином, молотым перцем и кристалликами соли;
• Выложить в миску;
• Лук вымыть;
• Просушить и мелко нарезать;
• Добавить к грибам;
• Листья салата вымыть и просушить;
• При желании порвать руками и выложить в миску к остальным ингредиентам;
• Томаты вымыть;
• Просушить;
• Нарезать дольками;
• Выложить на противень, застеленный пергаментом;
• Сдобрить кристалликами соли, тмином, смесью молотых перцев и пропущенным через пресс чесноком;
• Хорошенько сбрызнуть оливковым маслом;
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на пять-семь минут;
• Слегка остудить и вместе с пряной юшкой выложить в миску с грибами и остальными ингредиентами;
• Аккуратно перемешать;
• При необходимости добавить соль и перец по вкусу;
• Дать салату настояться около пяти минут и подать к столу. Читать далее...
Leovik10
Суббота, 21 Сентября 2024 г. 15:58 (ссылка)
О каких плюсах и минусах стоит помнить, добавляя в свой рацион грибы
Сентябрь – грибное время. В постсоветских странах весьма развит институт грибничества. Очень много фанатов сбора грибов: их сушат, засаливают, жарят, используют для жульена и супов. Грибы вкусные – поспорить здесь невозможно. А вот полезны ли они? Этот обзор призван разобраться, в чём заключаются плюсы и минусы ароматных съедобных грибов.
1. Плюс: изысканный вкус, который эксплуатируют повара высокой кухни
Изысканность вкуса. / Фото: ok.ru
Грибы имеют ярко выраженный вкус, который будоражит вкусовые рецепторы многих людей. Даже если мы покупаем суповую приправу, «горячую чашку» быстрого приготовления, сухарики или чипсы, мы часто отдадим предпочтение вкусу «грибы». Суп-пюре из белых грибов – дорогое блюдо топовых ресторанов. Именно вкус часто навешивает на грибы ярлык «лакшери».
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 20 Августа 2024 г. 12:28 (ссылка)
Грибной суп
Ингредиенты:
Ассорти грибов (шампиньоны, шиитаке, вешенки, белые) — 500 г
Картофель — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло топленое — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка — 10 г
Грибы белые сушеные — 50 г
Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 19 Июля 2024 г. 10:05 (ссылка)
Простой способ усилить грибной вкус шампиньонов и вешенок
Вкус грибов, которые выросли в лесу, ни с чем не сравнится, но в наличии они есть не всегда в отличие от покупных вешенок и шампиньонов. Одна проблема, у искусственно выращенных грибов вкус совершенно не такой. Точнее, они практически безвкусные. Но это не страшно, так как есть способ превратить их в очень вкусные грибы, практически, как лесные.
Что требуется делать
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 02 Июня 2024 г. 15:12 (ссылка)
Маринованные вешенки готовы за сутки. Хитрый способ с горячим рассолом
Обычно засолка грибов занимает много времени, но вешенки можно приготовить всего за сутки. Для этого нужен лишь быстрый маринад, который готовится в горячем рассоле.
Ингредиенты:
Вешенки - 600 г
Вода - 0,5 л
Лавровый лист - 2 штуки
Соль - 1 ст л
Семена горчицы - 1/4 ч л
Черный перец горошком - 1/4 ч л
Душистый перец - 1/4 ч л
Семена кориандра - 1/4 ч л
Семена тмина - 1/4 ч л
Семена укропа - 1/4 ч л
Сахар - 1/2 ч л
Чеснок - 3 зубчика
Читать далее...
Leovik10
Среда, 01 Мая 2024 г. 11:48 (ссылка)
Мясные рулетики с грибами. Мяса используется минимум, но оно не пересыхает
Традиционное блюдо "мясо по-французски", хоть и обычно сочное благодаря майонезу и сыру, нередко оставляет мясо недостаточно сочным. Гораздо вкуснее приготовить мясные рулетки с начинкой: добавление грибов в центре обеспечит дополнительную сочность, и в итоге блюдо станет более ароматным и влажным, чем привычное мясо по-французски.
Ингредиенты:
300 г говядины (лучше всего использовать мякоть из задней части говядины)
150 г вешенок
1 крупная луковица
3 кусочка сыра (лучше всего подходит сыр средней твердости, такой как гауда или эдам)
Стручковая фасоль (по желанию)
100 мл сливок
Растительное масло (для жарки)
Соль и перец (по вкусу)
Мука (для обжарки)
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 21 Марта 2024 г. 10:43 (ссылка)
30 самых вкусных начинок для пирогов
Ну кто может устоять перед домашними пирогами? Тем более, когда они настолько разнообразные, что можно не повторяться десятки раз подряд. Мы собрали отличную подборку из 30 рецептов начинок для пирогов на любой вкус. Бери себе на заметку!
1. С капустой и фаршем
 Фото: dancafe.ru
Тебе понадобится: 250 г капусты, 250 г мясного фарша, 1 луковица, 1 ч.л. соли, специи.
Приготовление: Обжарь фарш на сковороде до полуготовности. Нарежь капусту маленькими квадратиками, измельчи лук, и отправь все к фаршу. Приправь и жарь до готовности.
Читать далее...
Кулинарушка
Вторник, 12 Марта 2024 г. 19:27 (ссылка)
Вторые блюда
25 минут
Легко
Порций: 5
Готовить в кляре можно мясо, рыбу, морепродукты и почти все овощи: от лука и сладкого перца до брокколи и кабачков. Такое обжаривание позволяет сохранить как форму продукта, так и его сочность. Итак, дальше я вам расскажу, как таким незамысловатым способом приготовить вешенки. В итоге получается очень пикантное блюдо и с едва заметным сладковатым привкусом.
Сказать по правде, люблю этот рецепт всей душой. Ведь для меня всегда было важно не тратить на готовку много времени. По сытности же вешенки в кляре получаются почти как мясо. Тогда зачем переплачивать? Эти грибы нетрудно найти в супермаркете или на рынке в любое время года. Аппетитно и полезно! При этом вы можете так готовить и любые другие грибы.
Вкусные вешенки в кляре: моменты приготовления
Звучит как настоящее безумие, но они выглядят и воспринимаются по вкусу как куриные отбивные, хотя полностью вегетарианские. В составе кляра есть сметана, но ее запросто можно заменить обычным йогуртом без добавок. Молоко лучше брать пожирнее. И напоследок: рекомендую подавать готовые вешенки со сметанно-горчичным соусом и зеленью. Приятных приготовлений!
Приготовление
Вешенки хорошо промойте и обсушите. Отделите шляпки у больших грибов, а маленькие готовьте целиком. Слегка отбейте их, накрыв пергаментной бумагой. Посолите.
Приготовьте кляр. В миске соедините яйцо, молоко, соль, перец, куркуму, сметану (йогурт) и хорошо перемешайте венчиком или погружным блендером.
Добавьте пшеничную муку и перемешайте всё в однородную массу. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом.
Сначала поместите грибы в кляр, а затем пожарьте их с двух сторон на среднем огне под крышкой около 6 минут (до золотистой корочки).
Вешенки в кляре — это настоящие звёзды любого стола: как обыденного, так и праздничного! Разлетаются на раз-два. Они так хороши и нежны, с тонким вкусом, что позволяет их приправлять любыми специями. Они как губка, впитывающая любой вкус, который вы добавляете. Обязательно попробуйте! Также рекомендую присмотреться к следующему рецепту — весенний салат с пекинской капустой и горошком.
aquarius7753191
Пятница, 01 Марта 2024 г. 10:26 (ссылка)
Как готовить вешенки?
Сегодня мы с вами научимся готовить замечательные грибы — вешенки. Недавно узнала, что возможность возникновения опухоли в организме человека зависит от способности вырабатывать особые ферменты, так называемые перфорины. Эти перфорины разрушают аномальные клетки. С возрастом способность организма вырабатывать перфорины ухудшается, и из аномальных клеток развиваются опухоли. Так вот, оказывается, есть такие грибы, которые могут вносить в организм человека нужную дозу перфоринов.
Фото: Depositphotos
Это японские или китайские грибы — шиитаке. Но препараты из таких грибов достаточно дорогие, да и продаются не везде. Однако оказалось, что такие же перфорины содержат многие древесные грибы, в том числе и хорошо известные у нас вешенки.
Конечно, содержание перфоринов в вешенке не такое высокое, как в шиитаке. Но с этим недостатком можно бороться, просто съев большее количество грибов.
Поэтому тем, кто хочет предупредить у себя опухоли, рекомендуется потреблять вешенки.
|
|
Читать далее...
|
